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掌廚HiCHEF
Taiwan
เข้าร่วมเมื่อ 22 พ.ค. 2017
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香煎白鯧魚 │ 不鏽鋼鍋煎魚技巧 │ 如何煎魚不脫皮 │ 熱鍋熱油 │ 掌廚鍋具HiCHEF
香煎白鯧魚│如何煎魚不脫皮│熱鍋熱油│不鏽鋼鍋煎魚技巧
▋食材：
白鯧魚 1尾
青蔥 1根
薑 4片
米酒 1湯匙
鹽 1小匙
食用油 適量
▋做法：
步驟：
1.首先將黃魚未清乾淨的魚鱗去除乾淨後，在魚身側面較厚的部位劃刀（較快煎熟）。
2.以鹽、米酒、青蔥、薑均勻抹於魚身，並放置約10分鐘。
3.開中火熱鍋，待不鏽鋼鍋足夠熱後加入食用油，並將油均勻分布於鍋面。
4.將擦乾後的黃魚放入鍋內（不可馬上翻動魚身），等約30秒待於表面定型後，將火力轉小（不可使用正中間的母火）。
5.待魚皮變金黃酥脆時翻面，開中火等約30秒待於表面定型後，將火力轉小。
6.以木或竹筷插入魚身最厚的部位，確認筷子無殘留魚肉或血水，表示已熟透即可起鍋。
▋購買連結
掌廚 316不鏽鋼複合金系列鍋具
lihi.cc/DjACW
▋想看更多：
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姆士流牛排三明治 th-cam.com/video/pIS0U4DMfF4/w-d-xo.html
燒肉蓋飯 th-cam.com/video/id4M-xtJ4IU/w-d-xo.html
▋傳送門：
momo / lihi.cc/WzYjh
蝦皮購物 / lihi2.cc/tOBRE
百貨據點 / www.hichef.com.tw/pages/saleschannel
FB / hichef
IG / _hichef_
#煎魚 #白鯧魚 #掌廚 #不鏽鋼 #料理
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白鯧魚 1尾
青蔥 1根
薑 4片
米酒 1湯匙
鹽 1小匙
食用油 適量
▋做法：
步驟：
1.首先將黃魚未清乾淨的魚鱗去除乾淨後，在魚身側面較厚的部位劃刀（較快煎熟）。
2.以鹽、米酒、青蔥、薑均勻抹於魚身，並放置約10分鐘。
3.開中火熱鍋，待不鏽鋼鍋足夠熱後加入食用油，並將油均勻分布於鍋面。
4.將擦乾後的黃魚放入鍋內（不可馬上翻動魚身），等約30秒待於表面定型後，將火力轉小（不可使用正中間的母火）。
5.待魚皮變金黃酥脆時翻面，開中火等約30秒待於表面定型後，將火力轉小。
6.以木或竹筷插入魚身最厚的部位，確認筷子無殘留魚肉或血水，表示已熟透即可起鍋。
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#煎魚 #白鯧魚 #掌廚 #不鏽鋼 #料理
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掌廚 316不鏽鋼3入手提調理鍋│16cm+19cm+22cm│可提式料理湯鍋組│掌廚 HiCHEF
มุมมอง 1.9K3 หลายเดือนก่อน
📢電磁爐、電鍋都能使用 不挑爐具 📣厚實0.7mm鋼板 安心無塗層 📢易堆疊、好收納，空間由您做選擇 16cm小調理鍋 規格：內徑16cm(外徑17cm) 尺寸：長18/寬18/鍋高9/含蓋高9.2cm 淨重：總重600g/鍋重不含蓋420g 滿水容量：1600ml 材質：316不鏽鋼、304不鏽鋼 產地：臺灣 19cm中調理鍋 規格：內徑19(外徑20cm) 尺寸：長20.5/寬21/鍋高11.5/含蓋高12cm 淨重：總重850g/鍋重不含蓋620g 滿水容量：3200ml 材質：316不鏽鋼、304不鏽鋼 產地：臺灣 22cm大調理鍋 規格：內徑22(外徑23cm) 尺寸：長23.5/寬23.5/鍋高14/含蓋高14.5cm 淨重：總重1120g/鍋重不含蓋820g 滿水容量：5300ml 材質：316不鏽鋼、304不鏽鋼 產地：臺灣 ※不可使用於微波爐。 #掌廚 #湯鍋 #3...
