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虫子【Atti咖啡研究工坊】
Taiwan
เข้าร่วมเมื่อ 3 เม.ย. 2010
【虫子說】
手沖咖啡真的不難，隨意也能沖出好味道。
整理出自己喜歡的沖煮模式，建立自己的儀式感。
這才是重要的事。
咖啡沒有對錯，只有喜好的百種面向。
Atti咖啡研究工坊 烘焙師
八角手沖咖啡壺設計者
Asroster咖啡烘焙機設計師
客噐客氣兩怡品飲杯設計者
十三年咖啡烘焙機設計製造經歷
十五年烘焙經驗
二十年以上手沖咖啡歷程
BNI高雄市中心區富達分會
第六、七屆主席、金質獎章會員
北高雄社區大學 喚醒生活咖啡學 講師
港都社區大學 從義式到手沖 講師
2019WCE世界烘焙賽 台灣選拔賽 第六名
2020大港杯咖啡國際交流賽 季軍
2022凱博克烘焙交流賽 亞軍選手教練
2023城市盃手沖賽 十強選手教練
手沖咖啡真的不難，隨意也能沖出好味道。
整理出自己喜歡的沖煮模式，建立自己的儀式感。
這才是重要的事。
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八角手沖咖啡壺設計者
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【Atti手沖咖啡講座】Hario最好入手的手搖磨豆機KABUTO！
Hario新品手磨，CP值有多高？
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Atti咖啡研究工坊
官方網站：atticoffee.com
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雙月份咖啡訂購單：forms.gle/7MEgJpppLjWVoWZ58
7-11賣貨便：myship.7-11.com.tw/general/detail/GM2109048448347
或是直接聯繫我們也可以喔~
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Line@：lin.ee/lSsZLiD
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Facebook：m. atticoffee/
整理出自己喜歡的沖煮模式，建立自己的儀式感。
這才是手沖過程裡最重要的事。
咖啡沒有對錯，只有喜好的百種面向。
#Atti咖啡研究工坊
#手沖咖啡 #自家烘焙
#店用配方 #客製化配方
#莊園單品咖啡 #高雄咖啡
#港都社區大學
#北高雄社區大學
#咖啡教學 #手沖教學
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มุมมอง: 440
วีดีโอ
【Atti手沖咖啡講座】打造個人咖啡儀式：用自己喜歡的方式開啟咖啡之旅
มุมมอง 46121 วันที่ผ่านมา
跨出你的咖啡旅程，用喜歡的方式開始。 認真對待每一步驟，但不要過於拘泥。 建立自己的咖啡儀式，就能以這儀式為基礎， 讓你在這條路上走得更輕鬆、更遠。 整理出自己喜歡的沖煮模式，建立自己的儀式感。 這才是手沖過程裡最重要的事。 咖啡沒有對錯，只有喜好的百種面向。 網路賣場這裡看！ Atti咖啡研究工坊 官方網站：atticoffee.com 單月份咖啡訂購單：forms.gle/cBTXgqNQ7F2MMYo68 雙月份咖啡訂購單：forms.gle/7MEgJpppLjWVoWZ58 7-11賣貨便：myship.7-11.com.tw/general/detail/GM2109048448347 或是直接聯繫我們也可以喔~ Linktree：linktr.ee/atticoffee Line@：lin.ee/lSsZLiD Instagram： solon...
【Atti手沖咖啡講座】2024烘焙賽指定機-Link初步操作解說
มุมมอง 89828 วันที่ผ่านมา
初賽樣品烘焙指定機種！全英文介面！ 雖然說是非常簡易的就能操作， 但，每個按鍵又是甚麼意思呢？ 這支影片為你初步解說，讓你快速上手！ 至於更詳細的玩法，就等下支影片再說分明~ 整理出自己喜歡的沖煮模式，建立自己的儀式感。 這才是手沖過程裡最重要的事。 咖啡沒有對錯，只有喜好的百種面向。 網路賣場這裡看！ Atti咖啡研究工坊 官方網站：atticoffee.com 單月份咖啡訂購單：forms.gle/cBTXgqNQ7F2MMYo68 雙月份咖啡訂購單：forms.gle/7MEgJpppLjWVoWZ58 7-11賣貨便：myship.7-11.com.tw/general/detail/GM2109048448347 或是直接聯繫我們也可以喔~ Linktree：linktr.ee/atticoffee Line@：lin.ee/lSsZLiD Instagram：instag...
