طريقة عمل الستيك مع أورفه لي - فتافيت
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 6 ก.ย. 2024
- طريقة سهلة لعمل الستيك
تعرّف على كيفية طبخ شرائح اللحم كل مرة من خلال هذه الوصفة السهلة
فتافيت، فن الطبخ و الحياة الجميلة. وصفات، طرق طبخ و برامج. شاهدوا، اطبخوا و استمتعوا
اشتركوا على يوتيوب ► bit.ly/2RPPHxI
شاهدوا، اطبخوا و استمتعوا
/ fatafeat
/ fatafeat
/ fatafeatchannel
وين كانت أطيب ستيك جربتها؟
من يد زوجى 💞
بالبيت انا عملتها لهلق طعمها ما بنساه
الحمة كانت جودتها عالية وشويتها ميديوم
بالبيت sous vide مع glaze بودرة بورشيني و بطاطا بيوري (diastatic malt powder )فيها ثوم كونفي 😋🤤🤤
ممكن تردد قناه
بصراحة اطيب لحمة جربتها كانت من مطعم عراقي بالأردن
الجمهور العربي شاطر بالعلاك والانتقاد الا مارحم ربي ، انا شغال بمطبخ أمريكان هوتيلز بأمستردام ، هذه الطريقه الاطيب وهذا الشخص يعملها باحتراف ، لكن انتم العرب لبعضكم مافي خير
غرام وانتقام احلا شيف ابن مدينتي حلب الشهبا الله يحميك بتجنن ماشاءالله عليك
لكل الغجر الي عبسألو عن القفازات، حدا منكم شايف برامج لطباخين معروفين؟
النقطه الاهم لكل الي مفكر حالو فهمان وكانو ولد على قطعة ستيك في كتير طرق للستيك الي عملها عجبتك او ماعجبتك هي وحده منهم ومافي شي اسمو حمرا من جوا او خضرا لانو في درجات للستيك.
لما تكون غشيم بس متوظف بالواسطة
هههههههههههههههههههههههههههه ليش زعلان
المبدع فعلا محمد اورفلي
مافي اطيب من الطبخ ع الطريقة الحلبية
بعد الاكل السوري وخاص الحلبي مافي
حلقاتك ممتعة ومتميزة عن باقى القنوات ودا مش كلامى دا كلام الناس المتابعة مثلى 😂😍
يمو ع اللهجة الحلبية بتجنن
يسلمو شيف بدنا طريقة الجليز بالتفصيل إذا سمحت
واخيرا فتافيت والله زمان
مدمن ع الاستيك مع الفطر والبطاطا المهروس 😋
كأنك نسيت تقول نشترك؟ يلا معليش
أهم اشي انت افضل شيف
برنس الشيفات تسلم ايدك🌷💞
Magda Sayed صدقت
كل مرة بتعملها بنفس الصوص هاد اقرب للقرايفي اللي بيعملوه مع التركي من الصوص
بلا معلميه عليك يفضل تتبلها قبل الطبخ لانها رفيعه وما بتاخذ وقت ليدخل الملح جوه وازا واقيو متل ما بتقول ما بتحتاج صوص ملح وفلفل وسلام عليكم
اللي بيقول الستيك 1cm عادي ما بتفرق اهم شي التتبيل وفترة الطبخ وبتطلع بيرفكت
ونحنا منحبك ومنحب طبخاتك الرائعة
شكرا الك🌹
مجرم خطير لاااااا. ترحم تسلم اديك احلا شيف
تسلم إيديك يا احلا شيف. بل توفيق دائماً🙏
بل بل
حضّرتك شيف مميز .....
ما شاء الله تبارك الله عليك.......
كل اشي بتعملو مميز. فيه تكه محتّرِفين. 👍🏻
Rana Darwazeh اللهما صلي علي النبي
Rana Darwazeh أكيد
Best
الاكل ني بنفع للاجانب شيف محمد احنا العرب بنحب اللحم ناضج غير انه وصانا النبي بنضوجه
هي قناة طبخ مو قناة الرحمة رجاءا لاتدخلي الطبخ بالدين
وشو دليليك انو النبي وصى بنضوح الاكل
@@farouqkd1850 أخي الكريم .. لايمكن فصل الطبخ عن الدين .. ودليل ان الدين يوصي بنضج الطعام ان الله حرم الدم .. ولا يمكن للدم ان يخرج من قطعة اللحم الا اذا كان ناضج ..
