Gli Spoon
Gli Spoon
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Pranzo al Metrò: Una Stella Michelin a San Salvo Marina, Chieti
Il ristorante Al Metrò è un locale stellato Michelin situato a San Salvo Marina, in Abruzzo, noto per la sua cucina raffinata e creativa che esalta i sapori del territorio, in particolare i prodotti del mare. Gestito dai fratelli Angelo e Nicola Fossaceca, Al Metrò è un vero e proprio punto di riferimento per la cucina gourmet, capace di coniugare tradizione e innovazione.
Ambiente
Il ristorante offre un ambiente moderno e accogliente, con uno stile elegante e minimalista. L’atmosfera è intima, ideale per una cena romantica o per occasioni speciali. La cura dei dettagli si riflette sia nell'arredamento che nel servizio, che è impeccabile ma senza essere invadente.
Cucina
La cucina di Nicola Fossaceca, lo chef, si distingue per la sua interpretazione innovativa dei piatti tradizionali, con un’attenzione particolare alle materie prime locali, soprattutto pesce fresco proveniente dall'Adriatico. Le tecniche moderne si sposano con i sapori autentici abruzzesi, dando vita a piatti dal gusto equilibrato e creativo.
Alcuni dei piatti iconici includono:
Crudi di mare con accostamenti inaspettati ma sempre armoniosi.
Risotti e paste in cui il pesce è protagonista, spesso con tocchi di agrumi o erbe aromatiche.
Dolci dalla forte impronta mediterranea, leggeri e ben bilanciati.
Vini
La carta dei vini è ampia e curata, con una selezione di etichette locali e internazionali che completano perfettamente l’offerta gastronomica. Il sommelier è disponibile per consigliare abbinamenti che esaltano i sapori dei piatti.
In sintesi, Al Metrò offre un'esperienza gastronomica che valorizza la ricchezza dei sapori locali, reinterpretati con creatività e precisione tecnica.
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ความคิดเห็น

  • @paolosassano6146
    @paolosassano6146 3 วันที่ผ่านมา

    Grande chef Bruno supersimpatico....

  • @andreamoccandrea3258
    @andreamoccandrea3258 4 วันที่ผ่านมา

    DI DI DI DI specare ....😅😅😅😮

  • @giovadidas
    @giovadidas 6 วันที่ผ่านมา

    Immenso Barbieri

  • @miasalvador4042
    @miasalvador4042 9 วันที่ผ่านมา

    GRANDE FABIO

  • @Gyampy62
    @Gyampy62 10 วันที่ผ่านมา

    In parte concordo con dadamina ed in parte no: spesso i commenti che ho ascoltato finiscono con una critica ai piatti che a mio parere sono fuori luogo; altri commenti finiscono con la proposta di sostituire un ingrediente con un altro: ma quando mai si cambia un piatto di uno chef? Sto per fare un paragone un pò azzardato forse ma.... è come andare al Louvre a Parigi a vedere la Gioconda di Leonardo da Vinci e poi dire che sarebbe stata meglio con i capelli lisci e a caschetto! Certo: un piatto può piacere o meno ma i Lab di Uliassi (e li conosco perché sono andato TRE volte a cena da lui a Senigallia) hanno alle spalle una ricerca ed uno studio pazzesco. Detto questo, se a uno non piace il Rognone o l'Agnello è una cosa ma allora, perdonami, non avventurarti nel Lab - Stai alla carta e scegli ciò di cui sei sicuro che ti piaccia

    • @ristorantestellato
      @ristorantestellato 10 วันที่ผ่านมา

      Probabilmente il LAB non fa per me, come giustamente dici. Però vedi? con il tuo ragionamento sarà sempre "tutto perfetto" perchè è "stato studiato così", e questo non lo reputo corretto. Con un ragionamento del genere non si azzarderebbe mai una critica perchè "chi sono io per dire come e quando ad uno chef 3 stelle?". Ma hai RAGIONE! infatti il mio vuole essere un'esperienza personale, cosa avrei preferito IO. Poi uno ci si può ritrovare, un altro no, come te :) Mi piacerebbe però capire a quale piatti fai riferimento? Le lumache? Visto che parli "spesso" c'è la proposta di sostituire un ingrediente con un altro.. Giusto per mia curiosità :) Sono contento se in 3 volte che sei andato tutto sia stato allo stesso livello, senza un piatto sottotono ma credo sia impossibile, anche solo per gusti. Che poi.. critica.. è un parolone.. E' un'esperienza personale e come tale va presa.. :) Facciamo l'esempio assurdo che hai citato. Possibile che a tutti 8,5 milioni l'anno che il Louvre fa registrare a tutti dia le stesse emozioni e tutti rimangano folgorati? Io fatico a credere che possa piacere a tutti. E sicuramente, tra quegli 8.5 milioni, ci sarà quello che la preferisce con capelli lisci e a caschetto :)

  • @davidecosciani9232
    @davidecosciani9232 13 วันที่ผ่านมา

    Pensavo fosse lui!!! Eccezionale!!!

