วีดีโอ

Nu je het zegt. Ook mensen met een bijen allergie moet ik voor oppassen 😂

@@mikebashford8198 thank you for your compliments. I hope the auto generated subtitles will do the rest 😇

Dank je wel 😇

Even omgegooid naar een 9L pan. En iets meer water toegevoegd Heb nu op 2,5L ketjap 3,5L water

@@WickedNailcraft ik hoop dat de zoetigheid van de ketjap goed doorkomt. En ik hoor uiteraard wat je ervan vindt 😇

Wel een liter ketchap natuurlijk

Ps als je kipstukjes afmaakt met een mengsel van ketjap en wat zeisnerkurry gemengd om sticky kipstukjes te maken is het heerlijk om van manna andalouse met zeisnerkurry gemengd tot de smaak zachter is tot je eigen smaak met daarin heel fijn gesneden ui dit is heerlijke saus voor de kipstukjes en vers gebakken frietjes daar is het ook heerlijk voor samen heb je dan en geweldig gerecht wat ook voor herhaling vatbaar is. Wel echt die twee merken anders is het niet lekker. Voor wie het wil proberen. 😜

Hoi. Dank je wel voor je mooie woorden, en mooi dat het lekker was. Procureur heb ik zelf nooit geprobeerd. Wel pulled chicken op deze manier, en dat was ook heerlijk. Wel wat korter koken dan hahahahha.

Graag gedaan

Riiighhhtttt

Hoi M. Ja dat ga je niet halen of het moet een klein boutje zijn. Je wil altijd wat ruimte overhouden anders zit de deksel tegen het vlees aan. Een maatje groter is voldoende gok ik. Succes met de aankoop 😇

Blij om je reactie te zien. Daar doe ik het voor. Het is lang geleden dat ik zelf zuurdesem gebruikt heb. Er is niet heel veel verschil maar dat kan per recept en meel verschillen. Ik zou het gewoon proberen en kijken of het lukt. Ik weet dat sommige mensen toch wat gist naast het voordeeg in het recept verwerken maar dat zal denk ik vooral met zwaardere meel soorten zijn. Ook kan het wat natter zijn dan normaal en dan zul je iets met je oven temperatuur moeten spelen. Succes iig

Hoi. Dit is een standaard maat van ongeveer 30cm of iets in die richting. Niks speciaals iig

Nou je weet het erg goed blijkbaar. Kom maar op.

Heel graag gedaan. De kitchen aid artisan is maar 300watt. Het heeft wel hele sterke overbrengingen. Maar het komt vast goed. Laat maar weten of het gelukt is 😇

@@slikoverkoken , ik zag in de video die je gemaakt had ( 6 jaar geleden al....waar blijft de tijd ) net na jou broodbakvideo waarin je de Kitchenaid vergeleek met de Kenwood, dat jou Kenwood 1000Watt was en dat je die 14 jaar gebruikt had, iets wat ik dus niet wist . 300 Watt van de Kitchenaid is inderdaad een andere overbrenging. We gaan het zien.... De nieuwe Kitchenaids vallen tegenwoordig onder Whirlpool heb ik me laten vertellen en de kwaliteit is helaas niet meer wat het was...Vandaar dat ik voor Kenwood ben gegaan . 1200 Watt moet dus voldoende zijn voor 1 kilo meel en anders doe ik het gewoon in twee keer....Leuk kanaal heb je. Ik ga me abonneren.

Blij om te lezen dat je er zo happy mee bent.

Niet een echte. Mijn hakbijltje is een soort van nakari. Maar forged heeft deze niet in het assortiment zitten helaas

Was idd mijn 5e optie een fileer mes. Ik gebruik daar mijn dunnere mes voor en dat gaat net. Maar ik snap wat je bedoelt 😇

Hhahahhah, en ik ben er trots op :)

Dank je wel voor deze mooie woorden :)

Dat klopt zeker. Geen water is niet meer spatten. Of in ieder geval minder

Dank je wel 😇

Hoi. Het is niet zozeer dat ik geen worsten wil maken (ik maak die regelmatig) maar meer dat ik de worsten niet vul vanuit deze machine. Daar heb ik een heus worstenvulmachine voor in huis. En ik kan zeggen uit eigen ervaring dat is veel gemakkelijker dan via een dergelijk apparaat. Jouw idee van een voetschakelaar is zeker een goede. Maar ik blijf toch bij mijn worsten vul machine. Als daar behoefte aan is om eens te laten zien, dan hoor ik het graag.

@@slikoverkoken Ja, zo'n worstenvulmachine is natuurlijk veel beter, en ik wist niet dat je die had. Heb ik zelf ook naar gekeken en die zijn nog redelijk prijzig in vergelijking met wat ik van plan was. En ja, natuurlijk is het leuk als je eens laat zien hij jij worst maakt en vult in je machine. En een apart filmpje over waar je op moet letten als je een vacumeermachine wilt aanschaffen is ook wel interessant. Ik zal mezelf abonneren dan zie ik het langskomen als je het leuk vindt om daar een video van te maken.

