- 24
- 266 787
清貧バーテンダーのネイチャーガイドとひとり暮らし
Japan
เข้าร่วมเมื่อ 1 มี.ค. 2020
วีดีโอ
トリュフの探し方/ポルチーニ/舞茸/松茸の探し方/レア菌総集編
มุมมอง 37K2 ปีที่แล้ว
国内で探せる美味しい高級キノコ採りの総集編です。 コツさえ学べば誰にでもチャンスがあります。 美味しい生活を！
＃露草で青い塩＃瑠璃結晶の作り方＃BlueSalt
มุมมอง 6K3 ปีที่แล้ว
朝に咲いている青花、露草で青い塩＃瑠璃結晶を作ります。 見た目にも涼があり料理の華やかさにお手伝い出来るかと思います。
どこにでもある野草【スベリヒユ】料理
มุมมอง 11K3 ปีที่แล้ว
空地や田畑にどこにでもある野草のスベリヒユ 雑草扱いされていますがこれはとても美味しくて栄養価も高いのです。 邪魔者扱いされるなんて勿体無いお野菜です。
連翹花(レンギョウ)で薬膳中国茶をつくる
มุมมอง 6553 ปีที่แล้ว
春の花レンギョウで薬効のあるお茶を作ります。 漢方で＜荊芥連翹湯（けいがいれんぎょうとう）としてありますね。 レンギョウ 効用：解毒、消炎、利尿、排膿薬として、にきび、吹き出物、疥癬等の皮膚病や腫瘍などに利用される。
セイダカアワダチソウで薬膳カクテル absinthe９６ 越後薬草
มุมมอง 1K4 ปีที่แล้ว
強い繁殖力から野原の厄介者と言われる事もある黄色い草花 セイダカアワダチソウ。 知られない薬効や新しい使い方などの提案を。 セイダカアワダチソウに含まれるサポニンは薬草人参と同じ主成分です。 そしてそのサポニンは泡立つ性質があり、ソレを利用したカクテルを作りました。 泡の中にはフレグランス香るガスを。 シロップには県産のジュニパーベリーを使用。 カクテルに使用するお酒は新潟県の越後薬草さんで生産されるアブサン96を。 新しい薬膳カクテルを ジュニパーベリー 効能には、殺菌、利尿、消化促進、消炎作用があります。 ハーブティーにすると、主に消化不良（胃のむかつき）の改善が期待できます。 薬用としては、膀胱炎や尿道炎、腎炎、リウマチ、痛風、関節炎、ガス、消化機能不全など
rokumoji Ginで菊カクテル/mum cocktail/重陽の節句
มุมมอง 7924 ปีที่แล้ว
重陽の節句にちなんで新潟県産のGin rokumoji を使った菊のカクテル rokumoji,gin,cocktail,Bar,niigata,japen
天然鮎 川で捕まえて 野営で釜飯
มุมมอง 7394 ปีที่แล้ว
川で鮎を捕まえて釜飯キャンプでした。 川魚、キャンプに良いお酒をバーテンダーの僕が用意します。 コロナ不況でも美味しい食べ物を食べる事は忘れません^^
大収穫ポルチーニの探し方２/後半～調理動画
มุมมอง 9K4 ปีที่แล้ว
少しイレギュラーな生え方の森で大収穫でした。 後半からはポルチーニでかんたん手抜き調理です。 質問など可能な限り答えます。
レストランなんて行くお金がないので/自分で採って森で洋食調理/旨味の塊タマゴタケ/ステーキ/リゾット
มุมมอง 1.4K4 ปีที่แล้ว
レストランなんて行くお金がないので/自分で採って森で洋食調理/旨味の塊タマゴタケ/ステーキ/リゾット
キス生餌ぶっこみ釣り/竿ごと持っていかれる。。/ドローン撮影/ショートフィルム/不況バーテンダー
มุมมอง 4404 ปีที่แล้ว
キス生餌ぶっこみ釣り/竿ごと持っていかれる。。/ドローン撮影/ショートフィルム/不況バーテンダー
初夏のブッシュクラフト/釣りと野草採取で海キャンプをしてみる/鱚/ハマボウフウ/ハマダイコン
มุมมอง 2874 ปีที่แล้ว
初夏のブッシュクラフト/釣りと野草採取で海キャンプをしてみる/鱚/ハマボウフウ/ハマダイコン
名前も知らず庭にごっそり生えててクモの巣みたいで気色悪いって除草剤かけまくってました😅 何て勿体ないことしてたんでしょう、私
コメントありがとうございます😁 他所では売っている地域もあるとの事なので有り難く食べたいですね！
