วีดีโอ

Hola, como que no hahaha si te respondí, revisa, esta en el segundo directo que hice hahaha Saludos 🤗

PD: el comentario anterior a este creo que me lo borró youtube por poner el enlace de la página pero básicamente decía lo mismo

Hola Manuel, y si las M24 se hacen muy llamativas por su tamaño imponente, 25mm! Yo tengo una en el grano 120, aquí en Alemania Amazon las vende, puedes también buscar por Ebay pero claro por otras páginas tienes que contar con un envío obligatorio ya que estas en si son solo para venta en mercado japones al igual que las choseras originales. amzn.eu/d/b6ZsGx9

@@GiovanniRamm una verdadera pena que solo se comercialicen para el mercado japonés, bueno seguiré con mis kuromaku entonces, gracias por responder

Te recomendaría usar un cuchillo hecho en acero 440C es una opción genial, un poco mas caro pero tiene una calidad indiscutible!

También se puede, aunque es un poquito minimal lento, pero creo que lo expliqué porque, no tengo mi variador de frecuencia instalado, y el el plato horizontal crearía mucha fricción, con la rueda es menor el impacto! Saludos katana

@@GiovanniRamm gracias por la explicación

El acero D2 es un tipo de acero herramienta de alta resistencia al desgaste y dureza, clasificado como acero de tipo semi-inoxidable debido a su contenido moderado de cromo (alrededor del 12%). Su popularidad radica en su capacidad para mantener el filo y resistir la abrasión, haciéndolo ideal para herramientas de corte, moldes, troqueles, cuchillos, y otras aplicaciones industriales de alta demanda. Gracias hahahaha aunque estaría más filoso si lo hubiese pasado por cuero hahahahaha xD

@GiovanniRamm Que retiene el filo no hay dudas mi navaja personal de edc es D2 y la afilo cada 2 o 3 meses. Me dio la curiosidad tengo que conseguir un asentador de cuero a ver que tal?

Gracias, aunque estaría más filoso si hubiese utilizado el cuero pero no hahahahaha

La lijadora de banda es única hahahahaha con tremendo motor, los resultados son geniales, aunque hubiese quedado más filoso si hubiese utilizado cuero hahaha creo que comprare alguna emulsión para dejarlo tipo espada láser hahahaha hasta eso mi camiseta hace lo suficiente hahahahahaha saludos Cris!

@ pues yo viendo tus resultados estoy por comprarme una camiseta como las tuya jajjajajjaj

El temple lo hice al aire! Y no quise hacer un tratamiento criogenico ya que hubiese afectado a la tenacidad, muchas gracias :) Saludos cordiales.

@@GiovanniRamm otra pregunta cuando hiciste el temple al aire pusiste el cuchillo entre 2 placas de metal para evitar que se doblara?? Una disculpa por tantas preguntas es que eres la primera persona que veo que haga un video en español sobre este metal

@isaachdz3893 si, entre 2 placa en especial de acero si no hay, pues de Alu tambien va bien, importante es tambien por los costados darle aire comprimido para un optimo temple, si no hay compresora pues con inflaglobos tambien funciona bien hahaha No te preocupes si tienes mas pregunta solo hazlo!

Suele pasar hahahahaha el próximo domingo otra vez, veré si termino un cuchillo para estrenarlo en el directo hahaha Saludos Cris!

@ intentare estar, un saludo grande

Sii, pero creo que eso lo haría en un directo, ya que tendría más libertad de explicar a fondo, bueno en Amazon también se venden productos como las naniwas, etc, pero también hay basura 🗑 hahahaha Also: domingo a las 9pm hora alemana directo hahahaha

Hahahaha son los directos hahaha el domingo haré uno más, creo que a las 9 de la noche hora Alemana, es la misma que España creo hahahaha. por ahora estoy muy ocupado con la producción. en diciembre tendré vacaciones, en febrero podré hacerte uno si deseas! Escríbeme a mi número +4915786424187 :) Saludos desde Berlin y te espero el domingo en el directo hahahaha :)

Siii, son las que voy a comprar el próximo mes hahahaha no sabría que decir de esta, esta diseñada para trabajar aceros duros supuestamente, lo que no es, es no ser splash an go, aunque que esta más barata que la chosera, no sabría que decir, ya que hasta ahora es la chosera la cúspide de Naniwa

