Каждый раз просматривая такие видео Виктора Викторовича у меня возникает чувство что я ему должен за вход... У вас Виктор очень хорошо получается снимать такие экскурсии!
Пока вход бесплатный даже без рекламы, до Штирлица уже полтора года не доходит письмо из Ютубовского центра для подтверждения личности...так что канал благотворительный...блин
@@С.И.Н-ю7д Мести не метут конечное но торговля идёт у этого магазина ещё 2 филиала в Саппоро плюс заточка ножей и ножниц очень востребованный сервис, плюс китайские туристы выручают
У нас есть в городе несколько мест, где среди посуды и относительно небольшого количества японских ножей можно купить и камни, и иногда резцы по дереву. На этом всё. Цены соответствующие. Хотя, качество радует. Как всегда, спасибо Вам Виктор за интересные экскурсии)
У меня вопрос. Я не помню что бы где-то говорили об охоте в Японии. Есть ли она, какие ножи охотничьи у японцев. Виды и способы охоты. История охоты в Японии.
В Японии в основном охотятся на кабанов и оленей, это настоящее бедствие в некоторых местах, охотники обычно потомственные как и все специалисты. Из охотничьих ножей видел только вариант охотничьего КэнНата типа ножа Рэмбо только поуже смесь мачете и ножа. Разумеется есть и маленькие варианты , но с японскими охотниками не знаком а сам информацию не искал.
@@aborigen6554 Я примерно так же в магазин Рубанков захожу. Вроде бы ничего нового, ничего остро необходимого не нужно. Зайдешь так, с целью купить камушек или угольник, а выходишь опять с полным рюкзаком и дыркой в кошельке )))). Ну и конечно же с заплюссованной кармой ))))
Сколько же нужно, или мужества или хладнокровия, чтобы посещать такие достопримечательности без трат! Ну хотя бы маленькую стамесочку! Ну или ножечек! Я понимаю Саблина!
Нож с тупым концом - это тако-бики и, как следует из названия, для разделки осьминогов. Для угрей лучше работает короткий жесткий нож типа дебы. на 9.20-9.30 витрина будто моя рабочая сумка 😄 И по камням, на нижней полке лежали камни с креветкой на логотипе. По мне так самые удачные. И цена не кусается и уже после 3000 можно побриться. У меня, кстати, приятель, в свое время, взял камень на 10000.
Я говорил не про угрей они без мелких костей а у этой их как в селёдке... Чем лучше работать я не знаю ... но при мне японцы работали именно такими или похожими, они наверное не знали что он для осьминогов, не обязательно для каждой рыбы делать отдельный нож...но Вам виднее конечно...я не спец по ножам у меня есть комплект из 4х ими и работаю на 10 000 у меня есть керамика на финиш использую...а когда не было и после 1000 отлично резало...тут главное какие руки а не какой камень... Пример похожего ножа th-cam.com/video/okcDq_8R_bg/w-d-xo.html Или th-cam.com/video/AzPn5f7Qrck/w-d-xo.html И да в названии ножа Хики (в озвончённом варианте Бики) судя по написанию Канджи ( иероглифов) на сколько я помню, означает в основном значении "тянуть" и тому подобные смыслы, так что если смысл "резать" и присутствует там, то это не очевидный смысл, возможно ранее использовался другой знак с похожим значением такое бывало, сам знак старый из Китая и картинка обозначает натягивание лука он и не поменялся почти. Такобики я видел в основном как нож для Суши
Я видел как им разделывают именно угря Хамо кажется этот вид называют, для тонкой подрезки его костей а потом подают как и Унаги. Как разделывают осьминога то же видел но нож там был обычный, что сам видел то и говорю ....а правильного названия не знаю не моя специализация, попадётся специалист по ножам обязательно пораспрашиваю, коммерческой информации по названиям японского инструмента и ножей не доверяю...были прецеденты Пример похожего th-cam.com/video/okcDq_8R_bg/w-d-xo.html Или ещё th-cam.com/video/AzPn5f7Qrck/w-d-xo.html
@@aborigen6554 Товарищ выше вам правильно сказал. Тот нож для осьминога. А те ссылки на ножи, что вы показали, то там совсем друга форма, длина, и толщина . Для разделки угря вообще другой нож используется. Мне продавец из Масамото на Цукидзи показывал.
