Maxence - La Bière Qui Flotte
Maxence - La Bière Qui Flotte
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🌟 La Calculatrice du Brasseur : Simplifiez Votre Vie de Brasseur ! 🍻
Dans cette vidéo je vous présente La Calculatrice du Brasseur, un outil que j’ai développé spécialement pour faciliter votre vie de brasseur artisanal. 🧮
🔍 Au programme :
- Une présentation générale des fonctionnalités : calculs de volumes, taux d’alcool, correction de densité, carbonatation, et bien plus encore !
- Les avantages de l’application : pas besoin de créer de compte, pas de tracking, et une utilisation entièrement gratuite et open source.
- Comment naviguer facilement dans l’interface minimaliste pour gérer vos brassages.
👉 Si vous avez des questions sur une fonctionnalité spécifique, pensez à explorer la playlist complète avec des tutoriels détaillés pour chaque outil.
💬 Dites-moi en commentaire si vous utilisez déjà des outils pour brasser ou si cette application vous sera utile !
N’oubliez pas de liker 👍, de vous abonner 🔔, et de partager la vidéo si vous pensez qu’elle peut aider d’autres brasseurs.
Bon brassage et à très bientôt ! 🍺
มุมมอง: 92

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ความคิดเห็น

  • @patclem5927
    @patclem5927 4 วันที่ผ่านมา

    merci pour cette vidéo personnellement j'ai un problème pour étalonner ce réfractomètre je l'ai fait avec de l'eau distillée et avec de l'eau sucrée (1g de sucre pour 99 gr deau) et je n'obtiens pas la même valeur

    • @MaxenceLaBiereQuiFlotte
      @MaxenceLaBiereQuiFlotte 3 วันที่ผ่านมา

      Salut. Je ferai certainement une vidéo sur le sujet. Je dois calibrer mes ispindles cela sera l'occasion de montrer le calibrage du réfractomètre. Par contre je ne suis pas certain d'avoir compris ton problème. Logiquement du devrait avoir 0 brix puis 1 brix ou 1 SG puis 1.004 SG.

    • @patclem5927
      @patclem5927 3 วันที่ผ่านมา

      @@MaxenceLaBiereQuiFlotte je met une goutte d'eau distillée mon réfractomètre a zéro puis un gramme de sucre dans 99 gr d'eau distillée j'obtiens 1006 pas très juste ? même problème avec un ph mètre calibration avec solutions tampon jamais les bonnes mesures et différentes a chaque nouvelle calibration matériel cheap mais hélas matériel de labo trop chère et une question a la communauté qui calibre régulièrement son réfractomètre ? son ph-mètre ?

    • @MaxenceLaBiereQuiFlotte
      @MaxenceLaBiereQuiFlotte 3 วันที่ผ่านมา

      @@patclem5927 a d'accord. Oui en effet c'est pas le matériel le plus précis. Est-ce que tu as testé avec plus de sucre ? Avec 1g de sucre il peut y avoir une erreur de mesure qui se rajoute a l'erreur du réfractomètre.

  • @MaxenceLaBiereQuiFlotte
    @MaxenceLaBiereQuiFlotte 4 วันที่ผ่านมา

    Retrouvez la calculatrice du brasseur ici : lacalculatricedubrasseur.fr/

  • @alexandrefloczek3253
    @alexandrefloczek3253 6 วันที่ผ่านมา

    Une fois l'ébullition ça aura monté aussi 👍👍👍

  • @LE_BRASSEUR_AMATEUR
    @LE_BRASSEUR_AMATEUR 6 วันที่ผ่านมา

    tu as oublié de dire comment on tare (remet à zéro) le réfractomètre avec de l’eau déminéralisée

  • @LE_BRASSEUR_AMATEUR
    @LE_BRASSEUR_AMATEUR 6 วันที่ผ่านมา

    Mon réfractomètre est en BRIX :)

    • @MaxenceLaBiereQuiFlotte
      @MaxenceLaBiereQuiFlotte 6 วันที่ผ่านมา

      @@LE_BRASSEUR_AMATEUR tu peux convertir les brix en sg sur internet ou sur lacalculatricedubrasseur.fr :)

