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Panadero Richard
เข้าร่วมเมื่อ 10 ม.ค. 2018
Recetas de panadería mexicana
Rosca de Reyes SECRETO PARA QUE QUEDE ESPONJOSAS
Informes para la clase en linea
Manda mensaje de WhatsApp al 4422319490
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วีดีโอ
tu rosca de reyes se aplasta? en este video te explicamos el por qué
มุมมอง 2.7K2 หลายเดือนก่อน
Informes de la clase en linea Mandar mensaje de WhatsApp al 4422319490 Para brindarte la información
conchas tricolor septiembre
มุมมอง 9923 หลายเดือนก่อน
Se preparan con la misma masa y pasta de la concha Solo hay que pintar de colores la pasta para hacer nuestras banderas
Tips para rosca de reyes ( no se modifica la cantidad de levadura)
มุมมอง 69610 หลายเดือนก่อน
Tips para rosca de reyes ( no se modifica la cantidad de levadura)
Barquillos rellenos de crema pastelera ( masa de danés)
มุมมอง 2.1K11 หลายเดือนก่อน
para obtener está receta primero hay que elaborar la masa del danés que se encuentra en la lista de los vídeos y de igual manera la crema pastelera que también se encuentra en la lista de videos
ROSCA DE REYES tips para que no se aplaste
มุมมอง 2.3K11 หลายเดือนก่อน
este vídeo es de apoyo para que nuestra rosca de reyes no se aplaste
amasado en máquina para masas de migajon o esponja
มุมมอง 1.7K11 หลายเดือนก่อน
amasado en máquina para masas de migajon o esponja
CUERNITO figura de pan danés
มุมมอง 2.1Kปีที่แล้ว
en este vídeo se explica la forma de dar figura al cuernito sin desea tener la receta vale buscar en la lista de mis videos la receta de masa danés (cuernito)
Receta de masa de Danés (receta de mara para cuernitos )
มุมมอง 4.1Kปีที่แล้ว
receta cantidades 1 kilo de harina 10 gramos de mejorante para pan dulce 30 gramos de levadura fresca si usan levadura seca solo se usa 15 gramos 200 mililitros de huevo (son 4 huevos medianos) 200 mililitros de leche 200 mililitros de agua 10 mililitros o una cucharada de sabor vainilla 10 mililitros o una cocharada de sabor mantequilla 250 gramos de azúcar 100 gramos de margarina para danés (...
HORNOS DE GAVETA y su funcionamiento Escuchar con audífonos
มุมมอง 10Kปีที่แล้ว
HORNOS DE GAVETA y su funcionamiento Escuchar con audífonos
Pan de canela o pan fino
มุมมอง 10Kปีที่แล้ว
ocupamos 1 kilo de masa de concha o masa tipo biscocho 40 gramos de canela en polvo 350 gramos de manteca vegetal 300 gramos de harina 15 gramos de polvo de hornear
Mantecónchas
มุมมอง 4Kปีที่แล้ว
esa receta de mantonchas es básicamente la preparación de una concha normal en el canal la receta la encontramos como masa de biscocho recomiendo usar audífonos al inicio de este video
modificar la calidad de la masa del biscocho para hacer pan dulce
มุมมอง 4.6K2 ปีที่แล้ว
modificar la calidad de la masa del biscocho para hacer pan dulce
fermentadora casera para tiempos de frío
มุมมอง 28K3 ปีที่แล้ว
fermentadora casera para tiempos de frío
Gracias por la info. Pregunta, si no pongo nada de los tres materiales, le perjudica al pan o al horno?
Gracias Gracias Gracias desde Venezuela ❤
@@MarbellaDuran-fh9lb saludos hasta Venezuela marbella
no pasa nada
Hola, buenas tardes disculpe maestro, para esta receta de cual margarina puedo ocupar, bizcocho, danes o feite?
@@jimenezluiserick8132 danés y feite puede ser
Hola buenos días y cuánto cuesta la clase de la Rosca completa gracias.
Diga las medidas de cada ingrediente
Lo mejor es un buen amasado, desarrollar bien el gluten, y una buena harina de fuerza
Hola muchas gracias. Que es el mejorante? Yo vivo en el extranjero y no sabría cómo conseguirlo.
Gracias por sus videos y su enseñanza
Hola chef , todavía tiene vigente el curso? Me puede dar información por favor
@@patriciasantillan8441 hola claro está disponible me puedes mandar un mensaje de WhatsApp al 4422319490
Muchas gracias ❤por esa asesoría!!
Buenas días el mio umes y tizna mucho el pan
@@RaquelJiménez-u6z hay que revisar las salidas de gas necesita limpieza
Disculpe, para 2 kilos se duplicaria la porción?
@@AlexEduardoHernandezdelaCruz así es todo se duplica solo hay que tener en cuenta tener la capacidad de horneado
Y dondé sé puede comprar ese mejorante.vivo en Ensenada,b.c😢
@@isabelestrella9625 puedes preguntar en las tiendas de materias primas para panadería
Me interesa mucho su receta de la pasta
@@aspawn claro si gustas mandarme mensaje de WhatsApp al 4422319490 y nos ponemos de acuerdo
Es normal que la masa se caliente?