こう言った動画は時々早口でベラベラ喋りまくって少し鬱陶しいのが多いのに、ご丁寧でかつ、落ち着いて解りやすい動画ですね🙂よし、俺も食うぞ❗️💪近々、奈良の三輪は「山の辺の道」へ行きますので☺️。どうもありがとう✌️
コメントありがとうございます！ 今時期が美味しいので是非に😁
ふと、気づいたらウエットのウンピーを握っていたりして。😂
家でも田んぼや畑に生えて厄介者にしか思っていなかった物が食することが出来ると知ってとても得した気分になりました🤗 教えて頂きありがとうございます🍀🙇早速田んぼに取りに行きたくなりました😂 とても美味しそうな動画、羨ましい🤤です。
コメントありがとうございます！ 雑草という草はないですね😁
これは松露ですか？私もクヌギ山でこのようなのを見つけて嬉しかった。日本では松露というので、漢字が松がつくので検索したら松露は海岸の松林にできるとなこと。偽松露は毒きのこで中が黒いそうで、切ってみました。 きると中は真っ黒ですた。 毒でした。 みかけは高級食材の松露でした。 腹の中真っ黒の語源はこれでは無いかと思います
コメントありがとうございます。 松露は松ですね。 トリュフは西洋松露でクヌギ等に出ます🍄
当方新潟なのですが、どちらのbarでしょうか？機会があればお伺いしたいです。 何年か前にきのこ狩りの動画から清貧さんに辿り着き、久しぶりに最新の動画を拝見したら、意外にもご近所さん？でしたのでびっくりです。
コメントありがとうございます。 諸事情ありまして一応匿名でやっておりますので宜しくお願い致しますm(_ _)m こう言う事をするバーマンは僕しかいないのですぐ発見出来ると思います💦
返信ありがとうございます！瓶で発見できました笑 新潟といっても長いですから、旅行などでいつか伺いますね。
こう言った事を学校で教えない事は愚かな事だ
コメントありがとうございます🌱 教えて欲しいですね
必要ない授業よりもこっちの方が生きるために必要な情報です
家の畑のスベリヒユ、洗ってざく切りして、ミキサーに、ドロドロ、塩麹漬けにすると、甘い酸っぱくて最高に美味しいです、お試し下さい。❤😮。
コメントありがとうございます！ それはユニークですね！ 面白そう🌱
ほんのきっかけでスベリフュが 食べられと言うのを知りました 世の中に高値が続く野菜、スベリフュは肥料もいらない余り手間もいらないそれに栄誉豊富 100％薬草との事のようです、
コメントありがとうございます！ この猛暑で作物が枯れる中でもスベリヒユは元気でした。 スーパーフードですね🌱
なつ、庭に大量発生するので、片っ端から引き抜いていたけど、、実は食べれたなんて！！知りませんでした。
コメントありがとうございます。 その辺の山菜より美味しいですよ😁
今年も頑張て舞茸取ります。楽しみです
コメントありがとうございます。 僕も久しぶりに採りたいと思います😁
これいつも草むしりしながらたべてますよ、これよりおいしい葉っぱないんじゃないかなあ、取り立てが一番おいしい
コメントありがとうございます！ 下手な山菜より美味しいですよね😁
こんにちは😊 私の最近見つけた場所と似ていたからオドロキました😊ポル出汁の茶碗蒸し、真似します🎉
コメントありがとうございます！ シロ偶然似てたのですね😮 ススケが出やすい環境ですね。 茶碗蒸しはおすすめです！
@@清貧バーテンダーのネイチャーガイドとひ すみません、ポル汁は出汁の他に何が入ってますか？だしの素や塩でしょうか👍
ポルチーニの戻し汁に普通の茶碗蒸しの出汁だけです😀
再販してくれると嬉しいです😂
コメントありがとうございます。 昨年の秋に少し作ったのですがすぐ売れてしまいました。 夏が終わりましたらまた溶接しに行ってきます。
トリュフの発生時期がわからないんだよなあ
やはり秋ですね！
@@清貧バーテンダーのネイチャーガイドとひ 早秋ですか？晩秋ですか？
@@Yuuクエスト-そして究極へ 僕は11月に採りました！
めっちゃ美味しそうなソテーです🎉
ありがとうございます！ 美味しいですね😁
舞茸って美しいなぁ
コメントありがとうございます。 キノコ達は不思議で魅力的ですよね！
自分できのこ狩りをする勇気ないのに、やたら知識ばかり増えて、名前出る前に「ヤマドリタケモドキ！」ってわかるようになってる。やりたいなぁきのこ狩り。
コメントありがとうございます。 やらずにわかるなんて凄いですね！ 初歩的なキノコから始められると安全で良いですよ😁
