生米パンの基本の作り方｜How to make Basic Namagome Bread by Shiori Leto

「生米パン」「生米スイーツ」開発者のリト史織さんが、生米シリーズのなかから基本の生米パンのレシピをご紹介します。
お米本来のほのかな甘みと、しっとりもちもちした食感をお楽しみください。
This is the recipe for basic namagome (nah-mah-go-may) bread by Shiori Leto, the original creator of the namagome bread series. The Japanese word ‘namagome’ means ‘uncooked grains of rice’.
Enjoy the subtle sweetness of the rice and the soft, supple texture of the crumb. Enjoy namagome life!
材料
米：115g（浸水後150g）
油：13ｇ
メープルシロップ：8g
塩：2g
イースト：2g
約50度の湯：70～75g
Ingredients
115g dry rice（150g soaked rice)
13g oil
8g maple syrup
2g salt
2g yeast
70-75g warm water (about 50℃)
動画内で使っているもの
型：スリム食パン焼型（1/3斤・16.5×6.2×6cm）／富沢商店さま
ミキサー：VitamixE310またはVitamix TNC5200／Entrexさま
Items used in the video
Mold: Slim bread baking mold (1/3 loaf, 16.5 x 6.2 x 6 cm) / Tomizawa Shoten
Mixer: Vitamix E310 or Vitamix TNC5200 / Entrex
＜Credits＞
Recipe Supervisor /styling
Shiori Leto
Producer
Tomoe Isobe
Shogo Noze
DoP/Editor
Shotaro Kondo
Second camera operator
Tom Imai
Design
Shogo Noze
Music
Monsieur D
Do it Your Way

[@user-jz2py1xm9o]

生米のパン作りも凄いけど、キッチンもすごく、機能的で、しかも整頓されている事にも目がいってしまいました😊
今、米粉パン、勉強中です❗️

[@simpleliving5073]

ありがとうございます！生米パンもぜひ作ってみてください😊

[@Patriciasilva-le1ry]

Já estou fazendo a receita em casa 😊 muito obrigada 🇧🇷🇯🇵

[@ronconte4292]

すごい です
Sugoidesu
Amazing!

[@anadecourt]

Merci ! Gratidão 🙏.

[@user-yo8sf2ux3b]

美味しそうですね♪一斤の型で焼いてみたいのですが、良かったらレシピ教えて頂きたいです^ ^

[@kurovoice1227]

ベジンジャーズの池田清子さんのご紹介で思わず調べてたどり着きました
二次発酵はなしでも焼けるんですね😮私はものすごく適当なのでそれでも冷蔵庫で一晩発酵とかレシピにないことをしてサボりそうですが😅予想外にオーブン機能付きの電子レンジが手に入ったところなのでチャレンジしようかなと思います
小麦粉以外がメインのパンはイースト入れないソーダブレッドのレシピがよく目に入るので絶対イースト香は無理ではないけど多くは匂いが寂しいと思ってましたが、良い知恵をいただきました👍
ただうちはフードプロセッサーしかないんでそこで時間かかりそうですが😓

[@jeanlee324]

I just could not keep the temperature of rice mixture below 40 degrees during blending, what should I do? Use ice water instead?

[@user-gw4rw7lo7d]

Wwow

[@simpleliving5073]

😉

[@user-hs8ib8kc8l]

使用しているミキサーはどんなものですか？

[@simpleliving5073]

コメントが遅くなってすみません。動画ではバイタミックスを使用しておりますが、コンテナが大きすぎなければ、どのようなミキサーでも作っていただけます。

[@user-wq2jl8xs9b]

Your recipe helped me a lot to limit the flour. But my bread doesn't cut as neatly as your side (but I don't use a vitamix) how can I be like your bread?

[@simpleliving5073]

Happy to hear that! Please make sure you use a very sharp bread knife and cut it when it has completely cooled.

[@ricorico1294]

2021年に生米パンを知り、別冊付録の絶品！生米パンを参考に繰り返し作っています。家族には大好評です。これであっているのかと模索しながら、作っているので、今年は、是非講座に参加させて頂きたいと思っています。

[@simpleliving5073]

たくさん作ってくださりありがとうございます！美味しければ全て正解ですが、講座で深く学んでいただくと、ありとあらゆるアレンジを楽しんでいただけるようになりますので、ぜひご参加ください♪

[@yeechungto168]

👍

[@simpleliving5073]

😊