​​@@GiovanniRamm ¡ Que bien ! Será un gran video, sería interesante una cierta comparativa en velocidad y cuál es más dura, si requiere ser aplanada en cada afilado, si el Slurry que genera es mayormente piedra o mayormente metal y si se puede confirmar si el patrón de rayones que deja es igual más agresivo que las Zische, las Chosera o las Shapton. Tengo cierta expectativa de que se parecerán mucho a las Shapton Glass por su agresividad, pero con una grado más de dureza. Por ahorita no he logrado ver ningún vídeo que explique bien las bondades y capacidades de la piedra. Ya es el último tipo de piedras que me queda probar ( ya probé la Chosera 3k, toda la linea de Gouken Arata, las resign Bonded Diamond y las placas diamantadas, solo me falta estas vitrificadas) y tengo muchas ganas de comprar al menos una, pero no termino de decidir cuál podría ser mejor opción, si la Naniwa 1k o la 3k. A veces me inclino por la 3K porque siento que complementaria bien la Sharpal 1,200 diamantada porque es la que utilizo en mi día a día por comodidad y porque es la mas precisa que tengo en la colección (aún superiror a la Chosera y esas piedras de más de 100 dólares). A veces me inclino por la 1k porque me parece que posiblemente es la piedra que abre y que mejor expresa la filosofía de este segmento de piedras de Naniwa.

Muchas gracias! Y pues si, estas piedras se pueden decir que son de calidad!y tienen un precio increíble! Me han gustado mucho. Saludos Axl.

No son doble cara hahaha pero enserio su calidad es buena

@GiovanniRamm no se por que creo que eran doble cara jajaja

Al igual que yo, solo creía que hacía piedras adiamantadas hahaha pero bueno, sus piedras son de calidad y el precio real es de 44 por ambas, están en Amazon! Sharpal 1000/ 6000 Saludos 🤗

​@@GiovanniRammno están en Amazon bro ya las he buscado

Gracias Miguel 😊

El acero 10Cr y el 440C son dos aceros muy distintos en cuanto a su composición, propiedades y aplicaciones. 1. Composición Química: 10Cr: Contiene aproximadamente 1% de cromo y muy bajo contenido de carbono (menos del 0.1%). 440C: Es un acero inoxidable de alto contenido de cromo y carbono, con un 17% de cromo y alrededor del 1.1% de carbono. Estos altos niveles de cromo y carbono lo hacen mucho más duro y resistente a la corrosión que el 10Cr. 2. Propiedades Mecánicas: 10Cr: Buena resistencia al desgaste y tenacidad, pero sin alcanzar la dureza del 440C. Su bajo contenido de carbono permite mayor ductilidad, pero a costa de dureza. 440C: Es uno de los aceros inoxidables más duros, con una dureza de hasta 60 HRC cuando está correctamente tratado. Excelente resistencia al desgaste y a la abrasión gracias a su alto contenido de carbono. Su alta dureza puede hacer que sea algo quebradizo en aplicaciones de alto impacto. 3. Resistencia a la Corrosión: 10Cr: Ofrece una resistencia moderada a la corrosión gracias a su contenido de cromo, pero no es comparable a los aceros inoxidables. Se oxida más fácilmente en ambientes húmedos o corrosivos. 440C: Tiene alta resistencia a la corrosión debido al 17% de cromo, lo que lo hace adecuado para aplicaciones en ambientes húmedos o corrosivos, como en instrumentos médicos, cuchillería, y componentes en la industria alimentaria. 4. Aplicaciones: 10Cr: Ideal para piezas mecánicas que necesitan resistencia al desgaste pero no están en contacto constante con agentes corrosivos, como ejes, engranajes, y componentes de maquinaria. Usado en aplicaciones de resistencia moderada al desgaste donde la facilidad de soldadura y ductilidad son importantes. 440C: Ampliamente usado en cuchillería, cojinetes, rodamientos, válvulas y herramientas de precisión. Debido a su dureza y resistencia a la corrosión, también es común en la industria médica y en aplicaciones donde el acero estará en contacto con agua o agentes químicos. 5. Tratamiento Térmico: 10Cr: Se beneficia de templado y revenido para mejorar su resistencia mecánica, aunque su bajo contenido de carbono limita el incremento en dureza que puede lograrse. 440C: También se somete a templado y revenido; sin embargo, puede alcanzar mayores niveles de dureza y resistencia al desgaste debido a su alto contenido de carbono. 6. Costos: 10Cr: Generalmente más económico debido a su menor contenido de cromo y carbono. Ideal para aplicaciones industriales que no requieren alta resistencia a la corrosión. 440C: Suele ser más costoso debido a la mayor cantidad de cromo y carbono, además de su proceso de fabricación y tratamiento térmico más exigente. El costo está justificado en aplicaciones que requieren alto rendimiento en dureza y resistencia a la corrosión. Resumen: 10Cr es adecuado para aplicaciones de resistencia moderada y bajo costo, con cierta resistencia al desgaste pero limitada resistencia a la corrosión. 440C es preferible cuando se necesita alta dureza, resistencia al desgaste y excelente resistencia a la corrosión, aunque a un costo más alto. Saludos 🤗

