Receta de Albondigas en Salsa Española explicada Paso a Paso
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- เผยแพร่เมื่อ 3 ต.ค. 2020
- En este vídeo te explico cómo hacer las Albóndigas en Salsa Española, una tradicional receta que te cuento paso a paso. Hemos abreviado el procedimiento de la salsa española en cuanto al Caldo de Carne que hemos sustituido por una salsa concentrada llamada "Bovril", para acelerar los tiempos. Esta salsa puede ser sustituida por una pastilla de carne concentrada de carne, y en lugar de poner agua, puedes poner el caldo de carne casero. La carne picada que hemos utilizado es de ternera y cerdo con proporcion de 3/1. Esta carne picada debe ser de calidad para esta receta, y si evitais el picado de las bandejas mejor que os la pique el carnicero para cuando vayais a hacer las albóndigas. Igualmente, puedes sustituir las proporciones a tu gusto y poner más cerdo que ternera. Cuanto más cerdo, más tierna quedará la albóndiga, pero con menos sabor. La masa de albondigas la hemos mezclado con huevo que actuará para ligar toda la masa y que no se rompan las albóndigas, y leche, que le proporcionará jugosidad a la carne de ternera haciendola más blandita y tierna. Las especias utilizadas y la sal, son orientativas, y siempre podreis modificarlas a vuestro gusto personal. En cuanto a la salsa española, puedes dejarla más espesa si es tu gusto reduciendola al fuego unos minutos más antes de añadir las albóndigas.
Esta receta de Albóndigas en Salsa Española, es una tradicional receta que gustará a todo el mundo, y un consejo, puedes servirla con pan además de su ración de patatas o verduras a tu gusto quedando un plato de lo más completo. Sin duda tus invitados te pedirán la receta¡¡ No dudes en compartirles este vídeo ;D
Aquí te dejo la receta de Albóndigas que puedes ver cómo hornearlas en vez de freírlas; • Albondigas con Tomate....
Aquí te dejo la lista de ingredientes para hacer Albóndigas en Salsa Española para 6 Personas: (30 UNIDADES APROX)
Masa Albóndigas:
750 GRS DE TERNERA PICADA
250 GRS DE MAGRO DE CERDO PICADO
2 HUEVOS PEQUEÑOS
60 GRAMOS DE LECHE
60 GRAMOS DE PAN RALLADO
2 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
2 AJOS
1 RAMITA DE PEREJIL FRESCO
SAL Y PIMIENTA AL GUSTO
HARINA DE TRIGO PARA REBOZAR
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Ingredientes Salsa Española;
1 AJO
300 GRAMOS DE CEBOLLETA FRESCA (1 o 2)
150 GRAMOS DE PIMIENTO VERDE ITALIANO (1 o 2)
200 GRAMOS DE TOMATES (2 o 3)
1 AJO
1 CUCHARADA RASA DE HARINA DE TRIGO (10 GRAMOS)
1 VASO O 200 GRAMOS DE VINO BLANCO
600 MILILITROS DE AGUA o CALDO DE CARNE
1 CUCHARADA DE SALSA DE CARNE CONCENTRADA "BOVRIL) Ó 1 PASTILLA DE CONCENTRADO DE CARNE
ACEITE DE OLIVA, SAL Y PIMIENTA AL GUSTO
Finalmente decirte que si quieres comentar algún detalle de las Albóndigas en Salsa Española, o tienes alguna duda puedes hacerlo aquí mismo y estaré encantada de ayudarte. Gracias por ver el vídeo. Nos vemos en el siguiente. Bon Profit¡¡¡
Genial como siempre Bego. No dejes de compartir.Todos los pasos bien explicados. Mil gracias.
Se ve muy buena.Gracias ,por compartir la receta. Desde Argentina Mabel.😊
Muy bien explicado y estupenda receta !!! 👍👏👍
Una receta exquisita muchas gracias por compartirlas con todas sus seguidoras
Te conocí un día, por casualidad, y te sigo desde entonces. Eres unas excelente cocinera y explicas las recetas muy bien. Te felicito!
