Société des Arts de Genève
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À TABLE ! Conférence - spectacle de Philippe Ligron (extrait)
Extrait de la conférence - spectacle donnée le 27 mars 2024 à la Salle des Abeilles du Palais de l'Athénée, Société des Arts, Genève
Par Philippe Ligron
Maître d’enseignement professionnel en arts culinaires et chroniqueur
Cuisinier de métier et chroniqueur connu des Romands pour ses émissions radio de rencontre et d’histoire des terroirs, le truculent Philippe Ligron monte sur scène et nous convie à une présentation caustique de nos habitudes alimentaires. Au fil des siècles, alimentation et gastronomie ont énormément évolué. La cuisine s’est industrialisée, la « junk food » et ses dérives sont apparues. Conséquences : des produits en perte de qualité, une alimentation moins équilibrée, des régimes à foison et une production ultra-industrialisée qui nuit aux aliments et aux artisans. Entre rires et émotions, le chef nous offre un voyage qui réveille nos « madeleines de Proust » tout en livrant ses secrets pour aligner notre alimentation à nos valeurs.
Soirée présentée dans le cadre des activités de la Classe Agriculture de la Société des Arts de Genève
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ความคิดเห็น

  • @LB-pk3yn
    @LB-pk3yn หลายเดือนก่อน

    Old England : Musée des INstruments de musique (exceptionnel!) et non pas Conservatoire de Musique (qui est situé rue de la Régence) !!

  • @MrEzekiel35
    @MrEzekiel35 หลายเดือนก่อน

    Tellement intéressant, merci :) Et Merci la Suisse ^^

  • @olympedgouges9069
    @olympedgouges9069 หลายเดือนก่อน

    On parle du Giec à la botte d la philosophie mondialiste?

  • @cedriccabrol2
    @cedriccabrol2 หลายเดือนก่อน

    Comprendre comment la qualité du sol impacte le climat: th-cam.com/video/auerR_n4LQg/w-d-xo.htmlsi=d9664_6Pl3qy0_TI

  • @guevan7970
    @guevan7970 หลายเดือนก่อน

    Merci pour cette très pertinente conférence. J'abonde dans la direction de la plupart des démonstrations mais je regrette que l'accent soit mis sur l'industrie (Nestlé entre autre ) sans jamais souligner le fait que sans pétrole, sans une exploitation déraisonnable des minerais et la continuation du gigantisme absurde de la mondialisation tout ceci n'a pas de sens. En revanche un model pronant comme axe de développement une réappropriation des campagnes par les paysans et néopaysans en grand nombre travaillant des surfaces plus petites, pour des circuits plus locaux là est l'avenir. Tant qu'on aura 90% de 'a population qui passe 80% de son temps à produire ou consommer des services et des objets on n'aura pas résolu grand chose. J'espère que l'ABC ne servira pas àcet horizon sans espoir.

  • @aldocarni
    @aldocarni หลายเดือนก่อน

    Great performance. It is worth mentioning that Kevin won 1st prize in the Rubinstein piano competition 2023 in Tel-Aviv.

    • @thestratford51
      @thestratford51 หลายเดือนก่อน

      Triple medallist : Franz Liszt International (Budapest); Concours de Genève; and Rubinstein Piano Masters International (Tel-Aviv) .

  • @jonathanfayard6852
    @jonathanfayard6852 หลายเดือนก่อน

    En France, la PAC ne devrait pas être versé à un paysan n'ayant pas vu une telle vidéo... Merci

    • @MrEzekiel35
      @MrEzekiel35 หลายเดือนก่อน

      subventions = piège à couillons. Ou comment tenir les gens dans sa main et serrer quand on le souhaite

  • @adelabouassaf9380
    @adelabouassaf9380 หลายเดือนก่อน

    On remarque le croissant de la lune avec l auréole sous l aile droite de l aigle.

  • @DjamelTazdait-hl1hi
    @DjamelTazdait-hl1hi หลายเดือนก่อน

    Mercie mr de nous rappeler que les ressourouces ont une limite .

  • @DjamelTazdait-hl1hi
    @DjamelTazdait-hl1hi หลายเดือนก่อน

    De nos jours ont prent l'avion comme ont prend le metro .

  • @DjamelTazdait-hl1hi
    @DjamelTazdait-hl1hi หลายเดือนก่อน

    Y compris les animaux .