  • @marstrux7201
    @marstrux7201 14 วันที่ผ่านมา

    Di più, di più, di più!

  • @Motormaniron
    @Motormaniron 18 วันที่ผ่านมา

    Che spettacolo wow ma come si chiama è da 10

  • @MrAossola
    @MrAossola 19 วันที่ผ่านมา

    Ma le sopracciglia asimmetriche della tipa fanno veramente ridere 😝 😅 che imbarazzo 🙈

  • @RitaStaniscia
    @RitaStaniscia 21 วันที่ผ่านมา

    Parlare per mezz ora,stringiamo,se lo deste al mio ristorante,lo riterrei negativo.

  • @GigliolaBetto-u4e
    @GigliolaBetto-u4e 21 วันที่ผ่านมา

    IL Duomo e' a NOTO e la Fontana è a SIRACUSA! Qualche particolare di RAGUSA e vi saprò dire!

    • @ristorantestellato
      @ristorantestellato 21 วันที่ผ่านมา

      Attentissima! Si esatto, erano un intro dei posti visti durante il viaggio! :)

  • @danielevellere9579
    @danielevellere9579 25 วันที่ผ่านมา

    🙏❤️😥R.i.p Andrea

  • @damianoguidastri4586
    @damianoguidastri4586 หลายเดือนก่อน

    sei un sbruffone....non sei degno di giudicare nessuno...

  • @DarioDario-g2q
    @DarioDario-g2q หลายเดือนก่อน

    Se Barbieri dovesse mai capitare nel mio ristorante, non lo faccio mangiare, e lo caccio via a calci nel sedere.

  • @SandroCalzaccia
    @SandroCalzaccia หลายเดือนก่อน

    SONO FELICE X VOI CHE SIETE A DEGUSTARE ED APPREZZARE LA GRANDE CUCINA DI CICCIO SULTANO …..SPERO DI TORNARCI QUANTO PRIMA …..MERITA LA 3 STELLA. SUPER CHEF.

    • @ristorantestellato
      @ristorantestellato หลายเดือนก่อน

      Una delle migliori esperienze in assoluto! MAGICO 🫡🫶

  • @massimilianolain6418
    @massimilianolain6418 หลายเดือนก่อน

    Bello bello👏

  • @fakerude6980
    @fakerude6980 หลายเดือนก่อน

    Dovevate cambiare voi con un altra esperienza o altri piatti

    • @ristorantestellato
      @ristorantestellato หลายเดือนก่อน

      Secondo me dipende tutto dalla concezioni che si ha di un TRE stelle. Cosa ti aspetti? Una cucina casalinga ben eseguita ma limitata e bloccata nel tempo a 25 anni fa o qualche evoluzione e spunto creativo?! Io la seconda.E non esiste il "cambiare" perchè se metti qualcosa nel menù per te è il TOP. Poi non credo sia un caso che l'Espresso attribuisse, prima del 'cappello d'oro' ,solo 3 cappelli sui 5 disponibili..

  • @jesusmaria3069
    @jesusmaria3069 หลายเดือนก่อน

    Barbieri è un chef punto e nn fà solo la ribollita

  • @andreachiarelli8091
    @andreachiarelli8091 หลายเดือนก่อน

    Secondo commento che lascio a distanza di anni sul tuo canale, ribadisco come il precedente che sei l’unico canale TH-cam capace e conscio a parlare di alta cucina, per me dovresti farlo di lavoro, non scherzo.

