시험 감독관 출신 선생님이 알려주는 조리기능사 시험 꿀팁!! 홍대 스타요리학원 최경선 조리기능장 인터뷰
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- เผยแพร่เมื่อ 17 ก.ค. 2020
- 츄방장의 요리교실👩🏻🍳. 楚师料理.
홍대 유일무이!! 조리기능장님께서 직접 강의하는 스타요리학원 대표 최경선 쉐프님~
심지어 조리기능사 시험 감독관 출신이셔서 꿀팁부터 특별했어요!!
저만 알기 아까운 꿀팁들
선생님 허락하에 조리기능사 준비하는 츄릅이들에게 공유해요~^^
도움이 되셨다면 좋아요, 구독, 알림설정 필수!♥
为了中国朋友我打进去中文翻译！
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본 영상은 스타요리학원에서 중식 수업을 무료로 수강할 기회를 주셔서 제가 받은 꿀팁들을 많은 여러분들께도 공유하고자 만든 인터뷰 영상입니다 - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
![시험장 입실 후 시험보기 전 준비사항 알아보기 [ 한식 양식 중식 일식 공통 ]](http://i.ytimg.com/vi/Z8v9ZolM4G0/mqdefault.jpg)
![[UNCUT] รัฐสั่งหยุดปล่อยคลื่น! แต่หยุดพลังปะทุ “น้องหญิง” ไม่ได้ I คนดังนั่งเคลียร์](http://i.ytimg.com/vi/RmQh47eIiV0/mqdefault.jpg)
![TREASURE - 'KING KONG' COMEBACK SPECIAL [THE TREASURE SHOW]](http://i.ytimg.com/vi/Jx1wyMaQzf0/mqdefault.jpg)
홍대 유일무이!! 조리기능장님께서 직접 강의하는 스타요리학원 대표 최경선 쉐프님~
심지어 조리기능사 시험 감독관 출신이셔서 꿀팁부터 특별했어요!!
저만 알기 아까운 꿀팁들
선생님 허락하에 조리기능사 준비하는 츄릅이들에게 공유해요~^^
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혹시 지금 영상에서 잠깐 비췃던 실기책 어느 출판사껀지 알수있을까요>? 그렇게 큰사진으로 되었어야 보기 편해셔요..ㅜ
@@user-tq5dg3dz8j 이기적 중식조리기능사구요 구입은 coupa.ng/bUtywF 여기서 하시면 됩니다. 소정의 수수료가 저에게 들어올 수 있습니다^^
오오오오 이런거 좋아!! 얼른 조리기능장 가자~
미료 일식 하는데도 도움이 되길👏👏
웃을때도 매력적이신데 찡그리니까 더 매력적이시네요
오호~ 오늘은 스타요리학원 최경선 선생님 모시고 인터뷰까지요!!멋져!!👩🏻🍳
이런 정보 도움 많이 되겠어요^^
조리사 기능사에 대한 팁 잘 듣고 갑니다^^ ㅎㅎ
ㅎㅎ 제인님~~ 댓글 감사해요❤ 요즘 바빠서 많이 못 올리고 있네요ㅜㅜ ㅎㅎ
좋은 영상 감사합니다 😊
댓글 감사합니다^^
얼마 전에 필기 붙어서 실기 준비하라고 찾고 있었는데 좋은 정보 감사합니다ㅜ
시험 화이팅입니다💕🤗
아 ~너무 궁금했던 목소리 최경선님 이셨군요. 너무 영광입니다. 기능사 중식 일식 양식 선생님의 스피드한 손놀림 과감한 조리 솜씨에 저의 기준을 그렇게 잡아서 합격했고 복어도 선생님 하시는 것을 많이 본받을려고 했는데 핑계일진 모르겠지만 복어살이 두부처럼 흐느적거려 너무 난감했네요. 이또한 제가
너무 좋은 재료로 연습했나하는 생각이 들었고 다음번엔 이런 재료도 많이 연습해야겠다는 다짐했어요. 너무 목소리 반갑고 좋네요.
선생님있어 저의 2022년이 참 보람졌습니다. 우린 예술가가 아닌데 다른 유튜버님들은
너무 완벽을 추구하는데 많은 괴리감을 느꼈는데 선생님은 우리 눈 높이에서 강의 해주셔서 제가 포기하지 않고 산업기사도 준비하게되고 너무 좋았습니다. ^^ 샘이 있어 너무 감사해요!
