【阿虫亂亂講】手沖像義式一樣需要佈粉嗎？達到完美的均勻分佈？

[@weijung927]

你好。想請教細粉沖煮的做法？ 謝謝

[@Atticoffee]

這個……你是希望我在這裡回覆？還是拍成影片回覆呢？

[@Atticoffee]

概念上來講，都是利用細研磨製造更多表面積的接觸，進而達到讓水快速萃取達到飽和的狀況。只要不過度攪拌，就比較容易讓風味到平衡飽滿。

[@weijung927]

如果可以有影片的話，希望有機會拍一集。感謝。

[@Tsung-ChunTsai]

這一集沒有彩蛋🤣

[@y.s3404]

沒有頭香了😢

[@Atticoffee]

🤣