노동에서 단순히 바쁜거면 별거 아님. 단순 작업을 끝없이 반복한다거나..고정자세에서 특정근육만 계속 쓰는 작업이라던가.. 값싼 서비스를 사람상대로 계속 해야되거나+수직적 조직에서 팀업무가 있다거나.. 이런것들이 휠씬 버티기 힘듬. 거기에 힘들어도 페이가 쎄거나 일정주기로 휴식/쉬는날이 보장되면 괜찮은데 아닌 환경이면 더 힘들고
인건비를 최대한 절감했고 돈이 새는 구멍을 전부 막았는데도 적자를 면치 못한다면 그 사업은 수익 모델 자체가 잘못된 사업이에요. 가끔 그 가게가 맥시멈으로 바빠도 더 성장할수 없는 메뉴와 가격으로 그냥 열심히만 팔고계시는 사장님들이 계시는데 그럼 승자가없는 싸움을 계속해야합니다. 그리고 가격을 올리실때도 가게의 생존과 비용과 늘어날 이익에 따라 도출된 가격을 소신있게 올리고 그것에 대한 반대 급부를 막는 방편을 새로 찾는게 맞아요. 손님 눈치봐가면서 올리면 나중에 계속 찔끔찔끔 올려야 하거나 아니면 마음은 올리고 싶어도 계속 손님 눈치만 보는 상황에 처합니다. 사업적인 결정과 결제를 jm님이 하는것보다 누님이 하시고 계시겠죠? JM님은 직원이 뭘 하는지를 빠삭하게 모르시기때문에 아실때까지 주요판단은 누님이 하셔야겠습니다. 앞에 있는 분이 편하다고 생각하시는것을 봤을때 일을 잘 모르시는것 같습니다. 저 분이 얼굴이고 조율자입니다. 똑똑하고 짬있는 직원이 해야합니다. 손이 빠르고 일을 잘하시는 분들은 비교적 단순업무 (고용하면 즉시 자리를 메꿀수 있는 일) 하는 분들보다 더 큰 인센티브를 줘서 그분들로 하여금 중심적으로 돌아갈수있게하고 그 시스템이 자리를 잡는동안 사장님도 그만큼 처낼수 있고 남들도 그만큼으로 만들수있게 따라잡아야합니다. 손빠르신 분들이 나가면 바로 대체하면서 교육할수 있게요. 원래 작고 바쁜 사업장은 소수의 미친 성과를 내는 사람들을 기준으로 효율적으로 돌리고 돈도 더 주는 방식으로 운영하면 더 빠르게 돌아갑니다 (사장도 그만큼 할수 있다는 전제하에, 안그러면 갑을이 바뀌고 잘하는 사람들이 삔또상할경우 가게가 망함) 감사합니다 맛있게드세요 같은것은 당연히 바쁠때일수록 해야하는 겁니다. 혹시 안하면 힘든데 이해된다 하시면 안되고 교육하셔야 하고요. 바빠도 안바쁠때랑 똑같은 퀄리티와 서비스를 유지해야 장사가 오래갑니다 저같이 훈수두는 사람 많아서 머리 아프시겠지만 (원래 이 업종 서로 훈수두는게 국룰입니다) 제 글도 그렇고 한번씩 생각해보시고 적당히 걸러듣고 성공하세요!
우리나라가 과거엔 경제 규모는 8위인데 인건비는 58위일 정도로 매우 낮은 게 장점이었는데 이제는 29위까지 치고올라와서... 저런 산업은 경쟁력이 많이 떨어진 게 사실이죠. 해외에 저런 게 많이 없는 이유가 저건 사람이 싸니까 굴러가는 거였는데 해외는 이미 인건비가 많이 올라서 다 사라진 건데 한국도 출산율이 폭락하기 시작한 1980년대부터 꾸준히 인건비가 올랐고, 한국은 평균적인 사회 진출 연령이 29.8세인데 한국에선 대학 혹은 대학원 졸업까지 계속 공부하다 직업을 구하면서 사회에 정착하기 직전 알바를 하는 경우가 많고, 그걸 감안하면 그 효과가 두드러지기 시작한 2010년대 중후반부터 임금이 급격하게 오를 수밖에 없는 구조가 돼버린 것이죠. 반대로 그 학생들이 사회에 나가고 가정을 꾸리게 되니 부동산은 급등할 수밖에 없는 구조였구요. 이건 지나가던 개도 알만한 건데... 그렇기에 대책을 강구했는데 부동산이 오르고, 인건비가 많이 들고 부가가치가 적은 산업은 경쟁력이 흔들릴 수밖에 없는데 정치인들은 너나할 거 없이 대책을 마련하기보단 어떻게든 자산을 처분해 부동산을 사모으고, 제조업 지분을 처분하고 부가가치 높은 기업에 빌붙기 바빴죠. 그러다보니 대책을 마련할 시간은 다 놓치고 저출산이 무려 40년이나 장기화 됐고, 0.60을 바라보는 초저출산 사회가 돼버렸으니 인건비는 앞으로도 폭등할 수밖에 없을 거 같네요. 결론적으로 저런 산업은 경쟁력이 특별히 있지 않는 이상에야 수도권이나 여행지를 제외하면 코스트가 늘어나니 점점 적자 볼 확률이 높아질 거 같습니다.
