Vanille Böden nach Wiener Art | Super einfach | Basic | laras_tortenzauber
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- เผยแพร่เมื่อ 5 ก.พ. 2025
- Hallo Ihr Lieben ❤️
Ich bin Lara, 28 Jahre jung & Hobbybäckerin aus Aachen.
Ich zeige euch heute die Zubereitung meiner Vanille Böden nach Wiener Art 🤩
In diesem Video seht ihr alle Konsistenten nochmal ganz genau & ich hoffe, dass ich damit all eure Fragen beantworten kann 😍 Falls ihr doch noch Fragen habt, stellt sie mir hier immer gerne! 😊
Viel Spaß beim Zuschauen!
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Hinterlasst doch gerne einen Daumen nach oben, wenn euch das Video gefallen hat & lasst einen Kommentar da, so zeigt ihr mir, dass ich auf dem richtigen Weg bin ❤️.
Rezept
Das braucht ihr:
6 Eier
5EL kaltes Wasser
200gr Zucker
2 Pak Vanillezucker
140gr Mehl
90gr Speisestärke
Mark einer Vanilleschote
1,5TL Backpulver
1 Prise Salz
60gr flüssige Butter
Zubereitung:
Zubereitung: Die Eier trennen und das Eiweiß mit der Prise Salz und dem Wasser steif schlagen. Danach den Zucker & Vanillezucker langsam hinzugeben & nochmal ca. 2 min schlagen. Dann ein Eigelb nach dem anderen für jeweils ca. 1 min. unterrühren. Mark der Vanilleschote hinzugeben. Mehl, Speisestärke & Backpulver mischen & in 2 Portionen über die Masse sieben. KURZ mit einem Schneebesen unterrühren. Zum Schluss die flüssige Butter einrühren.
Den Teig in eine 18cm Springformen (den Boden mit Backpapier auslegen) geben und im vorgeheizten Backofen bei 170Grad O/U Hitze für ca. 40-50 min backen - Stäbchenprobe machen!
Tipp: Wenn ihr einen flacheren Boden möchtet, nehmt einfach eine 24cm Springform, wenn ihr eine 18cm Springform benutzt dann habt ihr einen hohen Boden :-)
Ganz viel Spaß beim Nachmachen & Guten Appetit 😊!
Backform Aluminium:
Backform rund - 17,5x10cm (ready2cake.com)
Vanillepaste Pickerd:
www.pickerd.de...
Kenwood Küchenmaschine Chef Patissier XL:
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Ein besonderer Dank gilt Thorsten von Küchenplanung Clemens in Hennef. Danke, dass wir in deiner Küche drehen durften und viele der anderen Küchen benutzten und dreckig machen konnten 😃 . Schaut doch mal bei ihm vorbei:
xn--kchenplanu...
Vielen lieben Dank vor allem auch an Daniel.
Kamera, Ton & Schnitt: Thomas Janssen www.tjfilm.de/!
Produktionsleitung: Julia Bock
Das BESTE REZEPT der Welt ... und ich habe schon einige Rezepte ausprobiert. Aber das Rezept ..I love IT ❤️ Danke Lara
Vielen lieben Dank Susanne😍das freut mich wirklich sehr zu hören🥰🥰
Die Böden sind einfach so lecker und gelingen jedes Mal. Danke für das Rezept!