    • @LE_BRASSEUR_AMATEUR
      @LE_BRASSEUR_AMATEUR 5 วันที่ผ่านมา

      @@MaxenceLaBiereQuiFlotte bien utile ton petit site

  • @marinasylvaincaillotmenard6969
    @marinasylvaincaillotmenard6969 6 วันที่ผ่านมา

    Bonjour, oui petite vidéo, et qui méritera une suite plus complète sur la mesure suivant les différents appareils et type d'expression de la densité

    • @MaxenceLaBiereQuiFlotte
      @MaxenceLaBiereQuiFlotte 6 วันที่ผ่านมา

      Salut. J'ai d'autres vidéos plus longues qui arrivent sur le même sujet. Je pense faire une grosse vidéo sur la mesure de densité.

    • @LE_BRASSEUR_AMATEUR
      @LE_BRASSEUR_AMATEUR 6 วันที่ผ่านมา

      tu as fait ta vidéo sur RAPT pill ? :)

    • @MaxenceLaBiereQuiFlotte
      @MaxenceLaBiereQuiFlotte 6 วันที่ผ่านมา

      @@LE_BRASSEUR_AMATEUR j'ai un ispindle. En effet une vidéo serait la bienvenue. Mais déjà il faudrait que je les calibre un jour car je ne l'ai toujours pas fait après plusieurs années.

  • @LE_BRASSEUR_AMATEUR
    @LE_BRASSEUR_AMATEUR 8 วันที่ผ่านมา

    Un banc de musculation très utile pour les brasseurs :) . . .Bien Joué !

    • @MaxenceLaBiereQuiFlotte
      @MaxenceLaBiereQuiFlotte 8 วันที่ผ่านมา

      Oui c'est toujours utile ! 😀

    • @LE_BRASSEUR_AMATEUR
      @LE_BRASSEUR_AMATEUR 8 วันที่ผ่านมา

      @@MaxenceLaBiereQuiFlotte Je brassage dans mon appartement et je conditionne dans des bouteilles mécaniques de 75cl :) . . . Le keg et la fermentation sous pression m'intéressent mais par manque de place chez moi obligé d'avoir un fermentation atmosphérique. . . et je contrôle pas trop mes températures . . . pas de place pour une chambre de fermentation. . . Ah si j' étais riche 😅

    • @MaxenceLaBiereQuiFlotte
      @MaxenceLaBiereQuiFlotte 8 วันที่ผ่านมา

      J'ai longtemps fait de la fermentation atmosphérique et cela n'empêche pas de faire de bonnes bières ! 🍻

    • @LE_BRASSEUR_AMATEUR
      @LE_BRASSEUR_AMATEUR 8 วันที่ผ่านมา

      @@MaxenceLaBiereQuiFlotte Oui ma bière est pas mal en toute franchise :) 🍻

    • @LE_BRASSEUR_AMATEUR
      @LE_BRASSEUR_AMATEUR 8 วันที่ผ่านมา

      @@MaxenceLaBiereQuiFlotte je brasse de la triple essentiellement car les levures tiennent mieux les variations importantes de température je trouve // c'est mon point de vue :)

  • @LE_BRASSEUR_AMATEUR
    @LE_BRASSEUR_AMATEUR 8 วันที่ผ่านมา

    Belle carbonatation

  • @LE_BRASSEUR_AMATEUR
    @LE_BRASSEUR_AMATEUR 8 วันที่ผ่านมา

    utile

  • @LE_BRASSEUR_AMATEUR
    @LE_BRASSEUR_AMATEUR 10 วันที่ผ่านมา

    Avec le reste de ton fermenteur, on mets dans des bouteilles ^_^

  • @LE_BRASSEUR_AMATEUR
    @LE_BRASSEUR_AMATEUR 10 วันที่ผ่านมา

    Salut Ami brasseur : Excellente démo, je m'abonne à ta chaîne, si tu peux en faire autant :) Tchin ! th-cam.com/video/qIwJkiNLetg/w-d-xo.html

  • @marinasylvaincaillotmenard6969
    @marinasylvaincaillotmenard6969 13 วันที่ผ่านมา

    Excellent jamais j'y aurais pensé. merci. Sur d'autres style que les IPA que cela donne t-il ? as tu testé ?