ちっこいのはリリースすればいいのに。。 手当たり次第取りまくるのは良くないかと思う
コメントありがとうございます！ 前半のシロは小さい個体が特徴の場所で後半のシロは大きい個体のシロでしたね。 そもそもサイズはシロの特性でした。 環境保護を気にしている見方は素晴らしいと思います！！ どちらのシロも翌年は手をつけずに休ませたりしました。 トリュフ栽培の方の話しですがシロの保全は採る個体のサイズよりは採る時期が重要との考えもあります。 12月から春先まで出ますが後半は採らない事が良いそうですね。
長野県の北辰の方はありそうですか？
長野でしたら全部あるはずです😁
見事な舞茸ですね。そんなに出てるの初めて見ました
コメントありがとうございます！ 僕も初めて見ました😁
すごい！ 能勢の山に入る機会があるので、さがしてみます！ 何かアドバイスがあったら、おしえてください！ 後、バーいってみたいです。
コメントありがとうございます！ ドングリの木かシラカシの木などの周辺を探すのが基本なのですが、なかなか見つからないですよね💦 見つかれば毎年採れるのですが
とてもいい動画をありがとうございます。質問？というか要望なのですが、きのこの見分け方とか勉強の仕方を知りたいです。どうしても毒きのこが怖くて・・・
コメントありがとうございます！ キノコ怖いですよね💦 一番良いのは身近の名人がいる事なのですが、自分で調べるとなると難しいところが多いです。 幼菌から老菌までで姿形が変化しますので他のキノコに似たり寄ったりで。 まずはターゲットにするキノコの特徴を調べるプラスそのキノコに似た毒キノコにも詳しくなると事故が起きづらいです。
初コメです。ナイフで柄の根元をカットしたり、必要以上に採りすぎないところに好感が持てました。 よく視るきのこ動画は、引っこ抜いたり根こそぎ採っていくものが多いです。 その様な動画ばかりが増え、真似する人が増えると早い者勝ちで、茸が絶えてしまいます。 特に都会の飲食店関係者は、経費も掛けてるからという理由だと思いますが、本当に幼菌でも根こそぎ。 植物でいう根に当たる菌糸部分は、場合によっては、またその脇から発芽する可能性もあるから できるだけ、そのまま状態にしておくことが望ましい。 多少、可食部分が減っても、環境負荷が少なく、採取したきのこの汚れも少なくて良いと思うんですけどね。 きのこ動画を上げるなら清貧バーテンダーさんの様な採取をして欲しいと切に願います。 私は、山菜、きのこ、ワイン好きなので、お店が分かれば、いつかお伺いしてお話したいです。 チャンネル登録させていただきましたよ😃
コメントありがとうございます！ 飲食関係者の方々が採っているのですか！それはお金になるし必死になりますね💦 こちらにも山が禿げるくらい根こそぎ山菜を採る方々がいますね💦 これからも感謝の気持ちを忘れないように心掛けます。 ありがとうございました😁
あの有名なトリュフの近縁種が日本にあることを最近知りました。こうやってゴロゴロあるととても面白いですね。私の周辺の土地も環境がとても似ているので試してみようと思います。 ただあんまり採っていると居なくならないかチョット心配ですね(汗) 動物などが食べて胞子を運んだりするそうですが、珍重されるあのトリュフの仲間ですし、増えにくいんでしょうか。 見つけたら自分で食べる分だけ、節度を持って採集してみます！
コメントありがとうございます！ この時もごろごろあったのですが前年に比べ少し減った気がしていたようでベテランの皆さんは翌年は保全しようという話しになっていましたね。
神奈川の当たりで発生条件に沿ってそうな場所をどれだけ探してもトリュフ見つかりませんでした😅 計3日探しましたが結局諦めました🤦🏻♂️
コメントありがとうございます！ なかなか見つかりませんよね💦 ですが一度見つけたら毎年採れるので頑張りがいがありますね。 神奈川ですと確率が高いエリアですね
食べられる🍄キノコを見分けて採取できる人と結婚したかった…それくらいキノコ🍄が大好き💕なんです。 🏖️海も好きですが、どちらかと言えば山🗻派…
コメントありがとうございます。 キノコは食べられないものも被写体として素敵です🍄
There's no thicker tree left in jungle, very sad. Jay shree ram.
