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Les cueillettes d'Heïdi
France
เข้าร่วมเมื่อ 14 ส.ค. 2024
Cette chaîne est faite pour vous si vous aimez les plantes sauvages comestibles et médicinales, les recettes à base de plantes sauvages et la nature en général.
A travers mes vidéos, je vous propose d'apprendre à reconnaître les plantes sauvages comestibles et médicinales les plus courantes et je vous propose quelques recettes variées, à la fois saines et savoureuses qui vous permettront de donner aux plantes sauvages comestibles une place de choix dans votre alimentation.
Précautions à prendre, bienfaits pour votre santé, anecdotes... Je vous raconte tout sur le monde fascinant des plantes sauvages.
Et si vous souhaitez en savoir plus, venez participer à l'un des stages que je propose en Haute-Savoie face au Mont Blanc!
A travers mes vidéos, je vous propose d'apprendre à reconnaître les plantes sauvages comestibles et médicinales les plus courantes et je vous propose quelques recettes variées, à la fois saines et savoureuses qui vous permettront de donner aux plantes sauvages comestibles une place de choix dans votre alimentation.
Précautions à prendre, bienfaits pour votre santé, anecdotes... Je vous raconte tout sur le monde fascinant des plantes sauvages.
Et si vous souhaitez en savoir plus, venez participer à l'un des stages que je propose en Haute-Savoie face au Mont Blanc!
Dips de carotte à la pimprenelle
Dans cette vidéo
Apprenez à reconnaître la petite pimprenelle, une plante sauvage au goût de concombre et apprenez à la cuisiner en sauce d’accompagnement pour des Dips de légumes.
Ingrédients:
Un bouquet de jeunes feuilles de pimprenelle
2 yaourts à la grecque
Sel poivre
Une cuillère à soupe d’huile d’olive
Une gousse d’ail hachée
Le jus d’1 demi citron
1 quart de betterave rouge ( crue ou cuite)
2 carottes coupées en bâtonnets
Bon appétit et n’hésitez pas à venir me rejoindre en Haute-Savoie pour participer à l’un des stages de cueillette de plantes sauvages comestibles que j’organise.
Apprenez à reconnaître la petite pimprenelle, une plante sauvage au goût de concombre et apprenez à la cuisiner en sauce d’accompagnement pour des Dips de légumes.
Ingrédients:
Un bouquet de jeunes feuilles de pimprenelle
2 yaourts à la grecque
Sel poivre
Une cuillère à soupe d’huile d’olive
Une gousse d’ail hachée
Le jus d’1 demi citron
1 quart de betterave rouge ( crue ou cuite)
2 carottes coupées en bâtonnets
Bon appétit et n’hésitez pas à venir me rejoindre en Haute-Savoie pour participer à l’un des stages de cueillette de plantes sauvages comestibles que j’organise.
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วีดีโอ
Crêpes sauvages à l'égopode
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Dans cette vidéo Apprenez à reconnaître l’égopode, ancien légumes des potagers totalement passé aux oubliettes et retourné à l’état sauvage. Découvrez ensuite une idée de recette: les crêpes à l’égopode. Ingrédients: 150g de jeunes feuilles d’égopode 6 œufs 600 gr de farine 1 L de lait Sel poivre 1 tomate coupée en petits cubes 250 gr de fromage blanc Une gousse d’ail hachée Quelques feuilles d...
Samosa aux feuilles de pissenlits
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Apprenez à reconnaître le pissenlit et à le testez cette recette originale de Samosa: Ingrédients pour la farce: 150 gr de feuilles de pissenlit 2 belles pommes de terre 1 oignon 1 c. à s. de lait 100 gr de chèvre frais Sel, poivre, origan 8 feuilles de brick Emincez l'oignon et hachez grossièrement les pissenlits. Faites-les revenir à la poêle 5 mn. Faites cuire les pommes de terre à l’eau, ép...
Recette du gâteau orties-chocolat
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Recette du gâteau au chocolat aux orties: Ingrédients: 100 gr de chocolat noir, 60 gr de purée d'amande blanche, 100 gr de sucre de canne blond, 80 gr de farine, 2 œufs, 50 gr de jeunes pousses d'ortie, 30 gr de noisettes concassées, 1/2 cuillère à café de bicarbonate, 1 pincée de sel fin Préparation: Faire fondre au bain marie le chocolat avec la purée d'amande. Ajouter 2 œufs au mélange. Ajou...
Recette du melon à la monarde
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La monarde est une plante de la famille des lamiacées. Ses fleurs sont savoureuses mais c'est une plante beaucoup trop méconnue. Je voudrais la mettre à l'honneur avec cette savoureuse recette estivale de melon à la monarde.
Stages de cueillette de plantes sauvages comestibles médicinales
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Beignets de fleurs de carottes sauvages
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Beignets de fleurs de carottes sauvages
C'est génial de voir des plantes comestibles mises en avant comme ça.
J'adore l'idée de cuisiner avec des ingrédients sauvages, l'égopode a l'air délicieux !
Oui l'égopode a un goût à mi-chemin entre la carotte et le céleri avec une légère note d'agrume. C'est dommage de se priver de cet aliment gratuit offert par la nature.
Ça donne envie de se promener en forêt à la recherche de ces ingrédients !
Oui, quand on connaît les plantes sauvages, la forêt et les prés deviennent un immense garde-manger gratuit!
La texture des crêpes a l'air incroyable, je suis impressionné !
La présentation est magnifique, ça donne vraiment envie de déguster !
