Ya sea como acompañamiento o como plato fuerte el arroz a la valenciana de pollo es una delicia, así que te invito a prepararlo de esta manera "boliviana" para disfrutarla en familia durante la cena navideña...
INGREDIENTES ARROZ A LA VALENCIANA
(para 8 personas)
1/2 pollo troceado pequeño (1 kg.)
2 chorizos ahumados
300 grs. de costillas ahumadas
6 tazas de agua o caldo de pollo
1 sobrecito de caldo de pollo en polvo
3/4 taza de arvejas
1/2 cdta. de comino
1 y 1/2 cda. de cúrcuma o palillo molido
3 tazas de arroz largo (tipo grano de oro)
3/4 taza de aceite
1/2 taza de cebolla picada menuda
1 diente de ajo triturado
1/2 pimentón rojo en tiritas
Opcional:
1/2 taza de uvas pasas
1/2 taza de aceitunas negras o verdes
INGREDIENTES ENSALADA MULTICOLOR
2 tazas de choclo cocido o de lata
1 taza de queso criollo en cuadritos
3/4 taza de pimentón rojo en cuadritos
1/2 taza de aceitunas verdes o negras picadas
1/2 taza de cebollita verde picada
Aceite, vinagre, pimienta y sal a gusto
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