วีดีโอ

답변이 늦었네요 ㅠ 아주 잘 하고 계신거 같아요 ㅎ 1번은 저같은 경우 김냉에 두면 한달 이상도 괜찮더라구요 다만 막걸리는 계속 발효가 진행되고 있는 술이기 때문에 시간이 지남에 따라 맛의 변화는 있답니다! 하지만 이것도 다양한 맛을 볼 수 있기 때운에 괜찮답니다~~! ㅎ 2번은 처음 3일 동안 당이 많이 생성되어야 좋은 술이 되는데 이 과정을 도와주는 거랍니다 3일이 지난 후에는 밀봉하여 두시면 됩니다~~ 3번은 저도 재보진 않았지만 배우기로는 원주가 12도에서 18도 가량 되는걸로 알고 있어요(술에 따라 다름) 그래서 일반 막걸리 처럼 사발로 마시다간 큰일 납니다 ㅋ 글로 쓰다 보니 자세한 답변이 되었는지 모르겠네요 😂 부디 맛있는 술이 되었길 바랍니다 감사합니다 ^^

@ 감사드립니다~ 질문 하나씩 답변해주셔서 너무나도 큰 도움이 되었습니다 덕분에 다음엔 더 맛있는 막걸리를 만들수 있을것같아요! 새로운 한해 건강하시고 복많이 받으세요!♡🙏

안녕하세요~ 답변이 늦었네요 ㅠ 높은 도수를 넣는 술을 과하주라 하는데요 여름에 온도가 높아 막걸리 만들기가 어려워 여기에 높은 도수의 술을 넣어 술의 완성도를 높이려는 의도로 사용한 걸로 알고 있습니다~~ 이렇게 하면 좀 더 빠른 시간에 술이 완성되는 점도 있답니다~! 감사합니다 ^^

그럼요~~!! 적당한 음주로 이 맛있는 막걸리를 오랫동안 마셔야지요 ㅎ

@@나신영-u5j 님이나 술 담배 끊으세욤

보통 이양주를 만들게 되면 실패는 거의 없구요 ㅎ 특히 영상에서의 조건대로 만들면 실패는 없을겁니다~~! 꼭 한번 만들어보시길 바랄게요~~^^

그러게요~~ㅠ 조금 더 열심히 올려보도록 하겠습니다 ㅎ 감사합니다 ^^

맞습니다!! 막걸리 안주로 딱이더라구요~~ 한병 드리고 싶지만... ㅎㅎ 한번 만들어보시면 만들어 먹는 맛이 그만이랍니다!! 영상을 시청해주셔서 감사합니다 ^^

감사합니다 ^^

영상을 기다려주셔서 감사드립니다 ㅎㅎ 조금 더 자주 올려보도록 하겠습니다 ^^

완성되는 시기는 기온에 따라 많이 차이가 납니다~~ㅎ 영상을 보실 때 날짜 보다는 위로 맑은 물이 고이면 완성된 거라고 보시면 됩니다 막걸리는 계절에 따라 재료의 양에 따라 완성되는 시간이 다 다르므로 지금까지 제 경험상 위의 방법이 제일 정확 하더라구요~~ 부디 맛있는 막걸리 만드시길 바랄게요~~! 감사합니다^^

ㅎㅎ 저도 음악소리가 크게 들려 좀 신경쓰였는데... 진심어린 조언 감사드리구요 참고하여 앞으로 더욱 좋은 영상을 만들도록 노력하겠습니다~~ 소중한 댓글 감사합니다 ^^

좋은 기운 주셔서 감사해요 항상 건강하세요 ^^

이번여 만든 막걸리들이 너무 맛있게 되었어요~~ 맛보여 드릴 수 없음이 아쉽네요 ㅎ 다음 영상에서 맛있는 안주와 함께 맛도 전해드릴 예정입니다 꼭 오셔서 봐주세요~~ㅎ 소중한 댓글 감사합니다 ^^

네~ 맞습니다 원주는 20도 가까이 되는데 일반적으로 1대1 비율로 물을 섴어서 3일 후쯤 드시면 되는데요 취향에 따라 단맛을 원하시면 설탕,올리고당,꿀 등을 첨가해서 드시면 더 맛있겠죠!!ㅎ 개인적으로는 꿀은 비싸서 그나마 건강에 좀 더 좋은 올리고당을 넣어서 마십니다~ 탄산이 있는 막걸리를 원하신다면 뚜껑을 완전히 밀봉하시면 되구요 ㅎ 맛있는 막걸리 만들어 드시길 바랄게요~~ 소중한 댓글 감사합니다^^

@ 감사합니다 ㅎㅎㅎ 구독해야겠어요 막걸리에 관심이 많아져서 !👍

감사합니다 ^^

처음 밑술을 할때는 3일간 저어주는데요 덧술을 한 다음에는 공기에 노출되지 않게 하는게 알콜 발효에 좋으므로 되도록 뚜껑을 열지 말아야 합니다~~! 도움이 되셨길 바랍니다~~ 소중한 댓글 감사합니다 ^^