Danke Sarah! Freut mich, dass dir mein Rezept so gefällt😍
Super Video meine Liebe 😊❤ freue mich schon auf die weiteren Videos
Vielen Dank liebe Katharina🥰
Danke für das tolle Video. 🤩 Das muss ich unbedingt mal probieren. Vielen, vielen Dank. Freue mich schon auf die nächsten Videos ☺
Vielen Dank für die netten Worte🥰ich bin gespannt, was du sagst, wenn du sie ausprobiert hast😍
Mega schönes Video geworden soviele zahlreiche Tipps super saftiges Rezept wird zu meinem Favoriten 👌🏻👌🏻🥰
Vielen Dank, das freut mich sehr zu lesen 😍
Danke für diese Perfekt retzpt 👍👍👍👍👍👍
Tolles Video, weiter so
Vielen Dank!🥰
Super cool meine Liebe😍Die Böden sind einfach super lecker ❣️
Vielen Dank Carina!🥰
Danke fürs sehr gute Recept.Schon ausprobiert,sehr lecker
Vielen Dank für die nette Rückmeldung liebe Anita😍
Super Lara ❤ die Böden sind echt mega lecker 🎉
Vielen Dank meine Liebe! Hab einen schönen Sonntag🥰
Ganz, ganz toll 😍
Vielen Dank liebe Julia🥰
Ich liebe die Böden! Genauso wie die schokoflokina Böden, seit dem backe ich keine anderen mehr für Torten 🥰
Vielen Dank liebe Sarah, sowas freut mich sehr zu hören😍
Danke das Rezept probiere ich mal. Wäre schön gewesen wenn du uns mal die aufgeschnitten Tortenböden gezeigt hättest.
Mega schönes und schnelles Rezept und schmecken tut es auch maga gut danke Lara für das tolle Rezept hab es auch schon ganz oft gebacken klappt einfach immer ❤️🎂
Hallo Lena, vielen Dank für das tolle Feedback😍
Dankeschön für das tolle Rezept 👍 ausprobiert und gebe 5*****liebe Laura.LG lucy
Richtig tolles Video und super erklärt 😍😍
Vielen Dank Daniel🙃
Danke für dieses tolle Rezept! 🥰🥰
Muss ich endlich mal ausprobieren 😍
Uuuunbedingt😍😍😍
Sehr toll
Klasse Video und super erklärt , danke. Vielleicht kannst du ja mal eine Umrechnungstabelle zufügen wenn man zb eine 26 cm Form benutzen möchte 😉. Freue mich auf weiter Videos von dir
Vielen Dank liebe Marion🥰das kann ich gerne mal machen! Wenn du eine normale 24-26cm Springform hast, kannst du das Rezept so wie ist es nehmen, dann erhältst du einen Boden den du 1-2 mal teilen kannst🥰ich backe generell meistens in den Aluminium formen die sind höher, da kann man das Rezept x 1,5 rechnen! Hab einen schönen Sonntag♥️
@@larastortenzauber wie lange muss ich den Boden mit 26cm Durchmesser ungefähr backen? Lg
Hallo🥰 ich würde sagen 30-38min (da musst du aber am besten ab 30min die Stäbchenprobe machen) es kommt auch immer auf den Ofen an😍@@asudeayd1949
Super erklärt. Probiere ich definitiv aus 😊. Kann ich die Böden auch im Tortenring backen?
Hallo Jasmin, vielen Dank für dein Kommentar🥰ja klar, das kannst du auch😍
Wirklich toll erklärt. Ich hoffe ich kann den Boden auch für 26 cm Durchmesser nehmen.
Vielen Dank meine liebe😍ja klar das kannst du, für 26cm würde ich das Rezept allerdings mal 1,5 rechnen, dann bekommst du einen hohen 26cm Boden raus (den du dann in 3 Böden teilen kannst)😍
Gibt es auch Gramm Angaben und welche Backform Größe hast du genommen ? Ein tolles Video ❤
Hallo Jasmina, das genaue Rezept mit Gramm-ANgaben findest du unter dem Video in der Beschreibung ❤ Die Backform ist von Ready2Cake.com (da gibt es eine extra Rubrik "laras_tortenzauber" schau da mal nach unter Aluminuum Backform ❤ Mit dem Rabattcode LARA10 sparst du 10% auf alles bei Ready2Cake
Hallo liebe Lara,
Muss ich die trockenen Zutaten dazu sieben oder geht das auch ohne? Würde gerne für eine Hochzeitstorte in Maracuja Geschmack den Boden mit Zitrone oder Limette verfeinern, nehme ich dann besser die Schale oder den Saft der Biofrucht?