    • @MaxenceLaBiereQuiFlotte
      @MaxenceLaBiereQuiFlotte 13 วันที่ผ่านมา

      @@marinasylvaincaillotmenard6969 non jamais. Cela vise plutôt les IPA et neipa.

  • @Bluesky-bn9zq
    @Bluesky-bn9zq 13 วันที่ผ่านมา

    Bonjour Maxence, quelle température l'empatage ?

    • @MaxenceLaBiereQuiFlotte
      @MaxenceLaBiereQuiFlotte 13 วันที่ผ่านมา

      @@Bluesky-bn9zq je ne sais plus. Mais c'est à faire à la température d'empatage classique en fonction de la densité finale souhaitée.

  • @nozanimos2685
    @nozanimos2685 16 วันที่ผ่านมา

    Coucou Maxence 🙂 Un tout grand merci pour l'ensemble de toutes ces vidéos que tu partages et une merveilleuse année 2025 où je souhaite que tes bières se transforment en de grands crûs ;-) Pour ma part je suis en train de faire un gros job sur la dépollution de mon eau de brassage et si j'ai des résultats concluants il se pourrait que le brassage amateur gagne encore en qualité 🙂On pourrait l'adapter à la brasserie artisanale industrialisée mais ça augmenterait les coûts parce qu'il faut l'infrastructure dédiée là où ça ne coûte pas grand chose en amateur ;-). Je n'ai pas vu de topo réellement détaillé sur le fermilla Gen3, ce serait vraiment génial si tu faisais des vidéos avec des étapes importantes dans le processus de fermentation. On a vu la préparation du matériel, moi j'aimerais bien voir par exemple un soutirage pendant la fermentation et le dry hopping... Perso je pense partir sur une cuve de fermentation cônique mais en inox et sous pression car je n'aime pas spécialement les vannes papillon à cause de leur étanchéité précaire, je préfère de loin les vannes à bille.. Pour ta bière sans alcool j'ai peut-être un principe si tu es bricoleur, il faudrait une cuve tournante (environ200-300 tours minutes je pense que ce sera suffisant) et un système d'aspiration. L'idée est de créer une force centrifuge pour séparer l'alcool et la bière à basse température vu que l'alcool et l'eau ne sont pas à densité égale. ça tournerait comme dans une machine à laver le linge où le linge rejoint le bord de la cuve comme le ferait l'eau il faudra donc prévoir un rebord sur le dessus pour concentrer l'eau en bord de cuve. Par phénomène de densité avec le force centrifuge la sera théoriquement collée en bord de cuve et l'alcool devrait se retrouver séparé à cause de la pression, il faudra juste aspirer la partie centrale pour prélever l'alcool... Gros avantage si ce système fonctionne c'est que tu ne tueras pas toute la vie qu'il y a dans ta bière. Faudrait faire une maquette pour explorer l'idée 🙂 qu'en penses-tu ?

    • @MaxenceLaBiereQuiFlotte
      @MaxenceLaBiereQuiFlotte 16 วันที่ผ่านมา

      @@nozanimos2685 Merci pour ces retours. Comme je vais faire plus de dry hop j'en profiterai pour détailler en vidéo les différentes étapes 😀 Je me demande si je ne vais pas faire des vlogs au format short long sur l'évolution des dry hop et après coup une vidéo plus longue qui reprend les vlogs pour ceux que préfèrent les formats plus longs. Dans tous les cas je pense faire des vlogs au format short pour la fermentation des bières sans alcool.

    • @nozanimos2685
      @nozanimos2685 16 วันที่ผ่านมา

      @@MaxenceLaBiereQuiFlotte Je suis curieux de voir ce que ça va donner la bière sans alcool avec les levures où ton idée première était de donner plus de corps à ta bière de manière à obtenir le moins de sucres fermentescibles possibles, et dans les processus de fermentation il y a aussi les processus de développement d'esters ou de phénols selon le résultats que tu souhaites obtenir qui se gère en fonction des températures d'après ce que j'en comprends. Les processus donnent une autre idée où si l'on ne veut pas d'alcool vu que les levures ne font pas d'alcool en présence d'oxygène peut-être les laisser se reproduire pendant les 3 premiers jours en présence d'oxygène, par exemple avec un bulleur d'aquarium muni d'un filtre 2 microns (attention car ça mousse donc il va falloir avoir un débit assez bas) pour éviter aux bactéries d'entrer, puis faire le reste de la fermentation sous pression offrirait de meilleures chances de succès ??? ça donnerait sans doute des bières plus sèches donc plus désaltérantes également que penses-tu de l'idée ?