노동주는 핑계일뿐 그냥 마십니다!!ㅋ 김치냉장고에 두면 3개월 이상도 괜찮은거 같더라구요 다만 그때까지 남아 있을지가.. ㅎ 소중한 댓글 감사합니다 ^^

감사합니다 ^^ 차차 되겠지요 ㅎ

밑술을 백설기로 하는것과 쌀가루를 범벅으로 하는건 분명히 맛의 차이는 있답니다~! 일반적으로 이양주를 할때는 백설기로 하는데요 이건 향이 더 좋다고 하구요 쌀가루로 범벅을 하면 신맛이 적고 단맛이 강한 술이 된답니다~~ 포도 막걸리는 아무래도 물이 적게 들어가니 양은 적게 나오는데요 걸쭉하면 보통 물이나 탄산을 타서 마시면 좋답니다~~ㅎ 소중한 댓글 감사합니다 ^^

다음 영상에서 맛있는 안주와 함께 시원하게 꼭지로 따라서 마셔볼게요~~! ㅋ 감사합니다 ^^

항아리는 따로 할 필요가 없구요 유리병은 조그만 뚜껑을 열어둡니다 그리고 냉장고에 들어간 막걸리는 가끔 한번씩 뚜껑을 열어준답니다~~! ㅎ 소중한 댓글 감사합니다^^

좋은 말씀 감사합니다~ 저도 탁주로 아주 맛있게 잘 마셨답니다 영상을 시청해주시고 소중한 댓글 남겨주셔서 감사합니다^^

위로 맑은 술이 떴을때가 발효가 완성된 단계입니다~~! 조금 더 기다려 보시구요 지금 단계에서는 뚜껑을 여는건 술이 되는데 좋지 않기 때문에 그대로 두시는게 좋답니다~~^^ 소중한 댓글 감사드리구요 맛있는 술이 되길 바랄게요~~~!ㅎ

소중한 댓글 감사합니다 ~~ 돌돔 튀김 정말 맛있겠네요~~! ㅎ 항상 건강하시고 행복하세요 ^^

힘이 되는 소중한 댓글 너무 감사합니다 ^^ 좋게 봐주셔서 감사드리구요 더 좋은 영상으로 찾아뵙겠습니다~~! 행복하시고 건강하세요^^

네~~ 가장 이상적인 비율인 20%입니다!! 제 경험상 이 비율이 가장 안정적으로 발효가 되더라구요 ㅎ 소중한 댓글 감사합니다 ^^

간장게장, 양념게장도 냉동으로 하니 괜찮을거 같아요~~!ㅎ 저는 게장 할 때 살아있는 꽃게도 하루 냉동했다 합니다~~ 소중한 댓글 감사합니다 ^^

ㅎㅎ 응원합니다~~! 처음엔 조금 번거롭고 막걸리가 생각처럼 맛있지 않아서 실망할 수도 있는데요 하다보면 수월해지고 맛있는 막걸리도 만들어지면서 재밌어집니다!! 소중한 댓글 감사합니다 ^^

ㅎㅎ 좋게 봐주셔서 감사합니다 ^^

소중한 댓글 감사 드리구요 가장 중요한 환경은 온도인 거 같아요 우리가 눈으로 확인하는 걸로는 처음 3일 동안 아침, 저녁으로 저어주다 보면 확 부풀어 오른는 시점이 있는데 이게 가라 앉을 때 쯤이 덧술을 하는 시점일 겁니다!! 이건 저의 경험치로 말씀드리는 거고 다른 의견이 있을 수도 있습니다~~ ㅎ 도움이 되셨음 좋겠네요 감사합니다^^

@@한잔미식회 답변 고맙습니다.

네~~ 당연히 뚜껑만 덮어도 됩니다~~ㅎ 면보를 덮고 고무줄로 동여매는 이유는 해충이 들어가는 것을 방지하고자 하는거에요~ 막걸리를 만들다보면 특히 쉬파리들이 어디서 냄새를 맡고 오는지... ㅠ 도움이 되셨길 바랍니다 감사합니다 ^^

@@한잔미식회 답변 고맙습니다

가성비가 그렇죠!! ㅎ 40도가 넘는 일반 증류주 아무거나 넣어도 되는데요 고~오급스런 막걸리를 마셔보고 싶어서 돈좀 썼습니다~~! ㅋ 소중한 댓글 감사합니다 ^^

ㅎㅎ 그러게요!! 식재료가 다양하긴 하죠! 아마도 드셔보신다면 해파리 냉채와는 비교할 수 없는 맛일겁니다~~! 소중한 댓글 감사합니다 ^^

소중한 댓글 감사합니다 ㅎ 유난히 전주지역 막걸리 종류가 많은거 같더라구요 맛은 다 무난했구요 해파리 무침은 드셔보실 기회가 있으실지는 모르겠지만 처음 먹어본 사람도 아주 좋아할 맛인건 확실합니다~~! 감사합니다 😀

