Hey Luzie, tolles Video! ð Bin eher eine stille Zuschauerin, mÃķchte mich aber bei dir mal fÞr die viele Arbeit bedanken, die du in deine Videos steckst! Ich freu mich einfach immer, wenn ein neues Video von dir kommt - egal wann! :)
Hey Luzie, ich habe mich auch mal am Brot backen versucht und mir ging es bei dieser tollen falttechnik des Teigs so wie dir: Sieht in der Anleitung super einfach aus aber bei mir war es einfach eine klebrige, unkontrollierbare masseð Das Resultat sieht bei dir super aus! Ich freue mich immer, wenn ein neues Luzie-Video im Abo-Feed auftaucht - egal wie lange es dauert, bis das nÃĪchste kommt, mach dir da bitte keinen Stress!ð
Wenn du keinen Mixer oder KÞchenmaschine hast, kann ich dir einen dÃĪnischen Schneebesen empfehlen. Gibt's fÞr 10 Euro auf Amazon und ist wirklich sehr praktisch. Alles Liebe fÞr dich ð
Hey! Cooles Video! Ich backe auch immer mein eigenes Sauerteigbrot. Der Sauerteig ist bei mir auch Ãķfter eingegangen. War bisher immer sehr zufrieden mit dem Rezept von backenmachtgluecklich. Das Problem, warum der Sauerteig am Anfang oft nichts wird, ist dass er "verhungert" also nicht genug Nahrung in Form von frischem Mehl/Wasser bekommt und dann vor sich hin gammelt :D Deshalb wird bei dem Rezept bei Schritt 3 zB nur 50 Gramm von dem Sauerteigansatz verwendet obwohl man aus den beiden vorherigen Schritten 200g hat. Aber nur so kÃķnnen gesunde Bakterien heranwachsen.
Ach ja und ein groÃer Tipp von mir, um immer frischen Sauerteig zu haben (und nicht so riesen Mengen, die dann schnell gammeln weil man zu wenig fÞttert im VerhÃĪltnis zur Menge) Voraussetzung ist, dass man einmal einen Starter hat: 1. Mache eine VORTEIG (insg. solltest du auf max 500g kommen fÞr 2 Brote) anstatt eines nicht so aktiven Starters. Ist nicht viel mehr Arbeit und das Brot geht vieeel besser und schneller auf. Am Abend vorher mischen: - ca. 50- 100g Starter (je nachdem wie viel du loswerden musst) - 150g Wasser - 400g Mehl 2. Am nÃĪchsten Morgen: - Nehme ca. 2EL vom Vorteig ab in ein Marmeladenglas, fÞttere ihn mit Mehl (das ist dein neuer "Starter", sollte eine rel. feste Paste sein, die im KÞhlschrank gelagert werden kann bis du wieder backst) - Dann den Rest nutzen fÞr dein Brot. Dort gibt es ja viele Rezepte..
Hey Luzie, tolles Video! ð
Bin eher eine stille Zuschauerin, mÃķchte mich aber bei dir mal fÞr die viele Arbeit bedanken, die du in deine Videos steckst! Ich freu mich einfach immer, wenn ein neues Video von dir kommt - egal wann! :)
Hey Luzie, ich habe mich auch mal am Brot backen versucht und mir ging es bei dieser tollen falttechnik des Teigs so wie dir: Sieht in der Anleitung super einfach aus aber bei mir war es einfach eine klebrige, unkontrollierbare masseð Das Resultat sieht bei dir super aus!
Ich freue mich immer, wenn ein neues Luzie-Video im Abo-Feed auftaucht - egal wie lange es dauert, bis das nÃĪchste kommt, mach dir da bitte keinen Stress!ð
Wenn du keinen Mixer oder KÞchenmaschine hast, kann ich dir einen dÃĪnischen Schneebesen empfehlen. Gibt's fÞr 10 Euro auf Amazon und ist wirklich sehr praktisch. Alles Liebe fÞr dich ð
Hey! Cooles Video! Ich backe auch immer mein eigenes Sauerteigbrot. Der Sauerteig ist bei mir auch Ãķfter eingegangen. War bisher immer sehr zufrieden mit dem Rezept von backenmachtgluecklich. Das Problem, warum der Sauerteig am Anfang oft nichts wird, ist dass er "verhungert" also nicht genug Nahrung in Form von frischem Mehl/Wasser bekommt und dann vor sich hin gammelt :D Deshalb wird bei dem Rezept bei Schritt 3 zB nur 50 Gramm von dem Sauerteigansatz verwendet obwohl man aus den beiden vorherigen Schritten 200g hat. Aber nur so kÃķnnen gesunde Bakterien heranwachsen.
Ach ja und ein groÃer Tipp von mir, um immer frischen Sauerteig zu haben (und nicht so riesen Mengen, die dann schnell gammeln weil man zu wenig fÞttert im VerhÃĪltnis zur Menge) Voraussetzung ist, dass man einmal einen Starter hat:
1. Mache eine VORTEIG (insg. solltest du auf max 500g kommen fÞr 2 Brote) anstatt eines nicht so aktiven Starters. Ist nicht viel mehr Arbeit und das Brot geht vieeel besser und schneller auf. Am Abend vorher mischen:
- ca. 50- 100g Starter (je nachdem wie viel du loswerden musst)
- 150g Wasser
- 400g Mehl
2. Am nÃĪchsten Morgen:
- Nehme ca. 2EL vom Vorteig ab in ein Marmeladenglas, fÞttere ihn mit Mehl (das ist dein neuer "Starter", sollte eine rel. feste Paste sein, die im KÞhlschrank gelagert werden kann bis du wieder backst)
- Dann den Rest nutzen fÞr dein Brot. Dort gibt es ja viele Rezepte..
ICH LIEBE ALLES DARAN
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Die Frage ist wieso ist der Teig so Sauer?!?ðĄðŋ