Дубовая бочка для бурбона! Как подготовить бочку , чтобы получить царский напиток
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 29 ต.ค. 2024
- Перед тем, как начать видеоуроки по перегонке и подготовке зерновых браг, хотелось бы, для начала, уделить внимание дубовому боченку, в котором будем выдерживать наш дистиллят.
Наш эксперт расскажет какую бочку выбрать, продемонстрирует процесс вымачивания дубовой бочки и способы проверки ее на герметичность.
Готовим виски, бурбон без труда на самогонном аппарате от AquaGradus
Дальше будет интересней!
Купить самогонный аппарат и пивоварню АкваГрадус можете на нашем сайте: aquagradus.com
Звоните : +38 (095) 285-28-03, +38 (067) 622-45-42 и мы с удовольствием ответим на все Ваши вопросы. Заранее Вам благодарны!
========================
Группа ВК - aquagradus
Группа FB - / aquagradus.o. .
Инстаграм - / aquagradus
G+ - plus.google.co...
========================
#самогон #виски #самогонныйаппарат
1:30 ...а спустя неделю, воду можно менять 2-3 раза в день..Это сильно))
@@aquagradus Тогда, молодцы!)
Кокого обжига взять 10л бочку сильного обжига или среднего, для крепких напитков.???
А если после термореформинга, залить в бочку, будет что то стоящее или только испортить всё можно??
Краник лучше забивать через деревянный брусок, чтобы не деформировать.
А на вінедельнах тоже заливають водою по 200 літрову?
Добрый день! Где заказывали бочку?
Здравствуйте . Имеет смысл возиться с бочками из кавказского дуба ? По вашему опыту , что нибудь приличное в ней можно получить и сколько заливов она будет работать ?
Андрей: Я никогда не пользовался бочкой из кавказского дуба. Там где мы живем этих бочек нет. Поэтому мало что могу посоветовать по этому поводу.
Доброго времени суток, обязательно заполнять боченок полностью ?
Можно залить часть, а когда будет готов напиток дополнительно долить до полного
Бочка, крепкий самогон , трошки время, и бурбон.
По спилу видно что это дуб черешчатый, не самый лучший. Годовые кольца в несколько миллиметров. Черешчатый дуб не твердый, поэтому испарение большое, хотя запах бывает очень вкусный. Кольца из нержавейки мало кто ставит, так-как они не тянутся при расширении только для красоты, в основном нужна оцинковка. Хорошо сделанная бочка с первого залива уже не течет, вымачивать водой фигня, вода танины не убирает, только с углей цвет возьмет.
какого производителя бочка если можно скажите
Судя по уторам и подставке то Art-bochka, у меня такая же, только вощеная.
Автор путает время для вызревание, т.е. время на все окислительные и прочие процессы, с временем насыщения напитка составом дерева. Получается, чем быстрее напиток получил цвет, тем быстрее он созрел, это абсолютно не правильно. Именно поэтому в Шотландии есть закон, по которому виски может называться Виски только после не менее трёх лет выдержки. И еще одна ошибка, когда пополняют бочку при выдержке свежим дистиллятом, восполняя долю ангелов. В этом случае созревание начинается с начала. Все мы, коллеги, знаем, что для бочки дистиллят готовят с максимальным количеством ароматики, т.е. не совсем чистыми, имеющими в составе "предхвостия", так называемые. Именно для этого и необходимо ВРЕМЯ для созревания! Заливать подобные дистилляты в не большую бочку, это кормить ангелов. В маленькую бочку заливать более чистый дистиллят, без голов-хвостов.
Для себя решил, что в не больших бочках держать напиток не больше года, только для облагораживания.
Не претендую на экспертное мнение, буду благодарен, если поправите если где ошибся.
Вы абсолютно правы, что бочка должна быть 250-400 литров. Но может ли домашний винокур заполнить ее этим обьемом и выждать 10 лет? Вот поэтому и используем бочки меньшего обьема и дистиллят в них стараемся делать максимально ароматным и максимально чистым. Результат то хочется уже черег пол года год.
Абсолютно согласен!!