ㅋㅋㅋ 결혼반지 이후에 남편한테 반지를 못 받아봤는데 뜻하지 않게 청양고추 반지를... ㅋㅋ ㅋ

맞아요!! 막걸리를 잘 만들면 정말 고오급스런 청주가 나온답니다~~! 소중한 댓글 감사합니다 ^^

장문의 글을 올리셨네요~~ㅎ 글을 읽으면서 막걸리에 진심임을 느낄 수 있었습니다~!! 우선 단맛이 많이 나는건 말씀하신것 처럼 완전 발효가 안되었기 때문이에요. 발효가 완성되는 기간은 물의 양이나 기온에 따라 달라짐으로 완성 시기를 알 수 있는건 위로 맑은 물이 고였을 때입니다 시간을 두고 당이 알콜이 되는 과정이 필요하답니다! 그러면 술을 거를때도 수월해 진답니다~~ 도움이 되셨길 바라며, 맛있는 막걸리 완성을 기원해 봅니다~~! 감사합니다 ^^

단맛은 개인차가 있어서 얼마를 정해놓고 넣기보다는 맛을 보시면서 입맛에 맞게 넣어서 드시면 좋을 거 같아요~~! ㅎ 감사합니다 ^^

에고~~ 답변이 늦었네요 ㅠㅠ 온도가 너무 높아서 술의 완성도가 떨어질 거 같은데.. 아무래도 과하주로 하시는게 좋을듯 싶어요 좀 더 일찍 답변을 해드렸어야 하는데 죄송합니다 어떻게 하셨는지 궁금하네요~

과하주로 담그기로 하고 3일차 저녁에 증류주랑 물이랑 1대1 비율로 약 1.2L정도 넣었습니다 넣기 전에 살짝 맛봤을 땐 날이 더워서 그런지 신맛이 좀 많이 나더라구요 ㅎㅎ 좀 오래 놔두고 채주를 하려고 하는데 섞고 난 후에도 매일 저어줘야할까요? 지금은 젓고 있지는 않습니다

다행히 잘 하셨네요 ㅎ 저도 과하주 담글때 밑술에 신맛이 좀 있었지만 완성된 맛은 괜찮았어요~ 그리고 이제부터는 뚜껑은 되도록 열지 않는게 좋다고 하더라구요 부디 맛있는 술로 완성되기를 바랍니다~~!^^

재밌게 봐주셔서 감사합니다 ^^ 영상은 핑계고 모든건 술이 목적이랄까요?! ㅋ

그쵸!! 남대문시장 수입상가 D동 지하상가에 양주나 칵테일 재료 판매하는 가게들이 있어요~ 건대쪽에 있는 조양마트도 가봤는데 남대문시장이 종류도 다양하고 가격도 저렴해서 전 여기에서 삽니다~~! 감사합니다 ^^

네~~! 엄청 맛있습니다 ㅎ 보통 감자애호박전은 감자 애호박 채썰어 부치는데 이렇게 앴더니 모양도 예쁘고 고소함과 달큰한 맛이 너무 잘 어울리더라구요 술 안주로 딱입니다!! 꼭 한번 해드셔 보세요^^

맞아요!! 꼭 영상에 있는 리큐르가 아니더라도 과일 종류들도 잘 어울린답니다!! 😀

감사합니다 ㅎㅎ

그러게요 그럴 수 있다면 얼마든지 드릴 수 있을텐데요 ㅎ 소중한 댓글 정말 감사드려요~~^^

@@한잔미식회 바나나 술의 구매처가 있나요?

전 주로 남대문 수입상가 D동 지하에 있는 석진상회에서 구매합니다 조주기능사 공부를 하며 알게된 곳인데 이런 리큐르 종류나 칵테일 재료들은 거의다 있는편이고,양주도 이마트나 이런데 보다 가격이 저렴한 편이라 여기로 다닙니다~~ㅎ

@@한잔미식회 감사합니다. 편한 밤 되세요 ^^

요즘은 좋은 프리미엄 막걸리들이 많이 나오고 있어서 사서 드셔도 좋지만 직접 만들어 마시는 막걸리는 나름의 재미가 있답니다 ㅎ 영상을 시청해주셔서 감사합니다^^

아~~ 그런가요!! 앞으로는 글씨를 조금 더 크게 해보겠습니다!!ㅎ 의견 올려주셔서 감사합니다~~^^

@@한잔미식회 감사합니다 영상만들어올리시니라수고가많으십니다

@@조훈순-x9u 뭐좀 아시네요!!ㅎ 감사합니다 ^^

처음에는 저도 쉽지 않았답니다~! 감사합니다^^

그러게요~~ 여름엔 아무래도 막걸리를 만들기가 쉽지는 않답니다 ㅠ 영상에서 처럼 한번 해보시는 것도 괜찮아요 저도 처음 만들 때는 번거롭고 힘들었는데 자주 만들다 보니 이렇게 되더라구요! 다음번에는 꼭 맛있는 막걸리가 완성되기를 바랍니다~~! 감사합니다^^

저도 요즘 날이 너무 더워 얼음 가득 넣은 칵테일 많이 마시고 있답니다 ㅎ 맛있는 칵테일 영상 올려보겠습니다^^