วีดีโอ

ゆきやんの丸出し作業121

ゆきやんのしっとりとした生地を作る二八１ｋｇ（120）

ゆきやんの地延し～肉分け繰返し練習（119）

ゆきやんの福井に向けた練習１kgそば打ち①（118）

ゆきやんの正面からの二八１ｋｇそば打ち（117）

ゆきやんの二八１ｋｇ地延し～肉分け（116）

ゆきやんの二八1kgの水回し～練り（115）

ゆきやんの四つ出し作業を優しく解説（114）

左手で麺棒を上手く動かせないので、対応を考えながら練習をしました。特に肉分けや本延しでは右側の生地の延しが上手く出来ない状況。それでも38分台で何とか打ち終えたので練習するのみです。

ゆきやんの56日ぶりのそば打ち（112）

左手の指が上手く動かない状況でも、何とか麺棒を転がせることを考えて試して見ました。左手サポートアイテムを使うことなくそば打ちが出来るように目指します

菊練りの目的を正面から見てもらう動画で無く、後ろ後方から自分がするような目線で収録しました。菊練りの解説が少し曖昧かな？と感じていますが、菊の花びらを作る目的で無く、生地の表面の傷を無くしながら、照りを出しで空気を生地の中に入れないで生地を纏める前の工程です。参考になるか分かりませんが、後半は、そば仲間にもお願いして、皆さんが目指す手本の動画も投函しています。

ゆきやんの１ｋｇそば打ち　（109）

ゆきやんの１ｋｇそば打ち　四つ出し～たたみ（109 3）

ゆきやんの１ｋｇそば打ち　切り（109 4）

ゆきやんの１ｋｇそば打ち　地延し～丸出し（109 2）

ゆきやんの１ｋｇそば打ち　水回し～練り（109 1）

ゆきやんの2024年　1kgの初打ち（108）

ゆきやんの2023年〆のそば打ち（107）

ゆきやんの段位認定に拘らない四つ出し（106）

ゆきやんの医療機材を活用した70日ぶりのそば打ち105

ゆきやんの上から見る30分そば打ち(104)

ゆきやんの名人大会30分打ち(103)

ゆきやんの2段位認定用二八1ｋｇそば打ち(102)

ゆきやんの四つ出し内側の段差を抑える方法（101）

ゆきやんのTH-cam動画100回記念の１ｋｇそば打ち

ゆきやんの飛騨　日和田在来挽きぐるみ１．２ｋｇ（外２）打ち

ゆきやんの全麺協４段・５段認定証指定そば粉での４段向け1.5kgそば打ち 2

ゆきやんの全麺協４段・５段認定証指定そば粉での４段向け1.5kgそば打ち 1