저도 카페 했었지만 문제는 상권에 따라 피크시간이 거의 딱 정해 져 있기에 그 시간에만 일해줄 사람이 한 두명만 있으면 베스트인데 여러분들도 알바 구해본 입장에서 아시겠지만 어지간히 시급 쏀 곳 아니면 누가 바쁜시간에만 와서 일하겠습니까 그렇게 사람 구하면 진짜 안구해 집니다 심지어 시급을 최대한 잘쳐줘서 사람을 구해도 오래못하고 그만둡니다 그렇다고 풀타임 구하기엔 인건비 로스만 늘어나고 잘못하면 나 돈벌려고 벌인 카페가 알바생 월급만 챙겨주고 난 적자만 남게되죠 사장이 나와서 같이 일하는데 알바보다 못벌어가요 ㅋㅋ 그리고 사람 인원 맞게 뽑아놨다고 해도 진짜 그 사람 관리 하는게 매일매일 스트레스가 너무 심합니다 각종 핑계로 당일날 못나온다 또는 그만둔다 통보부터 친구랑 같이 한다고 동반입사하고 사람 구할 시간도 안주고 같이 동반 그만두기, 일 좀 가르쳐놨다 싶으면 그만두기, 사람 안구해져서 기존 잘하던 직원들마저 힘들다고 그만두기, 대형 사고치고 아몰랑 그만두기부터 몇 안되는 직원들 끼리도 시기 질투 편가르기 괴롭히기 등등 별별 사건들이 끊이질 않습니다 그냥 해보면 월급쟁이가 최고였다 이 생각 밖에 안들더라고요....
단순 주문 총량만 놓고보면 어마어마 하겠지만 직원 수도 많고 다수 주문이 아메 한 잔 박리다매라 돈 안된다는 소리 나올 수도 있을거 같긴 하네요. 직원들 활동 반경이 좁아서 일머리만 좀 있으면 몸이 힘들진 않겠네요. 다만 인력 관리가 만만치 않을듯... 900원짜리 개인카페에서도 일 해봤고 그렇게 팔아재껴도 안남는다고 결국 다 짜르고 바지사장이었던 저 혼자 내비둘 때 매 시간 특정 피크타임에 30분동안 4~50건씩 몰아서 들어오는데 (잔 수가 아니라) 진짜 힘들어 뒤지는 줄. 더벤티, 텐퍼센트 저가 역세권에서도 몇 년씩 일했을 때 인력은 적게 쓰고 매니저랍시고 신경쓸건 많으니 편두통을 달고 살았고 명절이나 대체공휴 끼면 지옥이었죠. 투썸 매니저로 일 할 때도 크리스마스때는 뭐 1, 2층 풀타임으로 만석이었고 케익 픽업은 계속 들어오고 ㅋㅋㅋ 편두통 전조증상와서 약먹다 부작용와서 몸은 바들바들 떨리고 계속 토 할 거 같은데 어떻게 참아가면서 했는지... 이제 또 취직해야 하는데 어떤 매장으로 가게 되려나 나도 쪼-끔만 덜 힘들고 싶다....
피크시간이 어느정도 규칙적이다 싶으시면 해당 시간전에 키오스크랑 주문 들어오는 기계에 영수증 롤지 양 남은거 상관 없이 새걸로 교체 하시고 피크 준비하세요 교체된건 그 외 시간에 소비하면 됩니다 커피 원두 등 다 피크시간 전에 채우고 준비하는 습관 들이면 한결 수월 하실겁니다~
자세한 상황은 모르지만 영상으로만 판단했을 때 많이 팔아봐야 주문 대부분이 아메리카노인거 같고 박리다매 저가형커피전략으로 아메리카노를 미끼형 상품으로 쓰는 카페가 아닌이상 알바분이 아무리 열심히 일하셔도 적자인거 이해가 되는데요ㅋㅋ막말로 알바분이 출근시간부터 퇴근시간까지 쉬지않고 아메리카노만 계속 팔아도 유지비는커녕 월세도 못내요
저 자동머신 써봐서 아는데 진짜 바쁜 매장은 사실 커피머신/그라인더 따로해서 추출하는게 속도는 더빠름 다만 근무자가 편하게 일할수있는게 장점 그외엔 모든게 단점...기계 비싸고 청소알약도 비싸고 부품도 비싸고 은근 중간중간 오류도 나고 넉박스차면 비워줘야 추출버튼 눌러짐 바쁠때 그러면 짜증남...그리고 추출할때 원두많이잡아먹음 로스많음; 원두분쇄도를 자동으로 조절한다고는 하지만 기계가 맛을보고 조절하는게 아니라서 사실 큰의미없음 그냥 추출시간과 그람 그외 물온도 등 설정범위안으로 들어가게 해주는 조절정도...반자동머신으로 추출한게 커피가 훨씬맛있음
강남 상권에서 아메리카노가 1000원이니까 안 남지.. 얼음값, 용기값, 전기료, 알바비, 재료비 합치면 사실상 남기는 거 없이 굴리고 있다는 뜻임.. 커피를 미끼로 다른 디저트를 팔거나 그냥 현상유지 하면서 이런 식으로 카페 컨텐츠로 조회수로 먹고 살겠다고 해도 말이 안 됨.. 그만큼이 안 나올테니까.. 경기가 더 안 좋아지면 바로 직격탄 맞는 건데 경기 안 좋을 땐 싼 게 먹히는 게 맞긴 한데 원래 저 가격이면 손님이 알아서 탄산디스펜서 처럼 컵 대고 얼음 넣고 알아서 샷 눌러서 직원 없이 가져가야 그나마 수지가 맞을 것임 근데 매니저가 손이 미친듯이 빠르긴 하다.. 해보면 알겠지만 말이 안 되는 속도임
가격을 현실적으로 조금 인상해서 국면전환을 해야할 타이밍임. (일머리 있는 똘똘한 직원은 진짜 감탄이 나올 정도임.= 다른 직원들 몰래 보너스 지급했었음.) 죽순이 단골은 발생하지 않아서 정신적 스트레스는 안 받을 듯. ㅋㅋㅋ 업무적 힘듬보다 진상 고객 상대가 정신적 데미지가 더 큼.
