#สปาเก็ตตี้อัลลาทารันติน่า กับหอยแมลงภู่และมะเขือเทศ สูตรนี้มาจากเมืองตารันโต (Taranto) ในแคว้นปุลยา (Puglia) ของอิตาลี ซึ่งเป็นพื้นที่ที่มีการเพาะเลี้ยงหอยแมลงภู่มานานกว่า 1,000 ปี
เมนูนี้เรียกว่ามีรสชาติแบบที่ไม่ผ่านการปรุงแต่งมากนัก มีส่วนผสมเพียงเล็กน้อยให้สัมผัสและชื่นชมรสชาติที่แท้จริงของหอยแมลงภู่ และน้ำจากหอยแมลงภู่ยังถูกดูดซึมกลับเข้าสู่เส้นพาสต้า ทำให้แต่ละเส้นมีรสชาติที่อร่อย เสิร์ฟร้อนจากกระทะ ราดน้ำมันมะกอก โรยพริกไทยป่นลงไปด้วยก็ได้ แต่อย่าใส่เกลือมากนัก เพราะ หอยแมลงภู่สดมีรสชาติค่อนข้างเค็มอยู่แล้ว ลองชิมทุกครั้งเพื่อให้แน่ใจ
📝 วัตถุดิบ 📝 (สำหรับ 4 ที่)
☑ MUTLU Spaghetti มัทลู่ สปาเกตตี 400 กรัม
☑ หอยแมลงภู่สด SANFORD Whole Shell Greenshell Mussels (ล้างเปลือกจนสะอาด) 1 กก.
☑ มะเขือเทศเชอรี่ 500 กรัม
☑ กระเทียม 2 กลีบ
☑ พาสลีย์ 2 กำมือ
☑ น้ำมันมะกอกมอนเตอร์เรียล เอ็กซ์ตร้า เวอร์จิน
☑ พริกขี้หนู 2 เม็ด
☑ ไวน์ขาว 1 แก้ว
☑ เกลือ
🍴 วิธีทำ 🍴
1. (สำหรับพาสต้า) ต้มน้ำให้เดือดในหม้อขนาดใหญ่ด้วยไฟแรง ปรุงรสด้วยเกลือในปริมาณมาก
2. ใส่น้ำมันมะกอกลงในกระทะใบใหญ่ (ที่มีฝาปิดฝา) ผัดกระเทียมสับและพริกหั่น ใส่หอยแมลงภู่ทั้งเปลือกที่ล้างสะอาดแล้วลงไปคลุกให้ทั่ว เทไวน์ขาวลงไป ปิดฝาเขย่าเล็กน้อย ปรุงเป็นเวลา 3 นาที จนกระทั่งเปลือกหอยทั้งหมดเปิด
3. นำหอยขึ้นจากกระทะ เอาเนื้อออกจากเปลือก หั่นเนื้อหอยแบบหยาบ ๆ พักไว้ ใช้กระชอนแบบละเอียดกรองของเหลวที่ได้จากการผัดหอยลงในภาชนะ แล้วพักไว้
4. ระหว่างนี้นำเส้นสปาเก็ตตีใส่ลงในน้ำที่ต้มจนเดือด ใช้เวลาในการต้มเส้นเพียงครึ่งหนึ่งของปกติ (เช่น หากในซองระบุ 12 นาที ให้ต้มเพียง 6 นาทีเท่านั้น)
5. หั่นครึ่งมะเขือเทศราชินี และพาสลีย์ พักไว้
6. ใส่น้ำมันมะกอกเล็กน้อยลงในกระทะใบเดิม ใส่กระเทียมสับ 1 กลีบ และมะเขือเทศราชินีที่หั่นไว้ เขย่าหรือกระดกกระทะด้วยไฟแรงประมาณ 2-3 นาที นำน้ำที่ผัดหอยแมลงภู่ใส่ลงไปที่กระทะและเคี่ยวต่อเล็กน้อย
7. นำเส้นสปาเก็ตตีที่ต้มไว้ใส่ลงในกระท ปรุงต่อจนกว่าพาสต้าจะสุกและของเหลวถูกดูดซึมทั้งหมด (ชิมพาสต้า หากยังไม่สุกให้เติมน้ำพาสต้าเล็กน้อย)
8. ใส่พาสลีย์ หอยแมลงภู่สับ และน้ำมันมะกอกเล็กน้อย ผัดให้เข้ากัน
9. ม้วนเส้นพาสตาเสิร์ฟใส่จานพร้อมกับใบพาสลีย์ โรยน้ำมันมะกอกเล็กน้อย
⏰ ระยะเวลาในการเตรียมวัตถุดิบและปรุงอาหารประมาณ: 25 นาที
🛒 สินค้าที่ใช้ในสูตรนี้ :
MUTLU Spaghetti มัทลู่ สปาเกตตี - รหัสสินค้า: UDDV015 หรือ
SANFORD BLACK - Chilled Live / Whole Shell Greenshell Mussels - รหัสสินค้า: SAM6200
'OMEGA NZ Wholeshell Greenshell Mussel โอเมก้า หอยแมลงภู่นิวซีแลนด์ทั้งตัว - รหัสสินค้า: SFFN052
น้ำมันมะกอกมอนเตอร์เรียล เอ็กซ์ตร้า เวอร์จิน
============
ติดต่อ-สั่งซื้อ
Email: sales@ebisufoods.com
LineOA: lin.ee/8osmnwc
FB: m.me/ebisufoodsBKK
IG: ebisufoods?hl=th
Tel: 𝟬𝟵-𝟴𝟰𝟲𝟳-𝟴𝟴𝟴𝟴
#EbisuFoodsNewProducts #EbisuFoods #GreenshellMussels #NewZealand #Sanford #BAP #หอยแมลงภู่นิวซีแลนด์ #หอยแมลงภู่ #Seafood #อาหารทะเล #วัตถุดิบนำเข้า #อาหารซีฟู้ด #ซีฟู้ด #MUTLU #Sashimi #Frozen #Pasta #Spaghetti #MONTERREAL #ExtraVirginOliveOil #สปาเกตตี #พาสต้า #มัทลู่ #อิตาเลียน #มอนเตอร์เรียล