    • @MaxenceLaBiereQuiFlotte
      @MaxenceLaBiereQuiFlotte 16 วันที่ผ่านมา

      @nozanimos2685 j'ignore ce que cela donnerait. Après la levure que je souhaite utiliser ne produit pas ou peu d'ester. Par contre dans une seconde phase essayer de faire une bière avec plus d'ester cela pourrait être a tester. Maintenant il me semble que la production d'ester est liée à la production d'alcool. Du coup j'ai un doute du résultat.

    • @nozanimos2685
      @nozanimos2685 16 วันที่ผ่านมา

      @@MaxenceLaBiereQuiFlotte En suivant les caractéristiques des levures, on peut arriver à savoir en combien de temps les sucres présents dans le moût seront mangés par les levures. Comme tu dis, il est fort possible que les esters soient créés en présence d'alcool, cela dit, si le gros de la fermentation est passée sur 3 jours, le fait de confiner le moût sous pression devrait placer les levures en situation de fermentation alcoolique, du coup elles devraient s'attaquer aux déchets produits lors de la consommation des sucres et finir par le processus d'autolyse ce qui me semble logique. Durant cette période où elles se nourrissent de leurs déchets (et des sucres résiduels) il devraient y avoir au final de très légères traces d'alcool... Tout cela reste théorique tant que ça n'a pas été exploré bien entendu 🙂 ça peut très bien ne pas se passer comme je l'ai décrit bien que ce soit logique à mon sens...

  • @macadoum
    @macadoum 19 วันที่ผ่านมา

    L'alcool est un produit toxique, en 2025 comme en 2024. Bon cancer.

  • @bnb.brewers
    @bnb.brewers 19 วันที่ผ่านมา

    Plus de Dry Hop en 2025 en voilà une bonne résolution 🙌 Bonne année à toi aussi, tu utilises quoi comme logiciel de montage vidéo ? #inhopwetrust

    • @MaxenceLaBiereQuiFlotte
      @MaxenceLaBiereQuiFlotte 19 วันที่ผ่านมา

      Merci. Bonne année. J'utilise ligthworks pour le montage.

  • @Bluesky-bn9zq
    @Bluesky-bn9zq 20 วันที่ผ่านมา

    Bonne année Maxence, pleine de nouvelles recettes !

  • @beendb6075
    @beendb6075 20 วันที่ผ่านมา

    Merci, bonne année à toi et tes tiens 🎉🎉

  • @equusmordicus9206
    @equusmordicus9206 20 วันที่ผ่านมา

    Bonne année à toi aussi 🎉🎉🎉

  • @lolasylvie2289
    @lolasylvie2289 24 วันที่ผ่านมา

    Bonjour, Qu'avez-vous mis pour assurer l'étanchéité de la sonde svp ?

    • @MaxenceLaBiereQuiFlotte
      @MaxenceLaBiereQuiFlotte 24 วันที่ผ่านมา

      Bonjour. La sonde elle-même est étanche. Le câble passe par le trou du barboteur. J'ai rajouté de la pâte à croche pour assurer l'étanchéité.

  • @LesCitesdOrge
    @LesCitesdOrge หลายเดือนก่อน

    Salut Maxime, merci pour la vidéo c'est très interessant, par contre petite question, j'ai vu que tu fais l'ensemencement avant le transfert dans la cuve de fermentation, est-ce qu'il y a un quelquonc avantage à le faire ? j'ai l'impression que ça peut créer un risque qu'une partie des levures ne se transfère pas en restant dans le dépôt de fond de cuve non ? Bref c'est vraiment par curiosité ! J'espère qu'elle sera bonne ! A++

    • @MaxenceLaBiereQuiFlotte
      @MaxenceLaBiereQuiFlotte หลายเดือนก่อน

      Salut. Non aucun avantage à faire l'un ou l'autre. Ici c'est surtout pour être certain que tout est bien mélangé. Comme je penche le fermenteur inox pour verser l'intégralité dans le fermzilla, je n'ai pas de perte 🙂

