『Eng Sub』“自制麦芽糖” 清亮丝滑！掌握温度 几乎不失败 赶紧收藏！Homemade maltose【田园时光美食2018 028】
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- เผยแพร่เมื่อ 17 ม.ค. 2025
- Ingredients：
自制麦芽糖 健康又放心 田园独家配方 非常简单 赶紧试试！
糯米500克（Glutinous rice 500g）
麦子 100克（Wheat 100g）
水720毫升+800毫升（Water 720 ml + 800 ml）
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田園老師我照你的配方做做出來超成功真的非常好吃 只是有一點點軟 真是謝謝你
放一些日子就硬了
我在想，用甜米酒的糖水，是否也能熬出麦芽糖呢？
牛，连这个都会做。田园老师和小高姐是youtube上最靠谱最专业的华人厨艺老师！
我也关注小高姐和田园老师
太棒了
你做的每一種食物都好喜歡
你家的老爺真逗，看的出你們的感情非常好🤣
好可愛的兩夫妻，做你老公真幸福，不管什麼山珍海味田園老師都能做出來。🌹👏
When the sprouted wheat was added and the rice batter became thin and separated, it was like beautiful magic. Nature and chemistry are wonderful.
Thank you, this video is very educational! Looking forward to seeing the uses of maltose.
我也打算试着自制麦芽糖给儿子吃，太谢谢田园老师的这个视频，自己动手做卫生、安全，健康。希望田园老师也出一些儿童营养食谱
難怪麥芽糖貴，很難做起來オ那麼點，老師真行。給您一百個贊。👍
好神奇👏👏👏 只會在超市買現貨， 上次跟着老師的視頻做元蹄， 成功了， 家人讚不絕口， 謝謝！
看老師的視頻除了 廚藝 有進步外， 因母語是廣東話， 現普通話也進步了。 💖💖💖
天啦，太感恩您了，我超級愛吃麥芽膏，都買甚麼材燒純手工滴，300克都要60塊人民幣，三天就吃了，現在我要自己做，又放心又不會疼荷包，愛你哦
田老师的先生真幸福 小时候有妈妈熬的麦芽糖 结婚了有田老师熬麦芽糖！
真的是高手在民间呀！田园老师你太能干了！实在是佩服呀！当然还有樵爷！等我有时间也想试一下。
太牛了，麦芽糖都可以自己做，田园太厉害了！
聽到夫妻倆拌嘴。感覺好開心
那这么甜了我们就不要煮了，直接喝吧。哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈
我先從韓國人做 rice syrup 學來的，也就是比較稀的麥芽糖，不過他們是用韓國店買來現成的大麥芽粉 malt powder，就不必自己發芽小麥了。不過韓國人是煮熟的糯米加水加麥芽粉保溫12小時。你打碎糯米煮的方法很聰明，這樣會省很多時間，下次我試試！
下面有人說成果會比較軟，如果煮糖水時繼續煮下去到105C，就會形成我們（台灣）小時候習慣的很黏很稠的麥芽糖。
传统食物原来都用了很多化学原理 好厉害！
不是化学原理，是生物原理，因为麦芽本生有酵素，像做甜米酒那样。
麦芽花生糖真是儿时回忆! 记的小时候买一小段都是几毛几毛的，又甜又香，好怀念啊! 期待下期的视频!
麦芽糖原来是这么做的！小学门口有个老奶奶从锡铁盒子里卷麦芽糖，一毛一根，吃着就回家了，天天就盼着老奶奶能给卷的大一些。😁
田园老师，那剩下的糯米麦芽浆可以废物利用吗?看着挺多的，扔了好可惜
我往后翻，找到答案了。多谢
从小就喜欢的神奇的麦芽糖原来是这样做呀，谢谢田园，仿佛圆了一个儿时的梦。
Thank you for having an English subs. I can follow through your recipe very conveniently. More power.