@@yongjoon7849 현 대기업 평균연봉에 비교해서 지금의 최저시급이라도 없으면, 지금같이 저가커피점이 더 많이 생길수있었을까요. 생물 같이 복잡해서 답은 없겠지만 우리나라 수준에 인건비라고 말하신건 운영자의 입장에서 말씀하신것같네요. 인건비가 아까우면 사장이 일하면 됩니다. 오토로 돌리려니 푼돈이나 적자가 나는것도 생각해봐야하지않을까요
직원들 실력이 진짜 어마무시하다...
직원이 사장이 누군지 몰라 ㅋㅋㅋㅋㅋ
4:35 신촌 ,홍대, 이대,등등 매일 바쁜 스벅매장에서 일했던 닝겐이었습니다 . 뚜껑 여닫는 유성매직말고 "모리스 유성펜 노크식"펜 으로 바꾸시면 편해요.! 모나미같은 형태입니다. 뚜껑없이 떡딱거리면 되고 앞치마에 펜도 걸 수 있어요!
찾아볼게요!! 감사합니다ㅎ
그만둔다는 알바가 이해가 가는 영상이네요😢
바쁠때만 잠시 저리 일하는 거겠지만..직원들이 오래는 못버틸것같아요
근데 저리 팔아도 이익이 남지 않는다하면
처음부터 다시 생각해야 하지 않나 생각되네요
저정도는 맥도날드에 비하면 진짜 개꿀임. 시간 겁나 잘가고 좋잖아요
생각을 안하고 사업 벌이는거죠ㅋㅋㅋ그러면서 경쟁해야 하니 알바를 갈아넣는거고, 알바 나가면 불평하고ㅋㅋ
@@데이비드초 맥도날드 최저시급 줘요. 4시간 이상 일하면 빅맥은 먹을수 있는게 혜택이라면 혜택…
노동에서 단순히 바쁜거면 별거 아님. 단순 작업을 끝없이 반복한다거나..고정자세에서 특정근육만 계속 쓰는 작업이라던가..
값싼 서비스를 사람상대로 계속 해야되거나+수직적 조직에서 팀업무가 있다거나.. 이런것들이 휠씬 버티기 힘듬.
거기에 힘들어도 페이가 쎄거나 일정주기로 휴식/쉬는날이 보장되면 괜찮은데 아닌 환경이면 더 힘들고
알바 액션캠 피크타임만 한시간짜리로 만들어도 나쁘지 않을거 같아요 넋놓고 보게되네요
ㄹㅇ 맨날 분위기좋은 차분한 카페 컨텐츠 말고 이런건
집에서 켜놓고 일하면 카페에서 일하는느낌도 나고 좋을듯
괜찮네여 귯아이디어
와 카페 일도 시키고 영상 찍기도 시키고 개꿀 채널 주인
조금이라도 더 벌어야 한다.........
@@jmjm 왜요!
ㅋㅋㅋㅋ
@@공부계정-u2z요세 무인카페도 기본 2500 3000하는데 사람 저리써서 얼마나 남것음...ㅋㅋ가격 올려야되는데 못올려서 고통 받는 라이브영상이지...
인건비를 최대한 절감했고 돈이 새는 구멍을 전부 막았는데도 적자를 면치 못한다면 그 사업은 수익 모델 자체가 잘못된 사업이에요. 가끔 그 가게가 맥시멈으로 바빠도 더 성장할수 없는 메뉴와 가격으로 그냥 열심히만 팔고계시는 사장님들이 계시는데 그럼 승자가없는 싸움을 계속해야합니다. 그리고 가격을 올리실때도 가게의 생존과 비용과 늘어날 이익에 따라 도출된 가격을 소신있게 올리고 그것에 대한 반대 급부를 막는 방편을 새로 찾는게 맞아요. 손님 눈치봐가면서 올리면 나중에 계속 찔끔찔끔 올려야 하거나 아니면 마음은 올리고 싶어도 계속 손님 눈치만 보는 상황에 처합니다.
사업적인 결정과 결제를 jm님이 하는것보다 누님이 하시고 계시겠죠? JM님은 직원이 뭘 하는지를 빠삭하게 모르시기때문에 아실때까지 주요판단은 누님이 하셔야겠습니다. 앞에 있는 분이 편하다고 생각하시는것을 봤을때 일을 잘 모르시는것 같습니다. 저 분이 얼굴이고 조율자입니다. 똑똑하고 짬있는 직원이 해야합니다.
손이 빠르고 일을 잘하시는 분들은 비교적 단순업무 (고용하면 즉시 자리를 메꿀수 있는 일) 하는 분들보다 더 큰 인센티브를 줘서 그분들로 하여금 중심적으로 돌아갈수있게하고 그 시스템이 자리를 잡는동안 사장님도 그만큼 처낼수 있고 남들도 그만큼으로 만들수있게 따라잡아야합니다. 손빠르신 분들이 나가면 바로 대체하면서 교육할수 있게요. 원래 작고 바쁜 사업장은 소수의 미친 성과를 내는 사람들을 기준으로 효율적으로 돌리고 돈도 더 주는 방식으로 운영하면 더 빠르게 돌아갑니다 (사장도 그만큼 할수 있다는 전제하에, 안그러면 갑을이 바뀌고 잘하는 사람들이 삔또상할경우 가게가 망함)
감사합니다 맛있게드세요 같은것은 당연히 바쁠때일수록 해야하는 겁니다. 혹시 안하면 힘든데 이해된다 하시면 안되고 교육하셔야 하고요. 바빠도 안바쁠때랑 똑같은 퀄리티와 서비스를 유지해야 장사가 오래갑니다
저같이 훈수두는 사람 많아서 머리 아프시겠지만 (원래 이 업종 서로 훈수두는게 국룰입니다) 제 글도 그렇고 한번씩 생각해보시고 적당히 걸러듣고 성공하세요!