저는 양식부터 따고
그다음에 중식을 땃는데요
저도 많이 떨어지기도 했어요
근데 어느 학원이든 강사님들은 최고예요
시험 보셨던 선배님들 한테도 꿀팁을 많이 얻고요
양식은 서울시험장 에서 하고
중식은인천쪽 시험장에서 봤는데요
전 서울 시험장은 도마를 둘때
높이가 너무 낮아서 미리 행주를 여러개 적셔시 밑에다가 높이를 맞혔어요
그럼 도마가 잘 안 움직여 지더라고요
확실히 실기는 숙련도?? 많이 칼질 해보고
조리과정 외우는게 좋은거 같아요
조리 도구는 본이이 계속 썻던거 가져 가는게
좋아요
확실히 실기는 전 학원이 배우기 편했어요
여러차례 준비하시느라 고생 많으셨겠어요~ 소중한 꿀팁 공유 감사합니다🥹💗
이번에 필기합격해서 실기준비하려고 하는데요..
책,아니면 유툽같은 동영상으로 준비해도 충분히 합격할 수 있나요?ㅠㅡㅠ
시은님~ 요리를 한번도 배운적이 없다면 저는 학원 다니는걸 추천해요! ㅎㅎ
@@chubangjang 대학교는 조리과를 나오긴했는데요...
너무 오래전이라 기억이 잘 안나네요.ㅎㅎ ㅠㅠ
조리과 나오셨으면 독학 충분히 가능하실 것 같은데요~ㅎㅎ 연습을 많이 하는것도 아주 필요하구요!
행주 3장 써도되나요 하나는 도마 밑에 깔아서 도마 안움직이게하려구요 실기시험용품 꼭 갯수까지 맞춰서가야하는건지모르겠네요 면보도 2장 쓰고싶은데
행주 여러장 써도 돼요~ 면보도요~ 대신 쓴걸 더럽게 올려두시거나 하면 안되니 쓰시고 잘 정리해두셔요
좋은팁 감사해요 어슬프면 안되는 구나.... 땡쓰~! 이쁘세요**
한식 실기 칠때 제출그릇말고 다른 기본적인 그릇이 제공되나요? 제가 따로 그릇을 준비해야하나요?
한식뿐만아니라 모든 과목이 제공되는 그릇으로 요리+제출 모두 할수있어요. 요리하던걸로 제출하면 설거지를 해서 담아야겠죠? 그런 시간이 충분하다면 여분의 그릇은 필요 없지만, 요리하는데 시간이 부족하다 하시면 여분의 그릇을 가져가시는게 좋아요~
위생복장에 발등이 덮히는 운동화신으면 감점없는건가요 조리화가 따로없어서요
그리고 집에 도마가 있는데 밑면 반은 파란색이고 윗면 반은 하얀색인 도마인데 써도 괜찮을지요
도마 색은 크게 상관없지만 눈에 띄지 않을까요?ㅎ 발등이 덮히는 운동화면 됩니다~
선생님 질문있어요~
이번에 한식실기 시험 치고왔는데요 감독관님이 한분이 옆에 서서 한참을 안가시고 뭘적고 체크 하시던데 감점사항 체크하는건가요?!
감점 사항일수도 있고 가점 사항일수도 있어요~ㅎㅎ
@@chubangjang 혹시가점사항이라면 대표적으로 어떤행동을하면 가점하는지 알수있나요?
수험자가 칼질을 잘하거나 청결하게 하거나 등등, 스킬면에서 가점을 받을 수 있죠~
선생님! 한식시험 봤는데 석쇠 사용하는 요리 나와서 제출 들을 많이 못하시고 또 고기가 안익어서 실격 되신 분들이 많은 상태에서 실격 처리 안되고 무사히 제출하면 합격률이 높아지나요?
아무래도 합격률 높아질것 같아용!! 좋은 결과 기대합니당!
안녕하세요!
오늘 대구에서 시험보고 왔습니다
콩나물밥 표고전 나왔는데
콩나물밥이랑 장국죽 헷갈려서 쌀 절구에 빻다 아차싶어서 빼고 바로 밥지었습니다
쌀을 많이 빻지 않아서 콩나물밥 형태는 나쁘지 않게 나온거 같은데 오작처리 당할까요...?
한식은 안해서 모르겠오요ㅜㅜ 합격 기원합니다^^
오작은 아닌데 감점이 심하겠죠..
어디서 많이 들어본 목소리다했는데 조리모 카페지기님이셨네요 ㅎㅎㅎ
오 맞아요!!🥳
요리 제출후에 설거지하고 뒷정리하잖아요, 이것도 점수에 포함되나요? 도마상태라던가.. 싱크대 상태라던가..