【Atti手沖咖啡講座】Hario阿爾法手搖磨豆機實測評比啦～
มุมมอง 485หลายเดือนก่อน
Hario高階手磨-阿爾法到底推不推？ 對比實測最清楚！ 整理出自己喜歡的沖煮模式，建立自己的儀式感。 這才是手沖過程裡最重要的事。 咖啡沒有對錯，只有喜好的百種面向。 網路賣場這裡看！ Atti咖啡研究工坊 官方網站：atticoffee.com 單月份咖啡訂購單：forms.gle/cBTXgqNQ7F2MMYo68 雙月份咖啡訂購單：forms.gle/7MEgJpppLjWVoWZ58 7-11賣貨便：myship.7-11.com.tw/general/detail/GM2109048448347 或是直接聯繫我們也可以喔~ Linktree：linktr.ee/atticoffee Line@：lin.ee/lSsZLiD Instagram： solon2501?... Facebook：m. atticoffee/ #...
【Atti手沖咖啡講座】Hario睡蓮濾杯的多樣組裝模式和風味變化
มุมมอง 576หลายเดือนก่อน
Hario推出一款特別的睡蓮濾杯！ 這款濾杯是少見可以自己組裝的濾杯， 好玩有趣風味呈現表現又很豐富！ 快來看看有幾種玩法！ 這款睡蓮濾杯不僅美觀又方便攜帶， 還能變換出十幾種不同組裝方式， 真的每次手沖都有新的驚喜！ 趕快手刀買起來玩！ 你最喜歡的是哪一種組裝方式？是快速沖煮還是慢速滴漏？ 自己拼湊出來的濾杯，角度不同流速不同！每次沖煮都驚喜！ 趕快把你的使用心得在底下留言分享！ 跟虫子一起剁手指買起來！快來玩睡蓮濾杯吧！ 整理出自己喜歡的沖煮模式，建立自己的儀式感。 這才是手沖過程裡最重要的事。 咖啡沒有對錯，只有喜好的百種面向。 網路賣場這裡看！ Atti咖啡研究工坊 官方網站：atticoffee.com 單月份咖啡訂購單：forms.gle/cBTXgqNQ7F2MMYo68 雙月份咖啡訂購單：forms.gle/7MEgJpppLjWVoWZ58 7-11賣貨便：mysh...
【Atti咖啡烘焙講座】入坑咖啡烘焙前，一定要先看！
มุมมอง 1.3K2 หลายเดือนก่อน
大多數接觸咖啡一段時間的人，都會有想自己開始烘焙的念頭。 但，一出手就要幾萬，該怎麼做才比較好？ 來聽聽過來人(？)的現身說法吧？ 整理出自己喜歡的沖煮模式，建立自己的儀式感。 這才是手沖過程裡最重要的事。 咖啡沒有對錯，只有喜好的百種面向。 網路賣場這裡看！ Atti咖啡研究工坊 官方網站：atticoffee.com 單月份咖啡訂購單：forms.gle/cBTXgqNQ7F2MMYo68 雙月份咖啡訂購單：forms.gle/7MEgJpppLjWVoWZ58 7-11賣貨便：myship.7-11.com.tw/general/detail/GM2109048448347 或是直接聯繫我們也可以喔~ Linktree：linktr.ee/atticoffee Line@：lin.ee/lSsZLiD Instagram： solon2501?... ...
【Atti手沖咖啡講座】角度與風味之間的關係：三洋Deep27濾杯與花瓣濾杯的風味對決
มุมมอง 3262 หลายเดือนก่อน
角度對風味的影響落差到底有多少？ 坦白說，沒試到一樣肋條設計，真的不好說。 這麼剛好，三洋推出了與花瓣濾杯一樣紋路的Deep27。 這，當然要來試試看呀 角度對咖啡風味的影響有多大？ 坦白說，如果沒有親自嘗試不同肋條設計的濾杯，很難下定論。 剛好，三洋推出了一款Deep27的濾杯，其紋路設計與花瓣濾杯相同。 實驗的機會難得，當然要來測試一下表現。 Deep27濾杯的角度設計是否會對咖啡風味產生顯著影響？ 我們一起深入探討這個問題。 你也入手了這兩款嗎？說說看感想吧！ 整理出自己喜歡的沖煮模式，建立自己的儀式感。 這才是手沖過程裡最重要的事。 咖啡沒有對錯，只有喜好的百種面向。 網路賣場這裡看！ Atti咖啡研究工坊 官方網站：atticoffee.com 單月份咖啡訂購單：forms.gle/cBTXgqNQ7F2MMYo68 雙月份咖啡訂購單：forms.gle/7MEgJpppL...
