Фаршированная рыба это еврейская кухня.В каждой семье её готовят по свому. Я училась готовить давно у соседки еврейки очень пожилой ( мне 63 года).Тоже как и Вы кладу булочки сдобные в молоко и жарю много лука. Манку никогда не добавляю и не лью воду и масло отдельно не добавляю,а только то,что с луком.Я добавляю яйца .На такую порцию как была у вас я бы положила 4 яйца (взбить и вылить в фарш).Сначала фарш жидковат,но потом когда больше и больше вымешивается становится вязким и густым,а в готовой рыбе очень нежный.Фаршированная рыба это не постное блюдо,та как там есть молоко,масло,булка сдобная ну и яйца.Рыба традиционно варится.Я варю в утятнице.Ещё очень важно на дно ёмкости где варится рыба положить все хребтовые рыбные кости,потом шелуху лука,морковь кольцами и кольцами свеклу,перец горошком штук 10,лавровый лист.Это даёт хороший навар и рыба пропитывается ароматами.Под рыбу кладут марлю,что бы потом за неё взять и аккуратно вынуть.Обязательно фаршем наполняют головы очищенные и тоже укладывают рядом с рыбой,тоже будет крепче навар и рыба от этого не будет разваливаться и крошиться.Я заливаю горячей подсоленной водой через шумовку сбоку от рыбы,что бы рыба полностью была покрыта.Варить надо долго ( 3-4 часа) на очень маленьком огне,что бы она только чуть булькала.Рыбу я не переворачиваю.Она хорошо проваривается и получается нежная в середине с маленькими пузырьками наполненными застывшим бульоном.У евреев принято хозяину дома подавать фаршированную голову,что бы он был во главе,а не в хвосте.Котлетки делаю тоже ,если есть кожа от другой рыбы её режут на полоски и обворачивают котлетки,так же укладывают в казан или кастрюлю и заливают горячей водой и варят.На оставшемся бульоне варят картошку. Извините,что много написала,просто поделилась своим опытом.
Да так готовила моя мама мы с Котовска это наш рецепт так готовила и бабушка она с Черкашины да это по нашему. Спасибо ностальгия я готовлю так же. Огромное спасибо!
Меня тоже так научила соседка еврейка рыбу готовить. Читаю Ваш комментарий, кажется что этот рецепт с моей тетради. Тоже долго вымешиваю. Воду не добавляю. Варю несколько часов. Когда то поехала во Львов. Там готовились к именинам. Когда рассказали как готовят рыбу, я была мягко сказать удивлена. Взялась готовить по своему рецепту. Вернее рецепту соседки еврейки одесситки. Они за всем наблюдали. Гости были в полном восторге. Самое интересное, что они хотели рыбу зашить ниткой по всему розрезу. Но увы, я же делала всё как научили. Вам здоровья и благополучия❤
На Одещині роблять найкращу фаршировану рибку! Дякую Вам, дорогенька за рецепт. Вітання з Закарпаття! І ще у Вас дуже милозвучна українська говірка і приємний голос!
Дякую за рецепт,ви чудова господиня,я робила майже так тільки замість манки були яйця і не клала мед.Тепер спробую так,ще раз дякую,перемоги нам і миру
Дякую вам за чудову роботу, рецепт видався дуже смачним, попробую приготувати. Я в таку рибу добавляла яйця і не добавляла воду. Миру нам і Перемоги нашій Україні!
За Мед ехтра 👍👍👍,це для мене новина!!! Смачного!!!!!! РОДИНА БУДЕ задоволена!!!!! СЧАСТЬЯ ТА ЗДОРОВІЯ ВСЇ РОДИННІ!!! ВСЕ БУДЕ УКРАЇНА!!!!!✌✊👍🤝😋😋😋😋😋😋😊😊😊😊😊😊
підписалась. Але саме важке і цікаве - зняти шкірку з риби. Покроково зробить відео, буду чекати 🙏. Коропа обожньую. Про коглготкі - це Лайфхак від Вас😂
Дякую за вашу працю, деже сподобався рецепт ,треба попробувати і собі зробити . З Різдвом Хрістовим і Новим Роком, Здоров'я і Перемоги!!!! Україна Перемогла!!!! 💙💛🇺🇦🙏🙏🙏❤️❤️❤️🥰
Дякую за рецепт! І за те що ділитись своїми маленькими секретами. Теж фарширую рибу, але кладу пісочне печиво і кусок булочки. І кусочок вареного буряка. Дякую, віка й здоров'я!