네네 위생에 포함됩니다. 뒷처리는 깔끔하게 해주세요~
@@chubangjang 절대평가라니 처음알았네요.. 예를들어 나름 쉬운조합의 메뉴가 나온다면 그 시간대에 시험친수험자들이 전원합격도 가능한건가요?ㅋㅋ
이론상은 그런데 합격률이 45%정도 밖에 안나오죠ㅜ
안녕하세요? 조리사 자격증을 취득하고 싶은 사람입니다.. 병원조리실에 근무중이에요.. 그래서 단시간에 자격취득을 하고싶어요.. 한식과 양식중 어떤게 시간을 단축할수 있을까요.. 독학으로 해야하기에 좀더 쉬운쪽으로 하려구요...
제 개인적인 생각이지만 기본적으로 한식을 먼저 취득하시면 다른 과제들은 다 빨리 합격을 하시더라구요~ 양식이 딱 필요한게 아니시라면 한식부터 따시고 양식을 따시면 조금 더 빠르지 않을까 싶어요! 근데 또 단순 조리의 쉽고 어려움을 따지려면 양식이 한식보다는 훨씬 쉬워서, 기본적으로 요리 실력이 있으시면 양식 먼저 따시는것도 가능할것 같으세요~ㅎㅎ
궁금한게 있는데요 한식기사만 따고 경력4년한식집에서 일해도 중식기능장시험 응시자격요건이 주어지나요??
죄송해요~ 기능장은 잘 모르겠네요 공단에 문의해보셔요^^
중식시험 9월에본 마파두부, 부추잡채 셤에서 잘하는 척해서 했지만
부추잡채 숨이 죽어있어서
53점 맞고떨어졌습니다.
뭐에서 떨어지는지
점수기준이 뭔지 진심 봐보고싶네요
ㅜㅜ 주관적 평가라 너무 어려운것 같아요 합격 응원합니다!
학교 급식실에 조리사 자격증 있어야만이 행주질 할수 있나요?
자세한 설명 내용 알고 싶네요 부탁합니다
?? 그런건 처음들어봤고 말도 안되는것 같아요. 학교 급식실 관련해선 저도 잘 모르겠네요ㅜ
조리사는 한식조리사자겨증이 있어야하고,시험봐야 하고 조리원은 없어도 되는걸로 알고있어요~^^
선생님! 글씨 써 있는 도구는 안된다던데 도마 오른쪽위에 브랜드 영어가 몇자 적혀있는데 가져가면 안되는건가요?
기관명칭이 아닌 도마 브랜드명이면 사용하셔도 무방하실텐데 웬만하면 안써있는걸 가져가는게 좋을것 같아요~ 정확한건 시험장에 전화해서 물어보시는게 좋아요!!
@@chubangjang 선생님! 그릇을 다 가져가야 되나요? 시험장에 있다고 들었는데 가져가야 된다고 하는 사람도 있고 가져가야된다면 얼마나 가져가야되나요? 갯수 제한이 있나요?
@@SM-hd2qm 시험장에도 기본적으로 각기 다른 사이즈 1개씩은 비치가 되어 있어요~ 근데 아무래도 그것만 쓰러면 설거지를 계속 계속 계속😭 해줘야하는데 시간이 부족하겠죠? 그래서 여분의 일회용 그릇을 가져가는게 좋아요!! 참고 영상으로 아래 링크 영상 한번 보시면 도움 되실거에요~
th-cam.com/video/afVLpAHPSDI/w-d-xo.html
@@chubangjang 네 감사합니다~^^
감독관의 주관적은 없어져야 돼요?그날 감독관 운인거 같아요 ㅠ
객관적이라고는 하시지만.. 주관적인 부분이 아예 없다고는 하기 어렵긴 하죠ㅜㅜㅜㅜㅜ 어려운 시험이에요 참..!
@@chubangjang 감사합니다.
9일 셤인데 떨리네요 ㅠ
@@yb999 화이팅입니다!!
모두다 아무리 잘해도
30프로밖에안뽑는다는데
맞는사실인가요?
그게 맞다면 잘하면 다뽑으면좋은데
왜 굳이30프로만뽑나요??
공단에서 얘기하는건 절대평가에요~ㅎ
절대평가라고는 하는데 학원 선생님들도 공식적으로는 그렇지만 뇌피셜로는 사실상 상대평가인 면이 있다고 합니다.