    • @ristorantestellato
      @ristorantestellato หลายเดือนก่อน

      Grazie mille per il supporto e le belle parole spese; non possono che essere solo un incentivo a continuare. Grazie ancora 🫶

  • @silvy77bluebutterfly
    @silvy77bluebutterfly หลายเดือนก่อน

    Che parole ci dovrebbero essere per tutto questo?! F A N T A S M A G O R I C O!😂

  • @AlessandroVeronese-nn9tn
    @AlessandroVeronese-nn9tn หลายเดือนก่อน

    Barbieri mi sembri il puffo vanitoso ti manca lo specchio in mano ...😂😂😂

  • @RitaBaldoni-t1r
    @RitaBaldoni-t1r หลายเดือนก่อน

    Grande Bruno ❤❤❤❤❤❤❤

  • @fabiobroggironcoroni5593
    @fabiobroggironcoroni5593 หลายเดือนก่อน

    Ciao!!! Sono stato da Canzian due volte negli ultimi tre anni e confermo le tue impressioni: alti e bassi continui, colpi da maestro ma anche "scivoloni" imperdonabili a questi livelli. A questi prezzi c'è di meglio a Milano per chi ricerca emozioni vere! Un saluto e complimenti!!!!!!

    • @ristorantestellato
      @ristorantestellato หลายเดือนก่อน

      Ciao, un vero peccato perché si vede che ha una bella mano e idee valide.. ti ringrazio per la visione! Un 👋

  • @fabiopedrazzoli8177
    @fabiopedrazzoli8177 หลายเดือนก่อน

    bho il gelato l ho assaggiato faceva cagare

  • @elenacarrara2682
    @elenacarrara2682 หลายเดือนก่อน

    Non riesco più a vedere Bakeoff..😅

  • @massimilianolain6418
    @massimilianolain6418 หลายเดือนก่อน

    👏👏👏

  • @marstrux7201
    @marstrux7201 หลายเดือนก่อน

    Grande ritorno!

  • @briannovallopez1107
    @briannovallopez1107 หลายเดือนก่อน

    Ciao amigo , que bueno ver algo nuevo de tu canal , un abrazo grande

  • @saramagri6081
    @saramagri6081 หลายเดือนก่อน

    io ho avuto modo di organizzare un evento in cui era presente Philippe e posso dire di non aver conosciuto uno chef ma un vero signore e vi assicuro che nei backstage si vedono le cose come realmente stanno. La maggior parte dei pluristellati italiani sono delle prime donne arroganti, io ho visto Philippe sollevare un peso di oltre 20 kg al posto di un allestitore perchè gli dispiaceva che stesse lavorando da molte ore......no words

    • @ristorantestellato
      @ristorantestellato หลายเดือนก่อน

      Mi fa piacere sapere che anche umanamente sia una bella persona, era proprio l'impressione che ho avuto parlandoci qualche minuto 😇

  • @nicolaszyx3120
    @nicolaszyx3120 หลายเดือนก่อน

    ❤❤

  • @giuseppeborelli3670
    @giuseppeborelli3670 หลายเดือนก่อน

    Si riferisce a Andrea pace morto purtroppo di leucemia

  • @Stegoli
    @Stegoli หลายเดือนก่อน

    Non ha torto ragazzi, non c'è mai stato un periodo storico come questo dove chi non sa fare un cazzo pretende. Imparate, rompetevi il culo e vedrete che le soddisfazioni arriveranno. Ok che siete abituati al reddito di cittadinanza però porca puttana MUOVETE QUEL CULO FLACCIDO DAL DIVANO E MIGLIORATE Schifezze, avete rotto i coglioni porca troia. Mio padre era un coglione ad aver pagato un idraulico per due anni per far si che mi insegnasse il Mestiere. Oggi sono un privato partita Iva e lavoro con molta soddisfazione, ma per arrivarci ho lavorato non solo gratis ma abbiamo pagato per imparare.. Cosa pretendete se non sapete fare una minchia

  • @andreasaba
    @andreasaba หลายเดือนก่อน

    Notate come per lui sia normale pensare che siccome non hai esperienza puoi iniziare a lavorare senza essere pagato. In altri paesi invece si usa formare il lavoratore e PAGARLO!! In Italia invece la schiavitù in cucina e le retribuzioni da fame sono la normalità.

  • @gaiamorgosi7181
    @gaiamorgosi7181 หลายเดือนก่อน

    Wow, la mancanza di rispetto in questi commenti, può piacere o meno Barbieri, e così Masterchef, è un diritto, ma abbassarsi al livello di insinuazioni, insulti o battute o offese in un video che dovrebbe celebrare un giovane concorrente morto ancora minorenne, e per di più per malattia. C’è sempre tempo per imparare il rispetto…

  • @marstrux7201
    @marstrux7201 หลายเดือนก่อน

    Spero tornerete con nuovi stellati!