  • @laurentdenise9441
    @laurentdenise9441 หลายเดือนก่อน

    on peut nourrir la planète avec des sols vivants et donc l'agriculture de conservation des sols, mais on ne pourra JAMAIS sauver les campagnes sans mettre AUX NORMES les villes !!! en France les recyclages de l'eau et de la matière organique sont inexistants !! Les stations d'épuration sont des armes de désertification massive ! non seulement l'eau est jetée en rivières pollue TOUTES les rivières mais TOUTE la fertilité des sols ( la matière organique) disparait dans des incinérateurs ou des décharges ! La France ne manque pas d'eau, la consommation (potable, industrie et agricole) ne représente que 2.5% des précipitations annuelles, mais juste de réserve. Actuellement les rivières françaises rejettent entre 50 et 70% des précipitations (alors qu'il ne faudrait jamais dépasser les 30% ...) ce qui provoque des inondations, un assèchement mathématique des bassins hydrologiques. Tous les ans les indemnités sécheresses et inondations coutent des milliards aux contribuables (sans parler des vies humaines ... ) alors qu'avec quelques millions on résoudrait en même temps les deux problèmes. Sans oublier l'énergie propre que peut fournir une turbine associée à une retenue, en France nous avons largement de quoi doubler notre production hydroélectrique !

    • @pebrenere7330
      @pebrenere7330 หลายเดือนก่อน

      1000% d'accord !

    • @Toutenfeuilles
      @Toutenfeuilles หลายเดือนก่อน

      Faux , il suffit de faire des méga bassines et des plus gros engins , avec la bonne utilisation des intrants chimiques ont peu encore booster la production sans trop toucher au reste 🤩🤩🤩 vroomvroom 💩💩🚜🚜

  • @poilochien
    @poilochien หลายเดือนก่อน

    révolutionner pour conserver ... il y aurait comme une contradiction là-dedans ? autour de moi à 100 km de la suisse, tout le monde conserve sa charrue !

    • @pebrenere7330
      @pebrenere7330 หลายเดือนก่อน

      Il dit justement que le charruage peut être nécessaire en fonction des milieux et plus encore lorsqu'on est en bio.

    • @poilochien
      @poilochien หลายเดือนก่อน

      @@pebrenere7330 au milieu et sur les bords aussi !

  • @pascaleh3755
    @pascaleh3755 หลายเดือนก่อน

    Merci pour cette belle conférence et sa conclusion encourageante ! Elle vient compléter et confirmer l'impression que j'avais en visionnant de façon un peu anarchique des vidéos sur l'agriculture , à savoir d'une part, que l"ACS est à favoriser en 1er , avant même l'AB que pourtant je consomme et soutiens depuis très longtemps , et d'autre part qu'il y a un mouvement de fond qui monte vraiment chez les agriculteurs . Il y manque juste la question de l'élevage , qui a aussi un rôle non négligeable dans cette histoire et peut également faire partie des solutions.

  • @pascaleh3755
    @pascaleh3755 หลายเดือนก่อน

    55:21 belle illustration du concept de robustesse versus performance d'Olivier Hamant !

  • @pascaleh3755
    @pascaleh3755 หลายเดือนก่อน

    37:40 merci de remettre l'église au centre du village , merci pour eux et merci à eux !

  • @pascaleh3755
    @pascaleh3755 หลายเดือนก่อน

    25:12 loin de moi l'idée de contester les propos du conférencier qui est très intéressant, mais j'ai vu passer l'info il y a qq mois que ces histoires de molécules humiques seraient en réalité erronées et remises en question par des découvertes très récentes. Dommage que je n'ai pas noté la ref de la source en question. Évidemment ça ne remet pas en question l'impasse dans laquelle nous sommes. J'ai découvert avec stupéfaction et émerveillement le monde du sol il y a 3 ans grâce à MA Selosse , je ne me lasse pas de regarder des vidéos à ce sujet ! Pas besoin de netflix...

  • @Sturmisch
    @Sturmisch 3 หลายเดือนก่อน

    Après une minute, je m'endors...

  • @CondorFlyingHigh
    @CondorFlyingHigh 3 หลายเดือนก่อน

    Quelle exposition intéressante!

