วีดีโอ

Pourriez-vous me faire part de votre recette?

Alors on pratique toujours la torture en Ardèche? Bravo c'est du propre

Bonjour ,serait-il possible que je puisse avoir le code promo pour acheter l aiguiseur ?merci par avance 😊🙏

moi j'en ai un vraiment super ( acheté chez Bert Boyaux )

Bonsoir, superbe vidéo j'ai une petite question, une fois les Saucissons secs combien de temps peut ont les conservés et surtout comment ?

s'est de la merde aucun boucher digne de ce non ! n'utiliserai un truc comme sa !!

Moi aussi, je voudrais le code promo car cet outil m'intéresse vraiment. Merci d'avance

Je veux bien le code promo merci

moi c'est Aristote mabanza je suis de nationalité congolaise je suis charcutier j'emerait savoir ou je peux trouver des amballage tel que le collier d'Ardenne et le boyaux

Intéressant comme bases pour démarrer j'ai du saucisson a faire pour la première fois j'ai l'intention de mettre a sècher au réfrigérateur pour les premiers j'envisage d'acheter une caves a vins, je savais pas quil fallait mettre a température 24 degrés. J'imagine seulement quelques jours. La question je pose combien environ de jours il faut laisser a température ambiante ? Merci pour votre réponse.

Je dis Bravo

Peut on reconstituer le tout et fumer l’ensemble bien lier?

Que dire magique!!👍✌

Top, merci infiniment pour la technique ! Je m’abonne.

Merci et très bonne explication simple et précis, merci 👍

C'est ce qui manquait sur la première vidéo, celle de la conception. Très simple, très sympa et accessible techniquement. Merci pour ce beau partage.

C'est tres appétissant tous ça 😋

Merci Jean Luc. Joyeux Noël

joyeux Noël !!

Une vidéo rapide et constructive comme je les aime.

Un bon pâté croûte de compétition à reproduire pour les fêtes 🥳 🥳 🥳

Excellent !! ❤ joyeux Noël 🎄

Magnifique ! De quoi égayer la table des fêtes. Joyeux Noël !

Que dire si ce n'est :" Miam, Slurpche" 🤩🤩

Miam ! Toute mon enfance... Et le boudin ?? 😂

Jérôme, va falloir arrêter de nous faire baver

Abonné à votre chaîne, je ne peux, vu la distance, participer à vos cours. De nouvelles vidéos sur diverses salaisons et charcuteries, (pâté en croûte, saucisson à l ail etc...) seraient les bienvenues.

Bien vu @mahfoudgees 😁

Le gras c'est la vie ❤

Tellement délicieux ce Gratton !! Ça donne envie !

Bonjour, peut-on faire exactement la même recette avec du sanglier et de la gorge ?

Dans le cochon tout est bon ❤

Dans le cochon tout est bon ❤

Bonjour, vous ne piquez pas vos saucisson ?

Bin sa c un beau film des foi il a pa tou conpri mai c valable les gorés lui iles netoi avec le 12 et les grelo ficeler

Bien pour le sel 20gr suffit et mettre 5 gr de sucre au kg salut 😮

Popopopo!!!! un stage de charcuterie dans une ferme où tu peux directement trouver ce dont tu as besoin pour mettre en application??!!!! Là c'est GÉNIAL! pour peut qu'il est de la place pour ce garer en camping car, on toucherait à la perfection

Bonjour je vient de regarder votre vidéo là je me lance pour en faire une question faut il piquer après et après faut les suspendre dans une pièce chaude et après à la cave merci

Bonjour, j’ai un problème de moisissures sur mes saucissons. Ma chambre au froid est tombée en panne tout début et je ne sais pas comment rattraper mes saucissons Je nettoyé et passer avec du poivre en poudre Pourrais-je avoir votre avis ? D’avance merci

Bonjour très bonne vidéo ,comme les autres et conseils, une chose m'interpelle quand vous dites que l'on peut faire des saucisses sèches avec votre mêlée, 14gr de sel est trop peut , le mini du mini est 16 gr pour stopper le risque bactérien . dites moi si je me trompe , je ne suis qu'un amateur passionner de charcuterie. A bientôt Pierre

Bonjour, vous ne piquer pas vos saucisson?

Ah Jérôme, sa patience, sa douceur, sa pédagogie. Pour avoir suivi sa formation je peut vous dire que c'est quelque chose. Un détail toute fois, ne faite jamais un nombre impaire de caillette où sa tournera en baston😜

Une fois de plus je bave sur mon clavier Merci 😁

En Savoie c est des attriaux

La caillette j’adore !!!

Je recommande les ateliers avec Jérôme ! Un passionné qui sait transmettre sa passion !

Merci, cela donne un bon aperçue de ce qu'il faut savoir avant de ce lancer dans "l'aventure", on dit que c'est en forgeant qu'on devient forgeron, je ne suis pas certain que ce soit en charcutant que je devienne charcutier 😁, mais ça donne envie

très intéressant, bravo

Bonjour est ce que pendant les 15 jours votre cave est à 24°?

N'hésitez pas à participer au divers stages organisés par Jérôme, vous serez surpris par vos capacités à faire de même. 🤩👍