Mil gracias¡¡
@@Laempanalightdebego u y tv lo ji ni y?
. NG tı
Deliciosas 😋y muy bien esplicado 😊 un 😘 desde Barcelona ❤️
Me gusta mucho, ya te he visto alguna vez, Bravo.
Riquísima receta,muchas gracias Bego,me encantan y lo bien que lo explicas,👌😋😘
Gracias a ti @M.Carmen 😃😉
Me encanta como te explicas 👍👍👍
me A gustado muncho tu receta de albóndigas me an quedado buenísima gracias un saludo
Hola @Merche, disfrútalas 😀!
Wow por casualidad mire tu blog y me encanta como explica y cocinas saludos
Olá Bego tem que estar boas de mais eras uma boa cozinheira um saludo desde de Portugal 😘🌹 Obrigado 😘
Que buena, no conocía la salsa española y por eso gracias...no paramos nunca de aprender...un abrazo
Hola @maurizio, pues te invito a probarla, verás que rica 😋
la hice hoy...y me quedo deliciosa....gracias por esta rica receta....no es complicada y deja a todos contentos
Todo lo que haceis..... está riquissssssimo. Gracias.
Mañana preparó se ven rikissimasss. 😋😋😋
Saludos desde Palma de Mallorca. 💋
Wue variedad de albondigas gracias
Muy sencillo y muy buenas, voy a probar.
Magnífica receta, gracias.
Me encantas no me pierdo tus recetas
Un plato para no dejar de mojar pan, te han quedado estupendas! ñam!!
Gracias @Antojo!
Es la primera vez que te veo y me has encantado como lo has explicado.tiene que estar buenísima ,las voy a hacer😋😋😘😘👍
Hola @Carmela, me encanta compartir y motivaros a cocinar en casa. Saludos 😀
I
Que ricas deben de estar Bego gracias por compartir tu vídeo!!!🍽👌👍🤗🤗
De nada @Teresa, disfrútalas 😃
EXCELENTE RECETA..................!!!!!!!!!!!
Mañana lo hago para comer gracias besitos y abrazos cuidate mucho 👍💋💋🙋♀️🌃🌴🌴🍀🍀😋
No puedo oler pero se ve riquísimo, el final me da hambre 😋😋🥰💐
Jajaj @LoVe, muy muy ricas! 😋😋
Que ricas! Eres una gran cocinera. Todo lo haces bien. Suerte!!!
Muchas gracias @El moubarek, me alegro mucho que te haya gustado 😃👍
Hola Bego acabo de ver el vídeo de las albóndigas y las haces igual que las hacia mi madre con el concentrado y todo . No conocía tu canal pero ya estoy suscrita. Voy haber vídeos tuyos porque estoy en cama con coronavirus. Un beso desde Valencia ( la ribera alta) 💋
Me gusta tu re etas de ocina , eres una chef. Te sigo desde Fran ia en el Gers (la region del foie gras) gracias por tu recetas un abrazo y y feliz año 2023 Enesto
Encantada @ernesto¡
Gracias por su receta me encanto las voy hacer. Denos otras recetas estoy casada con un Español y se dificulta cocinar estas clases de comidas. Millón de gracias.
Hola @Maria, en el canal tienes un montón de recetas. Puedes también suscribirte que es totalmente gratis y activar la campanita y la opción de recibir notificaciones y así cada vez que suba recetas te avisará al correo electrónico. Un saludo 😃
Las voy a hacer .tienen muy buena pinta😋😋😋👍👋👋😘
Si @Carmela salen deliciosas 😋
Espectacular gracias 🙂
De nada @Marlen, disfrútalas 😋😀
Muy bueno 😊🌺gracias
A ti @Rut! Gracias por comentar 😃
Que ricas. Las haré sin duda.