Ich freue mich auf eine Antwort von dir.
Liebe Grüße und danke für dieses tolle Video! 😊
Übrigens: in den bisherigen Rezepten, die ich mir angeguckt bzw durchgelesen habe, werden die Eier nicht getrennt, dafür aber sehr zeitintensiv zunächst auf dem Wasserbad erhitzt, damit sie sich besser aufschlagen lassen.
Anscheinend ist das nicht notwendig? Reicht es also wenn die Eier auf Zimmertemperatur sind?
Probiere ich auf jeden Fall mal aus.😍 Ich hätte da mal eine Allgemeine Frage, da ich mit dem Boden keine Erfahrungen habe. Wann benutzt du z.B. einen Boden nach Wiener Art und wann einen normalen Biskuitboden? Danke :)
Meine Vanille Böden nach Wiener Art benutze ich für fast all meine Torten (hohe Torten sowie „normale“ Torten wie Sahne Nuss z.B.). Meine saftigen Böden (die sind etwas fester) benutze ich z.B. für Motivtorten, wo ich nachher eine Form schnitze (z.B. den Schulranzen letztens von Insta)😍
Tolles Rezept. Danke!!!
Wie sind denn deine Erfahrungen mit mehr Masse in einer größeren Form? 9 Eier in einer 26 er Form zum Beispiel
Guten Abend Ilona, vielen dank für deine lieben Worte!😍 Es kommt auf die Höhe deiner Form an, du kannst das Rezept auch in einer 26cm Springform backen dann wird der Boden halt keine 10cm hoch... wenn du eine hohe Springform hast (wie die Aluminium Backformen aus meinem Video, die gibt es ja auch in 25cm Durchmesser, kannst du mein Rezept x 1,5 nehmen, also mit 9 Eiern)😍
@@larastortenzauber ich habe die hohen von PME in allen Größen und wollte einfach mal wissen ob es gelingt mit mehr masse. Ich probiere das einfach mal aus. Danke für deine Antwort Lg
@@ilonastadler7491 Ich bin gespannt, was du berichtest😍
Hallo Lara, wie bekomme ich den Teig so halb steif? Ich habe das Eiweiß mit Zucker schön schaumig geschlagen und dann auf mittlerer Stufe die Eigelbe eingerührt. Leider war der Teig danach ziemlich flüssig. Habe alles noch eine Weile auf voller Stufe gerührt aber so eine halbfeste Konsistenz habe ich nicht hinbekommen. Hätte ich das Eiweiß anfangs schon steifer schlafen müssen? Oder die Eigelbe auf höchster Stufe einrühren?
Hallo Lara 😊 kann man das Mehl auch durch Nüsse oder Mandeln ersetzten, für einen Nussboden Wiener Art 😋? Lieben Gruß
Hallo, für einen Nussboden oder Mandelboden verwende ich IMMER mein Nussbiskuit Rezept (findest du in dem Video meiner Nuss Sahne Torte)😍 probier das mal aus🥰 Süße Grüße Lara❤
Liebe dieses Rezept. Keine ahnung warum aber die anderen sind mir nie so gelungen, hatte nie einen Boden der so schön hochgekommen ist, musste teilweise 2 bis 3 Böden backen um 3 Böden für eine einfache torte zu haben und war dann schon teilweise echt genervt vom backen.
Benutze einfach kein anderes Rezept mehr 🤷♀️😅
Hallo wenn ich die Tortenboden einfriere woe lange muss ich sie auf tauen bevor ich sie verarbeiten kann bzw füllen kann
Hallo Saskia, am besten holst du sie den Abend bevor du sie benötigst raus & lässt sie im Kühlschrank auftauen😍 ich nehme den Boden dann eine Stunde bevor ich ihn wirklich brauche aus dem Kühlschrank raus & lasse ihn bei Zimmertemperatur liegen🫶süße Grüße Lara
Hallo Lara. Ich habe alles so wie im Video gemacht aber der Boden ist in der Mitte zusammengefallen. Woran könnte das liegen?