    • @ristorantestellato
      @ristorantestellato หลายเดือนก่อน

      Arrivano arrivano! son in cantiere alcune cosette 😎 grazie per il supporto 🫶

  • @Lele-kz9xw
    @Lele-kz9xw หลายเดือนก่อน

    Ciao, se passi per Genova ti consiglio il ristorante stellato San Giorgio, oppure il marin (ha la stella da meno di un anno), quest’ultimo penalizzato da una location “brutta” (si trova all’interno di eataly al porto antico), ma il cibo é buono! Ha alcuni piatti particolari come i tortellini ripieni di testa di pesce con salsa di pelle di pesce, oppure un piatto fatto con le interiora del pesce (quinto quarto), il pre dessert invece é stato nominato miglior pre dessert dalla guida Michelin (mare inquinato). San Giorgio invece nel complesso lo trovo leggermente superiore, sarà che ha la stella da più anni. Ma ti consiglio di provare uno dei due

    • @ristorantestellato
      @ristorantestellato หลายเดือนก่อน

      Ciao, assolutamente! tengo da conto i consigli, Mi incuriosisce molto "marin"; a primo impatto anche i prezzi sembrano molto competitivi, lo proverò sicuramente, ti ringrazio molto :)

    • @Lele-kz9xw
      @Lele-kz9xw หลายเดือนก่อน

      @@ristorantestellato si ha prezzi contenuti, la cosa interessante di quel ristorante (a differenza di molti stellati) é che tutto il tavolo NON é obbligato a scegliere lo stesso menù degustazione, ognuno può scegliere un menù diverso, di lunghezze diverse (2 portate, 5 o 7), e addirittura cambiare alcuni piatti di un menù con l’altro, come ho fatto io! Comunque mi piacciono molto i tuoi video perché a differenza di tanti altri sei molto obbiettivo e dici veramente se un piatto é buono oppure no

    • @ristorantestellato
      @ristorantestellato หลายเดือนก่อน

      @@Lele-kz9xw esatto, questa è una cosa rarissima. Di solito fanno mile storie, figurati far due menu diversi.. lo provo sicuro! Ahhh e grazie mille per il supporto!😎

  • @GiulianoMarchi-q5d
    @GiulianoMarchi-q5d หลายเดือนก่อน

    E arrivato quello che si crede cheff😅😅

  • @kalabala176
    @kalabala176 หลายเดือนก่อน

    Non risulta tu sia uno chef

    • @edofendy1919
      @edofendy1919 หลายเดือนก่อน

      @@kalabala176 una leggenda del settore, cerca la storia del trigabolo

    • @immacolatazughero547
      @immacolatazughero547 14 วันที่ผ่านมา

      @@kalabala176 ma cosa dici Barbieri è uno chef stellato

  • @geanativo2467
    @geanativo2467 2 หลายเดือนก่อน

    È favoloso 😂😂😂😂😂

  • @mauroscazza3538
    @mauroscazza3538 2 หลายเดือนก่อน

    😂😂😂😂😂😂

  • @Dom-x8x
    @Dom-x8x 2 หลายเดือนก่อน

    Unico😂❤

  • @heraclitodeefeso5663
    @heraclitodeefeso5663 2 หลายเดือนก่อน

    A lui il pesce grosso gli piace proprio! Fin dagli 11 anni, il pesce lui lo ama da quando era bambino! Una bestia così!

  • @Benedettodangeli
    @Benedettodangeli 2 หลายเดือนก่อน

    Virginia è uno spettacolo ❤❤❤

  • @vitadasvapo1743
    @vitadasvapo1743 2 หลายเดือนก่อน

    Caro Fabio torna a fare più imitazioni che cianchi tanto in quegli ruoli da piegarsi in due❤

  • @Toscopanamense50
    @Toscopanamense50 2 หลายเดือนก่อน

    Qui è ai livelli di mai dire gol

  • @orsolapiteo5321
    @orsolapiteo5321 2 หลายเดือนก่อน

    😂😂😂❤❤❤❤❤❤

  • @berardinoderamo6276
    @berardinoderamo6276 2 หลายเดือนก่อน

    Bravissimo Fabio

  • @GianlucaCirelli
    @GianlucaCirelli 2 หลายเดือนก่อน

    😂😂😂😂😂😂😂

  • @andreamoro5717
    @andreamoro5717 2 หลายเดือนก่อน

    Barbieri fai fallire i ristoranti te tutti falliti sono i tuoi

    • @Francesconcjsja
      @Francesconcjsja 2 หลายเดือนก่อน

      @@andreamoro5717 So che video hai appena visto… dai su ripijati

  • @jor-l5u
    @jor-l5u 2 หลายเดือนก่อน

    La verità inizialmente pensavo fosse quello vero 😂 grande imitazione