วีดีโอ

Que maravilha, muito bem explicado. RJ/Brasil

Arrasou

😍😍😍😍😍😍

Fantastico! Amei!

Muy exquisitos con una buena taza de chocolate ❤

Maravilha

Estou fazendo suas receitas. Todas estão dando certo. Sem erro. Parabéns chef.

⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐ ⭐CRONOGRAMA DE PRODUÇÃO⭐ 💫DIA 1 20:00 h PRÉ-FERMENTO AROMA CASCAS CORTADAS EM CUBOS PASSAS NA ÁGUA 4 OVOS + 200g MANTEIGA FORA 🎄DIA 2 11:00 h 1º IMPASTO 16:00 h 2º IMPASTO GELADEIRA 🎅🏻DIA 3 11:00 h ÚLTIMO FERMENTADO 18:00 h DEIXAR DE FORA 19:00 h COBERTURA E ASSADO DEIXE DE FACE PARA BAIXO ATÉ A MANHÃ SEGUINTE ⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐
 TOMA NOTA Caros pasteleiros e confeiteiros, aqui vão dicas práticas para quem deseja produzir para venda ou preparar diversos tamanhos e/ou unidades: 1- Geralmente, ao fazer panetone de 1kg, 750g ou 500g, adiciona-se na forma a quantidade indicada dele mais 100g, ou seja, para 1kg serão 100g de massa, para 750g serão 850g de massa e para metade um quilo 600g de massa. Isso não é obrigatório, apenas fará com que o panetone fique melhor por ser maior. 2- Se for assar vários panetones grandes, sugiro aumentar a temperatura do forno para 200C nos primeiros 10 minutos e depois baixar para 190C ou 180C. Isto ocorre para que se forme imediatamente uma crosta e a massa não transborde durante o cozimento. Além disso, podem precisar de mais tempo no forno. Além disso, à medida que o tamanho é reduzido, os tempos finais de subida também podem ser reduzidos. Você tem que estar atento. 3- Para panetone de 100g ou 60g os tempos finais de subida na forma costumam ser mais curtos. Você tem que assisti-los após as primeiras 4 horas. Então, se você pretende assar todos ao mesmo tempo, o tempo de assado pode demorar até 30 minutos e não 15 como indicado no vídeo. Isto se deve à quantidade de elementos do forno. Também podem ser assados em varias partes, em dois partes de 9 - 10 ou três de 6 - 7 4- Não costumo colocar cobertura em panetone pequeno, porque fica muito enjoativo só polvilho açúcar de confeiteiro. Eu apenas polvilhei açúcar de confeiteiro sobre eles. Também não há necessidade de virá-los de cabeça para baixo depois de saírem do forno. Eles são deixados descansar como estão na bandeja. 5- Para o panetone de chocolate o procedimento é exatamente o mesmo, bastando substituir as frutas cristalizadas e passas pelo chocolate picado. 6- Sai essa receita: 1 Panetone de 1kg 1 Patenttone de 750g e talvez 2 ou 3 de 100g, ou 4 de 60g 2 panetones de 500g 10 a 12 panetones de 100g 18 a 20 panetones de 60 g BOA SORTE NO DIA QUE VOCÊ DECIDIR FAZER O PANETTONE. DÚVIDAS E/OU OPINIÕES? ESCREVA QUANDO QUISER, ESTOU SEMPRE CA!

Woow hermoso chef, suba la receta por favor

Que lindos 😮

BEAUTIFUL ❤️❤️⭐️⭐️⭐️ <4

Me encanta 😍😍

Me encanta 😍😍😋😋😋 rico rico

⭐⭐⭐⭐⭐

It must have been delicious 😋

Bom dia! Aulão, super bem explicado Obrigada e parabéns

I guess your a chef with all those nice goodies🎉🇦🇺😎

Great for Easter 🐣

This looks amazing 👍 When people start commenting you can get the text translated into English please 😮

Meu Deus que delícia e que competência no fazer, parabéns Carlos

Sempre se superando!!!

Rico rico 😋

Amo demais suas receitas

Eu amei todos❤

Amei❤

Eu amo suas receitas

Você é 100% maravilhoso ❤ parabéns viu,amo você

Eu quero fazer curso com você,amando tudo isso,queria muito ter mais informações

❤❤❤❤❤

É lindo ver você trabalhando. É a mistura de dom e estudo!!!!!

Olá aqui de São Paulo - Brasil. Gosto de suas receitas, bem elaboradas e de fácil elaboração.

Rico rico 😋🤤

todos muy ricoooo

Delícia 🤤 ❤

holaa Carlos quisiera estar ahí y comerme todas esas cosas ricaaa

😋😋😋😋😋

❤❤❤

Deliciosas. Obrigada

Que delicia,com certeza vou fazer,gratidão pela receita esucesso para você❤

Adorei os biscoitos, têem muito boa apresentação. Vou fazer, porque adoro biscoitos.

Obrigado chefe. Por nos passar os seus conhecimentos. Adoro as suas receitas. Tudo de bom na sua vida, pessoal e profissional.

❤❤❤❤❤❤😊😊

Obrigado Mestre Salgado por dividir seus conhecimentos !

Para quem não possui termômetro, leve em consideração a seguinte indicação: O ganache deve estar em uma temperatura um pouco mais quente ao toque. Não está quente. Se a manteiga for colocada no fogo, corre-se o risco de cortar o ganache. Mas lembre-se: um termômetro é um bom investimento.