@@nikonianin Да бога ради пусть будет такохики. Ссылки дал какие нашёл сам не снимал и фраза по моему была что "таким ножом разделывают рыбу похожую на угря" а не то как он называется если Вы мне пришлёте ссылку где японец им разделывает осьминога буду благодарен, сам не разу не видел, вернее видел разделку но обычным ножом а этим иногда рыбу для сущи видел как режут, и при мне повар Хамо разделывал это угорь не Унаги а совсем другой и разделывают его по другому. А на Цукидзи не бывал, вернее был на месте где он стоял до закрытия пару лет назад ресторанчики там дорогие и сервис не понравился , клиента много видимо не заморачиваются, по мне лучшие Суши на Хоккайдо. я говорю то что сам видел или знаю из надёжных источников...тетя Вика в них не входит я её знаю но мы не общаемся
@@aborigen6554 Видео не буду искать. На Цукидзи купил книгу о японских поварских ножах. И там есть все эти ножи с описанием для каких видов работ они предназначены. Кстати, "Такохики" так же используется для нарезки рыбы для суси. Вы правы. И еще одни и те же ножи имеют небольшие отличия в зависимости от региона. Стили Кансай и Канто. Лучшая рыба не в ресторанах Саппоро или Цукидзи. Лучшая рыба выловлена зимой!
@@nikonianin Спорить не собираюсь, я не живу в Японии но был по несколько раз и в разных местах на всех крупных японских островах плюс регион Окинава и всякая мелочь и говорю СВОË мнение, основанное на МОËМ вкусе а не на советах или рейтинге ресторанов. Я много чего ел в Японии за последние 20 лет и по поводу зимы это имеет смысл для северных широт, например у нас на Сахалине навагу летом никто не ловит она вся в паразитах и не съедобна, тунец и зимой и летом практически в одной температуре и летучую рыбу я тоже во льдах не видел....Я не буду мерится знанием по ножам, я практик, у меня есть японские ножи для нескольких группке работ а какого стиля нож мне по барабану лишь бы хорошо резал. Я вообще не понимаю знатоков которые оперируют терминами и красивыми словами а не самими инструментами, надеюсь к Вам это не относится, про весь столярный инструмент о котором я говорю у меня знания из профессиональных книг и общения с профессионалами и всем им я работаю, либо работал, или хоть раз попробовал как работает и имею право об этом говорить не с чужих слов. А книги по инструменту как и по ножам есть профессиональные и для "богатых туристов" с красивыми картинками на мелованной бумаге профессиональные иногда на качестве газетной потому что это не популярная литература.
Иероглифы китайские и японские многие одинаковые хотя есть и различия, тут главное качество изделия если отличное то ему можно присвоить благородное звание "японского ножа"...даже несмотря на плебейское происхождение
Ошибка всех начинающих операторов это мельтишение камерой и конечно цены лучше говорить словами а не тыкать в нечитаемые ценники у меня ребёнок на токийской рыбном рынке и то лучше снял по моей просьбе ножевую лавку без обид
Если Ваш ребёнок замечательно снял лавку с ножами, зачем смотреть моё видео, только чтобы высказать замечания по съёмке человека ничего не снявшего и с пустым ютубканалом? ....Без обид конечное....А своими детьми я то же горжусь, только не насчёт других...
огромное спасибо за материал!!!
Отличный обзор, много необычного👍👍👍👍👍👍
Каждый раз просматривая такие видео Виктора Викторовича у меня возникает чувство что я ему должен за вход... У вас Виктор очень хорошо получается снимать такие экскурсии!
Пока вход бесплатный даже без рекламы, до Штирлица уже полтора года не доходит письмо из Ютубовского центра для подтверждения личности...так что канал благотворительный...блин
Ну что сказать, хочу чтобы такой магазин был в Симферополе.За подачу материала и вложенный труд огромное спасибо
Будет платежеспособный спрос будет и магазин.....
Да и не только должен быть и предприниматель заинтересованный я не думаю что там на расхват все берут
@@С.И.Н-ю7д Мести не метут конечное но торговля идёт у этого магазина ещё 2 филиала в Саппоро плюс заточка ножей и ножниц очень востребованный сервис, плюс китайские туристы выручают
Я понимаю ,я про то что даже на весь Крым нет такого специализированного
Спасибо Виктор Викторович! Очень интересно!!