田園老師謝謝您，這個視頻。做玩成麥芽糖之後剩下米渣還能做釀酒嗎？是怎麼做？，很感謝老師如能告訴我。
同問，與渣怎麼用？謝謝🙏
小时候，用两根筷子一样的棒棒，5分钱。一直绕啊绕啊，绕到发白，才好好的品味。儿时的回忆。
Thank you...I will try to follow your simple techniques and clear video instructions.
谢谢
太牛了，这都会做。期待下期的麦芽糖花生圈
田园老师太棒了！这在我看来就像变魔术，太神奇了！
好棒喔！我都不知道它是如此演變出來的說神奇誒
謝謝妳的分享，很有用
互动太可爱温馨了😭 关注了关注了
麦芽糖，童年的记忆……田园怎么什么都会做呢？
田园姐你太棒了❤❤👍
谢谢田园老师，原来麦芽糖是这样做出来的
成功了，太感谢老师的分享，我儿子直接拿着锅铲舔
不错不错不错👍👍👍
照做了，可是不甜和不粘。不知道问题出现在哪里？请指教……谢谢你😊
哇，麦芽糖也可以自己做，真的好厉害！
您好 请问多少麦芽 放多少糯米？我按您的方法试一次 做出来很软 没法拉 是什么原因？
you are very good
妳好 田園的麥芽糖做法 簡單 也不需要特殊工具 就參考這影片學做 第一就是買小麥粒 請問小麥粒要特別能發芽的小麥粒 還是一般的即可 有什麼選購小訣竅呢 很怕失敗 非常感謝 告知分享
完整的小麦粒 不能是去皮的 拿回家不放心可以拿几颗 放到厨房纸上（两层纸对叠 把麦粒放在中间） 再放到有透明盖子的盒子里 保持湿润 并加盖 2-3天后看看有没有小芽出来 能发芽就是对的
@@MsCnck 買不能去皮的小麥粒 然後回家測試的方法 好棒 買對小麥才最關鍵 謝謝田園的熱心告知小細節
小时候最喜欢拿两根小棍儿搅麦芽糖，越搅越白。
没用糯米，用大米可以吗？
老师好厉害什么都会也，谢谢老师让我长知识。
看到第一步要麦子，瞬间就泄气了，到哪儿买啊？😢😢😢
老师，哪里可以买到小麦？
請問田.園老師，老師用那種麥子做芽糖，請老師指教，謝謝，請回復
好喜歡田園時光
중간 곡물 이집트 쌀을 사용할 수 있습니까?
做得好,讚👍!!
期待麦芽糖。试了老师上次的肉包真是太好吃了
太好了，学习了，等一下马上试试
All I can say is YOU ARE WONDERFUL! 🙏🏼 THANK YOU!
好喜欢你们互动
原來麥芽糖是這樣做出來的。老師請問你不用放糖是完全靠糯米本身的甜味嗎？還有可以存放多久呢？
是的全靠糯米 而且很甜 可以长期存放室温就行
田园时光Garden Time homemade cuisine 謝謝老師。
我之前还一直以为麦芽糖就是麦芽的甜味😳
@nike 你说的跟我想的差不多，我在想用甜米酒的糖水，是否也能做熬糖浆呢？
田园老师,您是田螺姑娘呀!
我試作的也很成功、是有點麻煩、也謝謝分享！
很麻烦。。。小麦。。。好像没看到。😂😂😂😂😂😂
老師:如何保持穩定的溫度發酵呢？要發多久？還是目測?
学会了，谢谢
田园老师请问一下我的麦芽糖不拉丝像蜂蜜似的为什么谢谢
不拉丝一般来讲是里面没有糖或者太少 你确定水是甜的吗 如果不甜就是麦芽和淀粉混合那一步出了问题
神奇的麦芽！
田園老師你好、米糊可以用蒸的嗎？就像煮飯一樣
我的最爱花生麦芽糖。我也去超市买过麦芽糖来做，但是失败原因不纯太稀。好想跟你卖几罐♥️♥️🌞🌞
超感谢老师，简直全能了
很开心分享
How long can it be stored?
