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3:38哈哈，師傅你真的很會說，其實不建議用機器是因為怕消泡或過發，本片師傅打的蛋白是濕發泡和乾性之間，再打下去就是乾性，可是乾性蛋糕會爆裂，這個蛋白最理想，如果要練習打蛋白可以用戚風蛋糕練習，蛋黃那盆不要攪太猛會出筋。
感謝分享
看這種教學就是覺得很親民學烘培變得更有趣不會覺得有壓力真是太棒了感謝濕父
謝謝師傅的分享！🙇各位同學，做好的蛋糕，不要拿去通化街賣嘿，那裡已經飽和了。
🤣🤣🤣不要再去通化街啦~~!~~!!!
今天做了，好吃！份量太大了我做了半份，加一點鹽會更好吃
哈哈！嘉明的味道
師傅甜奶油要怎麼做呢？謝謝🥰
今天跟著老師做成功好吃，謝謝老師分享
今天照老師的做法做了12條蛋糕，烤盤45*32剛剛好對半夾心切三條35*22烤出來蛋糕體二層太高了謝謝老師的教學👍
王涵淇 ❤謝謝分享！
我的經驗，打發蛋白用白醋超好用又便宜，只要一咪咪就夠了，不用為了做點心還要去一趟水果攤，如果用檸檬汁最好要用自己榨的，因為我有買過是連皮一起榨的檸檬冰塊，那種有檸檬油會影響打發！
我也都是用白醋 ，放心烤好不會有醋味
👍🙏😊
Micky Remond 💖咪兔💖白醋最方便取得！
@@曾恨水 👏😉❤
师傅的那个蛋白霜打得真的很漂亮啊，好想在家也试试
有在賣，還肯教導真是難得，好青年祝福您呦~
😃😃😃
嘉明老師 你好 剛剛看過您製作的古早味鹹蛋糕 相當美味 有幾個問題要請教 製作這款蛋糕 雞蛋部分 蛋黃和蛋白比例不太一樣 方便用實體說明全蛋需要幾顆呢 材料中沙拉油可以改用玉米油 用多少ml 水的部分是多少ml 謝謝老師
老師：你好！感恩你的教學，我沒看到配方數字，請把配方數字告知一下好嗎？謝謝！
每次看師傅們的交談，都讓人很愉悅，笑不停！😁👍謝謝師傅分享！
真的好好吃，大人小孩都喜歡，謝謝宗辰和嘉明師傅的分享😄
看到马上试，已经在烤箱了， 期待品尝
😊🙏
而且師傅對蛋糕好溫柔喔，這集讚
嘉明師傅這蛋糕真的好吃！謝謝宗辰師傅跟嘉明師傅的分享！
今天做了两個份量两大盤回教會作茶點，一致好評，吃光光。感谢两位大獅分享美食😇😇
請問按影片的配方要用什麼烤盤尺寸？謝謝
我今天照著食譜做了，我是烘焙小白，製作心得是非常好吃，但是有點太油和太甜，想請問兩位師傅，可以減油和減糖嗎？如果可以減，想請問可以減多少的量較好？
老師請問甜奶油的製作是無鹽奶油加糖粉嗎？要不要打發呢？還是拌勻就好
稍打發～
可以可以，看着相当可以。得跟上一试。谢谢嘉明和宗辰分享哦！
光看就流口水
😁😁😁
今天有嘗試做這蛋糕，家人說很好吃，感謝2位師傅的分享^^
😊
不會很困難喔看起來就很好吃耶謝謝你們喔
師傅好幽默
是特别喜欢的一款葱香味蛋糕 好吃！
老师，烤箱的上下火是不能分开调温，那么应该怎么处理？蛋糕是放在中层烘烤吗？
老师，请问您... What is the size of the Pan? 如果用half材料 what is the size of the pan too? Thank you
謝謝兩位名師 ！
正在吃，油葱的味道很加分！trust me ,tasty!😀
😁👍
可以分享材料的比重?thanks
th-cam.com/video/Yj9mDfdeIEU/w-d-xo.html
@@chefzhongchen 谢謝大師
不客氣唷😁🙏
4:58 的甜奶油是用糖粉打到發白就好嗎
我在家減了一半材料，但放進焗爐上190，下140 焗40分鐘。結果燶了。意思是上面黑了一點點、但㡳部整塊變黑炭。😅
您好！请问古早蛋糕不是要热油烫面加水浴烘烤的吗？
也可以喔～
I only have a regular oven. What temperature should I use to bake the cake and for how long?
