Чорна квасоля - це ідеально збалансований натуральний продукт, насичений усіма необхідними для нашого організму корисними речовинами. Рослинний білок чорної квасолі, який засвоюється на 70%, з усіх бобових набагато ближче до тваринного білка. Тому чорна квасоля рекомендується при дієтичному харчуванні та під час дотримання посту.
Склад чорної квасолі
Чорна квасоля - це справжнє сховище мінеральних та органічних речовин, необхідних для нормального функціонування нашого організму.
Вона містить:
Вітаміни С, А, РР та групи В
Мінерали - залізо, цинк, кальцій, калій, мідь, селен, молібден
Харчові волокна
Клітковину
Білок
Флавоніди
Антиоксиданти
Завдяки такому унікальному комплексу корисних складових вона є не лише смачним, а й корисним продуктом.
Систематичне споживання чорної квасолі обумовлює такі процеси:
Покращує здоров'я серцево-судинної системи.
Чорна квасоля багата на розчинну клітковину, яка допомагає знизити рівень холестерину в крові. Зниження рівня холестерину може знизити ризик серцево-судинних захворювань. Боби також містять антиоксиданти та протизапальні сполуки, які можуть принести користь серцево-судинній системі.
Допомагає при діабеті та регулюванні рівня цукру в крові.
Клітковина у чорній квасолі допомагає стабілізувати рівень цукру в крові, що робить її корисною їжею для людей з діабетом або тих, хто перебуває у групі ризику. Низький глікемічний індекс у чорній квасолі означає, що її вживання сприяє повільнішому зростанню рівня цукру в крові після їжі.
Покращує здоров'я травлення
Чорна квасоля є гарним джерелом харчових волокон, які сприяють здоров'ю травного тракту, запобігають запорам і сприяють регулярному випорожненню. Клітковина може знизити ризик дивертикулярної хвороби.
Допомагає запобігти раку
Боби містять кілька сполук, у тому числі антиоксиданти, які можуть допомогти зменшити ризик розвитку деяких видів раку. Клітковина у чорній квасолі, зокрема, пов'язана зі зниженням ризику раку товстої кишки.
Покращує здоров'я кісток.
Чорна квасоля містить необхідні мінерали, такі як кальцій, фосфор та магній, які важливі для підтримки міцних та здорових кісток.
Допомагає контролювати вагу.
Поєднання білка та клітковини в чорній квасолі може допомогти вам відчувати себе ситим і задоволеним, що потенційно може знизити загальне споживання калорій та допомогти у контролі ваги чи втраті ваги.
Допомагає запобігти анемії.
Чорні боби є добрим джерелом заліза, особливо для вегетаріанців та веганів. Вживання продуктів, багатих на залізо, може допомогти запобігти залізодефіцитній анемії.
Поліпшує здоров'я зору
Чорні боби містять фітонутрієнти, такі як зеаксантин, які можуть захистити очі від пошкодження ультрафіолетовими променями та знизити ризик дегенерації жовтої плями.
Чорна квасоля покращує здоров'я нервової системи.
Фолат у чорній квасолі необхідний для синтезу нейротрансмітерів і може допомогти у правильному функціонуванні нервової системи.
Допомагає зменшити кров'яний тиск.
Магній та калій, що містяться у чорній квасолі, допомагають підтримувати здоровий рівень артеріального тиску.
Покращує імунну систему.
Чорні боби є добрим джерелом цинку, який необхідний для правильного функціонування імунної системи.
Покращує здоров'я шкіри.
Деякі поживні речовини, що містяться в чорній квасолі, такі як фолат і білок, допомагають підтримувати та відновлювати клітини шкіри.
Використання чорної квасолі
Чорна квасоля має ніжну кремову м'якоть з легкою пікантною гіркуватістю. Вона ідеально поєднується практично з усіма продуктами. Тому чорну квасолю використовують для приготування супів, салатів, страв з овочів, різноманітних гарнірів, закусок.
Як правильно готувати чорну квасолю
Її треба замочити у воді
Для цього покладіть її на кілька годин (найзручніше - на ніч) у миску з водою. Води має бути приблизно в 2-3 рази більше, ніж самих зерен. Квасоля віддасть у воду всі ті речовини, які можуть спричинити метеоризм та здуття живота. Через 8-10 годин у вашій мисці будуть пружні свіжі боби, що виглядають так, ніби їх нещодавно зібрали.
Скільки варити чорну квасолю
Висипте 1 склянку квасолі в каструлю і доповніть 3 склянками води. Доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь, накрийте кришкою і варіть до готовності 1,5-2 години.
Чорні боби є одними з найкорисніших для здоров'я бобів. Вживання чорної квасолі кілька разів на тиждень допоможе вам насолодитись її користю для здоров'я.
Надмірне вживання чорної квасолі може призвести до дискомфорту травлення. Дуже важливо зберігати баланс та помірність.
#квасоля #чорнаквасоля #боби