영상에 최경선 선생님도 언급하셨지만, 과목에 따라서 어려운 것도 있고 상대적으로 쉬운 것도 있습니다. 운좋게 쉬운 과목이 걸린 사람과 어려운 과목이 걸린 사람은 서로 불공평 하잖아요? 게다가 그날 재료상태에 따라서 작품 퀄리티에 영향을 미친다고합니다. 학원동료분은 생선구이를 하다가 머리가 날아가서 무조건 탈락인 줄 알았는데 그날 재료가 안좋아서 다른 응시자들도 거의 같은 상황이었다고 합니다. 지레 포기하고 제출하지 않은 사람도 있는데, 제출이라도 해보자 했던 동료분은 합격했습니다.
과목과 재료상태에 따라 작품에 영향을 주기 때문에 상대평가로 일정비율을 합격시키는 것이 합리적이지 않나요?
젓가락을 하나 떨어뜨렸는데 많이 감점되나요~??
떨어진 젓가락을 안닦아서 쓰셨거나, 그걸 감독관이 봤을땐 ... 위생 감점 될 것 같아요
요리라고는 라면밖에 할 줄 모르는 30대 남자입니다.
내년 21년 한식조리기능사 합격을 목표를 두고
필기는 독학 예정이고
실기는 국비로 요리학원에서 실기학원 신청할려고 하는데
교육과정 중 한식조리기능사자격취득과정 중 (2회실기반복)이 있던데 (훈련가격부담/거리교통비용...)
물론 개인차가 있겠지만 1회 실기교육보다는 2회 실기 반복하는 학원이 더 합격하는데 도움이 되겠죠?
오오 같은 요린이 도전자로서 매우 반가운 소식이에요! 도전 너무 멋있어요!!😁 제 예전 영상 보시면 아시겠지만 저도 고기 포도 뜰 줄 몰랐고 라면밖에 못했는데 열심히 해서 땄거든요! 체임벌린님도 꼭 합격하시길 바랄게요~^^ 아무래도 저희같은 요린이들은 1회보단 2회 실기 반복 하는게 합격하는데 유리하다고 생각해요! 저는 문센에서 1회 하고, 최경선 셰프님 학원에서 1회했는데 그게 도움이 많이 되었어요! ㅎㅎ 좋은 소식 있으면 들려주세요^^
선생님 학원 연락처가 없어요 한식 조리사 배우려고 하는데
네이버에 홍대 스타요리학원 검색해보세요^^
요즘은 뜸하시네요
앗 쿠킹코리아님^^ 맞아요ㅜ 요즘 너무 정신이 없었네요~ 저 중식조리기능사 합격했어요!!ㅎㅎ 이제 다시 영상도 올리고 하겠습니다👍🙏
선생님 질문 있습니다
1.올해 훈제연어 샐러드 ,피쉬미니엘이 폐지 되었는데
호일 또는 랩도 가져 가야되나요?
Q&A 조리도구 질문
1.냄비는 편수냄비 또는 조리용 냄비가 있는데
2개 다 가져가야되나요 ??
2. 프라이팬 오믈렛 과 튀김용 프라이팬
2개다 가져가야되나요 ??
3.다시백 도 가져가야 되나요 ??
4.행주 면보 는 1장식 가져가야 된다고 하는데
여러개 가져가도 되나요 ??
저는 중식만 해서~ 해당 질문은 유튜브에 홍대스타요리학원 검색하시면 최셰프님께서 운영하시는 유튜브채널이 나오니 거기에 질문해주세요^^* 감사합니다 시험 화이팅이요!
합격해서 취업해도
개취급에 힘들고 최저임금인데 시험볼때 좀 감도관들좀 돌아다니지말고 결과물로만 판정할걸요구합니다
상대평가라고들 알고 있던데..
ㅎㅎ 그렇게 생각이 들게 하는 시험이죠ㅜ
@@chubangjang 합격륜 조종하고 있다고 알고 있습니다. 그렇지 않고서야 자렇게 항상 평이할 리가 없죠
자격증없이 평생을 요리만했던 사람들로 시험을 쳐도 10명중 3~4명만 합격할것 같아요
내가 못해서 떨어지는게 아니라 10명 다 붙으면 난리 날것같음
조리산업기사 합격 팁도 알려주세여
조리기능사까지만 취득해서 조리산업기사 팁은 드릴 수가 없네요😭
올해 시험 보는 수험생입니다
질문이 있습니다 ~!
1.나무주걱 대신해서 나무 숟가락을 가져가도
되나요??
2. 시험보는 대다수 사람들이
맛을 본다고 하는데 감독관 분들이
맛도 보나요???