수익모델 : 알바갈아서 저가커피 엄청 쳐내고 권리금 올려서 권리금 팔아먹고 나가기
JN님 채널에서 카페알바 뽑아놓고 가르쳐놓으면 잠수나 추노 진짜 많이 한다고 하시는거 봤는데 알바가 이해가 되는 영상....
ㅍㅎㅎㅎㅎ 맞네요😂😂😂
추노 할 만 하네 ㅋㅋㅋㅋ
정신병 걸리겠는데
ㅋㅋㅋㅋ
카페 알바하는데 정말 힘들어요 ㅜㅜ 저도 처음에 책임감 없이 추노하는 친구들 보면 왜 저럴까싶었는데 일 해보니까 이해가가더라구요
저게 막상 개인카페차리면 저렇게 바쁘지않음
망할정도로 손님안와서
와...샷 내리는 알바생은 적자인거 알면 깜짝 놀라겠다ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 어질어질
적자라는건 개소리임
@@데이비드초 JM 인건비 생각하면 남는게 없다는 거일듯
@@soosuesu 남는게없어서 2호3호점을 냄?
@@데이비드초 냄?
@@데이비드초 jm 카페 더 냈음???
방금 강아지한테 액션캠 달려준 쇼츠 보고왔는데 이게뭐야;
-ㅁ-알고리즘의 신비....ㅎ
와 직원분 손이 말도 안되게 빠르시네요 ㄷㄷ
이렇게나 바쁜데도 진짜 운영이 어려워요? 대박
이렇게 쉼없이 개바뻐야 운영이 안어려워요
와 커피내리시는 알바분 진짜 고수같다 ㄷㄷ
이렇게 커피 많이나가는데도 적자인가요 아직? ㄷㄷ
대부분 아메리카노 이고 자릿세이고 인건비 하면 마이너스 일거 같아요
저런 시간대가 하루에 한두시간 반짝 하고 널널해요
우리나라가 과거엔 경제 규모는 8위인데 인건비는 58위일 정도로 매우 낮은 게 장점이었는데 이제는 29위까지 치고올라와서...
저런 산업은 경쟁력이 많이 떨어진 게 사실이죠.
해외에 저런 게 많이 없는 이유가 저건 사람이 싸니까 굴러가는 거였는데 해외는 이미 인건비가 많이 올라서 다 사라진 건데
한국도 출산율이 폭락하기 시작한 1980년대부터 꾸준히 인건비가 올랐고, 한국은 평균적인 사회 진출 연령이 29.8세인데
한국에선 대학 혹은 대학원 졸업까지 계속 공부하다 직업을 구하면서 사회에 정착하기 직전 알바를 하는 경우가 많고, 그걸 감안하면 그 효과가 두드러지기 시작한 2010년대 중후반부터 임금이 급격하게 오를 수밖에 없는 구조가 돼버린 것이죠.
반대로 그 학생들이 사회에 나가고 가정을 꾸리게 되니 부동산은 급등할 수밖에 없는 구조였구요.
이건 지나가던 개도 알만한 건데... 그렇기에 대책을 강구했는데 부동산이 오르고, 인건비가 많이 들고 부가가치가 적은 산업은 경쟁력이 흔들릴 수밖에 없는데
정치인들은 너나할 거 없이 대책을 마련하기보단 어떻게든 자산을 처분해 부동산을 사모으고, 제조업 지분을 처분하고 부가가치 높은 기업에 빌붙기 바빴죠.
그러다보니 대책을 마련할 시간은 다 놓치고 저출산이 무려 40년이나 장기화 됐고, 0.60을 바라보는 초저출산 사회가 돼버렸으니 인건비는 앞으로도 폭등할 수밖에 없을 거 같네요.
결론적으로 저런 산업은 경쟁력이 특별히 있지 않는 이상에야 수도권이나 여행지를 제외하면 코스트가 늘어나니 점점 적자 볼 확률이 높아질 거 같습니다.
@@user-Neapolitan6깊은 식견에 놀라고 갑니다..ㅠㅜ 저도 책 많이 읽어야겠어요
문재강점기때 부동산 가격이 치솟아서 임대료로 다 빠짐
민주당 지지하면 앞으로 더 힘들어짐
저도 카페 했었지만 문제는 상권에 따라 피크시간이 거의 딱 정해 져 있기에 그 시간에만 일해줄 사람이 한 두명만 있으면 베스트인데 여러분들도 알바 구해본 입장에서 아시겠지만
어지간히 시급 쏀 곳 아니면 누가 바쁜시간에만 와서 일하겠습니까 그렇게 사람 구하면 진짜 안구해 집니다 심지어 시급을 최대한 잘쳐줘서 사람을 구해도 오래못하고 그만둡니다
그렇다고 풀타임 구하기엔 인건비 로스만 늘어나고 잘못하면 나 돈벌려고 벌인 카페가 알바생 월급만 챙겨주고 난 적자만 남게되죠 사장이 나와서 같이 일하는데 알바보다 못벌어가요 ㅋㅋ
그리고 사람 인원 맞게 뽑아놨다고 해도 진짜 그 사람 관리 하는게 매일매일 스트레스가 너무 심합니다 각종 핑계로 당일날 못나온다 또는 그만둔다 통보부터
친구랑 같이 한다고 동반입사하고 사람 구할 시간도 안주고 같이 동반 그만두기, 일 좀 가르쳐놨다 싶으면 그만두기, 사람 안구해져서 기존 잘하던 직원들마저 힘들다고 그만두기,
대형 사고치고 아몰랑 그만두기부터 몇 안되는 직원들 끼리도 시기 질투 편가르기 괴롭히기 등등 별별 사건들이 끊이질 않습니다 그냥 해보면 월급쟁이가 최고였다 이 생각 밖에 안들더라고요....
