ไม่สามารถเล่นวิดีโอนี้
ขออภัยในความไม่สะดวก
От доставщика роллов до сети с оборотом 400 млн. Бизнес-разбор с основателем Мушу. Дмитрий Пак.
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 7 ส.ค. 2024
- ИЗНАНКА РЕСТОРАННОГО БИЗНЕСА: путь российского предпринимателя от первого заведения до крупной сети. Глубокий бизнес-разбор с Дмитрием Паком, основателем сети Мушу.
___
✅Записывайтесь на бесплатную экскурсию в цифровой отдел продаж по ссылке: mshargorodsky.ru/otdel-prodaz...
1. Покажем таблицы, формулы, отчеты, документы которые позволяют создать систему в продажах.
2. Расскажем реальные примеры внедрений, которые позволили увеличить чистую прибыль от 50-500%.
3. Дадим вам дорожную карту из 10 шагов по созданию прибыльного и системного отдела продаж.
✅Записывайтесь по ссылке: mshargorodsky.ru/otdel-prodaz...
🎁 Получи бесплатно подборку материалов и видеоуроков по управлению отделом продаж: clck.ru/35KwLz
👉 Подпишись на телеграм-канал «Изнанка продаж» и получи подарок в закрепленном сообщении: t.me/DOROGO_GO
👉 Инста Максима Шаргородского: / mshargorodsky
(* Социальная сеть признана экстремистской и запрещена на территории Российской Федерации)
👉 Сайт консалтинговой компании Максима Шаргородского: mshargorodsky.ru/
___
В этом видео я провожу бизнес-разбор ресторанного бизнеса с Дмитрием Паком, основателем популярной сети Мушу.
Узнаем, сколько ресторанов у Мушу и почему Москва оказалась сложным рынком. Дмитрий расскажет о переходе из ТОП-менеджеров в предприниматели и о финансовой стороне бизнеса, начиная с инвестиций в первое заведение до текущей выручки и прибыли. Как санкции и уход крупных магазинов из ТЦ Мега влияют на ресторанный бизнес? Об этом и многом другом - в нашем разборе.
Плюс, под конец видео, Дмитрий даст свои рекомендации для начинающих предпринимателей в ресторанной сфере, РАЗЫГРАЕТ СЕРТИФИКАТЫ В МУШУ И ЛИЧНУЮ ВСТРЕЧУ!
СМОТРИТЕ В ЭТОМ ВИДЕО:
00:00:00 Вводная часть
00:01:00 - сколько ресторанов в сети Мушу и в каких городах?
00:01:38 - неудачный опыт в Москве. Почему лучше не выходить на рынок Москвы?
00:02:33 - как Дмитрий Пак бросил работу ТОП-менеджера и открыл свой бизнес.
00:04:24 - сколько вложил денег на открытие первое точки?
00:09:51 - правда ли, что рестораны - самый сложный бизнес?
00:12:25 - как санкции повлияли на бизнес, цены и прибыль?
00:15:17 - о любви к своему делу!
00:16:34 - про стиль управления и важность цифр.
00:19:24 - негативные отзывы
00:21:59 - как правильно есть роллы?
00:26:12 - про самый жесткий кризис.
00:31:15 - подарок от Максима: подборка материалов и видеоуроков по управлению отделом продаж!
00:32:26 - какая аренда в ТЦ Мега?
00:34:26 - сильно ли упал трафик с уходом ИКЕА, ZARA, H&M?
00:36:05 - условия работы с ТЦ Мега
00:38:39 - сколько сотрудников в Мушу? Оргструктура.
00:40:34 - вопрос от подписчика про самый вкусный том ям)
00:42:37 - кто операционно управляет бизнесом?
00:44:19 - как выйти из операционки в ресторанном бизнесе?
00:45:57 - масштабирование: франшизы или филиалы?
00:50:56 - какая выручка в сети ресторанов Мушу?
00:51:13 - какая чистая прибыль?
00:51:31 - во что Дмитрий реинвестирует деньги?
00:51:59 - какая самая большая статья расходов?
00:52:59 - самые популярные блюда?
00:53:32 - какая себестоимость у блюд?
00:54:30 - позиции, на которых ресторан ничего не зарабатывает!?
00:55:26 - сколько приносит доставка?
00:56:16 - какая комиссия у агрегаторов доставки?
00:56:56 - секрет заработка на доставке.
00:58:02 - какой средний чек в ресторанах?
00:58:28 - доступ к телеграм-каналу «Изнанка продаж»
00:59:03 - с чего начать открытие ресторана?
00:01:00 - тренды ресторанного бизнеса в России!
01:00:36 - почему лучше не открывать итальянский ресторан?
01:02:43 - сколько денег нужно для открытия ресторана?
01:06:24 - формула роста продаж от Дмитрия Пака
01:08:04 - конкурс!
01:09:47 - бесплатная консультация по созданию отдела продаж
#бизнессекреты #бизнесснуля #бизнес #предпринимателям #предприниматель #предпринимательство #продвижение #маркетинг #малыйбизнес #бизнесразбор
___
Я Максим Шаргородский - автор этого канала😁
Каждое видео - это конкретное действие по увеличению прибыли.
Над увеличение прибыли работаем на 4 уровнях:
- мышление
- управление людьми
- технологии продаж
- систематизация и оцифровка
🎁 В каждом видео я дарю сопроводительные материалы по теме: инструкции, шаблоны, чек-листы и видеоуроки.