  • @onemoreday3154
    @onemoreday3154 หลายเดือนก่อน

    Merciii :) Premier brassin fait avec le Fermzilla. J'ai suivi ton tuto pour nettoyer le tout. au top

  • @onemoreday3154
    @onemoreday3154 หลายเดือนก่อน

    Merci beaucoup :)

  • @nozanimos2685
    @nozanimos2685 หลายเดือนก่อน

    Salut Maxence et merci pour cette vidéo 🙂 J'aimerais si possible avoir un retour de ta part sur les vannes papillon du fermzilla Gen3 et ce que tu penses du matériel en général. Merci

    • @MaxenceLaBiereQuiFlotte
      @MaxenceLaBiereQuiFlotte หลายเดือนก่อน

      Les vannes papillons sont de bonne qualité. Maintenant cela reste du plastique et c'est plus difficile à nettoyer que des inox je pense. Je ne les ai jamais démontées encore. Mais je pense le faire en début d'année :)

    • @nozanimos2685
      @nozanimos2685 หลายเดือนก่อน

      @@MaxenceLaBiereQuiFlotte Merci du retour. Alors je vais attendre ton avis car il existe pas mal de polémiques au sujet de ces vannes, notamment au niveau de l'étanchéité. Côté nettoyage j'ai peut-être une petite combine qui peut t'aider : le percarbonate de sodium, son oxygène actif désincruste bien les résidus organiques sans pour autant attaquer le matos. Je mets la valeur d'une cuillère à café par 10L d'eau chaude et je laisse agir une bonne dizaine de minutes, je rince et j'essuie avec un chiffon bien propre pour enlever les traces de poudre qui parfois restent collées aux parois même après rinçage. Il faut toutefois regarder les propriétés du plastique car une eau trop chaude peut les endommager et du coup dégrader l'étanchéité. Côté maintenance du matériel, investir dans une graisse alimentaire peut être un sacré plus car ça garantit souvent une meilleure étanchéité. J'attends tes retours futurs et me réjouis de voir ce que va devenir cette NEIPA 🙂 Salutations

    • @MaxenceLaBiereQuiFlotte
      @MaxenceLaBiereQuiFlotte หลายเดือนก่อน

      Pas de problème avec l'étanchéité pour ma part. Je sais que sur les modèles précédents il y avait parfois des fuites dans les filetage. Comme il n'y a plus de filetage (sauf pour le couvercle) le risque est moindre.

    • @bnb.brewers
      @bnb.brewers หลายเดือนก่อน

      ​@@MaxenceLaBiereQuiFlotteeffectivement je te confirme que sur la génération précédente c'était pas évident. 😅

  • @franck39000
    @franck39000 หลายเดือนก่อน

    Pourquoi tu utilises l'acide phosphore plutôt que l'acide lactique ?

    • @MaxenceLaBiereQuiFlotte
      @MaxenceLaBiereQuiFlotte หลายเดือนก่อน

      Salut. L'acide phosphorique est plus fort. Le dosage de l'acide lactique est limité pour éviter d'impacter le goût. Aussi l'acide phosphorique libère des ions phosphates qui peuvent nourrir les levures.

  • @pictolegna9259
    @pictolegna9259 หลายเดือนก่อน

    Je crois que ça ne marchait pas au debut car le capuchon pour faire de la contre pression n'était pas en place non ? Car quand il est en place la mousse reste stable. J'ai la même capsuleuse mais souvent au capsulage la bouteille reste coincée dans la partie métal avec l'aimant. J'ai mis l'embout petit ou gros et ça me le fait quand même, je ne comprends pas encore pourquoi...