Доброго здоровья Вам! Как долго я искала Ваши рецепты ..я тоже так готовлю , но Украинская кухня ...это символ детства ,...дома и большой семьи. Всё очень доступно , понятно Вы объясняете, спасибо и дай Бог Вам здоровья!!
Дякую за покрокові і такі смачні рецепти 😊 (ледь не захлинулась☺️) Теж чекаю на зняття шкіри з рибки. Процвітання Вашому каналу і успіхів Вам! Вподобайка і підписка з мене
Наташенька , какая же вы милая и обаятельная ! С удовольствием смотрю все ваши ролики ! Жарила пирожочки по вашему рецепту - это просто потрясающее тесто ! Теперь надо рыбку так сделать . Процветания вашему каналу ! А вам и всей вашей семье счастья , и всего самого хорошего !!!
Дякую за рецепт смачнійшоі страви,як на мій смак. А котлети рибні ви смажили? Чи на пару? Чи варені як тефтелькі? Давно шукаю рецепт смачних рибних котлеток.
Дуже дякую! Спочатку легенько підсмажила на сковороді, виклала доску щоб прохолонули(якщо гарячі зразу складати в каструлю, вони мнуться) коли остудилися складаю в каструлю, додаю на третину посуди воду і томатний сік. За потреби підсолюю і додаю лавровий лист.
@@LOZOVSKIЗдравствуйте я из Одессы уехала 20 лет назад, но возле Выгоды село Червона Зирка живут мои родители. Вы можете пожалуйста написать з яркого вы села? Канал мне ваш понравился, если приеду к родителям в хотела бы у вас купить много мёда! Желаю вам расти и успехов в ваших трудах, вы с мужем молодцы.
Здравствуйте,рыбный фарш набивать в шкурку от рыбы лишняя работа, потому что шкурку всё равно снимается ,можно в плёнку и в виде колбасы сделать, или завернуть в фольгу и запечь в духовке , вы слишком долго варите рыбу 90 минут, это очень долго, рыба готовится быстро, косточки от рыбы проварите в не большом количестве воды и добавьте этот рыбный бульон в фарш вместо воды получится натуральный желатин, вы добавляете манку можно обойтись и без неё, хорошо отбейте фарш и поставьте в холодильник часа на два он будет плотнее и легко будет работать с фаршем ,он житким не будет. Удачи вам🌹
Доброго дня, вибачте не знаю Ваше ім'я.Подивилась рецепт і вже знаю,що спати не буду поки не попробую зробити.Як тільки зроблю зразу напишу відповідь.А головне,Ви справжня Ґосподиня.
И зачем такие красивые руки прятать в перчатки? 😊 Тысячи лет все делалось голыми руками и только с появлением интернета вдруг это стало опасным и некрасивым😂
Фаршированная рыба это еврейская кухня.В каждой семье её готовят по свому.
Я училась готовить давно у соседки еврейки очень пожилой ( мне 63 года).Тоже как и Вы кладу булочки сдобные в молоко и жарю много лука. Манку никогда не добавляю и не лью воду и масло отдельно не добавляю,а только то,что с луком.Я добавляю яйца .На такую порцию как была у вас я бы положила 4 яйца (взбить и вылить в фарш).Сначала фарш жидковат,но потом когда больше и больше вымешивается становится вязким и густым,а в готовой рыбе очень нежный.Фаршированная рыба это не постное блюдо,та как там есть молоко,масло,булка сдобная ну и яйца.Рыба традиционно варится.Я варю в утятнице.Ещё очень важно на дно ёмкости где варится рыба положить все хребтовые рыбные кости,потом шелуху лука,морковь кольцами и кольцами свеклу,перец горошком штук 10,лавровый лист.Это даёт хороший навар и рыба пропитывается ароматами.Под рыбу кладут марлю,что бы потом за неё взять и аккуратно вынуть.Обязательно фаршем наполняют головы очищенные и тоже укладывают рядом с рыбой,тоже будет крепче навар и рыба от этого не будет разваливаться и крошиться.Я заливаю горячей подсоленной водой через шумовку сбоку от рыбы,что бы рыба полностью была покрыта.Варить надо долго ( 3-4 часа) на очень маленьком огне,что бы она только чуть булькала.Рыбу я не переворачиваю.Она хорошо проваривается и получается нежная в середине с маленькими пузырьками наполненными застывшим бульоном.У евреев принято хозяину дома подавать фаршированную голову,что бы он был во главе,а не в хвосте.Котлетки делаю тоже ,если есть кожа от другой рыбы её режут на полоски и обворачивают котлетки,так же укладывают в казан или кастрюлю и заливают горячей водой и варят.На оставшемся бульоне варят картошку. Извините,что много написала,просто поделилась своим опытом.