솔직히 이게 다 개나소나 카페해서 그럼. 한국이랑 일본이랑 카페 숫자가 똑같음. 근데 일본은 한국보다 인구가 2.5배가까이 많음. 그니깐 경쟁이 미어터지지.
@@Juno_lee7443걍 내수가 ㅈ망해서 자영업 가는거지뭐
@@jb-vu7ec인구 5천만에 국민소득도 미국 반도 안되는 애매한 시장이니 제대로 된 내수가 나올 수 없지 ㅎㅎ
부동산값 폭등시켜 임대료 몇배로 처올린 문재앙 강점기 겪고도 민주당 190석 만들어준거보면 이나라는 이민이 답임.
피크시간만쓸거면 시급 2만5천원이상 주나요?
손가락에 반창고 까지 붙이고 열투혼하시네 저분은 꽉잡고 계셔야겠네
저러다 기계 고장나면 전작업이 멈출수도 있겠네요. 매장 닫는 시간동안에는 장비사전점검도 신경쓰셔야할듯..
적자이유 : 원래 카페는 사장이 일당백으로 근무하며 사장 인건비 아껴먹는 사업인데, 여기는 사장이 풀 타임 근무를 안하고 사실상 오토근무 시스템..
아이스 음료, 종이컵에 이중으로 담아주는 건 바꿔야할듯요~ 낭비~ 더 비싼 까페도 저렇게까지 안함~ 필요한 사람은 100원 추가가능으로……
단순 주문 총량만 놓고보면 어마어마 하겠지만 직원 수도 많고 다수 주문이 아메 한 잔 박리다매라 돈 안된다는 소리 나올 수도 있을거 같긴 하네요. 직원들 활동 반경이 좁아서 일머리만 좀 있으면 몸이 힘들진 않겠네요. 다만 인력 관리가 만만치 않을듯... 900원짜리 개인카페에서도 일 해봤고 그렇게 팔아재껴도 안남는다고 결국 다 짜르고 바지사장이었던 저 혼자 내비둘 때 매 시간 특정 피크타임에 30분동안 4~50건씩 몰아서 들어오는데 (잔 수가 아니라) 진짜 힘들어 뒤지는 줄. 더벤티, 텐퍼센트 저가 역세권에서도 몇 년씩 일했을 때 인력은 적게 쓰고 매니저랍시고 신경쓸건 많으니 편두통을 달고 살았고 명절이나 대체공휴 끼면 지옥이었죠. 투썸 매니저로 일 할 때도 크리스마스때는 뭐 1, 2층 풀타임으로 만석이었고 케익 픽업은 계속 들어오고 ㅋㅋㅋ 편두통 전조증상와서 약먹다 부작용와서 몸은 바들바들 떨리고 계속 토 할 거 같은데 어떻게 참아가면서 했는지... 이제 또 취직해야 하는데 어떤 매장으로 가게 되려나 나도 쪼-끔만 덜 힘들고 싶다....
자리를 잡아간다는 말씀을 하시는데 참 씁쓸하네요 저러면 당연히 못버티죠...외쿡인노동자들 갈아서 쓰셔야되는 시스템
피크시간이 어느정도 규칙적이다 싶으시면
해당 시간전에 키오스크랑 주문 들어오는 기계에
영수증 롤지 양 남은거 상관 없이 새걸로 교체 하시고
피크 준비하세요
교체된건 그 외 시간에 소비하면 됩니다
커피 원두 등 다 피크시간 전에 채우고
준비하는 습관 들이면 한결 수월 하실겁니다~
와…. 보기만해도 정신없네요 진짜 리스펙 … ㄷㄷ
이제까지 이런영상은 없었다!! 진짜 신박함!!
커피내리는모습을 이렇게 가까이 보다니! 까페창업
영상 봐와가며 들은설교 한트럭을 압축해놓은
Zip파일영상 같다고나 할까요. JM님은 최고!
차가운 음료 플라스틱 컵 바깥에 컵 하나 더 씌워주는 것만 줄여도 금전적으로 환경적으로 더 나을 것 같네요..아이스 음료에 컵홀더 씌우는 것도 거의 한국만 그러더라구요..
환경 으
이정도면 가격올리는거 말고는 답이 없겠는데요... 지금 jm님과 누나부부 월급챙겨주려면 최소 700가량은 순수익을 늘려야하는데... ㅠㅠ
저희 누나가 회사가 강남역이어서 아침마다 먹는데 라떼가 정말 맛있대요… 스벅 라떼보다 맛있고 강남역 일대에서 1,2위라고 4000원이어도 먹을 것 같대요. 더 비싸게 팔고 흥행하면 좋겠어요ㅜㅠ
그런가요? ㅎㅎ 맛있다니 다행이네요 감사합니다ㅠ
아 이것만 봐도 재밌어요. 이렇게 엄청나게 팔리는데도 적자라니요...
