Grazie 🙏 per aver visualizzato il video. Se poi ci fai sapere come ti sono venuti... Ahhhh una cosa importantissima che ho dimenticato di dire.... Quando sono a riposo per asciugare, NON TOCCARLI.
La magia che succede dentro il forno, è dovuta al riposo dell'impasto prima della cottura. In pratica facendo i pezzi, vanno messi in teglia sulla carta forno e non vanno mai girati, in questo modo dopo 36ore di riposo la parte sopra si asciugherà formando la parte bianca invece quella che rimane sotto, con il calore del forno si scioglie formando la parte scura. Se guardi il video capirai la magia ❤
Sono Giovy, vorrei chiedere due cose prima di dare una risposta, prima cosa ha messo la carta forno sotto?Seconda cosa i biscotti li ha lasciati ad asciugare o li ha rigirati?
@@giovannadijg4092 ho messo la carta forno in teglia ,poi ho tagliato i biscotti e li ho fatti asciugare e coperti senza girarli mai ... Oggi in forno c'era la cartaforno ... Ma cmq non si sono alzati e non si è formato il biscotto di sotto .... Per la cottura ho messo statico a 170 gr per 20/25 Min ...???? Dove sta l'errore????
@@francescopergolizzi5641 possibile la temperatura ambiente che abbiamo adesso, non so da che zona lei commenta, ma qui a Palermo si sicuro non c'è la temperatura di quella volta che li abbiamo fatti... Possibilmente con il caldo si siano seccati troppo rendendo impossibile la fuoriuscita dello zucchero parte inferiore del biscotto. Più di questo non so che altro dire ... Magari si possono accorciare i tempi di riposo.
0:14 scrivo dalla provincia di Messina... evidentemente avrò fatto basso troppo l'impasto , perché il biscotto sotto , non si è sviluppato tantissimo...
Salve sono Giovy... Io non ho mai provato a impastare con il robot perché comunque si fa tutto in padella , almeno io ho fatto così. E poi una volta che il composto si raffredda un po' si va ad impastare con le mani... Però se vuole provare, ci fa sapere come è andata
Guarda al minuto 3.56 c'è indicazione come farli asciugare, in forno vanno messi solo per la cottura, scoperti, in modo da vedere la magia che si vede sciogliere lo zucchero Bianco da sotto e poi si caramella la parte inferiore. 😉
Hai qualche foto ? Puoi inviarla così cerchiamo capire cosa è successo... Un consiglio che diamo spesso, bisogna seguire i video passo passo , senza saltare, per evitare che poi possa sfuggire qualche piccolissimo accorgimento e, tac non riescono al 100% o addirittura non riuscire proprio👌✌️. Una delle cause potrebbe essere il non aver rispettato i tempi di asciugatura e metodologia. Non vanno assolutissimamente toccati, capovolti, con le mani per le 36 ore di asciugatura. Hai Instagram? Cerca jovy_giovy e ci invii messaggio con eventuale foto , cercheremo di capire
Scusatemi, se rispondo qui, ma io prima di infornarli bagno la base del biscotto con un po' d'acqua, con il dito, questa azione aiuta la separazione dello zucchero dalla farina. Nel video non se vede questo passaggio che è molto importante da fare . Comunque bravi 👍👏
Il segreto c'è e viene pure menzionato nel tutorial... Quando si tagliano i biscotti, vanno posizionati in una teglia e fatti asciugare per il tempo descritto nel video "SENZA MAI TOCCARLI". Questo fa sì che la parte del biscotto superiore rimane a contatto con l'aria si secca, mentre la parte inferiore che tocca la teglia rimane morbida. Quando la teglia verrà messa nel forno la parte superiore diventerà bianca perché è già più secca e non si scioglie, la parte inferiore che è stata contatto con la teglia rimanendo morbida con il calore si apre e inizia ad uscire dall'interno Verso l'esterno e si caramella... Quindi ecco a voi la magia che si avvera. Non c'è nessun trucco perché noi di mestiere non facciamo i maghi Ma condividiamo la nostra passione che è quella della cucina e del mangiare bene.
bellissima ricetta, grazie per averla postata, non vedo l'ora di metterla in atto!
Grazie 🙏 per aver visualizzato il video. Se poi ci fai sapere come ti sono venuti...
Ahhhh una cosa importantissima che ho dimenticato di dire....
Quando sono a riposo per asciugare, NON TOCCARLI.
Wow complimenti 👍👏👏.. Non sapevo che si facessero cosi 🤩 il riposo fa la differenza 😋 bravissimi 👏👏peefetti sono venuti 👍👏
Ciao Eleonora, sono venuti buoni, li ho assaggiati già stanotte quando li abbiamo tirati fuori dal forno
Complimenti!
Bravissima complimenti 👏👏👍
Grazie 🙏
Bravissima 🥰
🙏🙏😘😘
Complimenti 👏👏♥️
😉🙏 Grazie 🙏
Mi raccomando una cosa importante, durante il riposo, non vanno assolutamente toccati e girati altrimenti la magia non avverrà...
Perché una parte resta bianca e l'altra si imbrunisce durante la cottura?