感謝兩位老師分享，昨晚試做來當早餐，哇太美味了！我家只有小烤箱所以等比例減量，也好好吃喔，謝謝您😄😄😄
謝謝兩位老師！老師、家用烤箱配方怎麼減量？
您好~配方可再減一半喔😊🙏
黃宗辰 謝謝老師
为什么咸蛋糕木有盐
謝謝兩位老師😊
请问有甜奶油的做法吗？谢谢
你好，下一步影片就會示範囉…敬請期待😁🙏
等了超级久 才等到 师傅更新视频
小編會督促老師努力拍片唷🤣🤣🤣
感謝分享,若要做小一點,材料該如何減少呢？謝謝
您好，材料再對半減喔
还想请教一下模具尺寸，上下火如果不可以分别调的话可以做吗？
60＊40
可以喔～
中间的奶油是什么？是thick cream or butter ? 要加糖吗？
您好~奶油打發，適度加些煉乳或果糖喔
謝謝分享！我很喜歡❤️❤️❤️
乾洋蔥絲要去哪裡買？。能用紅蔥頭取代嘛？。謝謝師傅老師。
我也想知道，乾燥洋蔥絲是自家做的吗?如何做呢？
您好~也能用紅蔥頭取代一般雜糧行都有得賣喔～如要自己制作1-切絲2-炸至金黃色瀝乾即可喔
師傅間的感情讚，相挺
真心推薦...嘉明牌古早味蛋糕^^
师傅有普通古早味蛋糕的做法吗？
感謝師傅的好教學，第一次就做到了，真柔軟好吃😋👍
好有味道的古早味蛋糕。謝謝兩位帥老師示範。👍👍👍🙏🏻
看人做蛋糕真的很舒服
請問老師，要如何知道鹹蛋糕的配方？
在文章內喔！點開就有了
第一次看到，立馬訂閱 ！ 想吃還是去迪化街吧 。請問老師沒有鹽怎麼會鹹呢？
配料裡頭加了油蔥與蔥，還有肉鬆~😊
师傅，没有调上下火的烤箱，那要调几度烤呢，谢谢
您好~就以120-140左右喔
沒有烤箱，可以用電子鍋代替嗎？
能請嘉明老師來公司授課嗎？
老師好可以分享大理石麵包嗎？謝謝您。
您好~再陸續安排喔🙏
謝謝老師。🙏
請問哪裡可以看到配方表呢？
想請教師傅~中間鮮奶油也有食譜嗎？或是建議使用的奶油呢
您好~甜奶油打發即可喔😊🙏
请问洋葱是用油炸过的那种吗？用不用加盐？
乾燥炸過的喔～
看起来很好吃。。。有没有分量或比例呀？
影片右下角三角形點開就看得到配方囉😁🙏
谢谢楼主
請問甜奶油怎麼做？需要甚麼材料？
您好~一般無鹽奶油或發酵奶油打發加入煉乳即可喔😊甜度依各人喜好
請問這個食譜，不加蔥與洋蔥，適合烤成雞蛋糕嗎？要怎麼改?才能做雞蛋糕的配方?謝謝
您好~雞蛋糕的配方有點類似古早味蛋糕也可以參考此配方😊
好喜歡嘉明師傅哦！☺
請問模具長 寛 高 是多少呢？
好欢乐哦，嘉明师傅说你干嘛一直要来通化街嘛😆😆😆多谢嘉明师傅和宗辰师傅的分享
想請問如果八吋模具食材的量該怎麼計算？謝謝
建議您把配方除以6
@@黃宗辰 謝謝老師！
我从来没吃过带葱味的蛋糕 很想吃一次
👍👍👍
Tried it. Came out perfect.
請問老師傅烤蛋糕時要用隔水烤製嗎，謝謝您
也是可以
請問"蛋糕放入時冰箱時該用什麼容器裝！我用玻璃"和塑膠袋都會產生水汽。蛋糕都變難吃"太濕
您好~可用保鮮膜包起來，再裝入容器內蓋好保存喔😊
請問老師甜奶油，該怎麼調呢?
th-cam.com/video/VY1TY78aeyQ/w-d-xo.html參考看看唷😄🙏
沙拉油 沙糖 低粉 蔥仔 打發 師父我可去你家工廠上班嗎
请问宗辰师傅， 蛋糕烤好取出来回缩是怎么回事？谢谢！
您好喔~應該是烤溫過高或是烤培時間過久喔～
乾燥洋蔥絲是炸過的洋蔥嗎？
您好~是的喔
请问什么是沙拉油？ Is it olive oil (for salad) ?