    • @MaxenceLaBiereQuiFlotte
      @MaxenceLaBiereQuiFlotte หลายเดือนก่อน

      @@pictolegna9259 salut. Le capuchon est un accessoire qui s'ajoute en plus. En effet c'est plus simple avec. Pour la capsuleuse je n'ai pas le problème. C'est étrange. Tu as des photos du problème ? Tu peux me l'envoyer sur maxence.jcid1@simplelogin.com

  • @sebastienseyt4423
    @sebastienseyt4423 หลายเดือนก่อน

    Je cherchais des réponses à mes questions.je te remercie grâce à toi j’ai toutes les infos

  • @Juste_alda
    @Juste_alda หลายเดือนก่อน

    Ton initiative de créer des vidéos pour tout le monde est vraiment intéressante, et je tiens à te féliciter pour cela. Cependant, je trouve que cette vidéo manque un peu de profondeur, selon mon avis très personnel (et sans vouloir être méchant, bien sûr). Je me permets de te laisser ce commentaire dans l’espoir de t’encourager à aller encore plus loin. Par exemple, j’aurais aimé y trouver des explications sur le choix de tes ingrédients, la gestion des températures pendant l’empatage (surtout pour une bière sans alcool, où certaines températures peuvent être plus adaptées), l’importance du pH, ou encore des éléments liés à la pasteurisation. Il y a beaucoup de sujets essentiels à prendre en compte dans la fabrication de ce type de bière qui auraient pu enrichir ton contenu. Je ne prétends pas être un expert ni avoir forcément raison, mais je serais ravi d’échanger avec toi pour discuter davantage de ces points. En tout cas, bravo pour ton travail et bon courage pour la suite !

    • @MaxenceLaBiereQuiFlotte
      @MaxenceLaBiereQuiFlotte หลายเดือนก่อน

      Merci pour ton retour. Je teste actuellement le brassage de bières sans alcool. Pour le moment les vidéos que je fais sur le sujet c'est encore expérimentale. Je ferai des vidéos plus détaillées et explivative sur le sujet 🙂

  • @MaxenceLaBiereQuiFlotte
    @MaxenceLaBiereQuiFlotte 2 หลายเดือนก่อน

    Lien vers la recette : www.littlebock.fr/recettes-bieres/148402/nom/ipa-sans-alcool

  • @jeromehinet9416
    @jeromehinet9416 2 หลายเดือนก่อน

    Bonjour Maxence Qu'elle est ton retour sur ces mini keg ? . Est ce que tu les conseillerais ? Merci

    • @MaxenceLaBiereQuiFlotte
      @MaxenceLaBiereQuiFlotte 2 หลายเดือนก่อน

      Salut. Cela ne remplace pas les fût inox. Mais pour un usage occasionnel ou le transport c'est top.

  • @Bluesky-bn9zq
    @Bluesky-bn9zq 2 หลายเดือนก่อน

    UN ORVAL ! définitivement 😝

    • @MaximeVKs
      @MaximeVKs 2 หลายเดือนก่อน

      Mais carrément !!

  • @julienamand4472
    @julienamand4472 2 หลายเดือนก่อน

    8:15 "C'est pas sorti de suite donc très bien" Baaah en fait, capsuler sur la mousse, c'est une excellente façon de se prémunir de l'oxydation, bien meilleure que de flusher au CO2. Russian River avait fait l'expérience : th-cam.com/video/akZ3EymBtE0/w-d-xo.htmlsi=xMGTDhGBdGb_6yKu&t=4751

    • @MaxenceLaBiereQuiFlotte
      @MaxenceLaBiereQuiFlotte 2 หลายเดือนก่อน

      Merci de ces.précisions. Je pense que le nukatap c'est top pour embouteiller une bière peu de temps avant consommation. Enfin c'est pour ça que je l'utilise. Du coup j'ai pas du tout testé les problèmes d'oxydation 🙂

  • @julienamand4472
    @julienamand4472 2 หลายเดือนก่อน

    Brassons une bière pour Noël 2026... :)

  • @richi1543
    @richi1543 2 หลายเดือนก่อน

    Sympa ça , tu pourrais nous faire une vidéo sur mon eau de brassage avec 2/3 style différent et les produits qui vont avec pour changer le profil de l’eau

  • @jeromehinet9416
    @jeromehinet9416 2 หลายเดือนก่อน

    Bonjour Maxence J'ai bien envie de me lancer dans la fermentation sous pression et j'était tenter par ses petit keg en pet . As tu essayer ? Et si oui le résultat final était il bien . J'ai des soda keg en inox et je ne sait pas si il est préférable de fermenter en keg . Merci de ton avis Continu tes vidéos c'est top Merci Jérôme

    • @MaxenceLaBiereQuiFlotte
      @MaxenceLaBiereQuiFlotte 2 หลายเดือนก่อน

      Aucun problème pour faire la fermentation dans le keg (inox ou non). Maintenant c'est difficile à nettoyer (surtout ceux en plastique). En revanche il te faudra une spunding valve et raccourcir la canne pour ne pas soutirer le dépôt. Le top c'est de remplacer la canne par un flexible et un flotteur (comme le kit sous pression du fermzilla). Ainsi tu peux soutirer un maximum de bière. Aussi tu n'es pas obligé de faire de transfert dans un autre fût et consommer directement depuis le fermenteur. Mais attention dans ce cas le kraussen risque de sécher et sera plus complexe à nettoyer.