옆 가게에 민폐
@@BLifeis 미친
와.... 커피 전자동머신을 2개씩이나.... 대단하다....저거 진짜 비싼데....
얼마죠?
한대에 2-3천 할거에요
@ 헐 엄청 비싸네요 ㄱㅅ
지옥이다 ㄷ ㄷㄷ 전자동인데 저정도로 바쁜건 처음봄 ㄷ ㄷ 저렇게 바쁜데 안남으면 월세문제도 큼.
사실 월세보다 인건비가 오른게 제일 급니다 월세는 사실 다 계산하고 들어가는거라서 실제로 시간대비 생산량을 좌우하는 인건비가 제일 문제임
@@원래머쓱 가격차이 그다지 안나는 메가나 컴포즈도 주위에 있다는데 거기도 적자일까요. 인건비를 최대한 줄이고 운영중이라는데…
인건비 솔직히 주휴수당 때문에 너무 부담됨
인건비 탓 하는데, 애초에 그거 계산 제대로 안하고 사업 계속 벌이는거임ㅋㅋ 막상 들어오니 주변이랑 경쟁해야 해서 가격 낮추고 알바 갈아넣으면서 인건비 걱정하는거지. 카페가 그냥 대책없이 계속 생김ㅋㅋㅋ
근데 손님으로서 궁금했던점이 슬리브(컵홀더)를 종이컵으로 해주면 단가와 자원낭비아닐까 항상 생각했었는데 꼭 종이컵을 슬리브로 사용하는 이유가있나요..?
종이컵이 대량으로 하면 홀더보다 더 싼걸로 알고 있습니다.
로고(홍보) 문제도 있고. 홀더 로고 종이컵 로고하면 로고값 이중지출..
홀더로 끼우는것보다 종이컵끼워서 주는게 속도면에서는 빨라요.
저렇게 박리다매는 자동화 속도가 생명입니다.
@ 그렇군요 궁금증해결감사합니다 ㅎㅎ
자세한 상황은 모르지만 영상으로만 판단했을 때 많이 팔아봐야 주문 대부분이 아메리카노인거 같고 박리다매 저가형커피전략으로 아메리카노를 미끼형 상품으로 쓰는 카페가 아닌이상 알바분이 아무리 열심히 일하셔도 적자인거 이해가 되는데요ㅋㅋ막말로 알바분이 출근시간부터 퇴근시간까지 쉬지않고 아메리카노만 계속 팔아도 유지비는커녕 월세도 못내요
매니저님 밤에 주무시면서도 허공에 샷잔옮기실것같아요 😮😮
진짜요 ㅠㅠㅋㅋㅋ
🤯🤯
오 현장감 생동감 재밌게 볼게요❤
메리 크리스마스😊
이래도 안남는건 진짜 말이 안된다
사장님 빼곤 모두가 완벽한 시스템이군요
무... 무슨 뜻이죠?
@@jmjm이상한 사람인듯.. 신경쓰지마세요
@@malcomk 아무리 그래도 사장님한테 이상하다고 하면 어떡해요...
@@johnsmith-xl3nf ? 저는 저 사장빼고 완벽하다고 한 사람이 이상하다고 한건데요
@@malcomk눈치없죠 님
저렇게 한시간만 해도 입에서 단내남.ㅋㅋ 다들 고생이 많으시네요
와 아이러브커피도 이렇게는 안 했었는데ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
정신없죠?ㅋ
ㄹㅇㅋㅋ
이제 좀 볼까 했는데 끝나네요. 녹아 버린 내 10분 ㅜㅜ
저런 무지막지한 일을 최저시급 비슷하게 받고 해야하나요 충격받았네요
저런 무지막지한 일을 하는 커피를 1800원 주고 먹고있잖아요
3800원 내고 드시면 알바분들 두배 받게 될듯!
직원분들의 손발이 척척이네요.
사장이 스팀거품치는걸 모르다니...
거의 코로나때 마스크공장 노동수준인데요 🔥
이 분한테 잘하자
07:17 ㅜㅜ 너무 바쁘셔서 오류가 그대로 송출 ㅋㅋㅋㅋㅋ
랜더링 잘못된거 같은데여?
저번에 한가할때 들렸는데 알바분 친절하시더라고요 ㅋㅋ 빵도 맛있고
박리다매말고 중리중매는 어때요??😂😂 이렇게나 열심히 하시는데 대박이 났음 좋겠네요 ㅜㅠㅋ
빵순이인데 이제 웬만한 빵은 감흥도 없거든요 어제 하마빵 딱 1개 사서 오늘 에프에 살짝 돌려먹었는데 깜짝 놀랬네요 퐁신한 질감에 살짝 단맛과 살짝 짭조름한 버터맛!! 집에서 멀어서 왕창 사와서 냉동실 쟁여놓으려구요 다들 하마빵 꼭 드셔보시길!
좋은 말씀 감사합니다!ㅠㅠㅎㅎㅎ 맛있게 드세요!!
와 피크땐 상상초월이네 아니 피크지나갔다매 저정도가 피크가 아니라고?
영상이 눈을 땔 수 없게 만드는 매력이 있네요 ㅋㅋ
바쁘게 돌아가는 현장 영상, 목소리와 설득력 있는 중계가 쉼없이 돌아가는 중독성을 불어넣네요 ㅋㅋㅋ
이런 컨텐츠로 좀 더 계속 개발해보시는건..?