صح كلامك .. هذا الطعام للاجانب ولا يليق بنا .. شكرا لك
@Zimanê Ferencî صح
اللحمه لساته حمره...وانا بحبا welldoneكيف بقدر حصلها هيك..مستويه عالمضبوط
بعد تحمير الجوانب الخارجية انقص الحرارة على حدها ليكتمل الطهي لكن بكل أمانة الستيك هو الطبقة الخمرة في الوسط
يسعد صباحك ابن بلدي الحبيبة سوريا
وتسلم الايادي شي بيشهي
الله يعطيك العافية . اروع شيف
حرام Wagyu Beef تضيف لها زبد وثوم وزعتر وصلصة .. وكأنك ضفت دهن محرك السيارة على العسل
تسلم ايدك شيف
مرحبا شيف محمد ، أنا روبرتو من البرازيل أتابع برنامجكم الرائع من فضلك أنا محتاج لمعرفه مقادير طرطور بلبن ومقدار حامض الليمون بهذه الوصفة ، أكون ممتنا إذا أستطعت أرسالي هذه الوصفة .. جزيل الشكر
عاوز تفهمني أن الدقيقتين فقط أستوت اللحمة .. و لا بتاكلوها نية ؟؟؟
alsaidee انا اكلها جذي مو شرط يكون عاجبك
يسلموا ايديك يا شيف 👌👍
نورت اليوتيوب بعد زمان احلى شيف بالعالم واحلى لايك واحلى تعليق
عراسي احلى شيء في حلب من زمان ما شفناك
حرقتو للستيك ياشيف😂
متل وقت قلتلنا رح تعمل اطيب برغر وحرقتها🤣🤣🤣🤣
وانا بحبك كتير ابن بلدي الحبيبة سوريا 🇸🇾🇸🇾🇸🇾🇸🇾🇸🇾🇸🇾🇸🇾
#منتديات_البشرى_الاسلامية_والنبا_العظيم
يا زلمة البس قفازات
يا عمي انت حسستني انه اختراع نووي انا بعمل الاسيك وانا مغمض ولا بحط عليه اي حاجه غير الفلفل والملح في الاخر قبل ما اشيله من فوق النار..كل الموضوع انه ياخد صدمه في الاول وبعدين تهدي النهار وتغطي المقلايه ويكون اللحمه فيها نسبه دهون واحلي استيك في ١٠ دقايق ودمتم بخير..وعلي فكره انا مش شيف
أنا بعملها كدة زى ما بتقول و بتطلع ناشفة
@@HebaHosni بعد ما تاخد صدمه علي نار عاليه شرحيها بالسكينه من كل جهه عشان تستوي من بره ومن جوه وهدي النار خالص وغطي القلايه والملح في الاخر قبل ما تطفي النار واقلبيها كل شويه عشان تستوي من الجهتين ومن جوه وهتطلع معاكي زي الفل ومش ناشفه
@@HebaHosni مكعب الزبده بيديها طراوة .. دى الحاجه الوحيدة اللى عملها صح واوعى تطلع معاكى مدمايه او فيها عصارة دم
الله يعطيك الخير ضحكتني
غيرصحي انك تطلع اللحم المستوي على لوح التقطيع نفسه ال كان عليهااللحم الني ولو ياشيف اناال بفهمك هالامور
كيف بتاكل لحم نيء ؟
@@CaptainC0rrupt البو الصغير لايتحمل
Roro Aziz 😂
رووووعه
#الامام_المهدى_ناصر_محمد_اليمانى
Yummy yummy
واااو تسلم يديك
كانت اول قناه فالدول العربيه ثم اختفت اتمنى انها ترجع
القناة لم تختفى ولكن قاموا بتشفيرها....(يعنى لن تسطيع مشاهدتها الا بدفع رسوم اشتراك)
استيك حازم الصديق احسان
#كوفيد_كيد_من_الله_متين
وكمان شو الطريقة يلي ادلنا علة طريقة الاستواء حسب الضغط على كف اليد ؟
سامحك الله ياابن بلدي والله كأنه حطيت اللحمة المطبوخة على لوح اللحمة النية
هل يتم غسل شريحة اللحم بالماء والخل قبل الطبخ ؟
اي ويجب وضع قليل من الشامبو والبلسم لحتى يصير الستيك طري🤣🤣🤣🤣
اللحم والدجاج مابينغسلو🤦♂️🚶♂️
@@vee.2025
اذا انت تاكل اللحوم بدمها و مئة يد لامستها فهذا شأنك 🤦
بشهي
رائع
سؤال لو سمحتوا ، الحين قناة فتافيت التلفزيونية لسا موجودة أو تحولت لقناة يوتيوب فقط ؟ كان لنا ذكريااااات جميلة مع القناة ! وشكراً🌹
صارت قناة مشفره باشتراك سنوي
أستاذ محمد زينة السوريين
هاي الوجبه كم سعره حراريه 😅😅😅
يا أخي يرحم أهلكن
إزا ما بتعرفو تعملو شغلة
الأحسن ما تعملوها بالمرة
أول شي مين الأهبل يلي باعك قطعة ستيك سماكتها ١ سم بعدين لما تترك الستيك يرتاح بتحطو على لوح خشب مو بصينية حديد أو زجاج و آخر شي معقولة بتستخدم نفس اللوح يلي حطيت عليه اللحمة النية لتقطيع اللحمة المطبوخة.