1. 나무 숟가락 가능한데 주걱이 더 편하실거에요!
2. 맛도 보시고 다 잘라보신다고해요! ^^
시험 잘 보세요!! 화이팅!!
만약에 타르타르 소스가 시거나 짜거나 하면
감점인가요? 실격인가요?
@@Maril3633 유의사항에 맞춰서 내야합니다! 너무 시거나 너무 짜면 감점이 되겠죠~!
1. 학원에서 배우고, 시험2주전 학원에서 주4회 실습하면서 기본기 연마하며 그냥 잘할 수 있는 것에 집중하고자, 시험보기 3일전부턴 콩나물밥과 생선구이만 계속 연습했습니다.
2. 콩나물밥과 생선구이가 떡하니 나왔네요....^^
3. 위생, 안전 10점 맞았습니다.
3. 결과는 17/45, 18/45, 불합격이었습니다.
아이고ㅜㅜ 연습 많이 하셨을텐데 왜 불합격이었을까요ㅜㅜㅜ 이유를 몰라서 더 답답하고 그러죠 이 시험이ㅜㅜ 힘내세요!! 다음엔 합격하실거에요🙏
저 다음주 목요일 시험인데 몇가지 질문해도 될까요 ?
1. 메뉴는 당일 날 나오니 미리 뭐가 나올지 예상 못하는 건가요 ?
2. 시작 ! 할때 세척 부터 해야하나요 ? ( 시작 전 세척시간이 주어지나요 ? )
3. 2021 년 메뉴는 바뀐게 없나요 ?
4. 실기책을 안사고 유튜브 정리본( 보고 정리한것 ) 가져갈 예정인데 괜찮나요 ?
이상입니다 ㅠㅠ
^^ 먀먀님 시험 화이팅입니다.
1. 예상 못해요
2. 세척부터 해야죠 흙가득한 재료들이 나올때도...
3. 이건 직접 검색해서 공부하세요~
4. 충분해요!
@@chubangjang 그러면 세척기간은 따로 주지 않고 , 바뀐 메뉴 없다는 말씀이신가요 ?
@@user-uk3dg2es2y 세척은 요리과정에 아주 기본적인 과정으로 당연히 시간내 포함입니다! 메뉴 20개중에 바뀐건 없어요~~
조리과정 점수가 높나요 완성작 점수가 높나요~?그리고 면보같은거 쓴거는 바로바로빨아서 포게놓아야하나요? 사소한것을 어떻게 정리를하면서 해야하는지모르겠어요 독학이라ㅜ
조리랑 완성작이랑 % 가 나눠져있는데 정확히는 모르고요~면보같은건 바로 빨아서 포개서 깔끔하게 해야되요~
시험장 가면 재료들은 어떻게 준비되어 있나요?
어멋, 이 댓글이 왜 안보였을까요ㅠㅠㅠ 재료들은 소분되어 각자 자리 위에 준비되어 있습니다~
본인이 직접 앞에 나가서 가져오는 줄 알았는데
그게 아니였네요. 좋은 정보 감사합니다 ^-^
화이팅입니다^^
앞에서 재료 가져와요 대전시험장은...^^
아 대전은 그렇군요~!
선생님 제출 그릇도 감점요인인가요??
제출 그릇은 공단 그릇으로만 해야해요~
@@chubangjang 타르타르 보시기그릇으로 제출해야하는데 디른그릇으로 제출했어요. ㅠ상관없나요?
아.. 그런뜻이군요ㅜ 그릇도 살짝은 영향이 있다고 들었는데, 크게 감점은 아닐거에요 ㅎㅎ.. 좋은 소식 기다려봅시다!
@@chubangjang 넵넵 감사합니당ㅠㅠ
선생님 요리학원은 어디있는지 알고싶어요
홍대에 스타요리학원 검색해보세요^^
감독관이 되기위해선 뭘해야하나요??
감독관 요건은 인터넷 찾아보시면 나올거에요~ㅎㅎ
츄방장의 요리교실 楚师料理教室 봤는데 잘모르겠는부분이있어요....대학은 몇년재나와야하는지 알수있을까여ㅠ?
😂 저는 감독관 출신이 아니라 정확하게 모르겠네요😥
실력도있어야하지만 운이좋아야지 그날오전 쉬운거나와서 붙을수있는거 오후에시험 반이떨어지는 어려운거보다 시간안에못내는 실기 아 존나 욕나옴 떨어지는것보다 원서비나가는게 정말 화남
맞아요, 감독관도 잘 만나야하죠😥 그래도 실력이 된다면 합격하실거에요😆