それは悲しいですね💦 自然を大事にしたいですね
アカヤマドリの傘部を使ったカレーはうまいよ！
いいですね！ 食べる分にはアカヤマとムラヤマが好きです！
凄いですね。 日本でもこんなに取れるんですね。 今すぐ山に行ってみたくなりました。
コメントありがとうございます！ 山で採れたら教えて下さい😁
素晴らしい😊
ありがとうございます！
WoW beautiful nature
この動画を見て最近探してるんですが見つからず。 何かアドバイスなどあればね教えてください。 探してる地域は広島です。 やはり１１月だともう遅いですか？
新規ポイントを探すのは経験者でも大変ですよね💦 ホストになる木、土壌の質、菌と色んな偶然が重なって発生するので、地道に探すしかないですね。 時期としてはまだいけます！ 見つかることを祈ってます！
子供頃畑の隅、あつた、が分からずポイ。因みに越冬のため米藁の後。
高級な畑ですね！羨ましい
毒の有るトリュフの仲間って有るんですか？
僕は地下菌に詳しくないので存じ上げません💦
こないだ違う動画を見て公園に探しに行ったらホンセイヨウショウロらしきキノコが5つも見つかって興奮しながら家について改めて調べたら。。 5つともにニセショウロ(毒キノコ)でした！！でも毒キノコは簡単にわかりました！中身が黒紫や、いかにも毒キノコな色味です。日本の黒いトリュフも中身は黒いけど 断面が綺麗なマーブル模様になっています。 私には脳ミソにしか見えないですが。 なので大事なのは切って中身をしっかり確認したほうがいいと思います。
有毒とされるセイヨウショウロ属は「今のところ」報告がありません ただこの動画で取り上げているウロイボセイヨウは食毒不明(ここ大事)であり可食ではありません 可食とされているのはイボセイヨウショウロ1種のみで近縁のアジアクロや白トリュフの近縁ホンセイヨウも食毒不明とする見解もありますね チャセイヨウや一応国内で確認されているハニートリュフ近縁ももちろん可食とする見解や書籍は存在しません
キノコ狩りしてみたいのですが毒のあるやつとどうやって見分けるんですか？
食菌だけでなく毒茸の特徴を学ぶ事が大事ですね。 食べたい狙った茸がありましたらその茸に似た毒茸を徹底的に調べます。 最初は似た毒茸がない品種から始めると良いです。
おしゃれな趣味ですね🍄
ありがとうございます 貧乏な趣味です💦
スベリヒユ🌱懐かしい✨幼少期に植物図鑑で蚊に刺された時に使える野草と知りました✨
コメントありがとうございます。 虫刺されにも有用なのですね！
清貧というより究極的に豊かな暮らしですね⛰🌿🍃✨こだわった臨場感ある映像と美しいBGMを届けて下さいましてありがとうございます✨
ありがとうございます😁
売れないの？
高値で取引されているようですが、私は食べる専門です😁
私も持ち山でマイタケ栽培している会社から残りのブロックを買い設置しているのですが完全天然マイタケは木の根っこに出るのですね。何の木ですか？素晴らしい。
コメントありがとうございます ミズナラですね🌱
凄いです
ありがとうございます😁
キノコって山菜と違ってどれだけ採りきってもまた生えるイメージなんですけど、マイタケは残さないと絶えるのですか？
コメントありがとうございます 舞茸のような木と共生するタイプは影響が少ないかと思いますが、その他のタイプは取りすぎない方が良いかと思います。
販売お願いいたします
コメントありがとうございますm(_ _)m 涼しくなる頃にまた作るかもしれません
五徳欲しい
コメントありがとうございます 再販検討いたします
カメラワークも秀逸、料理もセンスが良い、完成度の高い動画ですね こんな同動画、撮ってみたいけどキノコを見つけるのが先決ですね😅
ありがとうございますm(_ _)m 綺麗なフィールドで撮影すると上手に見えたりします💦
初コメです 映像もきれい、編集も上手でワクワクする動画です🤩 チャンネル登録して、通知もｏｎにしました このフィールドは、森林公園のようなところですね。 とても参考になります😎
コメントありがとうございます！ 是非に探して味わっていただきたいです😁
ナイフできるのは、根をわざと残しているかんじですか？
コメントありがとうございます。 そうですね。 土中の部分は食べれないですし、なるべく環境にダメージを与えないよう。
ツユスベリの料理調べにきたら飯テロでした
コメントありがとうございます！ スベリヒユ料理いいですね！
素晴らしいスズキですねぇ！！！ いやwww スベリヒユ、試して食べてみます！！ 主さん、自分で取った食材で、めっちゃ健康ですね😆
コメントありがとうございます！ 健康ですしお金がかかりません😁