韓國 DROPS FORETT 森林系不沾鍋具 │ 來自森林的靈感與想像 │ 掌廚 HiCHEF
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掌廚 HiCHEF 316不鏽鋼系列鍋具 │ 呈現最原始風味 │ 七層複合金中華炒鍋 湯鍋 │ 掌廚 HiCHEF
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#統一肉燥炒泡麵│三餐的救星！營養好吃快速又方便│#清冰箱料理│掌廚鍋具HiCHEF
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剝皮辣椒蛤蠣雞湯 天冷進補一下│WOLL德國歐爾方型不沾鍋│掌廚鍋具HiCHEF
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今晚我想來點 香煎霜降牛排│炸蒜片│WOLL不沾鍋煎牛排│掌廚鍋具HiCHEF
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簡單做法 拍美美的法式吐司 French Toast│網美的早餐│掌廚鍋具HiCHEF
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👍👏❤️❤️❤️❤️❤️
不是下刀的地方都在畫面外啊啊啊啊
❤
有創意很有想法😂😂😂
鍋底已黑，是否有辦法處理？
ASMR😂...切東西的聲音好療癒
以後我們會多拍一點ASMR 😃
用海棉那一面清潔可行嗎
要用粗粗的那面大力給它刷下去😀
當季芒果好甜
支持在地水果😄
咬金牌牙齒不會痠軟嗎😅
沒得過金牌 不確定🤔
活該😂
愛玩手遊也要愛家
請問鮮奶油要用動物性還植物性的？
電燈頭
😂😅 很會抓重點
不清不楚
廢話太多，就直接回答 會 就好了。😂
推薦你使用掌廚不沾鍋，不過影片還在拍攝中🥲coming soon
太平洋百貨公司
一眼認出！👈
請問煲水的不鏽鋼鍋也需要這做法嗎？我剛用了數天,覺得水有的味道.是沒用這方法清洗嗎？
不用洗碗精，用茶籽粉代替可以嗎？
鍋底一條一條的那個~ 煎出來的牛排看起來很美味
這是大比目魚，不是圓鱈
喜歡甜的玉子燒❤
請問這算是什麼鍋具？謝謝
德國製不沾鍋WOLL
试过了，很成功👍
請問不銹鋼煲內有好輕微凹陷還可以用嗎？🙏
輕微凹陷還可以用！
油放太多了😂
哈哈哈~~不管哪個公司，這種情況都有ㄟ ^^
這是一定要的啊😏
蛋炒這麼熟 肉還最後放 順序有點怪 油都起泡了 看起來就不是很專業 失敗 😅
您好想請問鮮奶油跟鮮奶一起熱，或是最後再加，兩者煮出來會差異很大嗎？
或可以將糖粉玉米粒混合就可以吃到焦糖爆米花
請問開鍋不用塗食用油嗎？
醋故意不用漏孔那邊倒 我強迫症要發作了
🤭+1
😁
这黑黑的一坨是😂
cook so long - won't overcook?
看起來很鹹
不鏽鋼鍋可以用鋼絲球刷嗎？ 為什麼網路寫最好別用？
有頑強油垢可搭配使用溫水清洗或是浸泡溫水。硬掉難洗的油污再用鋼絲刷刷洗，刷完再用一般菜瓜布洗去鋼絲刷殘留的金屬碎屑。
請問不鏽鋼鍋 可以用安麗的金屬軟鋼絲球刷洗嗎 為何有的網站說不能
我记得有一次跟我妈出去工作，用钢丝刷人不锈钢台面，刷花了。
@@Jianener 對啊 我的抽油煙機是不鏽鋼 店家就交代我千萬不要用不鏽鋼刷刷洗
請問我家不是用不鏽鋼鑊，可以用白醋清洗嗎？
路過來解答~ 白醋適用不銹鋼only，其它鍋要看是什麼材質
油量太多了啦~~超白癡
請問開鍋清洗完！用廚房紙巾擦拭後紙張整個變黑 是黑油嗎？請問如何處理？
多洗幾次 大力搓洗 我是清潔劑加白醋 用力搓
然後洗4次 再來用布加清潔劑加醋 繼續搓洗兩次 然後清水加白醋煮滾關小火5分鐘 再靜制10分倒掉 照樣沒問題了 如果還有 就重複以上次序
台灣製的黑鐵鍋主要都是和中鋼買的,素材有上油,旋壓成型也要油,每家做法都一樣,再來是有沒有做皮膜後上漆,不然會生锈,當你的鍋子開鍋後應該是沒有殘油了,所以會生锈,擦了會黑是因為含碳,不需要特別去清洗,只是不建議煮湯(湯會帶顏色),以健康的角度看,因為容易生锈所以也會釋放大量鐵元素,這量可以補足一般人日常所需,(中藥鐵的功效作用 鎮心平肝，消癰解毒。治驚癇，癲狂，癰毒),貧血吃鐵劑是很痛苦的,更年期因為造血功能下降,所以更需要補鐵,黑是正常的,鐵鍋其實不需要特別保養,另一種選擇是綿鐵做的白色鍋,網路有看過,可能因為用久了會黑很醜.,個人沒用過,那種應該不會黑(擦拭)
如果用的是"綠色"或"深色"菜瓜布 洗鍋子，菜瓜布有工業染劑，所以，要再用海綿或黃菜瓜布加清潔劑洗一遍鍋子，才能把黑污洗掉。可以親自試驗，用海綿或其他非深色菜瓜布洗的鍋碗，不會殘留黑污，深色菜瓜布刷洗，會有黑污殘留。
@@ericli868哇塞好專業
刚好需要，谢谢分享😊
👍👍
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有宅配嗎？
有的，歡迎至掌廚購物網選購 www.hichef.com.tw/
比例都沒有標示
透抽 2尾 蔥 1根 蒜末 2大匙 薑末 2大匙 辣椒末 2大匙 0:13 與 資訊欄位有寫比例
請問砧板哪裡買??
單向磨刀嗎？
沒錯 單向 好磨又順手
帶大家玩
😂😊
tag陳偉霆爸爸