У нас есть в городе несколько мест, где среди посуды и относительно небольшого количества японских ножей можно купить и камни, и иногда резцы по дереву. На этом всё. Цены соответствующие. Хотя, качество радует.
Как всегда, спасибо Вам Виктор за интересные экскурсии)
Ну кому то везёт у нас таких магазинов нет ...приходится через пролив грести в Японию....
Даа,цены огонь,но думаю и качество соответствует.
Хочется хорошую и дешёвую ..покупай две
Вспомнилось детство, магазин детский мир.
У меня вопрос. Я не помню что бы где-то говорили об охоте в Японии. Есть ли она, какие ножи охотничьи у японцев. Виды и способы охоты. История охоты в Японии.
В Японии в основном охотятся на кабанов и оленей, это настоящее бедствие в некоторых местах, охотники обычно потомственные как и все специалисты. Из охотничьих ножей видел только вариант охотничьего КэнНата типа ножа Рэмбо только поуже смесь мачете и ножа. Разумеется есть и маленькие варианты , но с японскими охотниками не знаком а сам информацию не искал.
Ох, в такие магазины меня нельзя пускать. Как там вообще можно так хладнокровно ходить и ничего не скупить при этом?! )))
Как это ничего, а Намазори Кое Кому и себе любимому кое что, а то зашёл и не купил сразу минус в столярную карму....
@@aborigen6554 Я примерно так же в магазин Рубанков захожу. Вроде бы ничего нового, ничего остро необходимого не нужно. Зайдешь так, с целью купить камушек или угольник, а выходишь опять с полным рюкзаком и дыркой в кошельке )))). Ну и конечно же с заплюссованной кармой ))))
@@aborigen6554 этот специалист (по баням) за намазори хоть пару па исполнил? )
@@Ремесленныекаркасы Он мне самшита несколько брёвнышкек отгрузил....причём намного раньше чем это снималось...
Интересно 👍
Меня нельзя пускать в такой магазин.
Я тоже туда без жены хожу....
Класссс!
Сколько же нужно, или мужества или хладнокровия, чтобы посещать такие достопримечательности без трат! Ну хотя бы маленькую стамесочку! Ну или ножечек! Я понимаю Саблина!
А кто сказал что без трат, я же обычный человек...главное дождаться чтобы жена из магазина вышла...
Нож с тупым концом - это тако-бики и, как следует из названия, для разделки осьминогов. Для угрей лучше работает короткий жесткий нож типа дебы.
на 9.20-9.30 витрина будто моя рабочая сумка 😄
И по камням, на нижней полке лежали камни с креветкой на логотипе. По мне так самые удачные. И цена не кусается и уже после 3000 можно побриться.
У меня, кстати, приятель, в свое время, взял камень на 10000.
Я говорил не про угрей они без мелких костей а у этой их как в селёдке... Чем лучше работать я не знаю ... но при мне японцы работали именно такими или похожими, они наверное не знали что он для осьминогов, не обязательно для каждой рыбы делать отдельный нож...но Вам виднее конечно...я не спец по ножам у меня есть комплект из 4х ими и работаю
на 10 000 у меня есть керамика на финиш использую...а когда не было и после 1000 отлично резало...тут главное какие руки а не какой камень...
Пример похожего ножа th-cam.com/video/okcDq_8R_bg/w-d-xo.html
Или th-cam.com/video/AzPn5f7Qrck/w-d-xo.html
И да в названии ножа Хики (в озвончённом варианте Бики) судя по написанию Канджи ( иероглифов) на сколько я помню, означает в основном значении "тянуть" и тому подобные смыслы, так что если смысл "резать" и присутствует там, то это не очевидный смысл, возможно ранее использовался другой знак с похожим значением такое бывало, сам знак старый из Китая и картинка обозначает натягивание лука он и не поменялся почти. Такобики я видел в основном как нож для Суши
Приветствую. Ножи с квадратным носиком этот не для угря, а для осьминога. Такохики.