Огромное Вам спасибо за такой подробный рецепт!
Этот рецепт больше по Одески.примерноитак готовила моя свекровь.спасибо .
Да так готовила моя мама мы с Котовска это наш рецепт так готовила и бабушка она с Черкашины да это по нашему. Спасибо ностальгия я готовлю так же. Огромное спасибо!
Меня тоже так научила соседка еврейка рыбу готовить. Читаю Ваш комментарий, кажется что этот рецепт с моей тетради. Тоже долго вымешиваю. Воду не добавляю. Варю несколько часов. Когда то поехала во Львов. Там готовились к именинам. Когда рассказали как готовят рыбу, я была мягко сказать удивлена. Взялась готовить по своему рецепту. Вернее рецепту соседки еврейки одесситки. Они за всем наблюдали. Гости были в полном восторге. Самое интересное, что они хотели рыбу зашить ниткой по всему розрезу. Но увы, я же делала всё как научили. Вам здоровья и благополучия❤
На Одещині роблять найкращу фаршировану рибку! Дякую Вам, дорогенька за рецепт. Вітання з Закарпаття! І ще у Вас дуже милозвучна українська говірка і приємний голос!
Щиро дякую!) Приємно бачити тут всю Україну) Миру Вам і усіляких гараздів
Узнаю родную одесскую кухню. Спасибо вам большое!
Дякую за рецепт,ви чудова господиня,я робила майже так тільки замість манки були яйця і не клала мед.Тепер спробую так,ще раз дякую,перемоги нам і миру
Щира господиня, у вас усе просто та смачно. Дякую вам за ваші гарні рецепти.
Щиро дякую!❤️
Дуже смачні рецепти у вас. Приготуйте ще голубці будь ласка.
Вы прекрасная хозяйка! Не все молодые хозяйки осмеливаются приготовить фаршированную рыбу ! Вам 👍👍👍👏👏👏
Спасибо Вам, я стараюсь!
Умница и красавица.Повезло мужу с такой хозяйкой❤
Отдельное спасибо за все Ваши секретки и советы.,,💐
Шедеврально. Спасибо за рецепт!
Спасибо Вам!
Дякую вам за чудову роботу, рецепт видався дуже смачним, попробую приготувати. Я в таку рибу добавляла яйця і не добавляла воду. Миру нам і Перемоги нашій Україні!
Дякую! Навзаєм! Всім миру!) Пробуйте нехай вийде смачна рибка!)
Я також ообов,яского кладу яйця
Дай Боже Вам здоров’я !Дякую за рецепт!❤
За Мед ехтра 👍👍👍,це для мене новина!!! Смачного!!!!!! РОДИНА БУДЕ задоволена!!!!!
СЧАСТЬЯ ТА ЗДОРОВІЯ ВСЇ РОДИННІ!!! ВСЕ БУДЕ УКРАЇНА!!!!!✌✊👍🤝😋😋😋😋😋😋😊😊😊😊😊😊
Дякую:) І Вам всіляких гараздів!))
Да рИбка любит воду 👍. Велика вам ПОДЯКА за ВАШУ ПРАЦЮ !!!!!!
Навзаєм!)
підписалась. Але саме важке і цікаве - зняти шкірку з риби. Покроково зробить відео, буду чекати 🙏. Коропа обожньую.
Про коглготкі - це Лайфхак від Вас😂
Зробимо))) Марля не завжди є, а колготки завжди 😉
@@LOZOVSKI взяла до уваги.
Здравствуйте! Спасибо большое вам за рецепт.Очень люблю фаршированную рыбкуТакая красота у вас получилась!.
Благодарю! Мира Вам!)
Дякую за вашу працю, деже сподобався рецепт ,треба попробувати і собі зробити . З Різдвом Хрістовим і Новим Роком, Здоров'я і Перемоги!!!! Україна Перемогла!!!! 💙💛🇺🇦🙏🙏🙏❤️❤️❤️🥰
Дякую вам! Хай скоріше настане мир в нашій Україні!!!
Будет повод, обязательно сделаю рыбку по вашему рецепту!!!
Спасибо вам за рецепт 👍
Приятно смотреть и приятно слушать Вас!
Спасибо за рецепт!!!! Вы умница!!!!! Ручки растут с правильного места!