@GiovanniRamm wao chef de verdad muchas gracias por toda esa info y muy detallada , estaba pensando comprar una yanagiba , y quería saber cuál acero elegir en todo caso si fuera para un uso moderado -normal cree que sea bueno optar por el 10 cr para comenzar o es mejor ir por el 440c

@@frankmogollon5702 bueno aquí viene una otra pregunta, necesitas en realidad un yanagi? A menos que trabajos en un sushi Bar te lo recomendaría, muy aparte de esto tienes que tener en cuenta que tambien es algo complicado de afilar, si este no es el caso te recomendaría uno de chef o un Gyuto, podrás hacer el mismo trabajo con este y en cierto modo te será más simple de usarlo :)

@@GiovanniRamm si chef justamente es por qué soy itamae y quería saber por cuál optar más que todo para sacar sashimi Nigiris tiraditos etc

@@frankmogollon5702 que genial! Bueno, entonces te recomendaría comprar uno de calidad media a ok, para que te familiarices con el cuchillo y aprendas a afilarlo y luego ahorra mucho para que te compres un yanagi y un deba de aceros de alta gama tales como el SG2, aogami o shiro, o tal vez un hap o un ZDP :)

@@katana24 hasta ahora estoy asombrado de la calidad de estas piedras, aun no la he probado con aceros mas duros pero por las primeras impresiones puedo decir que sharpal si crea buenas herramientas.

@@GiovanniRamm pues no son caras, veo que valen dos piedras 45 uros, si que es cierto que son finitas pero si van bien no es mal precio en absoluto

@@katana24 son muy buena opción. Yo las miro de buen precio, míralo de esta manera: por 45 dólares tienes 2 piedras splash & go, un angulo guía y una caja para poder guardarlas y que también sirve como un Stone Holder para el momento de afilar. En lo personal solamente agregaría una piedra diamantada de SSAC de 25 dólares que permitiría aplanar y reparar golpes al filo y con esto ya tienes una gran kit de afilado.

@@worldsurvivalknives9758 tampoco estaba convencido que eran buenas piedras, pero resultaron ser buenas hahahaha saludos 🤗

Yo si las vi pero no tenía referencia de que si era buena o no y el desgaste no la compré me compré otra un saludo

La piedra que más utilizo en mi día a día es la diamantada de Sharpal, es una maravilla. Estuve durante mucho tiempo buscando una Review de estás piedras.

@@CrisGar76 tampoco las conocía, hice un trueque con un amigo y me las envió, y pues la calidad me terminó sorprendiendo 😂 Saludos Cris!

Siii! Creo que stroppystuff tiene de esas emulsiones, no es necesario pero creo que a la gente le gusta eso xD voy a conseguirme algunas emulsión para el futuro xD

Todo gracias a ustedes por estar presente :'D

Muchas gracias Katana 😀

El yanagiba siempre alcanzará un filo más fino ya que este es más delgado que el deba, pero sus tareas son muy distintas xD Tanto el deba como el yanagi son difíciles de afilar hahaha por la pequeña curvatura, en ese caso sería mejor practicar con un usuba para tener una mejor referencia ya que el usuba es completamente recto ! Por cierto necesito uno hahahaha

@@GiovanniRamm jajajaja active una nueva necesidad jajajaja Gracias por el consejo, intentaré conseguir un usuba. Talvez Kai tiene algún Usuba a un buen costo para poder aprender.

🤡🤡🤡

Gracias Vilma!🎉

Hey Cris! Muchas gracias, Tienes toda la razón, en si esto va más enfocado en los cuchillos de cocina con excepción de las achuelas, siempre hay que aclararlo para que los cristalitos del bushcraft no se ofendan hahahahahaha Saludos 🤗

@@GiovanniRamm por ahi iba jajajjajaj

Hola @CrisGar76 cuidado con los de bushcraft y ADelgazar antes de afilar! jajaja ADelgazamiento para cuchillos de COCINA. Saludos.