您好~液態油脂喔🙏
竟然是通化這家麵包店師傅這家的餅乾也好好吃😋
請問 素食者要做鹹蛋糕，要加些什麼材料 比較適合？
如果吃不完要放进冰箱吗？老师
要的喔～
老師你的食材對比烤模太多,是不是 烤模 要再加大呢
您好~烤盤約40×25左右喔～配方再依各人烤盤尺寸遞增或遞減喔~🙏😊
請問師傅，為何我烤的蛋糕體 涼了之後都會回縮呢？
我的也是耶
您好~1-爐底烤溫太高2-烤培時間過頭3-烤培時間不足喔～再提供您參考
嘉明師傅也有頻道嗎？一定訂閱
请问哦，如果没有上下火分别调温，怎么办呢？
師傅提供的上火+下火，再除以2就是你的爐溫唷😁
@@chefzhongchen 谢谢老师了。
5:45 "有吃到什麼味道嗎?"-->嘉明的味道
😅😅😅🙏
师傅，请问甜奶油是什么？是黄油么？
無鹽奶油喔
这里500克蛋白250克蛋黄相当于多少个鸡蛋啊请问？想做家庭版想取半个配方
您好如要做少量可將配方除2再除2喔
@@黃宗辰 谢谢回复🙏🙏🙏
原來這就是“嘉明的味道”！
🤣🤣🤣
今天做了。。好香又超好吃的哦。。
師傅,請問烤盤尺寸?謝謝
您好~約35cm×22cm左右喔😊🙏如家用可再配方除以2
謝謝師傅
師傅, 家用的烤箱該用幾度？我的不能獨立的整上下火的溫度
您好~上下火溫度加起來除以2提供您參考😊
不分上下火的烤箱多少度合作？
您好~上下火加起來除以2=參考溫度😊
黃宗辰 谢谢您的答复！
昨天做了，非常好吃，可以去通化街...旁邊賣了😆
😂😂😂
請問這是半盤嗎
师傅要放在第几层？
都可以喔
请问如果我用8寸模要用多少分量？
約除以5
謝謝分享作法！好好吃！請問這款蛋糕需要冷藏保存嗎？
沒有烤箱可以用氣炸鍋嗎
可以～
為什麼烤好了會消氣呀！
蛋白要多过蛋黄吗？还是平均的？
?
3:38
哈哈，師傅你真的很會說，其實不建議用機器是因為怕消泡或過發，本片師傅打的蛋白是濕發泡和乾性之間，再打下去就是乾性，可是乾性蛋糕會爆裂，這個蛋白最理想，如果要練習打蛋白可以用戚風蛋糕練習，蛋黃那盆不要攪太猛會出筋。
感謝分享
看這種教學就是覺得很親民
學烘培變得更有趣
不會覺得有壓力
真是太棒了
感謝濕父
謝謝師傅的分享！🙇
各位同學，做好的蛋糕，不要拿去通化街賣嘿，那裡已經飽和了。
🤣🤣🤣不要再去通化街啦~~!~~!!!
