De la colline de l'Hermitage... à la table de Michel Chapoutier
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 5 ก.ย. 2024
- Sur un peu moins de 100 kilomètres, entre Lyon et Valence le Nord de la vallée du Rhône est le royaume d’un cépage intense et très aromatique : la syrah, qui a élu ICI son territoire de prédilection.
…Et ici, à Tain l’Hermitage, le nom de Michel Chapoutier résonne jusqu’au bout du monde…On ne sait pas si c’est le roi en son royaume de Syrah, mais en tous les cas, il paraît que c’est un génie du terroir…
Si Michel Chapoutier nous donne rendez vous ici, c’est d’abord pour comprendre la terre, ou plutôt, le terroir, dont il veut être un interprète fidèle. Sur cette colline de l'Hermitage, nous allons découvrir la manière dont certaines parcelles, peuvent exprimer un même cépage différemment.
L’élaboration du vin comme l’entend Michel Chapoutier, est une philosophie. L’amour de la terre et le respect des hommes qui la travaillent l’auront naturellement fait évoluer vers la biodynamie...depuis 1991.
Le vin c’est le partage, la convivialité…Et la gastronomie. Pas question de repartir sans avoir profité de quelques accords mets et vins partagés autour de la table d’hôtes, habituée à accueillir les participants des ateliers et séminaires de l'Ecole M. Chapoutier.
Une visite marquante que la présence de nos caméras aura permis de capturer ! (Désolé la richesse et l’éloquence du vigneron nous aurons empêchés de faire plus court au montage... ;-)
tellement de passion,jai leau a la bouche merci
Quel bonheur d'entendre un tel passionné!
Un grand Monsieur, un passionné,
Magnifique moment...un vrai régal !
Joli reportage... une cliente peut choisir une etiquette, un cepage, une bouteille... et les gouts des uns ne ceux pas ceux d'autres...
J'adore ce Monsieur.
Un grand Monsieur Michel
Un philosophe du vin le mec
Un personnage ce Monsieur Chapoutier ! aussi grand que son art !. 😉
the guy is definitely bourree from about the minute 6.00
quelle mito celui la
"Avant le phylloxéra, la plupart des régions étaient en monocépage". NON... Juste la Bourgogne et encore... 48 cépages pré-phylloxériques, à Cahors les blancs majestueux du moyen âge à base de multiples cépages, les grands vins du languedoc ont toujours eu plusieurs variétés... tout comme en Loire... Réducteur de voir la complexité que par la présence des éléments. La nature ne fait pas de vin, l'Homme oui.
Euh le sieur Chapoutier il s'y connaît un petit peu plus que vous quand même. La Loire, La Bourgogne, le Rhône Nord, l'Alsace? Monocepages... les plus grands saint Emilion: 100% Merlot etc...
@@vincentbenguigui5531 en Alsace on complante depuis le début, en Bourgogne on retrouve à la fois du chardonnay, pinot noir, pinot blanc, pinot gris, il y avait aussi du gamay autrefois. Donc non, la généralité ne tient pas
@@46clemthomas mais coplanter ne veut pas dire mélanger...
@@vincentbenguigui5531 Encore une fois, c'est à nuancer, le mono cépage est arrivé tard dans l'histoire du vin. Planter un seul cepage c'est risquer de ne pas avoir de vin quelque année. Et le pinot fin en Bourgogne était souvent mélangé au gamay, l'aligoté était encore récemment mélangé avec le pinot blanc (clos des monts luisants à Morey st Denis)
@@46clemthomas sérieusement il va falloir arrêter.
Bien sur qu'il existe des exceptions. Il y a toujours des exceptions mais les faits sont là: les vins d'Alsace (sauf exception) sont des vins monocepages. Les vins de Bourgogne (sauf très rares exceptions) sont des vins monocepages. Les vins de Loire (sauf exceptions) sont des vins monocepages. Les vins du Rhône Nord (sauf exception) sont des vins monocepages.
Même certains vins du sud parmi les plus prestigieux et les plus recherchés sont monocepages comme certains St Emilion (coucou Petrus) ainsi que des Chateauneuf du Pape (coucou Rayas) sont monocepages. Donc vraiment je ne comprends pas votre point. Évidemment qu'il y a des plantations communes mais ce sont deux choses qui n'ont rien à voir entre elles.
Okay KTMHBf o
Ma