الله يسامحك يا شيف ما إنت من أهل حلب ملوك الطبخ ولو
Ghanem M Khlaf Wagyu manno r5is w ma be3te2ed insan tabi3i 7a yekol aktar mn Hal portion(e7sob kamiyet el dehen)
@@CaptainC0rrupt أنا ما حكيت آنو الواغيو ستيك رخيص. بس الستيك بضل ستيك بصرف النظر من أيا فصيلة ابقار. يعني فيو الواحد يجيب ستيك بربع السعر أكيد الطعمة بتفرق كتير بس بالنهاية هي مادة إعلامية يعني يلي عم يشوف الفيديو ما رح يقدر يتذوق الستيك. وغير هيك هادا الستيك مانو واغيو مظبوط هادا على حسب معرفتي واغيو من أستراليا. أنا عم بحكي من شكل الستيك بس طبعا بجوز كون مخربط
@@CaptainC0rrupt آه والإنسان الطبيعي بيقدر يأكل اكتر بكتير لما يكون الستيك فيو كمية دهون كتيرة مو العكس جرب تأكل قطعة لحمة ناشفة و يا سيدي نصف الكمية و نصيحة إزا مهتم بموضوع الستيك في كتير Dokuments و فيديو بالنت و غير هيك باسل الحاج ببرنامج ازكى أكل في العالم فيك تتعلم منو كتير أو Gordon Ramsey, Jamie Oliver و غيرون كتار
Ghanem M Khlaf eh sa7i7 manno Japanese wagyu w howi zakar Hal shi.
Ghanem M Khlaf Habibi ma jit la hon la a3rif kif a3mil steak 3indi machine sous vide mn shi 4 snin w 3indi l volumes te3 modernist cuisine w gher w gher. bas l zalami manno tale3 mn basta 3al kou3(ma3 kel El i7tiram) l y7awel l jami3 y3allem 3leh.
بدي افهم كيف استطعمت باللحمة وصرت تتغزل فيها قبل ما تحط ولا رشة ملح او فلفل!!!
الريب اي الواجيو هاي اللي انت جايبها من وين و كم سعرها؟؟؟؟؟
شو نوع المقلاية شيف لازم تكون نوعية خاصة
انا مش فاهم خربت طعم الستيك بالجلوكوز...مش بكفي جلوكوز بالحلو كمان حطيتو عاللحمة...يا زلمي اللحمة حلاوتها بطعمتها الاصلية و خصوصا الستيك كبيره ملح و فلفل اسود
لاتحاول تتفاهم ، أنا شغال بمطبخ امريكان هوتيلز بأمستردام ، يعملها هذا الشخص أفضل
اكله كله محروق ههههههههه لا يفوتكم السلايدر
هلا انت عنجد شيف؟؟ 😅 مابخليك تطبخ بمحل فلافل
😂😂😂
دبدوب سنان في المطبخ
لا يجب مزج السكر مع البروتين
حكيك صحيح،بس لما بيمزج الحكي بين الحلبي والشامي واللبناني،بتحس عادي يمزج
لمَ؟
والله اشتقنالك وين هالغيبة حمودي
روعه
😍😍😍
الشيف حكيو صح مية بل مية وماغلط بي شي بس الصراحة ما شهاني ولا واحد بلمية الواكيو يلي عملها ستيك المفروض يتبلهاا ولو ملخ وفلفل وزيت بس برافو عليه والله يرزقو انا حلمي اطلع ع شاشة تلفزيون انا شيف
سؤال يا اورف لو سمحتي ...