ㅋㅋㅌㅋ 어제 1800원 주고 맛있게 먹었어요. 내일도 출근하니까 맛있게 마실게요.
커피 타이쿤 잘 보겠습니다 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 샷 내리는거부터 정신읎네요
ㅋㅋㅋ 저거 실제로 하려고 하면 멘붕옴^^;;;
커피 타이쿤ㅋㅋ진짜 게임같다
오늘 강남역 갔다가 우연히 들러 크리미 라떼 먹었는데 상상이상으로 맛있었어요❤
왜 아아 컵을 따로 또 끼워서 주는지? 그냥 핫아 주는거마냥 홀더만 끼워서 줘도 되지 않아요? 그리고 이왕 올리는거 1500원해도 괜찮을꺼 같은데요?
1000원에서 1300원 의미 없어요~~ 1,980원 으로 올리세요~~~최소한은
시급1만원 시대에 자리 위치빨 + 유명 유투버 빨도 있는데 제살 깍아먹기 가격 결국망합니다
1,980원 아메리카노 가격도 너무 저렴해요~~~
인건비 ㅠㅠ
무슨 스포츠 중계 아나운서와 해설을 보는 것 같네 ㅋㅋ
본업이 테니스 심판이니 ㅋㅋㅋ
형님 빵 가격 올려주셔서 감사해요 형도 먹고 살아야죠 ㅠ 오늘 신상 빵 먹었는데 맛나요
저 자동머신 써봐서 아는데 진짜 바쁜 매장은 사실 커피머신/그라인더 따로해서 추출하는게 속도는 더빠름 다만 근무자가 편하게 일할수있는게 장점 그외엔 모든게 단점...기계 비싸고 청소알약도 비싸고 부품도 비싸고 은근 중간중간 오류도 나고 넉박스차면 비워줘야 추출버튼 눌러짐 바쁠때 그러면 짜증남...그리고 추출할때 원두많이잡아먹음 로스많음; 원두분쇄도를 자동으로 조절한다고는 하지만 기계가 맛을보고 조절하는게 아니라서 사실 큰의미없음 그냥 추출시간과 그람 그외 물온도 등 설정범위안으로 들어가게 해주는 조절정도...반자동머신으로 추출한게 커피가 훨씬맛있음
팔목 팔뚝 안아픈걸로 다 상쇄가능함요 +인건비
하도..어렵다..어렵다해서.. 담주에 팔아주려 기차표 예매했음..4시간거리 직접가서 먹어보고 판단해주마..!!
전에 아침에 뵈었던 분이신가 친절하게 응대해 주시고 아침이라 빵이 없다고 죄송하다고 하는데 제가 더 죄송하더라구요ㅠㅠ
빵이 없었나보군요 죄송합니다ㅠㅠㅠ 친절하게 응대해주셨다니 다행이네요ㅎㅎ
@@jmjm 알바분을 왜 못믿으시나요.. 좀 믿어주세요😂
진짜 ㅈㄴ 고생하네.. 이거맞냐 사람이 아니라 기계네..
외식사업은 다 저렇지
직원분들이 되게 열심히 하시는 것 같아요 ^^ 몸 다치지 않고 잘 일하시면 좋겠어요 ^^
이형은 뭘 하고 싶은걸까
그래서 소매점에서 가격을 한번 낮추면 다시 올리기가 어려운 거임
JM이 저기 들어가기 전부터 앞가게 아아1200원이었음
강남 상권에서 아메리카노가 1000원이니까 안 남지.. 얼음값, 용기값, 전기료, 알바비, 재료비 합치면 사실상 남기는 거 없이 굴리고 있다는 뜻임..
커피를 미끼로 다른 디저트를 팔거나 그냥 현상유지 하면서 이런 식으로 카페 컨텐츠로 조회수로 먹고 살겠다고 해도 말이 안 됨.. 그만큼이 안 나올테니까..
경기가 더 안 좋아지면 바로 직격탄 맞는 건데 경기 안 좋을 땐 싼 게 먹히는 게 맞긴 한데 원래 저 가격이면 손님이 알아서 탄산디스펜서 처럼 컵 대고 얼음 넣고 알아서 샷 눌러서 직원 없이 가져가야 그나마 수지가 맞을 것임
근데 매니저가 손이 미친듯이 빠르긴 하다.. 해보면 알겠지만 말이 안 되는 속도임
가서 잘 먹고 왔습니다~ 사장님 안 계셔서 아쉬웠어요.
몸이 갈려나가는 작업환경이네요 ㅠㅠ 사람써서 오토 돌릴 생각 마시고 본인들이 직접하시길 적자라고 하지말고
이렇게 하는데 적자라니 ... 이럴꺼면 차라리 가격을 올리는게
5:28 그냥 봐도 어려워 보여요..
이정도면 슈의 라면가게 카페버전 아니냐
JM님 7:16은 프로그램 문제인가요??
계속 보게 되요.. 중독적..
저렇게 바쁜데 적자이면... 운영상에 문제가 있는거지. 이런거 보면서 알바는 역시 하는게 아니다~라는 생각이 드네. 차라리 자기개발 빨리해서 뜰 생각 하시길
와 음료 만드는거 보니깐 나도 일본 고깃집에서 알바할때 드링크 주문음이랑 드링크 만들때 생각나네 ㅋㅋㅋ
진짜 개헬이였는데 드링크 주문내역이 진짜 바닥 까지내려올때 뇌가 멈춰버림
카페 운영하는 게임을 폰이나 pc가 아닌 현실에서 하는 jm님.