Какойто бред, у меня 12л стоит 4,5 месяца галимый дуб чють чють начинают появлятся ванильные нотки проверяю каждый месяц, цвет уже насыщенный. В 15л бочке стоит 5месяцев цвет салома но вкус полутше. Плонирую выдерживать 8-12 месяцев. И там и там заливал кукуруза+ячмень хороший ароматный дестелят. Первая заливка.
А зачем прихвостья, если цимес ближе к головам!
@@ПётрГолышкин-л8в молекулярная ферментация в бочке до 8месяцев примерно происходит. По этому нет смысла в бочку заглядывать, это как плов открывать постоянно когда он готовится;). А после 8 месяцев начинается "настой"
Говорят обручи с нержи слетают 🤷🏻♂️
Не понимаю как у вас блогеров за три месяца в бочке виски получается, ещё дегустируют и причмокуют ой какой вкусный виски или бурбон, не вводите людей в заблуждение не чего там за три месяца кроме дуба не будет.
Стоит начать с того, что бочки малых объемов это вообще не про выдержку, это больше настаивания. Вы можете оставить свою 15 литровую бочку на пару лет, вопрос сколько напитка в ней останется и не останется ли там чистый плинтус? Про реальную технологию выдержки в бочках виски речи не идет.
По-поводу дегустаций - это дело все таки вкуса. Для кого-то и 15 летний виски односолодовый будет ерундой, а кому выгнаный на сухопарнике сахарный и настоенный на щипе - напиток богов.
Первые 5 - 7 дней менять воду 1 раз в день . потом менять 1 раз в два три дня !!!!!
Про что видео???
Ага, сотку так потрясите...
С карпатского дуба Бурбона не получится!только с американского!
Так, самого начала! Если мы говорим о бочке для бурбона, то берутся абсолютно новые обожженные бочки, ничего не пропаривается и не вымачивается, только промывают от мусора и копоти. Если речь идет о виски типа скотч или айриш, то лучше предварительно выдержать в бочках вино, идеально портвейн или херес. Зачем вводить людей в заблуждение, ведь если кто то решит сделать настоящий бурбон, потратит время на все эти вымачивания и пропаривания, а в результате получит совсем не тот продукт!
@@aquagradus просто смутило в названии видео - бочка для бурбона. Я понимаю, что у нас совсем не канадский белый дуб, но все же, есть ряд правил какой напиток имеет право называться именно бурбон - новая обожжённая бочка, доля кукурузы в дистилляте не менее 51% ну итд.
Бочки менее 50л -это смех, нет смысла их использовать, читайте литературу!!!Соотношение дистиллята к площади поверхности бочки -вот главный показатель. Бочки менее 50л - если использовать разве только для цвета дистиллята, но не в коем случае не насышенности вкуса и аромата, а если еше учесть долю ангелов автор???. Очень уважаю Ваш канал, но за данное видео, увы ,..Просто чисто коммерция для винокурам!!Не ведитесь!!!!
Спасибо за комментарий! Но данное видео адресованно в первую очередь новичкам. Те кто пришли к большим объемам понимают сами что им нужно и чего они хотят.
@@aquagradus Спасибо за ответ, но вот именно новичкам и нужно советовать покупать бочки объемом не менее 50л, чтобы не было разочарования в напрасной трате денег...:))). Тем самым за правду Ваш канал бодет более уважаемым среди новичков!!!!Спасибо
@@user-wx7zy1mk1s согласин я как новичёк насмотрелся такого виде и взял первые 2бочки на 5и10л спрашуется зачем.ну 50л не каждый сможет наполнить.50л у меня отмачивается уже 1,5месяца пока готовлю дестелят,а так поставил 30л кукурузного дестелята .
@@ПётрГолышкин-л8в Петя если поставишь дистиллят в 5 и 10 л на длительное хранение -то у тебя ангелы всё заберут, эти бочки используются только для кратковременного хранения...:)) Удачи коллега!!!!!!
ну 50 дома не поставишь, даже если он частный, а вот 25-30 думаю самое то.. пусть вкус немного не добираем, но хоть что то лучше чем самогон ) ведь ставим не одну, ни две, хотя бы 5-8 бочек нужно иметь для часного дома, если же бочки 50 и более литров, уже нужен специальный сарай\подвал для них, что очень затратно, и выходит легче просто пойти в магазине взять )