Я видел как им разделывают именно угря Хамо кажется этот вид называют, для тонкой подрезки его костей а потом подают как и Унаги. Как разделывают осьминога то же видел но нож там был обычный, что сам видел то и говорю ....а правильного названия не знаю не моя специализация, попадётся специалист по ножам обязательно пораспрашиваю, коммерческой информации по названиям японского инструмента и ножей не доверяю...были прецеденты
Пример похожего th-cam.com/video/okcDq_8R_bg/w-d-xo.html
Или ещё th-cam.com/video/AzPn5f7Qrck/w-d-xo.html
@@aborigen6554 Товарищ выше вам правильно сказал. Тот нож для осьминога. А те ссылки на ножи, что вы показали, то там совсем друга форма, длина, и толщина . Для разделки угря вообще другой нож используется. Мне продавец из Масамото на Цукидзи показывал.
@@nikonianin Да бога ради пусть будет такохики. Ссылки дал какие нашёл сам не снимал и фраза по моему была что "таким ножом разделывают рыбу похожую на угря" а не то как он называется если Вы мне пришлёте ссылку где японец им разделывает осьминога буду благодарен, сам не разу не видел, вернее видел разделку но обычным ножом а этим иногда рыбу для сущи видел как режут, и при мне повар Хамо разделывал это угорь не Унаги а совсем другой и разделывают его по другому. А на Цукидзи не бывал, вернее был на месте где он стоял до закрытия пару лет назад ресторанчики там дорогие и сервис не понравился , клиента много видимо не заморачиваются, по мне лучшие Суши на Хоккайдо. я говорю то что сам видел или знаю из надёжных источников...тетя Вика в них не входит я её знаю но мы не общаемся
@@aborigen6554 Видео не буду искать. На Цукидзи купил книгу о японских поварских ножах. И там есть все эти ножи с описанием для каких видов работ они предназначены. Кстати, "Такохики" так же используется для нарезки рыбы для суси. Вы правы. И еще одни и те же ножи имеют небольшие отличия в зависимости от региона. Стили Кансай и Канто.
Лучшая рыба не в ресторанах Саппоро или Цукидзи. Лучшая рыба выловлена зимой!
@@nikonianin Спорить не собираюсь, я не живу в Японии но был по несколько раз и в разных местах на всех крупных японских островах плюс регион Окинава и всякая мелочь и говорю СВОË мнение, основанное на МОËМ вкусе а не на советах или рейтинге ресторанов. Я много чего ел в Японии за последние 20 лет и по поводу зимы это имеет смысл для северных широт, например у нас на Сахалине навагу летом никто не ловит она вся в паразитах и не съедобна, тунец и зимой и летом практически в одной температуре и летучую рыбу я тоже во льдах не видел....Я не буду мерится знанием по ножам, я практик, у меня есть японские ножи для нескольких группке работ а какого стиля нож мне по барабану лишь бы хорошо резал. Я вообще не понимаю знатоков которые оперируют терминами и красивыми словами а не самими инструментами, надеюсь к Вам это не относится, про весь столярный инструмент о котором я говорю у меня знания из профессиональных книг и общения с профессионалами и всем им я работаю, либо работал, или хоть раз попробовал как работает и имею право об этом говорить не с чужих слов. А книги по инструменту как и по ножам есть профессиональные и для "богатых туристов" с красивыми картинками на мелованной бумаге профессиональные иногда на качестве газетной потому что это не популярная литература.
Ммм.... Деба, янагиба, накири... Аж слюни потекли....
У меня есть деба японский, правда хз кто производитель- там иероглифы, а я в них ни гу-гу...
Иероглифы китайские и японские многие одинаковые хотя есть и различия, тут главное качество изделия если отличное то ему можно присвоить благородное звание "японского ножа"...даже несмотря на плебейское происхождение
Ошибка всех начинающих операторов это мельтишение камерой и конечно цены лучше говорить словами а не тыкать в нечитаемые ценники у меня ребёнок на токийской рыбном рынке и то лучше снял по моей просьбе ножевую лавку без обид
Если Ваш ребёнок замечательно снял лавку с ножами, зачем смотреть моё видео, только чтобы высказать замечания по съёмке человека ничего не снявшего и с пустым ютубканалом? ....Без обид конечное....А своими детьми я то же горжусь, только не насчёт других...