salut je vois que tu ramasses les pieds rouges ...moi je ne les ramassent pas car on m a dit qu ils étaient toxiques du coup comment les préparent tu ? merci pour ce partage et les pieds de mouton cognac ?bonne journée
Bonjour, Oui les bolets à pied rouge sont toxique cru, personnellement je les prépare à la poêle classiquement, cuisson 15-20minutes, je fais feu moyen pour enlever l’eau et quand il n’y a plus d’eau je mets le feu à fond pour les faire un peu griller/dorer. Vous l’intégrez à votre plat de votre choix ensuite. Vous pouvez les faire en risotto, vu que la cuisson est longue c’est parfait et c’est très bon. Les pieds de moutons il s’agit de la recette à base de porto, miel, échalote mais vous pouvez déglacer avec du cognac au lieu du porto c’est trop bon aussi. Je ferai sûrement des vidéos de préparation par la suite.
Les bolets erytropus doivent être plongés dans l eau bouillante pendant 10min.ils perdent leur coloration bleu et leur toxicité. A toi de les cuisiner après. En omelette c est délicieux goût de cèpes mais plus ferme. On les appelle aussi la récompense du mycologue car on est peu à les cueillir. J en ai plein mon congel 😉
![[Live] : ONE 168 วันนี้!! "โจนาธาน vs ซุปเปอร์เล็ก"](http://i.ytimg.com/vi/0jIN65KgJsI/mqdefault.jpg)
Bien cuit sinon toxique pour moi et d'autres!!!🙃😉
salut je vois que tu ramasses les pieds rouges ...moi je ne les ramassent pas car on m a dit qu ils étaient toxiques du coup comment les préparent tu ? merci pour ce partage et les pieds de mouton cognac ?bonne journée
Bonjour,
Oui les bolets à pied rouge sont toxique cru, personnellement je les prépare à la poêle classiquement, cuisson 15-20minutes, je fais feu moyen pour enlever l’eau et quand il n’y a plus d’eau je mets le feu à fond pour les faire un peu griller/dorer.
Vous l’intégrez à votre plat de votre choix ensuite.
Vous pouvez les faire en risotto, vu que la cuisson est longue c’est parfait et c’est très bon.
Les pieds de moutons il s’agit de la recette à base de porto, miel, échalote mais vous pouvez déglacer avec du cognac au lieu du porto c’est trop bon aussi.
Je ferai sûrement des vidéos de préparation par la suite.
merci beaucoup
Les bolets erytropus doivent être plongés dans l eau bouillante pendant 10min.ils perdent leur coloration bleu et leur toxicité. A toi de les cuisiner après. En omelette c est délicieux goût de cèpes mais plus ferme. On les appelle aussi la récompense du mycologue car on est peu à les cueillir. J en ai plein mon congel 😉
Il faut les faire cuire comme les morilles, sinon c est toxique cru.
Et chez nous rien ! C est fou ça même département, strict opposé ! De belles tourtes en perspective avec les erytropus :) belle vidéo bravo
İyi akşamlar mantarlar çok güzel harika görünüyor harikalar komşu ben şimdi sana abone oldum Ben de bekliyorum