【Atti黑暗料理實錄】台式奶粽燉飯，是清冰箱還是清腸胃？
มุมมอง 1142 หลายเดือนก่อน
大家做好未來一個月餐餐吃粽子的準備了嗎？ （也太多！！！） 這集不講咖啡，給大家看一下咖啡店老闆的奇幻料理。 但，提醒大家，雖然做成燉飯了，該有的飽足感還是撐了兩餐。是十分省餐費的料理呢！ 整理出自己喜歡的沖煮模式，建立自己的儀式感。 這才是手沖過程裡最重要的事。 咖啡沒有對錯，只有喜好的百種面向。 網路賣場這裡看！ Atti咖啡研究工坊 官方網站：atticoffee.com 單月份咖啡訂購單：forms.gle/cBTXgqNQ7F2MMYo68 雙月份咖啡訂購單：forms.gle/7MEgJpppLjWVoWZ58 7-11賣貨便：myship.7-11.com.tw/general/detail/GM2109048448347 或是直接聯繫我們也可以喔~ Linktree：linktr.ee/atticoffee Line@：lin.ee/lSsZLiD Instagram...
【Atti手沖咖啡講座】Tri-up Flow濾杯實測：冠軍濾杯真的有厲害嗎？
มุมมอง 2K3 หลายเดือนก่อน
你玩過了嗎？Tri-up Flow濾杯。 由23年台灣沖煮冠軍設計並帶上場比賽，也奪得佳績。 到底它有甚麼特性？又可以怎麼玩？ 就點進來看看吧！ 是你的話，又會怎麼玩呢？一起來分享吧！ 整理出自己喜歡的沖煮模式，建立自己的儀式感。 這才是手沖過程裡最重要的事。 咖啡沒有對錯，只有喜好的百種面向。 網路賣場這裡看！ Atti咖啡研究工坊 官方網站：atticoffee.com 單月份咖啡訂購單：forms.gle/cBTXgqNQ7F2MMYo68 雙月份咖啡訂購單：forms.gle/7MEgJpppLjWVoWZ58 7-11賣貨便：myship.7-11.com.tw/general/detail/GM2109048448347 或是直接聯繫我們也可以喔~ Linktree：linktr.ee/atticoffee Line@：lin.ee/lSsZLiD Instagram：i...
【Atti手沖咖啡講座】細粉怎麼沖？掌握訣竅，冰咖啡也能簡單好喝！
มุมมอง 4253 หลายเดือนก่อน
奇怪，之前不是說高溫細粉沖出來不好喝嗎？ 怎麼現在又可以了？是講錯？還是有甚麼心法秘訣？ 話說，大家的冰咖啡都怎麼沖？一起來分享吧 整理出自己喜歡的沖煮模式，建立自己的儀式感。 這才是手沖過程裡最重要的事。 咖啡沒有對錯，只有喜好的百種面向。 網路賣場這裡看！ Atti咖啡研究工坊 官方網站：atticoffee.com 單月份咖啡訂購單：forms.gle/cBTXgqNQ7F2MMYo68 雙月份咖啡訂購單：forms.gle/7MEgJpppLjWVoWZ58 7-11賣貨便：myship.7-11.com.tw/general/detail/GM2109048448347 或是直接聯繫我們也可以喔~ Linktree：linktr.ee/atticoffee Line@：lin.ee/lSsZLiD Instagram： solon2501?... ...