Liebe Lara kann ich da auch Kakaopulver mit unterheben Fragezeichen und wenn ja wie viel? Liebe Grüße
Guten Abend, ja das kannst du, lass einfach 20g Mehl & 20g Speisestärke weg & füge 40g Backkakao hinzu😍
Süße Grüße, Lara 🫶
Wo finde ich denn das Rezept?
Unter dem Video in der Beschreibung findest du das komplette Rezept😍
Meine Aluminium Form hat 20*10cm. Reicht das Rezept für diese Menge?
Hast du ein rezept für 26 oder 28cm durchmesser
Hallo Großcousine ich bins Fenja ich mag deine Videios sehr.
Hallo Fenja du süße Maus😍 freut mich, dass du meine Videos schaust😍bis ganz bald, deine Lara 😍♥️
Hallo Lara, ich hoffe du liest meine Nachricht überhaupt🙏🏻🍀
Ich habe mir auf Empfehlung von dir die Aluminium Backformen gekauft in den Größen 15x10cm und 20x10cm. Wie muss ich denn bei deinem Rezept für die Vanille Wiener Böden, die Menge berechnen?
Liebe Grüße 😊
Hallöchen meine Liebe 😊 wie ist die Menge Angabe für ein 26-28 er Form?
LG Ela 😘
Guten Abend Ela, hast du auch so eine Aluminium Backform (die 10cm hoch ist)? dann kannst du ruhig das 1,5 fache Rezept nehmen (also alle Zutaten x1,5 rechnen, 9 Eier usw.). Schau Mal bei Insta vorbei, da habe ich gerade ein Video hochgeladen, wo ich mein Rezept x1,5 in einer 25cm Alu Form gebacken habe😍
@@larastortenzauber , hallöchen 😊 ja habe auch die Formen 😊 hab mir alle Größen gekauft . Ok super 😘 ich danke dir für deine schnelle Antwort 😊 dann werde ich dieses leckere Rezept nach backen
@@michaelasonek8124 sehr gerne🥰gib mir gerne mal Feedback, wie du die Böden findest🤩
@@larastortenzauber Mache ich sehr gerne ❤️
Ich habe mir bei Amazon eine 21er Aluminium Form bestellt. Kann ich dieselbe Menge vom Rezept verwenden das der Boden schön hoch wird, oder muss man das neu berechnen?
Bei einer 21cm Form kannst du das Rezept auch mal 1,5 nehmen wenn die Form 10cm hoch ist😍
@@larastortenzauber ja die Form ist 10 cm hoch. 21*21*10. Wie wird mal 1,5 berechnet? Rezept mal 2 nehmen und dann noch mal die Hälfte dazu? Danke :)
@@ann-katrinschanzler7841 nein du rechnest einfach alle Zutaten x 1,5 also insgesamt 9 Eier etc…) 🙃
@@larastortenzauber jetzt habe ich es verstanden. Danke 😊
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Deine FENJA
♥️♥️♥️♥️
Hammer Video 🥺💕 aber der Ton, wär cool könntest du da einen andere Effekt benutzten, mit Kopfhörer fast unaushaltbar ☹️
Vielen Dank für dein Feedback! Wir haben bereits in neue Ton Technik investiert🙃
Habe das Rezept heute ausprobiert und leider war mein Teig am Ende etwas flüssiger und gebacken ist er für meinen Geschmack zu fluffig und ließ sich auch ganz schlecht schneiden 😢
Wenn der Teig zu flüssig war hast du die trockenen Zutaten wahrscheinlich zu lange untergerührt oder die Butter war zu heiss? Du musst den Boden nach dem Backen gut auskühlen lassen & am besten eine Nacht in Frischhaltefolie eingepackt lassen dann kannst du den Boden super schneiden😍genaue Anleitungen dazu, wie ich den Boden schneide, findest du auch bei Insta & TikTok☺️
Die Mengen fehlen Super
Guten Abend, die Mengen stehen wie immer unten in der InfoBox!?