ZELENINOVÉ LASAGNE
Priatelia, ponúkam ďalší recept z našej kuchyne, ktorý máme radi. Opäť si ho môžete prispôsobiť podľa seba, či už dáte syr, alebo vege verziu syru, je to na vás. Prajem vám dobrú chuť a zdravé trávenie.
Potrebujeme:
500g lasagni
350g zelenej špargle
2 jarné cibuľky
3 strúčky cesnaku
1 malá chili paprička (ak máte radi pikantné jedlá)
100g mladý jarný hrášok
100g zelené fazuľkové lúsky
5 stoniek čerstvej mäty
300ml ryžového nápoja na varenie
150ml vývaru (ja som použila zeleninový z koreňovej zeleniny a bielej fazule)
500g feta syra (môže byť aj vegánsky)
parmezán
pár stoniek čerstvého tymiánu
1 PL olivového oleja
soľ a korenie podľa chuti
Postup:
Všetku zeleninu si očistíme, ošúpeme, nakrájame - cesnak na drobno, cibuľu a fazuľku na kolieska, jarný hrášok na slížiky. Zo špargle odložíme bokom hlavičky a ostatok nakrájame tiež na kolieska. Na panvici rozohrejeme olej a postupne pridáme cibuľku, cesnak a porestujeme. Keď sú tieto akurát orestované, pridáme špargľu, hrášok, fazuľky (kto sa rozhodol pre variantu s chili, pridá aj tú) a porestujeme spolu aj tieto. Po chvíľke pridáme posekanú mätu, nalejeme ryžový nápoj a teplý vývar. Všetko spolu premiešame a necháme pár minúť podusiť. Syr feta si rozdelíme na dve časti a jednu časť pomrvíme do zeleninovej zmesi, ktorá ju zahustí. Zmes ochutnáme a dochutíme čiernym korením a soľou podľa chuti. Zapneme si trúbu na 200 stupňov. Do zapekacej misky vložíme plátky lasagni, na ktoré postupne naložíme zeleninovú zmes. Zakryjeme ďalšími plátkami lasagni. Takto postupne vrstvíme a spravíme aspoň dve ideálne tri vrstvy a zavrieme to plátkami lasagni. Zvrchu všetko jemne potlačíme tak, aby bolo všetky plátky lasagni namočené v zeleninovej zmesi. Na vrch lasagni rozdrobíme zvyšok feta syru a poukladáme hlavičky špargle. Ak ste si nechali trošku šťavy zo zeleninovej zmesi, tak tú nalejte na celý povrch lasagni v tenkej vrstve. Pridáme soľ, korenie a pár stoniek tymiánu. Misu prikryjeme alobalom a vložíme do vyhratej rúry. Nechajte piecť prikryté 40 minúť, následne alobal odkryť, teplotu trúby znížte na 180 stupňov a pečte ešte ďalších 30 minúť, resp. kým nie je povrch lasagní pekne pripečený do zlatista. Posledných 5 minút pred koncom pečenia povrch lasagni posypte parmezánom (nie je ale potrebné). Lasagne nechajte chvíľku odpočinúť po vybratí z rúry, lepšie sa budú krájať a naberať.