Спасибо Вам огромное!)
Велике Вам дякую, Наталя!!! Ви гарна хозяєчка, рецепти чудові.Вам успіхів, миру нам всім!
Щиро дякую! ❤️ Навзаєм!
Наталочка все що ви робите ,одразу хочеться зробити.Дякую вам велике
Леночка і я Вам щиро дякую!
Дякую дуже велике за рецепт риби, давно чекала такого рецепта. Лайк.
Я Вам дякую, за теплі коментарі!
Молодец,хозяюшка.
Дуже дякую приемна господиня гарна дивчина молодчина.
Щиро дякую Вам!
Дякую за рецепт!
І за те що ділитись своїми маленькими секретами.
Теж фарширую рибу, але кладу пісочне печиво і кусок булочки. І кусочок вареного буряка.
Дякую, віка й здоров'я!
Навзаєм! Дякую!❤️
А для чого буряка... для кольору? Буряк який червоний?
@@olgasydor1257 ...Привіт...так буряк червоний. Він дає колір...
Доброго здоровья Вам!
Как долго я искала Ваши рецепты
..я тоже так готовлю , но Украинская кухня ...это символ детства ,...дома и большой семьи.
Всё очень доступно , понятно Вы объясняете, спасибо и дай Бог Вам здоровья!!
Спасибо Вам огромное!
@@LOZOVSKI а я у рибний фарш додаю 200грамів свинячого фаршу, і запікаю верх змазую майонезом,
Яка Ви умнічка! Радію, що знайшла ваш канал. Буду пробувати обов'язково
🕊️❤️ Дякую ❤️
Дякую,класно!!!
Яка Ви гарна жіночка
Дякую вам!
Когда увидела налисники сразу узнала, что Вы из Дальника
Зашла на сайт и не ошиблась
Мира Вам
Взаимно!) Да, оттуда)
Благодарю за Ваши рецепты.🌹
Первый раз встречаю рецепт с добавлением меда,как делаю я.Очень вкусно получается.
Спасибо Вам за комментарий!)
Как же это 😋😋😋😋😋 вкус детсва!!!!!! Запах любимой Аркадии. 💪😋✊👍🤝🤗🤗🤗🤗🤗
В Аркадии ловили или ели рыбу?)
@@LOZOVSKI Жили. Работали. Ходили на 👍👍👍❤пляж.
Вы забыли,там другая рыба и по другому приготовлена.
Дякую за рецепт. Дуже раджу вам скоротити відео до 5-7 хвилин. Всього найкращого і успіхів у блогірській справі
Дуже гарне відео. Скорочувати не потрібно. Так все зрозуміло. Дякую.
Спасибо большое,это шедевр ручки золотые ❤
Дякую за покрокові і такі смачні рецепти 😊 (ледь не захлинулась☺️) Теж чекаю на зняття шкіри з рибки. Процвітання Вашому каналу і успіхів Вам! Вподобайка і підписка з мене
Дякую ❤️ Навзаєм! Миру Вам і всім українцям!
Наткнуласьна видео мне понравилось. И рецепты и подача, все спокойно и размеренно. Спасибо Вам.👍
Благодарю Вас!
Гарна господиня!!!
Дякую!
Ваші відео це щось) Все хочеться скуштувати. Дякую Вам))
Дуже дякую Вам!:)
Велика умничка молодец!
Яка умнічка ,дякую!
І Вам!)
Дякую за цікавий добрий рецепт❤
Щиро дякую вам.
Дякую Вам!
Сподобалося ❤️
Наташенька , какая же вы милая и обаятельная ! С удовольствием смотрю все ваши ролики ! Жарила пирожочки по вашему рецепту - это просто потрясающее тесто ! Теперь надо рыбку так сделать . Процветания вашему каналу ! А вам и всей вашей семье счастья , и всего самого хорошего !!!
Супер!! Спасибо за рецепт
Дай Вам Бог здоров‘я.
Благодарю Вас, взаимно!
Хороший рецепт. Дякую, смачезно 💯
Щиро дякую !)
Просто супер!!! Настоящая одесская кухня!!!
Яка ж це пісна вечеря,як масло сливочне,а також в цей день посту сухояденіе без риби.
В нас,на Буковині,на свят вечір завжди була риба.
@@TatiDrapikovska І є але без масла...
Покажите, пожалуйста, как снимаете шкуру с самой рыбы для фаршировки.
Дякую все дуже чемно!!!
Супер!!!