天啊太棒了！必须学起来！感谢老师的分享！
田园老师，请问一下是不是用wheat grain来发芽的
看了老师做的很多美食,都没有亲自试过，下一期的一定要试试，小时候最喜欢的零食，太期待了！
还有老师可以做一期糯米鸡和黄山烧饼吗？我在淘宝买的，可惜加拿大没有，里面是梅菜肉馅的😋😋……我要擦下口水😂
老师请问麦芽可以用麦芽糖粉代替吗？
真厲害真是魔法老師
太捧太捧了!!
请问糯米渣和麦芽渣最后要扔掉吗？有点可惜。
老師您好丶請問只要麥芽水就好丶剩下的麥芽與糯米漿、是不是不須要了
麦芽很硬像草一样 糯米浆也分解差不多了 不太好用了
@@MsCnck 老師謝謝您
Where or from whom,did you learn all these terrific recipes?
M Patberg
Mother-in-law, she said
请问您可以做麦牙花生糖吗，小时候吃过，好怀念．
是不是视频片尾那种？
你好田园，请问麦子发芽的时候根部有白色的毛是发霉了吗？谢谢
Thank you so much delicious food 😋
麦芽可以用麦芽粉代替吗？
请问老师过滤出来的渣渣可以有用吗？还是丢掉？
涨姿势了。请问绿色的麦芽可以当salad 直接吃吗？ 熬麦芽糖太麻烦了。绿色的麦芽看起来很好吃的样子。
那个太柴
原来如此这般制麦芽糖。。。多谢分享！！！
Thanks a lot healthy food 😋
现在才看到，樵夫太搞笑了，贴大字报！哈哈哈😄
用糯米粉代替可以吗?
没有放糖，怎会有甜？
请问你如何选麦子，你的麦子是什么牌子的？
Amazing. I always want to know.
你們好可愛阿
好棒，好棒！收藏起来咯！谢谢田园老师的分享！🤟🤟🤟
U are really super....like
去哪里买小麦呀？
真神奇! 完全沒想到麥芽糖是這麼做出來的。只知道麥芽糖是中國傳統食品，也常入藥, 在洋人超市從來找不到。謝謝這麼清處的教授!
在西洋超市有brown rice syrup
Or “golden rice syrup”
是類似產品
不便宜
眞厲害！谢谢分享～
太厉害了👍
C'est super, merci
請問老師要做水麥芽 是用玉米嗎?
你好，我想问过滤出来的渣怎么办？谢谢
想知道麦子wheat和大麦barley是一样东西吗 还有糯米能用糯米粉吗😹刚好榨汁机坏了..
大麦小麦是有区别的 可以用糯米粉 但做出来要多过滤几遍 不然会混浊
👌👌 谢谢
太好了，我会学着做，可是今天做的南瓜子熬糖浆的时候没有到起丝，不一会就完全变回糖了。。。。我用的是黄糖，不知道是不是不应该用黄糖，还是因为我没有放蜂蜜或者麦芽糖。请问姐姐，我还能再熬点蜂蜜倒进去吗？我也知道再倒进蜂蜜有点过甜了。
麦芽糖很重要 不然糖熬出来是硬的 咬不动。还是白糖和蜂蜜比较好因为这个糖浆最重要成败的关键
@@MsCnck 谢谢姐姐。
有的发霉了种子，可能太厚了，洗洗挑挑还可以做吗？小麦
发霉的不要 好的留下来可以的
目前三百多👍还没有手贱的人点不喜欢，我突然感到莫名地高兴 😊
田园老师，barley 和wheat是同一种东西吗？超市只有barley, 可以用来做麦芽糖吗？
一个是大麦 一个是小麦 大麦我没有做过 不确定， 或许你可以先少做一点试试看 能不能 出糖水。