Bego yo también las hago así, en vez de pimiento verde le pongo rojo, pero las probaré con tu receta, gracias guapa besitos 😘😘😍😍💕
Pues seguro @Mary, que también está riquísimas con pimiento rojo. La verdad es que en España comemos muy bien y tenemos este recetario tan variado y rico. Espero que las disfrutes en familia. Besos 😘😘😘
C🥰😛😍
Que ricas bego. Gracias 😊
Buenísimas Bego! Las hago idénticas pero desde hace un tiempo además de los ajos le añado media cebolleta rallada dentro de la masa!A todos les encantan
Hola @Rosa, gracias, así es también, incluso hay personas que le añaden a la masa zanahoria rallada. Tanto la cebolla como la zanahoria le aportan jugosidad a las albóndigas! 😃
Muy buena pinta... Y seguro que mejor sabor 😉
Así es @Santiago, para disfrutar!
6
Muy ricas bego yo las hago así también como tú soy de España un abrazo 😘😘
Hola @Maria, es de las recetas más tradicionales y todos tenemos nuestro estilo pero al final todas están riquísimas 😋
Hola las hice y están buenisimas
Hola me parece buenisima la receta. La intentare de que me salgan tan ricas, como las suyas.
Me encanta esta receta , si puedo la haré en breve jeje, felicidades
Claro que sí!
EXQUISITO, GRACIAS
Hoy he hecho las albóndigas y han quedado muy buenas. Yo nunca echaba aceite a la masa y las hacía con tomate. Felicidades por tu canal.
Me alegro mucho que te haya gustado @María José!
Yo echaba el huevo sin batir, creo que batido han quedado más jugosas
La
Muy buena pinta y fácil de hacer ¡Gracias!👍
Muy sabrosas, muchas gracias por esta deliciosa receta🤤
De nada @Nora, disfrútalas 😀
Bego,la próxima vez se las hago a mi nieta, que siempre se las hago con tomate, y hay que variar tienen muy buena pinta espero que le guste. Gracias un saludo😋😋🌹🌹
Hola @Chelo, como tu dices hay que variar. Estoy segura que le gustarán 😃
Hola estoy viendo sus vídeos ,y los veo que está muy interesantes ,y me e suscrito a su canal ,, la felicito por sus recetas ,,un saludo,,👍🙅🌹
Me alegro mucho que te haya gustado. Un saludo @Mari Carmen!
Muchas gracias por contestarme ,un saludo,,🙅👍
Yo las ago igual de toda la vida quedan buenisimas
Muy buenas😋👍🌹
Me encanta
Que buena me la quedo, gracias Bego por compartir
Uuuuu que ricas 😋
Buenisimas!
Se ve muy rico
Que bueno!!!!
Gracias @amparo!
Muchas gracias por la raceta
Me gusta la receta, y como estå explicada
Q buena pinta tienen
Gracias linda
De nada @Camila, 😃
Muy muy ricas
Great recipe. It's hug to hug time dear friend. Greetings of friendship from India. Stay connected always my lovely friend.
Ooquierobabri
Ni
Muy bueno
Muy buenas
Gran receta la he hecho hoy solo he obviado el extracro de carne y me ha quedado muy rica muchas gracias. A mi mujer le ha encantado jaja
Menuda pinta tienen esas albóndigas
Hola Bego, me ha encantado tu receta y el resultado. Las probaré, pero quería hacerte una pregunta. ¿Es saludable ese concentrado de carne Bovril? No lo conocía, y nunca he sido partidario de las pastillas de caldos. ¿El sabor que le aporta es artificial o realmente merece la pena? Gracias!
Hola @Adrián, la verdad es que soy bastante reacia en mi cocina de introducir concentrados, pero he de hacer una excepción con éste ya que realmente le aporta mucho sabor y color con muy poca cantidad, en algunas recetas como en éste caso, así que para mi gusto vale la pena, además de que aguanta en la despensa mucho tiempo, no obstante te dejo aquí un artículo por si quieres echarle un vistazo gastronomiaycia.republica.com/2009/03/26/bovril/. Un saludo 😃
Bueno no es mas que una demi-glace industrial. Se puede hacer en casa , como se hace en los restaurantes y si se quiere conservar mucho tiempo, como es en casa, se puede hacer cubitos en el congelador. Es uno de los fondos básicos, o madre de muchas elaboraciones. En TH-cam hay muchos tutoriales de como hacerla.
eres cocinera de casa me gusta
Buenísimas
Muy buenas.