Les crêpes semblent super moelleuses, j'ai hâte d'essayer cette recette.
Il faut que je parte à la recherche de cette fameuse pimprenelle. Merci pour vos explications pour la reconnaître.
Merci à vous
encore une super vidéo, très instructive. Merci!
Merci à toi 😊
J'adore ❤
Merci!
Merci pour cette vidéo, c'est une manière originale de préparer des samosas. Je vais essayer cette recette ce week-end !
Merci! Quand vous aurez goûté, n'hésitez pas à me dire si vous avez aimé.
La recette a l'air délicieuse ! J'adore l'idée d'utiliser des feuilles de pissenlit, ça doit donner un goût unique.
Oui c'est tout l'intérêt de cuisiner des plantes sauvages. Il existe environ1350 espèces de plantes sauvages comestibles en France contre seulement une centaines d'espèces de légumes cultivés. Ça permet d'élargir considérablement le panel des saveurs et de profiter des multiples bienfaits de ces plantes. Il faut juste réapprendre ces savoirs ancestraux qui ont été oubliés.
Bravo pour l'originalité ! C'est toujours intéressant de découvrir de nouvelles façons de préparer des plats traditionnels.
Merci!
Ça a l'air vraiment savoureux ! Je suis fan des samosas et cette version avec des pissenlits est intrigante.
Oui les samosas c'est assez simple à faire (une fois qu'on maîtrise le pliage!!) et c'est toujours savoureux!
Est-ce que les feuilles de pissenlit doivent être bien lavées avant d'être utilisées ? Je veux être sûr de bien faire les choses.
Bonjour, Oui il faut toujours laver les pissenlits avant de les consommer: d'abord les nettoyer à l'eau pour éliminer la terre et autres saletés éventuelles et ensuite les laisser tremper une quinzaine de minutes dans un mélange eau+ vinaigre blanc. Cela éliminera une grosse partie des éventuels germes. Dans cette recette, les pissenlits sont cuits, mais le temps de cuisson étant assez réduit, mieux vaut les laver. Normalement il faudrait laver de la même façon tous les légumes, (y compris ceux du commerce) qu'on consomme sans les éplucher ni les cuire.
La vidéo est très claire et les étapes sont bien expliquées. Ça me donne envie de me lancer dans la cuisine !
Merci! Oui la cuisine il faut parfois se motiver, mais une fois que c'est fait c'est toujours très satisfaisant!
Je ne pensais pas que les pissenlits pouvaient être utilisés dans des plats comme ceux-ci. Merci pour l'astuce !
Oui, les pissenlits peuvent se cuisiner de plein de façons! Et en plus ils poussent un peu partout en abondance et sont gratuits!
Super idée d'utiliser des ingrédients sauvages comme les pissenlits ! Ça donne une touche vraiment spéciale à la recette.
Oui c'est tout l'intérêt de cuisiner des plantes sauvages. Il existe environ1350 espèces de plantes sauvages comestibles en France contre seulement une centaines d'espèces de légumes cultivés. Ça permet d'élargir considérablement le panel des saveurs et de profiter des multiples bienfaits de ces plantes. Il faut juste réapprendre ces savoirs ancestraux qui ont été oubliés...
Très belle présentation et les samosas ont l'air super croustillants. Je suis impatient de les goûter.
Merci! N'hésitez pas à me dire si vous avez aimé quand vous aurez goûté.
La recette a l'air délicieuse ! J'adore l'idée d'utiliser des feuilles de pissenlit, ça doit donner un goût unique.
Oui c'est tout l'intérêt de cuisiner des plantes sauvages. Il existe environ1350 espèces de plantes sauvages comestibles en France contre seulement une centaines d'espèces de légumes cultivés. Ça permet d'élargir considérablement le panel des saveurs et de profiter des multiples bienfaits de ces plantes. Il faut juste réapprendre ces savoirs ancestraux qui ont été oubliés...
Encore une super vidéo aussi riche en découvertes que le cynorrhodon est riche en vitamine C!
Encore une super recette, avec des explications très claires. Merci !
Merci à vous 😊
Je les recolte depuis des années, consommer au quotidien
Merci pour votre commentaire.
Avec toutes vos vidéos de bonnes recettes avec des orties, je suis devenue ortivore !!
C'est une bonne maladie.
Hâte de tester ce gâteau. Ce ne sont pas les orties qui manquent chez nous... ni les gourmands ! Merci pour le partage.
Merci à vous!
Comme Poutine anti-Occident
Tu m’as refait la journée ?😂😂😂
Pour profiter pleinement de tous ces bienfaits, il faut éviter de les cuire
:)
Bons et beaux ! J'adore ! 😋
Merci beaucoup Julie pour tes encouragements !🥰
Bonjour Heidi, Les petits pédoncules des orties ne sont pas comestibles ? Merci pour votre vidéo !
Bonjour Valérie, Si les pédoncules d'ortie sont comestibles, mais une fois secs ils peuvent être rêches et leur texture n'est pas forcément très agréable.
Super ! Maintenant sauf vouloir partir en vacances, j'ai faim 😂
Merci pour votre message et à bientôt!
Je n'ai jamais vu des rouleaux de printemps aussi originaux ! Je me réjouis de tester, même si je n'ai pas une telle diversité végétale dans mon jardin. Merci pour cette recette !
Merci à vous!
Merci Heidi de partager toutes vos connaissances et de nous réconcilier avec nos mauvaises herbes 😊