Ik dacht dat je al abonnee was ;). Maar ik heb ze op mijn lijstje gezet, als ik er echt een item van kan maken dan zal ik dat zeker doen.

@@slikoverkoken Ja leuk 😊

Hoi. Je bedoelt onder de gril? Totdat hij knapperig is. En ja dit kan je natuurlijk uitstekend sous-vide doen. Echter vind ik het leuk om te experimenteren en een hooimadam/kist scheelt nou eenmaal tijd en aanwezigheid. Ik heb een tweetal vacumeer machines op mijn kanaal staan, en heb er nog twee geprobeerd de afgelopen jaren. Dus als je meer informatie zoekt, ik kan je misschien wel helpen.

Hoi. Ik heb nog nooit zuurdesembrood thuis gemaakt. Maar ik vind het helemaal geen gek idee. Alleen hoe hou je de pan warm tijdens het starten. Hij moet immers minimaal die 20 graden zijn. Nu kan ik me voorstellen dat het proces zelf warmte creëert, dus dat zou in theory betekenen dat je zelf het niet warm hoeft te houden. Zet hem vervolgens op een beetje warme plek (ruimte waar de CV hangt oid) en ik denk dat dit wel eens zou kunnen werken. Ik hoor graag of je het gaat proberen en wat de uitkomst is natuurlijk. Pak desnoods 2 hooimadammen om het extra te isoleren :). Heel veel plezier met die leuke idee :)

Hoi. Ik gok dat je bedoeld, moet de ribbel aan de binnenkant of buitenkant. De ribbels moeten aan de binnenkant. Zo kun je lucht intrekken zonder dat het vroegtijdig vacuum trekt.

Nee ik bedoel bij het dichtsmelten...moet de gladde laag aan de bovenzijde en de ribbel aan de zijde waar het verwarmingselement zit?🤔

Dat maakt niet veel uit :)

Dank je wel. En ja pannen die warmte minder goed vasthouden, dunwandige pannen, zullen sneller afkoelen. Echter moet ik nog een keer onderzoeken hoeveel dat is, en of het significant genoeg. Ik zou me voor het normale koken niet al te druk maken eigenlijk. Wat groenten of aardappels gaat ook prima in wat dunnere pannen. Ga je echt stoven, ja dan zul je misschien een keertje extra moeten opkoken. Maar op de camping is dat geen probleem. Gewoon proberen en kijken wat het beste werkt is mijn advies :)

Hoi. In mijn laatste filmpje, Dagelijkse kost met de hooimadam: Hutspot, haal ik dit ook al even aan. 30% bij de kooktijd vind ik voor harde groenten, zoals aardappelen of wortelen bijvoorbeeld, te kort. Ik maak de aardappels niet kleiner, maar laat hem zo'n 40 minuten staan. Komt denk ik een beetje op hetzelfde neer. Ik wil nog een keer met stoofschotels aan de gang om te kijken of ik daar goede tips over kan geven. Als jij die hebt die ik mee kan nemen hoor ik het graag, naast de tip dat het langer moet natuurlijk ;)

Hoi. Ik maak het in de ochtend zodat ik met de lunch lekker vers brood hebt. De volgende dag is het nog heerlijk om te eten. Maar even opwarmen kan dan zeker.

@@slikoverkoken dankjewel voor je antwoord!!

Hoi. De reden dat ik zoveel ketjap gebruik is omdat je echt die ketjap er goed in wil laten trekken. Er mag dus niet teveel water bij worden gevoegd, zeg maximaal zo'n 20% water. Liefst nog minder. Ik ga er even vanuit dat je ook een big ass pan gebruikt voor zo'n een hoeveelheid dus je moet even kijken of je wel 10 liter nodig hebt. Maar let erop dat je niet teveel water bijvoegt, want dat gaat echt te koste (ten opzichte wat sommige mensen in de comments posten) van je smaak. Dus ik ben bang dat het even experimenteren wordt, maar haal 10 liter in huis en kijken wat je nodig hebt. Iig leuk dat je het wil proberen, en ik hoor graag wat het resultaat was :)

Nou ze waren voortreffelijk😋 en inderdaad 10 liter ketjap gebruikt 😂

Leuk om te horen en eet smakelijk de volgende keer :)

Komt goed 👍

Ik geloof niet dat ik je helemaal begrijp. Je kan met 1 hooimadam prima een pannetje warmhouder en ermee koken. Zie mijn filmpjes. Je kan eventueel inderdaad een hooimadam in een andere hooimadam stoppen om het nog warmer te houden, is namelijk betere isolatie. Maar ik weet niet waar jij vandaan haalt dat het moet eigenlijk. Zeg ik niet in mijn filmpjes.