  • @pepindepoire
    @pepindepoire 4 หลายเดือนก่อน

    Je réécoute quasi en boucle... quelle merveille musicale, je me sens plein et nourri...

  • @colincapelle1488
    @colincapelle1488 5 หลายเดือนก่อน

    On pardonne la prononciation des noms de famille et de villes mal prononcée

  • @manuelp8671
    @manuelp8671 6 หลายเดือนก่อน

    Merveilleux ❤

  • @editionsnormales742
    @editionsnormales742 10 หลายเดือนก่อน

    Belle analyse, réaliste. Et oui, Hypocrisie et argent sont roi,

  • @alguyegeneve
    @alguyegeneve 11 หลายเดือนก่อน

    Merci beaucoup pour la mise en ligne de ce magnifique concert !!!

  • @cellobaduk
    @cellobaduk 11 หลายเดือนก่อน

    Presentation un peu hésitante mais contenu excellent. On sent que la musique est plus naturelle que la prise de parole en public 😅

  • @HarmoChopin
    @HarmoChopin 11 หลายเดือนก่อน

    Passionnant ! Je suis diplômé en contrepoint, j'ai mis des années à tout maîtriser pour composer de la musique baroque et de la musique classique. Je trouve votre conférence très accessible pour les néophytes. Un grand bravo à vous !

  • @lydiaabout9880
    @lydiaabout9880 11 หลายเดือนก่อน

    Un très grand merci pour ce travail d’étude de microbiologie aquatique du lac Léman soumis aux aléas climatiques , comme tant d’autres lacs à la surface de la TERRE , qui nous incite à une cohabitation intelligente et éthique avec l’environnement . La santé des humains et de tout le vivant est liée à celle de la planète . 🌍🤩🤩🤩🕊🕊🕊👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏

  • @dominiqueratte1710
    @dominiqueratte1710 ปีที่แล้ว

    Bravo mesdemoiselles et merci, ainsi bien sûr qu’à l’excellente pianiste, pour cette conférence nécessaire. Je me suis remise au piano depuis peu et vôtre travail m’aidera dans le choix de mes pièces que je ne veux pas que conçues par des compositeurs.

  • @paulolevisilveirateixeira2903
    @paulolevisilveirateixeira2903 ปีที่แล้ว

    Excellent

  • @Vexalord
    @Vexalord 2 ปีที่แล้ว

    Conférence d'une nécessité absolue à notre époque. On ne peut que rêver que les musiciens actuels s'inspirent de votre tempérament et de la manière dont vous pratiquez _La Musique !_ Je fais moi-même parti des irréductibles Gaulois de la musique "improvisée", ou devrais-je dire de la musique vivante qui résiste encore et toujours à l'envahisseur, "l'avant-garde" de la "musique" morte.

  • @sebastiendamarey6673
    @sebastiendamarey6673 2 ปีที่แล้ว

    Et pourquoi pas un jour une conférence avec orchestre Symphonique et divers formations de musique de chambre avec d'autres compositrices ?

  • @elalaouiart713
    @elalaouiart713 2 ปีที่แล้ว

    Bonne chance

  • @alainportant6412
    @alainportant6412 3 ปีที่แล้ว

    Le rôle des juifs dans l'art svp

  • @PatrickPortalier74500
    @PatrickPortalier74500 3 ปีที่แล้ว

    Merci pour cette conférence très instructive, vivante et émouvante. Je n’ai pas vu le temps passer.

  • @moniqueeid1298
    @moniqueeid1298 3 ปีที่แล้ว

    Bravo pour tous vos efforts pour nous offrir ces magnifiques moments

  • @brunofcerqueira
    @brunofcerqueira 3 ปีที่แล้ว

    👍

  • @francoisedubosson7582
    @francoisedubosson7582 3 ปีที่แล้ว

    Grand merci pour cette belle conférence, au sujet original, qui ouvre de riches perspectives de recherches. C'est aussi un hommage bien mérité à ces grands noms de la photographie suisse, courageux, engagés et pas suffisamment reconnus pour leurs combats, qui, je le crains, restent très actuels.

  • @robsondocarmo9964
    @robsondocarmo9964 3 ปีที่แล้ว

    Bravo, muito bom 🎊

  • @MrFilipefagote
    @MrFilipefagote 3 ปีที่แล้ว

    Bravi 👏🏻👏🏻👏🏻