【Atti手沖咖啡講座】濾杯之選：天馬台型 vs. 老岩泥台型濾杯的使用體驗評價
มุมมอง 4564 หลายเดือนก่อน
我們從天馬(Pegasus)台型濾杯和老岩泥台型濾杯進行比較，發現了一些有趣的事情。 起初，我對台型和梯型之間的差異感到疑惑。 但通過比對之後，發現這兩款濾杯底部的差異， 連帶影響整體側邊的設計，類似歐系濾杯的圓弧狀，這點相當有趣。 也因為這樣，讓這兩款濾杯都具有快速流速和飽滿的口感， 這種平衡使得它們成為咖啡愛好者值得入手的好選擇。 如果你想要一款流速快卻不失風味的濾杯，不妨考慮天馬(Pegasus)台型濾杯或老岩泥台型濾杯。 透過這次的比較，你可能會發現不同濾杯帶來的咖啡體驗有所不同，並且對咖啡的風味有更深入的體會。因此，如果你對於咖啡沖煮有興趣，不妨考慮這些濾杯，它們絕對值得一試。 整理出自己喜歡的沖煮模式，建立自己的儀式感。 這才是手沖過程裡最重要的事。 咖啡沒有對錯，只有喜好的百種面向。 網路賣場這裡看！ Atti咖啡研究工坊 官方網站：atticoffee.com 單月份...
【Atti手沖咖啡講座】從杯測開始學手沖：發現咖啡沖煮的樂趣
มุมมอง 3894 หลายเดือนก่อน
為何學手沖要從杯測開始？手沖咖啡的精髓在於理解沖煮的減法哲學。只有在熟悉咖啡的原始風味和特性後，才能夠展現出最細膩的風味。 而杯測被視為咖啡品鑑的起點，讓我們更深入地了解咖啡豆的特性和口感。透過細緻的品評，我們可以發掘豆子的潛力，並思考最適合的沖煮方式。但每種咖啡豆都有獨特的風味輪廓。我們需要從中挑選出最合適的沖煮方法，讓每杯咖啡都能呈現出自己最想要的風味特色。 因此，從杯測起步是咖啡愛好者不可或缺的一部分。通過對風味的理解，我們就能夠熟練地運用各種器具和技巧，打造出令人愉悅的咖啡體驗。 整理出自己喜歡的沖煮模式，建立自己的儀式感。 這才是手沖過程裡最重要的事。 咖啡沒有對錯，只有喜好的百種面向。 在家杯測小補帖： 1.研磨刻度：約950um 光學檢測網站：education.unspecialty.com/tools 2.粉水比例：1：18.18 3.水溫：93度（實務上都是水滾就...
【阿虫亂亂講】手沖像義式一樣需要佈粉嗎？達到完美的均勻分佈？
มุมมอง 2945 หลายเดือนก่อน
有上過虫子手沖課的同學應該都記得，他最要求的就是「均勻」和「穩定」。 只要做到這兩件事，咖啡多半不錯。即使對不上喜好，調整也比較有依據。 那，為了均勻，把義式的佈粉針拿來濾杯上用，是有意義的嗎？ 一起來討論看看吧~ 整理出自己喜歡的沖煮模式，建立自己的儀式感。 這才是手沖過程裡最重要的事。 咖啡沒有對錯，只有喜好的百種面向。 網路賣場這裡看！ Atti咖啡研究工坊 官方網站：atticoffee.com 單月份咖啡訂購單：forms.gle/cBTXgqNQ7F2MMYo68 雙月份咖啡訂購單：forms.gle/7MEgJpppLjWVoWZ58 7-11賣貨便：myship.7-11.com.tw/general/detail/GM2109048448347 或是直接聯繫我們也可以喔~ Linktree：linktr.ee/atticoffee Line@：lin.ee/lSsZ...
【Atti手沖咖啡講座】沖煮前的思路整理：手沖咖啡的邏輯思維
มุมมอง 3445 หลายเดือนก่อน
在沖煮之前的思路整理，是很重要的。 當然，不見得每次都會準確，但在一次次的演示之後， 你就會對沖煮越來越有把握。 手沖不只是練手技，思考邏輯更是重點。 整理出自己喜歡的沖煮模式，建立自己的儀式感。 這才是手沖過程裡最重要的事。 咖啡沒有對錯，只有喜好的百種面向。 網路賣場這裡看！ Atti咖啡研究工坊 單月份咖啡訂購單：forms.gle/cBTXgqNQ7F2MMYo68 雙月份咖啡訂購單：forms.gle/7MEgJpppLjWVoWZ58 7-11賣貨便：myship.7-11.com.tw/general/detail/GM2109048448347 或是直接聯繫我們也可以喔~ Linktree：linktr.ee/atticoffee Line@：lin.ee/lSsZLiD Instagram： solon2501?... Facebook：m...