❤❤❤
Buenisimas. Tienen q estar
Así es! @Cochin¡¡
Chee que boo, 😋😋😋
Las albóndigas, con cualquier salsa están buenas, pero la Española, te faltó, si, o si, la zanahoria y puerro,
Bueno
Yo las hago muy parecidas pero tengo un truco que las hace especiales y es que les pico también 100 gr de jamón con la picadora. Pruébalo.
Que buenas! Como yo las hago.
Q delicia Bego 😜
Gracias guapa 👏👏👍🙏
Hola @Angela! Una delicia tradicional que me encanta compartir 😃
muy buenas felicitaciones
Buenas tardes que pinta tienen las albóndigas, me gustaría que me digas donde puedo comprar el concentrado un saludo
Hola @Emi, en casi todos los supermercados lo tienes, en la sección de sopas, caldos, concentrados en pastilla etc. Un saludo
Me encanta la cazuela. Que marca es ? Gracias
Hola @Joko es de la marca BRA efficient
@@Laempanalightdebego Gracias
Perdón Bego,yo tengo que hacer la mitad de las albóndigas, la salsa tendré que hacer menos no?
@Chelo, puedes hacer la misma cantidad de salsa y congelarla después. Luego la puedes utilizar para cualquier carne que hagas a la plancha 😉
🌹🤲👍👌👍🌹🌹
😋😋😋👏👏👏👏👌👌❤
Le faltó agregar pimentón para darles un color más atractivo y realzar el sabor
Donde puedo encontrar el concentrado de caldo
Me gusta lo haré gracias
Dónde compras ese concentrado de caldo
Hola @Mariana, lo venden en casi todos los supermercados, en zona de salsas o caldos. Un saludo
👍👍👍👍👍💕💕🇪🇦🇲🇦
Bego que limpia eres.
¡¡! Ah !!!.perdón no echo el ajo picado en la salsa,sino que lo machaco en el mortero con el perejil.
Hola @Paula, se echa el ajo tanto en la masa como en la salsa, pero será a tu gusto claro 😃
@@Laempanalightdebego chulo
👍👍🇪🇦🍺🍺😉👈
🤔😋😋🍀😢🙅💃
la suscripción es gratuita?....
Por supuesto @rock!
Ppppp
No que pones no vino?
Hola @amparo, si vino blanco
No.pasa nada si se le echa primero el agua y luego el vino ..es q le puse al revés yop
Me
Una pregunta porqué no trabajas con la mano, no se ve limpio el uso de la bolsa...te felicito por la receta, pero por favor evita esas bolsas, los mejores chefs usan la mano
Hola @LAYALI, gracias por tu comentario, personalmente me gusta amasar las carnes picadas con guantes ya que tanto por la carne estar picada con el consiguiente riesgo de bacterias etc, prefiero no manosearla por seguridad higiénica, aunque sea con las manos muy limpias, pero la carne al cortarse tan pequeña en ese mismo momento empieza su descomposición con toda la batería de bacterias etc que conlleva, pero en el vídeo todo esto no puede explicarse en tan pocos minutos así que todos los tips que se dicen se hacen con la mejor voluntad y previniendo que las personas no puedan tener ahora mismo guantes ya que son carisimos por culpa de la pandemia, pudiendo optar por las bolsas alimenticias que están perfectamente higienizadas para alimentos, no se si me explico... Un saludo.
Patatas
Que vinooo??
Hola @EXTRELLA, todos los ingredientes vienen listados tanto al final del video como en la cajita de descripción, no obstante es un vaso de vino blanco. Un saludo
Eso no es salsa española es un jugo de verduras con concentrado de carne.
😊 no lo❤ j😮😅
No me gusta la salsa pica me gusta sentir los trocitos