Дякую
Спасибо!
ماشاء الله تبارك الله ❤️❤️❤️❤️
Дякую за рецепт смачнійшоі страви,як на мій смак. А котлети рибні ви смажили? Чи на пару? Чи варені як тефтелькі? Давно шукаю рецепт смачних рибних котлеток.
Дуже дякую! Спочатку легенько підсмажила на сковороді, виклала доску щоб прохолонули(якщо гарячі зразу складати в каструлю, вони мнуться) коли остудилися складаю в каструлю, додаю на третину посуди воду і томатний сік. За потреби підсолюю і додаю лавровий лист.
@@LOZOVSKI Дякую.🥰
Знімайте частіше, дуже подобаються ваші рецепти, а навіщо так ретельно віджимати булочку від молока і потім додавати воду?
Самый лучший...
Остатки фарша можно завернуть в марлю длинными батогами и тоже сварить в этом же лотке с рыбой
Можно. А мы из остатков жарим рыбные котлеты. Очень вкусные!
Температура води якою зразу заливаемо?
Топ
Спасибо
Вітаю! Підкажіть, а яку ще можна використовувати рибу. Якщр, наприклад, не має сома
Короп, товстолоб, білий амур. Жирні породи річкових риб.
А мне очень нравится фарш из щуки и запаха никакого нет рыбного, попробуйте.
Спасибо Вам, я знаю щука идеально подходит для фаршировки!
Господиня
Я тоже уроженка Одесской области,Роздельнянського району,а вы з якого района?
Привет Роздельнянському району) Почти соседи. Мы из Одесского (Беляевского) района
@@LOZOVSKIЗдравствуйте я из Одессы уехала 20 лет назад, но возле Выгоды село Червона Зирка живут мои родители. Вы можете пожалуйста написать з яркого вы села?
Канал мне ваш понравился, если приеду к родителям в хотела бы у вас купить много мёда!
Желаю вам расти и успехов в ваших трудах, вы с мужем молодцы.
А в пищевой пленке не пробовали варить? Мне кажется вполне сварится
Не пробовала, нужно попробовать. Спасибо за совет!
А що це за село? Який район? В мене бабуся жила в селі Чорна Окнянського району і під час війни її сім'я була в румунському гетто
Здравствуйте, скажите пожалуйста сколько граммов рыбы Вы взяли для фарша?
Я для рыбы фарш не взвешивала.
Можно добавить немножко свинного сала...
Это дело вкуса
Здравствуйте,рыбный фарш набивать в шкурку от рыбы лишняя работа, потому что шкурку всё равно снимается ,можно в плёнку и в виде колбасы сделать, или завернуть в фольгу и запечь в духовке , вы слишком долго варите рыбу 90 минут, это очень долго, рыба готовится быстро, косточки от рыбы проварите в не большом количестве воды и добавьте этот рыбный бульон в фарш вместо воды получится натуральный желатин, вы добавляете манку можно обойтись и без неё, хорошо отбейте фарш и поставьте в холодильник часа на два он будет плотнее и легко будет работать с фаршем ,он житким не будет. Удачи вам🌹
Доброго дня, вибачте не знаю Ваше ім'я.Подивилась рецепт і вже знаю,що спати не буду поки не попробую зробити.Як тільки зроблю зразу напишу відповідь.А головне,Ви справжня Ґосподиня.
Доброго дня! Щиро дякую ❤️ 🕊️
Я б доповнив назву : бомбезна фарширована риба В КОЛГОТКАХ" )))
Що марля не приставала до риби потрібно малю добре змочити в воді перед тим як замотувати рибу.
Ой, наверное ооочень вкусно,жалко тольнне показали как кожу снимать
Переснимем !)
Манку не кладу , волк не л'ю , яйца і часник обовєязково
Даже довго.
включіть на більшу швидкість і буде вам щастя
Мира Вам и добра.Храни Вас Бог.Спасибо за труд и домашние рецепты.Простите .
Спасибо за рецепт.Вы очень приятный человек.Дай бог вам удачи.Радуйте нас рецептами
И зачем такие красивые руки прятать в перчатки? 😊
Тысячи лет все делалось голыми руками и только с появлением интернета вдруг это стало опасным и некрасивым😂
Та говорите по русски!! У Вас же не украинська мова. НЕ МУЧАЙТЕ СЕБЯ!
Это еврейское блюдо Гефелди фиш
Постнэ блюдо з молоком и сливочным маслом?!
Не мучайся, не ломай язык, розмовляй по русски.