After shocking the steak .. shouldn't we do frequent flipping as you did , as far as I know we should keep it on each side for 1 to 4 minutes per side so not to have a dry steak ??
Secondly shouldn't we add a lil bit of oil so no to have the butter burnt ??
... we should cover the steak and let it rest for at least 10 minutes ti give time to the juices comeback inside again and to.lose them ??
ياريت تنزلوا التعليق بالعربي لانو بس بيعرف يقول ...ليب آي
ومفكر حالو بحلقة غوار الطوشة نازل تمثيل
اروع شيف 👍 تسلم ايديك
ممكن تضيفني
ليش صوتو مغيّر
معدلين كثير بالصوت او السرعة
هو بالعادة هاذي و صوتو دافي في الحلقات الاولى
يعطيك العافية اخوي ما سمعت منك
ربي يسعد مساك أستاذ محمد
مشتركين من ذو مبطي اخي العزيز
👍👍تسلم
!شكراً لك
انت كنت كثير قريب للقلب بلاه محن الانجليزي احسن
@@user-ze8tz7cw7h يمكن المعلق الأصلي ما توفق باختيار الكلام المناسب بنقده بس النقد بمكانه، اغلب المصطلحات الانجليزية المستخدمة ممكن تترجم والطباخ نفسه غلط بالدقيقة 6:11 ما يدل على انه بالنهاية الطبع غلب التطبع.
Bob's الكلام السلبي بيدل على غيرة و جهل ، في قنوات بتحكي عربي فقط تابعها ولا تزعج نفسك او يلي حواليك
MWH caramelization كلمة صحيحة و بمكانها
@@eadooz اصغي جيداً، قال caramization
😂😂 حلوه
ليش اللحمة نية من جوا 🙄
هيك بتبقى اطيب وفيها فوائد اكتر 🐒
أنا بدي أعرف كيف في chefs بيعملو دقن(لحية) والله ما بصير 😂😂😂
غلكوز 😲😲
تردد القناة على النايل سات
ليش عم تفشل حنكك صاير اكابر خيو
الكيمايزيشن ........شفتلي اششو مثقف
قلتلي حنضيف هالفات فوق الغلييز ما .... لك معلاااااااااااااااق
اشو هاد لك خيوووو
ماتقولش مابيتاكل هذا راييك انا نحب اللحم ناشف أكثر و ماناكلش اللحم الزهري
مايتاكل الناشف مسألة ذوق هي ترا ومن يصير زهري مو معنا مو مستوي معناه طعم خورافي خنافي خفادي
يسلمو ايديك وانا جدا معجبة بادارة فتافيت ....... وبناشد ادارة فتافيت العظيمة الداعمة لكل المواهب ان تتبنى موهبتي في فنون الطبخ الحلبي و الماكولات العربية وانشالله في طريقي للعالمية وذلك بدعم فتافيت لي و شاكره لها في توصيل موهبتي وفني لكي ابحر معكم في عالم الطبخ وبتمنى من ادارة فتافيت تدعمني وتستضيفني عندها ولو في حلقة قصيرة لكي اظهر موهبتي للعالم اجمع و لدعم قناة فتافيت وانشاءالله بكون عند حسن ظن فتافيت فيني معكم قمر قاظان من حلب الشهباء مقيمة بالسعودية وهي قناتي بتمنى تدخلوا عليها وتشوفوا طريقة طبخي وخطواتي في الطبخ وتوصيل المعلومة للمشاهد وهاد رقمي وتعطوني فرصة للظهور على هذه القناة الرائعة . بتمنى انو تتصلوا معي وتسعدوا قلبي وتحياتي لقناة فتافيت الداعمة للمواهب .... وبتمنى الرد وبناشدكم في قبولي وضمي الى عائلة فتافيت المحترمة ودمتم .