  • @sucredorge1878
    @sucredorge1878 2 หลายเดือนก่อน

    bonjour,je me permet une autre question,vu que je voudrais bien testé votre recette ,au niveau de l embouteillage vous rajouter combien de g de sucre par litre obtenue.

    • @MaxenceLaBiereQuiFlotte
      @MaxenceLaBiereQuiFlotte 2 หลายเดือนก่อน

      Cela dépend du style et de la température de fermentation entre 3 et 6 c'est bien je pense.

  • @sucredorge1878
    @sucredorge1878 2 หลายเดือนก่อน

    bonjour,pour le rinçage du malt ,vous ne faites pas chauffer l'eau de rinçage?

    • @MaxenceLaBiereQuiFlotte
      @MaxenceLaBiereQuiFlotte 2 หลายเดือนก่อน

      La vidéo est un peu ancienne. Je ne rince plus et je te conseillerais de ne pas rincer. Mais sinon, le rinçage à l'eau chaude permet de gagner un peu en efficacité mais c'est pas énorme. Son principal intérêt c'est de monter la température et ainsi réduire le temps avant l'ébullition. Pour un petit brassin la montée en température est plus rapide.

    • @sucredorge1878
      @sucredorge1878 2 หลายเดือนก่อน

      @@MaxenceLaBiereQuiFlotte merci pour la réponse,je commence a brasser et bien sur je suis curieux.bonne soirée

    • @MaxenceLaBiereQuiFlotte
      @MaxenceLaBiereQuiFlotte 2 หลายเดือนก่อน

      De rien

  • @LesCitesdOrge
    @LesCitesdOrge 2 หลายเดือนก่อน

    Salut Maxence, Je pensais sulfiter une partie du cidre que j'ai dans un de mes fermenteurs pour en faire du cidre doux, j'hésitais encore un peu parce que je trouvais ça "sale" par principe un peu, mais du coup je crois que je vais tenter ! A++

    • @MaxenceLaBiereQuiFlotte
      @MaxenceLaBiereQuiFlotte 2 หลายเดือนก่อน

      Moi aussi je ne suis pas très fan par principe. Mais au final cela me semble être la méthode la plus simple.

  • @bnb.brewers
    @bnb.brewers 2 หลายเดือนก่อน

    Salut, merci pour ces petits tutos qui permettent de mettre en lumière notre site. Va falloir qu'on s'y mette aussi 😊 Pour l'explication : en fait le curseur SO4/Cl c'est plutôt une fonction pour débutants. Et le KCl plutôt le mode expert. En gros quand tu commences à toucher aux valeurs des minéraux on part du principe que c'est toi qui va ajouter un additif qui ajoute du SO4 pour équilibrer avec le chlorure. Par défaut le KCl est désactivé et n'est pas proposé dans les corrections automatisées car on pense que l'impact de cet additif est assez significatif et demande de se poser un minimum de questions (comme tu l'as fait) pour être utilisé. Y a quand même un fonctionnement bizarre quand tu fais les allers/retours entre le KCl et le curseur on va regarder ça 😇😇😇 Merci pour le partage et n'hésites pas à nous solliciter en direct si t'as des questions sur le site 😉

  • @warezPCK11
    @warezPCK11 2 หลายเดือนก่อน

    Perso j’en ai fait avec la levure low rider des whc lab, j’ai utilisé des malt spéciaux qui contiennent moins de sucre fermentescibles et je brasse entre 82 et 86 degrés et pour la pasteurisation je la fais une fois embouteillée dans un stérilisateur a 60 degrés pendant 15 minutes. Carbonatation avec des drops et franchement biere ne dépassent pas 2% d’alcool

    • @MaxenceLaBiereQuiFlotte
      @MaxenceLaBiereQuiFlotte 2 หลายเดือนก่อน

      Salut. Très intéressant. La low rider est une levure plus atténuante que celles que j'ai vues mais elle est disponible en sachet de 11g 👍. 82 degrés ? C'est pas un peu trop haut ? Ou tu voulais dire 72 ? Est que tu pasteurises des bières houblonnées et est-ce que tu ne perds pas trop en arômes ?

