วีดีโอ

Merci beaucoup 😁

@@blogoth je vous en prie🤩☺️🌹

Pour la cuisine ça passe 🤣

Bonjour, j'en fais avec de la farine de riz donc pas de raison que ça ne fonctionne pas. Il faudra surement jouer légèrement sur la quantité d'eau sinon tout est pareil

Bonjour, ce n'est pas facile en France de trouver des cours , des ateliers pour apprendre. Il y a beaucoup de variétés de pasta en fonction des régions, il faut apprendre en pratiquant petit à petit. Il y a tout de même des livres biens fait avec de bonnes explications notamment : 1001 Secret d'une italienne. À l'intérieur on y apprend à faire pas mal de variété de pasta, l'auteur parle des points clés ( épaisseur de la pâte laminer en fonction de la variété, dosage, technique de laminage, dureté de l'eau, type de farine ou semoule) de bonnes astuces pour éviter pas mal d'erreur. Il y a de bonnes vidéos sur TH-cam de mama Italiennes (avec sous titres). Dans un premier temps préféré un laminoir type atlas (avec ou sans moteur) c'est l'idéal pour progresser rapidement, il faudra de la Farine de qualité par ex: tre grazie 00 (pour les pasta aux oeufs) et caputo semolina Di granado duro (extra fine pour les pâtes à l'eau). Il faudra bien suivre les dosages et la grosse difficultés pour tous les types de pasta c'est l'élasticité de la pâte. C'est la souplesse et la régularité de la pâte qui vont être la clé de la réussite. Bonne chance en tout cas , c'est un beau projet

@@blogoth merci merciiiiiiiii infiniment 🤝🤝🤝 cela m'encourage et me donne de la dopamine que j'en ai vraiment besoin.thanks a lot you really make my day 🤸

Merci pour le retour , c'est super sympas 🙌 Si vous avez l'occasion je conseil l'huile d'avocat pour faire vraiment traditionnelle malheureusement c'est un peu cher mais c'est un plus. Bonne continuation

Bonjour, alors si ça marche pas de soucis, je choisis en général des farines italiennes 00 mais vous pouvez prendre de la type 45

Merci l'ami 😉

On en trouve dans les magasins asiatiques ou Bio je l'achète sous forme de bloc Compact et je le gratte avec une cuillère ou un couteau à beurre. En général, il n'est pas traité, pas blanchi. Je le conseil pas dans une tasse de café ou pour faire un gâteau mais c'est un plus pour la cuisine sud est asiatique , dans le thé c'est top aussi .

Avec plaisir 😉

Bonjour , 1 oeuf et 100g de farine par personnes 😉

Merci beaucoup.Le buns cuit tient bien la congélation mais 1mois pas plus sinon ils deviennent secs

Bonjour, non pas dans le laap j'utilise le padek pour le sol tam, j'adore 💕

Dans la vidéo, c'est de la semoule de blé dur très fine 😊

@@blogoth Bonjour, un mélange farine blanche et farine de seigle complète est il envisagable ? merci

Merci, c'est gentil 🙏 la viande est servie chaude chez moi en tout cas. Après libre à chacun 😉 Une recette de tacos de la mer à suivre bientôt..

@@blogoth oui moi aussi elle est servi chaude , sinon hâte voir ta futur video et merci de ton retour 🙏

Bonjour, oui c'est tout à fait réalisable. Effectivement à faire doré sur toutes les faces 😉 bonne journée

Ma série 😘

Merci, la passion des pasta 😁

Avec plaisir, j'espère que vous apprécierez 😉

Merci lele, ouais avec les travaux et les vacances, c'était pas facile 😅

Merci 🙏

Inspired by Mexico street food 😉 Thank you 🙏

Merci beaucoup, heureux que vous ayez apprécié 😉 les recettes arrivent, c'est la fin des vacances pour moi 😅

Bonjour, désolé pour la réponse tardive. Non, le grain est trop gros il faut vraiment qu'ils soient le plus fin possible.

Thank you 😉 🙏 So good with sticky rice 🍚

Merci l'ami, c'est pas mon truc non plus le Tacos nouvel génération 😉

C'est clair que c'est de la daube les tacos qui sont servis dans les kebabs ou autre réseaux

Cest la culture maghrebine qui "réinvente " des recettes low cost pour faire du fric en vendant de la merde... Cest comme toutes ces video qu'on voit partout sur youtube "tartiflette au poulet halal et choucroute halal" mais LOOOOOOOOOL !!! Apres ils ont raison les coupables cest pas eux cest les abrutis qui font vivre ce type de commerce ! (Comme pr mcdo et companie)!

Merci à toi 😉

De rien 😉

Salut, je n'ai pas de vidéo sur le levain mais j'en ai réalisé plusieurs. Pour 3 pizza napo : 450g de farine 00 (w280/300) 265g d'eau 100g de levain (bien actif) 13g de sel. Pour les étapes, tu peux suivre ma recette de pâte pizza Napolitaine pour débuter. Un protocole de 12h pour de bon résultats. Attention avec la chaleur actuel il faut surveiller la pousse des pâtons.

@@blogoth Merci pour ta réponse. Pour la pousse des pâtons il faudrait mettre la pâte un peu au frigo ? Et est-ce que je peux la laisser 24h ? J'utilise la farine Caputo Cuoco pour mes pâtons. Merci 👍

De rien 😉 Oui si tu veux un protocole plus long il faut un passage au frais je te donne un protocole sympas. Tc= tempéra contrôlé (frigo) Ta= température ambiante 20 - 24°c Pétrissage -Ta 2h -Divisé en pâtons+série rabats voir ma video puis Mettre dans tupperware huilé avec couvercle -Ta 2h -Tc 20h (toujours tupp hermétique) -Ta 4h (très important) -cuisson

@@blogoth Merci pour ta réponse rapide. Tes renseignements me sont très utiles et en plus tu as gagné un abonnement. 😉 A plus pour d'autres vidéos sur pains et pizzas. 👍

Salut merci beaucoup, ça fait plaisir 😉 si tu parles du moments où je présente les ingrédients, c'est des olives noires et ensuite citron vert. Si tu as un doute tu trouveras la liste des ingrédients en descriptif, tu cliques sur la flèche juste en dessous de la vidéo et tu as un récapitulatif des ingrédients 😉

@@blogoth bonsoir Manolo, il manque les olives noires dans la listes des ingrédients 😉. En regardant une nouvelle fois ta vidéo, l’ingrédient est bien annoncé 🙃. Fan de cuisine thaï et du groupe fb, très heureuse de découvrir ta chaîne culinaire multiculturelle! Je testerai très rapidement quelques une de tes recettes. (Amérique latine ❤️). Hâte de découvrir tes prochaines vidéos. Cordialement 😃