【Atti手沖咖啡講座】深度的對決！Deep27 vs. 甜筒濾杯實測評比！
มุมมอง 2.8K7 หลายเดือนก่อน
【Atti手沖咖啡講座】深度的對決！Deep27 vs. 甜筒濾杯實測評比！
【Atti手沖咖啡講座】新Switch 陶瓷濾杯：升級開箱！新舊差在哪？
มุมมอง 2.8K10 หลายเดือนก่อน
【Atti手沖咖啡講座】新Switch 陶瓷濾杯：升級開箱！新舊差在哪？
阿賀，尷尬了，第一次忙過頭
蓋樓、終於出現HG-1了，我選9秒那台
記得這支是陶瓷刀盤不會生鏽
根據說明書的記載，是不繡鋼鍍鈦。沒有這麼容易生鏽，但如果馬上倒豆子下去磨的話，細粉還是會有跟水結合，然後卡在縫隙的疑慮。
沒錯，喝品質好的會放鬆，想睡
來了來了！
Nano 7E的兄弟機 硬體一樣 軟體不同 分兩家公司 不過連續烘培 容易過熱熱當 排熱系統需要改善 小打樣來說是蠻方便的
這個指定機跟一般的機器差好多XD 感覺參賽選手會很不習慣~
@@wuernie1151 不習慣一定會，尤其今年連烘焙計畫表、杯測表都有大改動……下集再聊囉～
頭香！
差在刻度不直覺！至少說明書在刻度粗細上要有建議值！ 刻度要有標記！不用花時間去測試！ 《外型漂亮質感精緻》
@@user-cc7dt9tg6n 沒錯，所以我調好一個刻度之後，就沒再動過它了
這支我有買!本來很期待,以放回收箱了。
@@Millo119 為什麼？～
@@Atticoffee 磨完打開粉杯!咖啡粉整個撒出來,整個桌面都是咖啡粉,調節扭處與粉杯整個吸滿粉,根本是個大失敗的產品。
@@Millo119 靜電太強嗎？ 我是習慣磨完之後會用手掌拍，感覺是偏多，但還好…… 如果先噴個水呢？
是否克數太多太滿！我使用不會
@@user-cc7dt9tg6n 或許，但我覺得如果單次份量在25公克以內（以粉杯容量來測量），都應該要能夠盡量完善。
對於一個我烘豆烘了8年的我來說，我都用專業的炒飯鍋來炒豆
@@user-tf7kp5ei8v 🤟真的很可以！
阿爾法拆刀盤有個比較輕鬆的方式，機身放桌上往下壓將刀盤往上頂，將最上面那顆螺帽轉下來，就可以將刀盤連同中軸一同取下來了，如果刀盤不從中軸拆下來，用同樣方式組裝回去，連歸零都不用，史上最好拆的手磨
@@user-jy6dy8zh8s 逆向思考！拍的時候沒想到！感謝～學了一招！
😂HG-1沒有一起測
@@1113weilun 割雞焉用牛刀～
趕快停車下來搶頭香
問一下喔，如果把蛋糕濾紙放在錐形濾杯，變成無底會是什麼感覺呢，跟這個沒中柱風格會類似嗎？
會類似，但不同的第一點在於邊角，錐形的邊沒這麼直筒，萃取壓力會弱一些；第二點在底部的導流。不放東西的話，沒有引流。底也會微微塌陷，流速會變慢。用平衡錐之類的，引流也沒這麼快。 不過還是可以嘗試比對看看～
@@Atticoffee 原來如此，謝謝您～ 可否再請教，喝淺烘培不太喝重Body故目前只有錐形濾杯(Orgami紙摺、骨瓷星芒、V60)，最後一個濾杯想入手個蛋糕型態試試看，Tri-up Flow好貴是正常濾杯兩倍價格，會推薦嗎？我不丟棄舊的，就只能再買一個蛋糕了，您推薦哪種蛋糕呢？ 希望選擇比較有特色的。現在覺得當初沒買V60就好了，可以省下來直接入其他濾杯，各自領域都比V60好。所以現在擔心買一般不鏽鋼蛋糕雖便宜，最後不滿意浪費錢。
啊啊啊啊慢了一點😂
趕快點
deep 27 蠻喜歡的。 摔不破，對手法的容錯率又高。 就會很想把其他角度的花瓣都買回家。
好像出了45度的～
頭香
來了來了！❤
頭香
馬上來！
看了新手变高手了🎉🎉
+1 想知道和60度的對比，謝謝。
趕工加拍ing
日本瓷器在日治時期已有名氣了，台灣是陶器
杯測的咖啡粉浸泡很久不會有苦味嗎？
應該說，杯測本來就是要把所有風味泡出來測。咖啡有苦，當然就會苦。如果沒有苦，怎麼泡都不會有喔
有專用紙
來了來了！❤
想了解噴霧器:P
請搜尋“補水儀”，那是女生外出怕曬到皮膚乾，噴臉的。
趕快來搶留言
哈哈哈哈
請問聽爆聲的管子可以去哪裡買?