La magia che succede dentro il forno, è dovuta al riposo dell'impasto prima della cottura. In pratica facendo i pezzi, vanno messi in teglia sulla carta forno e non vanno mai girati, in questo modo dopo 36ore di riposo la parte sopra si asciugherà formando la parte bianca invece quella che rimane sotto, con il calore del forno si scioglie formando la parte scura. Se guardi il video capirai la magia ❤
Wowwwww😋👍
Grazie 🙌
Complimenti
Grazie 🙏
BUONISSIMIII
Yessss
Chissà perché si aprono solo a loro io nn ci credo
Ho provato a fare quest'impasto ... Si sono indurite e la parte del biscotto sotto a quella bianca , non si è staccata perché????
Sono Giovy, vorrei chiedere due cose prima di dare una risposta, prima cosa ha messo la carta forno sotto?Seconda cosa i biscotti li ha lasciati ad asciugare o li ha rigirati?
@@giovannadijg4092 ho messo la carta forno in teglia ,poi ho tagliato i biscotti e li ho fatti asciugare e coperti senza girarli mai ... Oggi in forno c'era la cartaforno ... Ma cmq non si sono alzati e non si è formato il biscotto di sotto .... Per la cottura ho messo statico a 170 gr per 20/25 Min ...????
Dove sta l'errore????
@@francescopergolizzi5641 possibile la temperatura ambiente che abbiamo adesso, non so da che zona lei commenta, ma qui a Palermo si sicuro non c'è la temperatura di quella volta che li abbiamo fatti... Possibilmente con il caldo si siano seccati troppo rendendo impossibile la fuoriuscita dello zucchero parte inferiore del biscotto. Più di questo non so che altro dire ... Magari si possono accorciare i tempi di riposo.
0:14 scrivo dalla provincia di Messina... evidentemente avrò fatto basso troppo l'impasto , perché il biscotto sotto , non si è sviluppato tantissimo...
@@francescopergolizzi5641 provi a rifarlo un po' più alto, ovvio che se non ha lo spazio necessario per formare la parte di sotto, non si forma!
👍😋
🙌
Si può impastare con un robot grazie mille
Salve sono Giovy... Io non ho mai provato a impastare con il robot perché comunque si fa tutto in padella , almeno io ho fatto così. E poi una volta che il composto si raffredda un po' si va ad impastare con le mani... Però se vuole provare, ci fa sapere come è andata
Io consiglio seguire procedimento consigliato, per gli eventuali impasti con tecniche diverse non posso dare consigli perché mai fatti 😉
Mi scusi ma durante il riposo per 36ore, oppure 24 dentro il forno si coprono? oppure no grazie mille
Grazie per aver visualizzato il video. Si devono coprire solo parte sopra , perché si devono asciugare bene.
Guarda al minuto 3.56 c'è indicazione come farli asciugare, in forno vanno messi solo per la cottura, scoperti, in modo da vedere la magia che si vede sciogliere lo zucchero Bianco da sotto e poi si caramella la parte inferiore. 😉
Io dicevo durante il riposo e di due giorni o di più grazie mille
Si riposo 36 ore coperti con carta forno 👍
Per quello avevo indicato do vedere dal minuto 3.56 viene scritto i tempi di riposo e come coprirli 👌👍
Mi fate sapere perché lo zucchero non si è separato ho sbagliato qualcosa ?
Hai qualche foto ? Puoi inviarla così cerchiamo capire cosa è successo...
Un consiglio che diamo spesso, bisogna seguire i video passo passo , senza saltare, per evitare che poi possa sfuggire qualche piccolissimo accorgimento e, tac non riescono al 100% o addirittura non riuscire proprio👌✌️. Una delle cause potrebbe essere il non aver rispettato i tempi di asciugatura e metodologia. Non vanno assolutissimamente toccati, capovolti, con le mani per le 36 ore di asciugatura.
Hai Instagram? Cerca jovy_giovy e ci invii messaggio con eventuale foto , cercheremo di capire
Scusatemi, se rispondo qui, ma io prima di infornarli bagno la base del biscotto con un po' d'acqua, con il dito, questa azione aiuta la separazione dello zucchero dalla farina. Nel video non se vede questo passaggio che è molto importante da fare . Comunque bravi 👍👏
Ottimo Consiglio ✌️✌️✌️🙏🙏
Ma che belli,sono ancora meglio di quelli comprati!!!!!!
Grazie 🙏 Mary.
Ho vinto qualcosa? 😛 😛 😛 😛
@@JovyGiovyIncucinaconvoiNov17 Si il mio like,ma quello lo metto sempre!!!!🤗
🙏🙏🙏✌️✌️✌️🙏🙏🥂🥂
X evitare che si seccano troppo che si fa asciugare solo un giorno
Nn mi riescono mai ci sarà un segreto ho provato tre volte nn escono
Il segreto c'è e viene pure menzionato nel tutorial...
Quando si tagliano i biscotti, vanno posizionati in una teglia e fatti asciugare per il tempo descritto nel video
"SENZA MAI TOCCARLI".
Questo fa sì che la parte del biscotto superiore rimane a contatto con l'aria si secca, mentre la parte inferiore che tocca la teglia rimane morbida. Quando la teglia verrà messa nel forno la parte superiore diventerà bianca perché è già più secca e non si scioglie, la parte inferiore che è stata contatto con la teglia rimanendo morbida con il calore si apre e inizia ad uscire dall'interno Verso l'esterno e si caramella... Quindi ecco a voi la magia che si avvera.
Non c'è nessun trucco perché noi di mestiere non facciamo i maghi Ma condividiamo la nostra passione che è quella della cucina e del mangiare bene.