今天做了，好吃！份量太大了我做了半份，加一點鹽會更好吃
哈哈！嘉明的味道
師傅甜奶油要怎麼做呢？謝謝🥰
今天跟著老師做成功好吃，謝謝老師分享
今天照老師的做法做了12條蛋糕，烤盤45*32剛剛好對半夾心切三條
35*22烤出來蛋糕體二層太高了
謝謝老師的教學👍
王涵淇 ❤謝謝分享！
我的經驗，打發蛋白用白醋超好用又便宜，只要一咪咪就夠了，不用為了做點心還要去一趟水果攤，如果用檸檬汁最好要用自己榨的，因為我有買過是連皮一起榨的檸檬冰塊，那種有檸檬油會影響打發！
我也都是用白醋 ，放心烤好不會有醋味
👍🙏😊
Micky Remond 💖咪兔💖白醋最方便取得！
@@曾恨水 👏😉❤
师傅的那个蛋白霜打得真的很漂亮啊，好想在家也试试
有在賣，還肯教導
真是難得，好青年
祝福您呦~
😃😃😃
嘉明老師 你好 剛剛看過您製作的古早味鹹蛋糕 相當美味 有幾個問題要請教 製作這款蛋糕 雞蛋部分 蛋黃和蛋白比例不太一樣 方便用實體說明全蛋需要幾顆呢 材料中沙拉油可以改用玉米油 用多少ml 水的部分是多少ml 謝謝老師
老師：你好！感恩你的教學，我沒看到配方數字，請把配方數字告知一下好嗎？謝謝！
每次看師傅們的交談，都讓人很愉悅，笑不停！😁👍謝謝師傅分享！
真的好好吃，大人小孩都喜歡，謝謝宗辰和嘉明師傅的分享😄
看到马上试，已经在烤箱了， 期待品尝
😊🙏
而且師傅對蛋糕好溫柔喔，這集讚
嘉明師傅這蛋糕真的好吃！謝謝宗辰師傅跟嘉明師傅的分享！
今天做了两個份量两大盤回教會作茶點，一致好評，吃光光。感谢两位大獅分享美食😇😇
請問按影片的配方要用什麼烤盤尺寸？謝謝
我今天照著食譜做了，我是烘焙小白，製作心得是非常好吃，但是有點太油和太甜，想請問兩位師傅，可以減油和減糖嗎？如果可以減，想請問可以減多少的量較好？
老師請問甜奶油的製作是無鹽奶油加糖粉嗎？要不要打發呢？還是拌勻就好
稍打發～
可以可以，看着相当可以。得跟上一试。谢谢嘉明和宗辰分享哦！
光看就流口水
😁😁😁
今天有嘗試做這蛋糕，家人說很好吃，感謝2位師傅的分享^^
😊
不會很困難喔看起來就很好吃耶謝謝你們喔
師傅好幽默
😊
是特别喜欢的一款葱香味蛋糕 好吃！
老师，烤箱的上下火是不能分开调温，那么应该怎么处理？
蛋糕是放在中层烘烤吗？
老师，请问您... What is the size of the Pan? 如果用half材料 what is the size of the pan too? Thank you
謝謝兩位名師 ！
😊🙏
正在吃，油葱的味道很加分！trust me ,tasty!😀
😁👍
可以分享材料的比重?thanks
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不客氣唷😁🙏
4:58 的甜奶油是用糖粉打到發白就好嗎
我在家減了一半材料，但放進焗爐上190，下140 焗40分鐘。結果燶了。意思是上面黑了一點點、但㡳部整塊變黑炭。😅
您好！请问古早蛋糕不是要热油烫面加水浴烘烤的吗？
也可以喔～
I only have a regular oven. What temperature should I use to bake the cake and for how long?
感謝兩位老師分享，昨晚試做來當早餐，哇太美味了！我家只有小烤箱所以等比例減量，也好好吃喔，謝謝您😄😄😄
😊🙏
謝謝兩位老師！
老師、家用烤箱配方怎麼減量？
您好~配方可再減一半喔😊🙏
黃宗辰 謝謝老師
为什么咸蛋糕木有盐
謝謝兩位老師😊
请问有甜奶油的做法吗？谢谢
你好，下一步影片就會示範囉…敬請期待😁🙏
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感謝分享,若要做小一點,材料該如何減少呢？謝謝
您好，材料再對半減喔
还想请教一下模具尺寸，上下火如果不可以分别调的话可以做吗？
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可以喔～
中间的奶油是什么？是thick cream or butter ? 要加糖吗？
您好~奶油打發，適度加些煉乳或果糖喔
謝謝分享！我很喜歡❤️❤️❤️
😊🙏
乾洋蔥絲要去哪裡買？。
能用紅蔥頭取代嘛？。
謝謝師傅老師。
我也想知道，乾燥洋蔥絲是自家做的吗?如何做呢？
您好~也能用紅蔥頭取代
一般雜糧行都有得賣喔～
如要自己制作
1-切絲
2-炸至金黃色瀝乾即可喔
師傅間的感情
讚，相挺
真心推薦...嘉明牌古早味蛋糕^^
师傅有普通古早味蛋糕的做法吗？
感謝師傅的好教學，第一次就做到了，真柔軟好吃😋👍
好有味道的古早味蛋糕。謝謝兩位帥老師示範。👍👍👍🙏🏻
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請問老師，要如何知道鹹蛋糕的配方？
在文章內喔！點開就有了
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配料裡頭加了油蔥與蔥，還有肉鬆~😊
师傅，没有调上下火的烤箱，那要调几度烤呢，谢谢
您好~就以120-140左右喔
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老師好
可以分享大理石麵包嗎？謝謝您。
您好~再陸續安排喔🙏
謝謝老師。🙏
請問哪裡可以看到配方表呢？
想請教師傅~中間鮮奶油也有食譜嗎？或是建議使用的奶油呢
您好~甜奶油打發即可喔😊🙏
请问洋葱是用油炸过的那种吗？用不用加盐？
乾燥炸過的喔～
看起来很好吃。。。有没有分量或比例呀？
影片右下角三角形點開就看得到配方囉😁🙏
谢谢楼主
請問甜奶油怎麼做？需要甚麼材料？
您好~一般無鹽奶油或發酵奶油打發加入煉乳即可喔😊
甜度依各人喜好
請問這個食譜，
不加蔥與洋蔥，
適合烤成雞蛋糕嗎？
要怎麼改?