這是他們的配備，想聽的話除了找他們裝，也可以去醫材行買醫生用的聽診器，效果也不錯喔～
@@Atticoffee 請問你如何分辨?
蠻明顯不同喔，聽過一次就知道，跟豆子落下的聲音不一樣
@@Atticoffee 兒童型玩具聽診器（可以聽心跳的） 有用嗎？
@@Jason-if8fr 耐熱嗎？不會融化就ok～
突然想到一個正在播的台劇 : 不夠扇涼的我們
水溫93，確實不夠扇涼……
錐形濾杯 : 我感覺我的粉液快要滿出來了。 台型濾杯 : 你滿出來了，那我就漫出來了。 From 還租格格
這流速，要更大管一點，才滿得出來……
達波雅讚，真滴好喝👍 折濾紙+1
這時間，熬夜呀？
馬上停車來點讚！
請問SWITCH是用02還是03呢
影片中用的是02大小。陶作坊老岩泥版本跟陶瓷版本都只有出02（SSD-200)大小，只有玻璃版有出03(SSD-360)。
浮風跟熱風差別？
熱風通常指的是加熱的熱源。會講‘’浮風‘’指的是除了熱源以外，它翻動的動能來源也是風，一般多數是用馬達驅動鍋爐帶豆子旋轉。而浮風式是用強烈的風壓把豆子吹起來翻動。
@@Atticoffee 專業
人在國外時差一樣點！
藉口🤣🤣🤣
請問單拿空壺重量大約是多少呢？謝謝~🙏
約莫600克
巳經入手了，最喜歡出水&手感體驗，很棒
恭喜你～找到適合你的壺
這一集沒有彩蛋🤣
沒有頭香了😢
🤣
你好。想請教細粉沖煮的做法？ 謝謝
這個……你是希望我在這裡回覆？還是拍成影片回覆呢？
概念上來講，都是利用細研磨製造更多表面積的接觸，進而達到讓水快速萃取達到飽和的狀況。只要不過度攪拌，就比較容易讓風味到平衡飽滿。
如果可以有影片的話，希望有機會拍一集。感謝。
我也跟老闆買到一樣效期跟價格的禮盒，可是沒有老闆的勇氣，用80度萃取做冰咖啡，意外的可以接受，畢竟濾杯是主體，咖啡粉是送的
真的～哈哈哈
來了來了！
晚了一點點啊啊啊啊
油脂!!?
呃……你是說咖啡，還是說我？
還有一個想法是, 每次注入新水, 新水的萃取速度會比本身濾杯內的咖啡多 (因沒有飽和), 所以斷水多會增加萃取的濃度..這樣理解正確嗎?
是的，但新水進入後，也只是到飽和。我自己會覺得濾杯內粉水比的影響會比較大。再來，新水進入後，小分子物質也會先進入到水中。相較起來不斷注水的方式會比較容易浸潤出大分子的油脂。
常試到喝起來風味不強但滑潤的咖啡，測出的濃度卻比味道強勁但尾韻單薄的咖啡要低的狀況～
以前看虫子就覺得怎麼沒有斷水，結果原來是太麻煩了啊😂😂😂
也……也是可以斷啦～但是太專注水流（藉口），就會忘記接下來要沖幾ml……
秒點！