ممكن تكتبوا اسم مقطع اللحم المناسب للوصفات بحيث يكون عندنا دراية لما بنروح نشتريها من عند البائع ، بليييييز
تسلم ايديك يا شيف
ما هو بديل glucose
Iman Ghandour عسل بس بيطلع حلو أو يمكن جيلاتين بيعطي كثافة
معلقة صغير نشا ذرة مذوبه بمعلقتين كبار ماء
نشا فقط العسل خطا
كل اكلك محروق من الستيك للصوص
هاذا اخو باسل الحاج
يا خسارة انك تحاول توصل فكرة أو تكنيك بالمطبخ بس همهن ذقنك. الزلمي يا جماعة ما عم يدوّر ع عروس 😂
وين الفكرة والتكنيك بالموضوع لما حط الستيك المشوي على ذات الخشبة وذات المكان يلي حط عليها الستيك ني
@@rabihleb7781 بيكون مساعده نظفها بدون مانشوفو
واضح انك بتحب تبرر كتير 😂😂
@@rabihleb7781 منشان مانظلمه
@@roroaziz2747 اصلي عليك 👍
اخي اورفلي بدي احكيك بصراحة.
كنت انت الشخص الوحيد اللي بوثق بطبخوا واسلوبوا.
لكن بعد ماصرت مشهور كتير حسيت انك تراجعت كتير كتير.
اول شي ماضل شرح متل قبل نهائي
تاني شي صاير متل جماعة لبنان كلمة عربي وطنعش كلمة انكليزي .
للعلم انا عايش بالمانيا لكن على طول بحاول ما ادحش كلام الماني لما بحكي عربي وحتى ولادي لساتن صغار بدحشوا كلام الماني بالعربي لانوا مابيعرفوا اش الكلمة بالعربي ببهدلن وبعلمن اش يقولوا.
وانت نازل انكليزي لدرجة صرت شوف الفيديو الك مباشر أمل منو واغير.
تالت شي الاسلوب صاير متل اسلوب مستعار ما تعودنا يكون محمد هيك.
بالاخير انا بعتذر على ملاحظاتي لكن لاني بحبك وبغار على لهجتنا واسلوبنا وتفوقنا بالطبخ حكيت ملاحظتي.
وشكرا الك
البي الصغير لا يتحمل
Roro Aziz 😂
@@CaptainC0rrupt 😋😋😋😋😋
كتير بحب الاكل الحلبي 😋😋😋
والبي كمان
@@raghebaert1984 👍👍🙋♀️😋😋❣🍔🍳🍊🍅🥧🎂🍳
الله يهديك شلون اللحم داخل وردي يا اخي الاجانب هم ال ياكلوا لحم ني ولونه وردي الظاهر متأثر فيهم
لان الستيك كلما طبخته زياده كلما صار قاسي وجاف وصعب ينمضغ مب نفس لحم الخرفان كلما طبخته اكثر كلما صار طري هذا غير يا ناس بليز تثقفو وللعلم تراه والله العظيم مب ني
اه وبعد حاجه انت شلون تستخدم جوال والجوال مخترعينه اليهود الظاهر انك متأثر فيهم الله يهديك
@@cherry17jul90 ايش دخل التكنولوجيا والعلم بحدود الشرع بالعقيده ما سمعت تبادل التجاره فى الاسلام
@@fkhali8351 شدخل طريقته فطبخ الستيك فالتأثر بالغرب؟؟ ترا هاذي طريقته وهو جذي ينطبخ يا عقل
احنا ما بنحب ناكل لحم لونه وردى .. ولا اى شرقى فى العالم العربى يحب شكل اللحم هكذا ولو ست البيت عملته كده ح ينزل دم مش عصارة
سكر وللحمة سرطان خالص
صاير امريكي ولسانك مقلوب خليك حلبي احلالك
الله يعز النعمة====🥩 اللحمة محروقة من برا ونية من جوة 🤮🤢😷
مسقح صاير والله كان دمك خفيف وليش هلء هيك اتقل من دمك ما في
ولا شافة السوى احمر الاستيك من الداخل والمفروض ماتضيف عليها اى شئ غير فلفل اسود وملح اى شئ تانى يغطى على طعم اللحم الاصلى وهى فيها دهون كفايه تسويها
لستيك ينفع بأي نوع لحمه ولا نوع محدد ما ادري عاد
العرب لما يحاولو يقلدو الاجانب😂😂
الحمة حمرة وبقلك عصارة مسامحكم بهالعصارة😂😂
بليز ثبتلي التعليق
ممكن تردد قناه فتافيت
القناة مشفرة... ع اساس عم يقدمو اختراعات
@@user-in6du6vy6l
اكو اكلات حلوه وبسيطه واكو طباخيين وطباخات محبوبات..جربي واشوفي راح تعجبج.
يعطيك العافية بس ما حبيتها نصف استوى ياريت تعملنا فيديو تاني تكون مستوية بالكامل
خليك بلاكل العربي احسن