JM님 카페 영상 자주 올려주세요
재미있습니다 ㅎㅎ
평일에 자주 가는데 얼굴 한번 못 봐서 아쉽습니다 다음에는 꼭 뵐 수 있기를 🎃
커피커피 타이쿤 장난없다... ㄷㄷ
카페 영상이 너무 재밌어요. 자주 찍어주세요옹🙏💛
멜크❤
이렇게 바쁜데…
사장님 직원들 모두 힘내세요 💪
가격 경쟁이 얼마나 심하길래…😢
빵먹으러가고싶다..빵이 자꾸 생각나요
FM 시스템에서 일을 해서 그런지 보면서 계속 거슬린게 하나 있어요.
커피를 내리고 컵에 부은 후 바로 세척을 해야 하는데 바로 다음 커피를 내리는게 좀....
와 커피머신 2개가 거의 6천만원이네.....
이제 주변카페 가격만 영상으로 알려주면 훈수하시는 분들 확 줄꺼 같네요. 이미 라이브에서 많이 언급했지만 댓글 보니 아직도 모르시는 분들 많은듯.
가격을 현실적으로 조금 인상해서 국면전환을 해야할 타이밍임. (일머리 있는 똘똘한 직원은 진짜 감탄이 나올 정도임.= 다른 직원들 몰래 보너스 지급했었음.) 죽순이 단골은 발생하지 않아서 정신적 스트레스는 안 받을 듯. ㅋㅋㅋ 업무적 힘듬보다 진상 고객 상대가 정신적 데미지가 더 큼.
여기서 금액 올리라는 인간들은 주변 점포 동일업종 상인들인거같고
원샷에 M사이즈 1300원이면싼거아님 ㅋㅋㅋ 다른 저가커피는 M사이즈 2샷임
그리고 딱보니까 직장인들 출근시간이나 점심시간 피크타임떄만 찍은거같은데
베이커리빼고 음료 만드는 사람은 한두달뒤에 3명이면 충분함, 어차피 포스보는사람도 필요없어서
보니까 다른 음료보다는 커피위주인거같은데 일하는사람입장에선 걍 편함
그냥 샷만 계속 뽑으면 됌 머리속으로 생각만 좀 하면서
에이드나 블렌더 메뉴가 복합적으로 들어와야 힘든거지 저렇게 아메비중이 높은곳은 편함
그리고 3구짜리 머신기가 더 빠르고 맛좋다는 다른프차분들
빠르긴하지만 장기적으로 봤을때 자동쓰면 손목이랑 팔꿈치등등 치료비는 안나갑니다
월급 더주셔야할듯. 저 사람 나가면 타격이 커보임.
ㄴㄴ 단순반복이라 그렇진않음
점심 때라 사람이 많아서 안쪽은 못 보고 하마빵이랑 커피만 바로 받아서 옆으로 빠졌는데, 안쪽이 이렇게 바쁘게 움직이는 줄은 몰랐네요.~~
애무형 장사가 너무 잘되잖아요!!!
와....진심 존경스럽습니다. 돈 많이주셔야겠어요. 알바생들....이정도로 바쁘게 일하면 진짜
피크 타임일때만 보잔슴ㅋㅋ
이렇게해도 인건비가 우리나라수준에 안맞아서 적자거나 푼돈벌어감
@@yongjoon7849 인건비가 문제가 아닌것같습니다. 카페가 너무 많고 서로 출혈경쟁 하고있어서 커피값이 너무 싸진것같습니다. 우리나라 수준에 인건비가 안맞다고 하시는건 미국의 인건비와 커피값, 동남아시아 커피값과 우리나라 커피값 비교해보면 알수있지않을까요.
@@yongjoon7849 현 대기업 평균연봉에 비교해서 지금의 최저시급이라도 없으면, 지금같이 저가커피점이 더 많이 생길수있었을까요. 생물 같이 복잡해서 답은 없겠지만 우리나라 수준에 인건비라고 말하신건 운영자의 입장에서 말씀하신것같네요. 인건비가 아까우면 사장이 일하면 됩니다. 오토로 돌리려니 푼돈이나 적자가 나는것도 생각해봐야하지않을까요
@@KK-qf9hj 원래 우리나라 종특상 자영업은 선발주자 아니면 과포화임ㅋㅋ
결론은 인건비임
인건비가 급하게 오르긴 했습니다 ㅎㅎ
형 Merry Christmas!!
와 딴짓 못하게 할라고 이제 카메라까지 달아버리네 ㄷㄷ 무섭다 악덕사장
어쩐지 사장이 중국말도 잘하더니...ㄷㄷ
어기 자리가 엄청 좋긴하더리구요, 강남역 우연히 들렀다가 알고보니 JM님 기게였던.. 빵도 맛있었어요 :)
아침마다 출근할때 들리는 카페인데 유튜버 카페였구나
와~ 영수증 용지 순삭이겟다~ 직원분들 꿈에서도 저 주문 알림소리 들릴듯~😢
저렇게 덤핑을 치면
주변인들 작살내는거지.
알고도 그러는건
더나쁨.
ㅋㅋㅋㅋㅋ 저기 앞에 카페가 더 싸요 아주머니…
와 주문량 실화냐 ;; 소오름...그걸 또 다 쳐내는 직원분들 ㄷㄷ
신박하다 역시 ❤ ❤
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ이거 그냥 한두시간짜리 풀버젼 보고싶네요옆에서 해설안하고요 ㅎㅎ
아예 로봇무인카페는 어떠신지요??..............죄송합니다.........
넘재밌다🧡