Filetere fisk - Benytt to kniver! - Brødrene Øyo

www.oeyo.no/shop/ - Se vårt utvalg av gode fileterings og kjøkkenkniver i vår nettbutikk!
Når man skal filetere en rund fisk er det viktig å ha en stiv kniv, når man skal gå inn. Først skjær skrått opp mot hodet, og dra kniven nedover langs beinet ned mot halen. Fjern fileten. Snu fisken. Og gjør det samme en gang til.
Med fisk som har tykkere bein (eks. torsk) kan det være gunstigere å benytte en sagkniv eller en brødkniv. Da skjærer du lettere gjennom beina.
Når man så skal ta ut fiskebeina er det viktig å benytte en mer fleksibel kniv. En mykere kniv. Skjær fra senter av fileten og ut mot kantene.
Snu så fileten, og benytt en fisketang (fiskepinsett) for å dra ut de resterende beina.
Da har du en ren filet. Klar til bruk!