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Je vous présente le “Melon pain”. Vous connaissez ? Le melon pain est un pain japonais sucré très populaire au Japon, il est composé d’un pain au lait moelleux et recouvert de pâte à biscuit dont la surface présente un motif en damier qui ressemble à un melon. Ce pain nous est si familier qu’il est même un personnage d’un dessin animé japonais très connu "Anpanman".
D’ailleurs, au cas où vous vous posiez la question, ça n'a pas le goût du melon.
La pâte à biscuit à l'extérieur est croustillante et le pain à l'intérieur est moelleux, c’est hyper délicieux !! Une fois réalisé à la maison, il disparaît à coup sûr !
*Cette vidéo est prise en été, j’ai fermenté ma pâte à température ambiante, mais si c'est l'hiver et que la température intérieure est basse, vous pouvez la mettre au four à environ 35℃ pour assurer une bonne fermentation*
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*Ingrédients*
Pâte à pain
-Farine T65 - 200g
-Sel - 3g
-Sucre - 15g
-Beurre - 15g
-Oeuf - ½
-Eau - 60g
-Lait - 50g
-Levure de boulanger sèche - 3g
Pâte à biscuit
-Beurre - 45g
-Sucre - 40g
-Oeuf - ½
-Farine T45 - 80g
-Poudre d’amande - 30g
-Poudre de vanille - ¼ CàC
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Matane!
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