    • @warezPCK11
      @warezPCK11 2 หลายเดือนก่อน

      @ non je chauffe a 82 et plonge le malt entre 76 et 72 infusion pendant 30 min, ebu pendant 15min et wirlpool pendant 20 min a 80 car je fais un neipa sans alcool

  • @nozanimos2685
    @nozanimos2685 2 หลายเดือนก่อน

    Coucou, alors oui cette vidéo soulève plein de questions. Alors pour moi qui suis un débutant dans le brassage, je veille lors de l'empâtage à brasser ma bière continuellement pendant 1H de manière à ce que le mouvement aide à l'extraction des sucres et j'obtiens toujours des rendements supérieurs à 80 voire 85% même au-delà (je précise que je ne fais pas au BIAB mais en mode classique avec une grille filtrante en fond de cuve) . Donc là ton expérimentation tu couvres le tout sans brasser avec un maintient de température assez rudimentaire ce qui me laisse perplexe lol... En fait je me demande si ça sert vraiment de brasser pendant 1H. J'ai une cuve polsinelli 75L avec un thermomètre où la température descend dès lors que j'arrête de brasser alors finalement ça va peut-être m'aider à mieux comprendre, également si je fais des erreurs. Pour la suite, on voit que tu presses le sac alors que dans tous les tutos que j'ai suivi on recommande de ne pas le faire pour éviter d'extraire des tanins mais plutôt le pendre et le laisser s'égoutter. Pourrais-tu davantage expliquer la démarche ? Vraiment je suis curieux de voir où tu vas aboutir et je trouve super que tu utilises le refroidissement passif qui est un rappel des méthodes ancestrales. Salutations

    • @MaxenceLaBiereQuiFlotte
      @MaxenceLaBiereQuiFlotte 2 หลายเดือนก่อน

      Salut. Brasser permet d'homogénéiser la température. L'isolation de la cuve permet aussi d'homogénéiser la température. Pour le risque d'extraction des tannins lors du pressage du sac, c'est une croyance. Les industriels pressent les drêches pour en extraire un maximum de jus. Mais pour extraire les tanins il faut une pression très importante que l'on ne peut pas atteindre manuellement.

  • @WeigelNicolas-e6x
    @WeigelNicolas-e6x 2 หลายเดือนก่อน

    Pour ma part, j'ai effectuer un second filtrage après avoir obtenu le moût pour une bière normalement alcolisée

    • @MaxenceLaBiereQuiFlotte
      @MaxenceLaBiereQuiFlotte 2 หลายเดือนก่อน

      Salut. Que veux-tu dire par second filtrage ?

    • @WeigelNicolas-e6x
      @WeigelNicolas-e6x 2 หลายเดือนก่อน

      @@MaxenceLaBiereQuiFlotte Simplement que je refiltre le gâteau de drêche pour extraire un moût plus léger en sucre avec une densité entre 1.020 et 1.005

    • @MaxenceLaBiereQuiFlotte
      @MaxenceLaBiereQuiFlotte 2 หลายเดือนก่อน

      @WeigelNicolas-e6x à d'accord, comme pour faire une petite bière :)

    • @WeigelNicolas-e6x
      @WeigelNicolas-e6x 2 หลายเดือนก่อน

      @@MaxenceLaBiereQuiFlotte certes

  • @xelaperfgaming9163
    @xelaperfgaming9163 2 หลายเดือนก่อน

    Super vidéo gg 👍🏻, par contre j'aurais passer au starsan après l'oxypro le fermenteur c'est plus sûr 😅

    • @MaxenceLaBiereQuiFlotte
      @MaxenceLaBiereQuiFlotte 2 หลายเดือนก่อน

      Merci. La vidéo n'est pas toute récente. Depuis j'utilise du quelquechose-san 🙂