___________________________________
Обо мне:
🔹Основатель школы бизнеса, входящей в ТОП-5 региональных школ России.
🔹Собственным отделом продаж реализовал продуктов в сфере корпоративного образования более, чем на 2млн $, клиенты: Билайн, Ростелеком, Совкомбанк, Технониколь, Лазурит, Данафлекс, Мегафон, Камаз и еще 1000+ компаний
Воспитываю 3-х детей, мой бизнес - построение системных и прибыльных отделов продаж.
Успешные кейсы с ростом прибыли + 40 - 300% в сферах:
◾️оптовая торговля
◾️услуги B2B
◾️услуги B2C
◾️онлайн-школы
◾️производства
◾️дилеры
Подписывайся прямо сейчас и погнали!
Спасибо за интересного гостя! Буду ждать новых интервью!
Скоро уже выходит)
Очень любим ресторан Мушу, ходил уже около 5 лет, а может даже и больше (в основном это Парк Хаус). Очень любили сет эы "Традиции Японии" и "Жареные ". Раньше была доставка в Салават Купере 2, но по какой-то причине перестали доставлять. Очень хотелось что бы в меню была внедрена именно корейская кухня. Раньше проводили какие-то акции с десертом за пост в сторис. Можно типо такого возобновить, но не только с десертами
Качественно👍
Спасибо за отзыв!)
Пожалуй запланирую поход за том ямом😮
он очень вкусный)
Канал бомбический!
Спасибо за поддержку)
58:23 а как падение трафика связано со средним чеком?
Не знаю) тоже после записи хотел спросить) но возможно как-то связано с тем, что меньше семей приходит которые были во времена ИКЕА
Возможный вариант, что люди приходили семьями, большими компаниями в икею, просто погулять по Меге, и кушали в ресторане, чек был выше за счет количества гостей за одним столом. Сейчас много семейных гостей отвалилось.
@@richi6090 думаю так и есть
рекомендую уличные рекламы!
Очень хороший выпуск 👍 спасибо.
Спасибо!)
🎁 Среди тех, кто внимательно смотрел видео Дмитрий Пак разыграл сертификаты на 3000 в Мушу + суперподарок - живую встречу и консультацию с Дмитрием Паком! Смотрите видео, пишите комментарии с идеями повышения эффективности работы сети Мушу!
1. Стоит присмотреться к концепции "курьерской службы" сети mybox. У них имеется единый всероссийский центр курьерской службы в Саратове, вероятнее всего он совмещен со службой заказов, туда же поступют обращения людей и по проблемам доставки в том числе (палочки не доложили, роллы помяли).
2. Необходимо иметь программное обеспечение, связывающее операторов колл-центра (ПК) и курьеров (мобильное приложение, аpk файл устанавливается на андроид смартфон); где операторами будут назначаться заказы на курьеров, сроки их выполнения, отражаться количество совершенных доставок и пр.информация. Один оператор может курировать минимум десять курьеров. Так же связь поддерживается посредствам мессенджера телеграм и звонков. Оплата за одну доставку фиксированная, например: у оператора 20₽, у курьера 120-180₽ (в зависимости от удаленности гостя).
3. С сотрудниками заключается договор найма; операторы могут работать удаленно на своем оборудовании, курьеры на личном транспорте (гсм и аммортизация за их счет).
4. При заинтересованности могу дать пару контактов людей, которые руководили, были старшими операторами курьерской службы mybox, а может быть до сих пор имеют какое-то отношение к этой организации; года три уже прошло с момента моего курьерства, да и текучка там была высокая...девушки адекватные, думаю общий язык найти можно, немного смотивировав их.
@@user-nm2nh3kt3i Крутые советы!) Передадим Дмитрию обязательно!)
Дмитрий в интервью сказал, что у него 80% ЦА - женщины, но при этом он на них никак особо не ориентируется. Я не была в ресторанах Мушу, не видела интерьер лично, но предложения по улучшению у меня такие (если этого нет):
1. Добавить на столики крючки для сумочек или специальные маленькие стульчики, куда можно положить сумочку
2. В туалетных комнатах добавить предметы гигиены и крем для рук.
3. Подумать про аромат ресторана. Многие заведения разрабатывают свой аромат, и он потом прочно ассоциируется с брендом. Многие сети отелей так поступают. Для женщин это бывает очень важно.
4. Есть ли детские стульчики и детская комната в ресторанах. Многие женщины с детьми выберут ресторан, где малыш может поиграть, пока взрослые едят.
5. к детскому меню такие же вопросы. есть ли оно?
6. Для доставки очень важно иметь приложение, где можно сделать заказ, сформировать свой список избранного и возможность повторить заказ в один клик. Со всеми бонусами и баллами за заказ. Многие фишки доставки можно внедрять в рамках приложения. Указать в режиме реального времени время доставки. Добавить кружочки-сторис с интересными фактами о роллах и др. Помогать сделать заказ. Приложение должно быть очень подуманным и юзабилити-дружелюбным, а не просто обезличенно дублировать меню.
7. В приложении и в меню расставить калорийность и БЖУ (белки, жиры, углеводы). Многие ведут подсчет
Очень коутые реклмендации!
Заходили туда в Нижнем Новгороде , отвратительная еда, никогда бы туда снова не зашел.
А что не понравилось?)
Очень нудный гость
отличный гость, все по делу. Вам лучше комедии смотерть 😂
Все люди разные, каждый в своем ритме)
Этот человек видно что опытный ресторатор, все этапы прошел и зарабатывает нормально. Для кого ему кривляться ?