Goedenavond Renate. Dat is vreemd, maar is wel te verklaren. Zoals alles met koken is het soms even zoeken naar de juiste verhoudingen. Ander type meel, andere pan, het kan allemaal meespelen in het eindproduct. Ik zou het volgende adviseren. Probeer is wat minder water om mee te beginnen en kijk dan of het beter is. Wat je ook kan proberen is de baktijd met de deksel erop iets te vergroten. Als laatste mogelijke optie kun je ook nog proberen om het brood tussen bakken met deksel en afbakken zonder deksel even 10 minuten buiten de oven uit te laten wazemen. Maar probeer eerst is 25 - 50ml water minder te gebruiken. Hier zal het ergens in zitten. Jammer dat het niet meteen lukt, maar de zoektocht gaat verder :)

@@slikoverkoken idd steeds weer uitproberen tot men de goede formule heeft :)

Heeft mij ook 4 pogingen gekost voordat ik het voor elkaar had. Ik hoor graag hoe het uiteindelijk gelukt is 😇

Yes 😇

Dank je wel en ik hoop dat het lekker word 😇

Ja joh. Elk meel kan gewoon gebruikt worden. Hoe zwaarder het meel en dus het deeg. Hoe minder hoog het komt of hoe langer je het moet laten rijzen. Met het maken zou ik altijd iets minder water gebruiken en wat toevoegen indien nodig. Het ene meel type is het andere niet. Succes 😇

Beste Slik, hartelijk bedankt voor het beantwoorden. In mijn vorige recept staat niet vermeld, suiker en boter toevoegen, nu begrijp ik de functies van deze 2 ingrediënten. Verder heb ik geleerd in jouw commentaar, dat je eerst het water, suiker en de gist apart moet mengen en 15 min. moet laten gisten. En dat je zout niet met het gist mag mengen, daar je daarmee de noodzakelijke werking van het gist uitschakelt. Deze zeer belangrijke informatie heb ik voor het eerst vernomen in jouw verslag. Hartelijk bedankt daarvoor. 😊

@@JMVD48 graag gedaan

Tja. Het is maar net hoe je het bekijkt. Ik vind hem niet grillen als een bbq met een cobblestone of houtskool zonder het bbq pakket. En wat je zegt, een kip grillen voor een uur is precies wat ik bedoel 😂. Daar is ie uitstekend geschikt voor. Voor een apparaat waar je de luchtstroom niet kan regelen, word hij in mijn ogen niet warm genoeg als bbq. Wel voor wat je net noemde.

Hoi. In theory zou dat kunnen. Ikzelf dik een gedeelte in om te glazen. Je kan het proberen maar omdat het een flinke tijd buiten de koelkast heeft gestaan weet ik niet of dat verstandig is.

Dat mag je vragen. Ik heb hem gewoon bij Anova zelf besteld. Inderdaad aangezien geen nl webshop ze verkoopt. En dat ging prima. Een paar dagen later was ie binnen. Ik gebruik hem nog steeds vaak en ben er nog steeds enthousiast over 😇

Hij is momenteel in de sale op de Anova site voor €305 ipv €409. @slik weet jij voor hoeveel jij de Anova toen had aangeschaft? Als in is het dus echt een aanbieding of niet echt?

@@rickyhp1766 ik dacht 350,- maar sindsdien is alles duurder geworden dus 309 klinkt als een goede aanbieding

@@slikoverkoken duidelijk, en de zakken moeten die echt glad zijn of kan je ook nog oude structuur zakken gebruiken? En welke maat zakken gebruik jij? Alvast dank!

@@rickyhp1766 beide zakken werken gewoon. De geribbelde zakken zijn voor de edge sealers om de lucht er goed uit te krijgen. Omdat deze sealer met onderdruk werkt is dat niet van belang. Ik gebruik het meeste de 20x30 maat.

Hoi. Krijg deze nu pas te zien in mijn overzicht 😳. Maar het punt van het vergelijken is dat je je aan bepaalde regels houd. Dus er is geen big deal aan wat langer draaien maar dat was niet het punt van het filmpje. Mooi om te zien dat je er zo blij mee bent.

@@slikoverkoken Zijn we allebei blij 😄

Dank je wel en welkom bij de leuke brigade 😇

Dank je wel

Werkt ook voor de pandan rijst 😂

Ik hoor graag van je hoe het was 😇

Hoi en dank je wel. Door het warme water is dit de snelle variant. Als je koud water gebruikt en het een nacht laat staan krijg je ongeveer hetzelfde effect. Ik heb dat wel is geprobeerd maar ik merkte weinig verschil. Komt omdat het gist op een gegeven moment al het suiker omgezet heeft tot lucht. Maar het kan wel zo zijn dat de ingrediënten zich iets beter vermengd hebben wat je lekkerder kan vinden. Ik zou zeggen probeer het eens en ik hoor graag het resultaat 😇

@@slikoverkoken Hey bedankt voor het reageren. Ik gebruik altijd warm water en laat het eerst rijzen, dan vouw ik het en laat het daarna overnacht nog verder rijzen. Maar dat is ook een ander soort brood wat ik wrl erg lekker vind (je kunt ze ook in de pan bakken voor flatbreads/pita's), dus ik ben benieuwd wat het voor effect heeft door dit recept te volgen.

Dat moet ik eigenlijk wel weer is gaan doen. Asperges denk ik niet, want die vind ik zelf niet lekker :)

Dank je wel :)