才能做雞蛋糕的配方?
謝謝
您好~
雞蛋糕的配方有點類似古早味蛋糕
也可以參考此配方😊
好喜歡嘉明師傅哦！☺
請問模具長 寛 高 是多少呢？
好欢乐哦，嘉明师傅说你干嘛一直要来通化街嘛😆😆😆多谢嘉明师傅和宗辰师傅的分享
想請問如果八吋模具食材的量該怎麼計算？謝謝
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@@黃宗辰 謝謝老師！
我从来没吃过带葱味的蛋糕 很想吃一次
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請問老師傅
烤蛋糕時要用隔水烤製嗎，謝謝您
也是可以
請問"蛋糕放入時冰箱時該用什麼容器裝！我用玻璃"和塑膠袋都會產生水汽。蛋糕都變難吃"太濕
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請問老師甜奶油，該怎麼調呢?
th-cam.com/video/VY1TY78aeyQ/w-d-xo.html
參考看看唷😄🙏
沙拉油 沙糖 低粉 蔥仔 打發 師父我可去你家工廠上班嗎
请问宗辰师傅， 蛋糕烤好取出来回缩是怎么回事？谢谢！
您好喔~
應該是烤溫過高或是烤培時間過久喔～
乾燥洋蔥絲是炸過的洋蔥嗎？
您好~是的喔
请问什么是沙拉油？ Is it olive oil (for salad) ?
您好~液態油脂喔🙏
竟然是通化這家麵包店師傅
這家的餅乾也好好吃😋
請問 素食者要做鹹蛋糕，要加些什麼材料 比較適合？
如果吃不完要放进冰箱吗？老师
要的喔～
老師你的食材對比烤模太多,
是不是 烤模 要再加大呢
您好~烤盤約40×25左右喔～
配方再依各人烤盤尺寸遞增或遞減喔~🙏😊
請問師傅，
為何我烤的蛋糕體 涼了之後
都會回縮呢？
我的也是耶
您好~
1-爐底烤溫太高
2-烤培時間過頭
3-烤培時間不足喔～
再提供您參考
嘉明師傅也有頻道嗎？
一定訂閱
请问哦，如果没有上下火分别调温，怎么办呢？
師傅提供的上火+下火，再除以2就是你的爐溫唷😁
@@chefzhongchen 谢谢老师了。
5:45
"有吃到什麼味道嗎?"
-->嘉明的味道
😅😅😅🙏
师傅，请问甜奶油是什么？是黄油么？
無鹽奶油喔
这里500克蛋白250克蛋黄相当于多少个鸡蛋啊请问？想做家庭版想取半个配方
您好
如要做少量
可將配方除2再除2喔
@@黃宗辰 谢谢回复🙏🙏🙏
原來這就是“嘉明的味道”！
🤣🤣🤣
今天做了。。好香又超好吃的哦。。
師傅,請問烤盤尺寸?謝謝
您好~約35cm×22cm左右喔😊🙏
如家用可再配方除以2
謝謝師傅
師傅, 家用的烤箱該用幾度？我的不能獨立的整上下火的溫度
您好~上下火溫度加起來除以2
提供您參考😊
不分上下火的烤箱多少度合作？
您好~
上下火加起來除以2=參考溫度😊
黃宗辰 谢谢您的答复！
昨天做了，非常好吃，可以去通化街...旁邊賣了😆
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請問這是半盤嗎
师傅要放在第几层？
都可以喔
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約除以5
謝謝分享作法！好好吃！請問這款蛋糕需要冷藏保存嗎？
可以喔～
沒有烤箱可以用氣炸鍋嗎
可以～
為什麼烤好了會消氣呀！
蛋白要多过蛋黄吗？还是平均的？
?