@@TemploDelFilo Hola un placer, grandes piedras estas zicher, algún bushcraft 🔪va a pasar por las piedras jejejejej, un saludo grande

@@CrisGar76 Bendiciones

Gracias Cris!! Saludos 🤗

Pues shapton Glass 😂 Bueno todas tienes diferentes propósitos, las kuromaku son la serie más gruesas de Shapton, recomendada para entusiastas y para la aplicación en aceros normales y de calidad, las glass son la serie más avanzada de shapton estas son más abrasivas y resistentes, dedicadas a un trabajo rápido preciso estas piedras pueden trabajar con los super aceros y las rockstars son una versión diría yo de las Glass más finas aunque estas son un tanto mas blandas que las glass!

Hola Javier, shapton no recomienda sumergir sus piedras por la posibilidad de dañar la estructura de las piedras, pero resolví el problema! Lo que pasa es que no había rectificado la piedras correctamente con la piedra indicada, ahora hace poco hice la misma prueba pero esta vez utilizando a Kubo para rectificar y pues ahora el pulido con esta piedra es mucho mejor y ya no raspa. Saludos cordiales!

@@GiovanniRamm vaya eso no lo sabía ( lo de utilizar una piedra especifica para el aplanado) no llego a entender del todo. significa que para piedras de 5000 para arriba debo rectificar con aplanadoras mas suaves? gracias por la respuesta aprendo mucho con tus vídeos.

@@GiovanniRamm Cómo utilizar el Shapton RockStar Deja las piedras en remojo en agua durante 5-6 minutos antes de utilizarlas. Esto garantiza un menor desgaste de la piedra y unos resultados de afilado más uniformes. Asegúrate también de mantener la piedra húmeda mientras afilas. En el vídeo que sigue a las fotos del producto se explica cómo afilar con una piedra de afilar. perdona que me ponga pesado pero la descripción de la piedra lo pone en la página "knife and tools".

@@javiermoralesrubiales2612 si, tienes razón, lo acabo de leer, yo solo me había guiado de la página de shapton xD y creo que con no dejarlas remojar por tiempo prolongado se refiere a algo similar hahaha shapton.co.jp/en/rs/

@@javiermoralesrubiales2612 para piedras apartir del 5k se recomienda usar diamante del 600 al 1200, para no malograr la superficie xD

Saludos desde argentina la tierra de messi y maradonaa❤❤❤🎉😊

Hey mi hermano, muchas gracias :) Se que conseguir buenas piedras de afilar en Argentina es algo difícil, en la descripción deje el link de la tienda del templo del filo, esas piedras son espectaculares, si te pones en contacto con el maestro Mijal es posible que te haga un envío a Argentina:) Y No, la chaira no se utiliza para afilar, sino para realinear el filo de un cuchillo que ya está afilado. Con el uso, el filo de un cuchillo se va doblando o desalineando, y la chaira ayuda a enderezarlo, pero no desgasta el metal ni lo afila como lo haría una piedra de afilar. Si el cuchillo está realmente desafilado, necesitarás usar una piedra de afilar. Saludos desde Berlin 🤗

Sisi es verdad la chaira no lo afila pero yo.corto cerdo y hago 200 reses por dia y la manera en la que trabajamos es afilando bien 1 vez y luego mantengo el filo con la chaira pero si la chaira no esta bien la cuchilla no aguanta tanto desgaste en cambio si la.chaira anda bien resiste el filo sin problema.​@@GiovanniRamm

No, lo hice yo hahahaha

Wao ! Es de Perú chef ?

@@frankmogollon5702 no, solo soy cuchillero y afilador :) te invito a ver mis demás videos 😀

Hey, muchas gracias. En realidad son muy grandes 25cm de largo hahaha Si man, mi controlador de frecuencia murió RIP Es la F500 y la F2000 hahhaha

Todo esto gracias tambien a mi controlador de frecuencia que murió hace 5 horas hahahahaha pero como dices, tienes razón la geometría es importante :) gracias y saludos Katana 😀

@@GiovanniRamm entiendo que cuando dice controlador de frecuencia se refiere a variador d e frecuencia, porque tendrá monofasica en casa y su lijadora irá con trifasica quizá? Siempre puede intentar repararlo

Muchas gracias 😘