Estoy empezando en panadería 😅
@@rossanapanta8751 no es normal al calentarse se está pasando de amasado y al calentarse se quema ,el exceso de amasado está mantado la fuerza de la levadura
@@panaderorichard9011 ah ya ahora entiendo, y aveces el pan está saliendo duro o seco por dentro , antes el pan duraba 2 días ahora solo dura unas horas luego se hace tieso por dentro
Conclusión, use mejorante, ¿pero como funciona?, ¿que contiene?, mas que una clase, parece un consejo. Obvio que si veo en el supermercado algo que dice "mejorante de pan" lo voy a comprar y probar según las instrucciones y veo. No entiendo que aporta este video!!!.
Casi me desmayo 16:54 jaja
Sustituir la levadura o no
@@CarlosPartida-p8q son ingredientes diferentes si sustituyes mejorante por levadura tu pan no crecerá
Maestro disculpe algo me salio mal. Porque sí subieron pero quedaron planos. Será qué le puse mucha mezcla?. Porqué se extendió mucho 🙈 De hecho se me derramó
Mis hijos hoy harán está receta. Gracias
Gracias Richard por enseñarme.
Muchas gracias maestro acabo de comprar mi horno y tengo ese problema se quema el pan la parte de abajo , gracias x compartir tu experiencia. Deste. PERU
@@roxanachacon2650 muchas felicidades y saludos roxana
Muy bueno el video saludos desde argentina soy panadero me ecanta como esplicas 😊
@@lucasbalmaceda7953 gracias lucas saludos hasta argentina
Que bueno que enseñes lo que sabes, habemos algunos que estamos aprendiendo gracias por no ser egoista, que Dios te bendiga gracias.
Tuene el curso completo de rosca de reyes y cual ee el costo?
@@pedroavalosyatevi7432 solo tengo te brindo toda la información Me podrías mandar un mensaje de WhatsApp al 4432319490 y con gusto te mando la información
Muy buena información gracias
Chef es levadura seca o fresca porfavor
@@sofiaperez3372 por kilo de harina es 30 gramos de levadura fresca cuando se usa levadura seca son 15 gramos
Lleva el mejorante y también la levadura?
@@maribel855 si de los dos
@panaderorichard9011 mil gracias 🎉🎉🎉
Chef Richard xfa quisiera saber cómo hago que mi pan dulce casero me salga con la miga fina pero maciza No muy esponjosa gracias
Saludos amigo Richard gracias por tu saludo y tus recetas intentaré aser esta receta
Para esas piezas cuánto usaste de cada ingrediente
Es el espolvoreado de con azúcar normal o azúcar glass
@@angeldelanoche4455 azúcar normal aún tibios
Siempre bien explicado amigo
Lo intente pero desde el principio nesecitaba mucho más líquido la masa en su refinado final quesadillas muy apretada y ya con suficiente líquido
@@jonathanperezmaldonado es que no todas las harinas requieren la misma cantidad de líquido unas vienen más reposadas que otras requieren mas o menos liquido
Puede compartir la receta por favor
Me hubiese gustado ver cómo quedó la amiga 🤷🏻
@@esmeraldagomez1648 no se preocupen por la miga sale muy bien si le das su tiempo adecuado de reposo Si la metes antes de tiempo saldrá apelmasado si la metes después se poncharan por qué se exedio de tiempo La miga no tiene nada que ver con la receta más bien con el correcto fermentado
Gracias por sus consejos😊
Exelentes consejos se ven muy ricas sus roscas
Intentaré hacer su receta maestro gracias 🙏
Maestro muy buenas sus clases. Muchísimas bendiciones. Gracias por su conocimiento y ayuda 🙏
Disculpe profe el brillo es el mismo que se usa para las fresas ? Muy bien explicado , Dios lo bendiga
@@MariaGonzalez-re3le así es el mismo pero sin color tiene que ser transparente
Hace unos días le había preguntado si usted era técnico y en pan de muerto y en esta clase de rosca de reyes son procesos de técnicos de harineras
@@JuanVasquez-wz9bp pues no nunca he sido técnico de alguna harinera o algún producto Yo solo comparto los procesos y si ,las técnicas para poder hacer el desarrollo de un buen pan Pero un documento que me avale como tencino no lo tengo
@panaderorichard9011 buenos días a bien le decía porque mi mentor fue técnico de varias harineras y así me daba los procedimientos pero ya partió de este plano
Hola lo que no menciona y es fundamental para que el pan quede bien es el amasado, cualquier receta si no tiene el amasado correcto el pan no va a desarrollar como debe ser, porque lo puedes trabajar bien hornear bien y darle el tiempo de reposo que necesite pero si la masa no está como debe de estar el pan no te va a quedar. Lo importante es que muestre como debe quedar la masa con que elasticidad,con que humedad y la firmeza que necesita un pan grande
Ya tengo varios videos donde menciono el amasado el horneado Tengo un vídeo de todo el proceso de la rosca Aquí lo que me interesa demostrar es como lograr un tamaño para que la rosca se vea esponjosa
Maestro Richard Muchísimas gracias. Muy buena información. Gracias por ayudarnos. Les recomiendo su clase de roscas 100%
Así es el es el Master de las Roscas te salen a la primera y no hay truco 👌👌 Dios te bendiga mi Chef 🙏
👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼
Exquisita esta rosca de Reyes 👌🏼 y un placer tomar clase con usted maestro.! Gracias.!☺️
para cuantas personas es esa cantidad maestro?
Para 10 12 personas
Es una rosa a de excelente calidad don Richar a mis clientes les ha encantado el resultado muchas gracias bendiciones 100% recomendada.