Hola muy buena tu explicación gracias por compartir me estoy iniciando en este mundo no soy barista pero me encanta aprender y tengo una maquina active la campanita para estar informmada
Hola Daniel. Gracias por tu explicación. Me pasa que cuando presiono mucho el café no sale, pareciera que la máquina no tiene suficiente presión. Pensé que era la máquina, pero me ha pasado con varias (DeLonghi y Oster nuevas). ¿Qué estoy haciendo mal? Te agradecería mucho cualquier orientación.
ปีที่แล้ว
Esto sucede porque estas moliendo el cafe muy fino. Las maquinas de espresso de casa no tienen tanta presion como maquinas de espresso profesionales, lo que origina que no tengan la presion suficiente para extraer cafe muy compacto. Intenta moler el cafe mucho mas grueso y ya veras que podras extraerlo normalmente :)
Gracias!! Creo que he estado cometiendo varios errores (tampear más de una vez y/o girar jaja). Una duda, entiendo que dices que si tampeamos mal solo queda tirar el café. ¿porque "agitar" el café o deshacer completamente la pastilla no serviría? (es mera curiosidad)
Tengo una teoría puede que sea correcta o incorrecta, pero puedes verlo como si fuera una hoja de papel, si la doblas y la intentas desdoblar difícilmente regresara a estar completamente plana, al igual es con el café, una vez tampeado cada micra de café tomo esa forma y al momento de sacarlo, volverlo a meter y volver a tampear lo único que harías es volver a doblar la hoja de papel por así decirlo y con eso lo único que provocarías seria una sobreextracción
ปีที่แล้ว +1
Lo que sucede es que las particulas de cafe se compactaran muchisimo con la presion que ejerciste y aunque a nivel visual puede ser que se vea que las separaste, no sera asi. En mi opinion aparte de tener una extraccion de menor nivel, te tomara demasiado tiempo devolver al cafe molido pre-tampeo y volverlo a utilizar durante un flujo de cafeteria
Muchas gracias por el video estoy iniciando en el negocio del cafe vivo en Miami y muy pronto estaré en colombia en un nuevo emprendimiento gracias
Excelente tu explicación 👍🏻🇨🇴
Muchas gracias!
Hola muy buena tu explicación gracias por compartir me estoy iniciando en este mundo no soy barista pero me encanta aprender y tengo una maquina active la campanita para estar informmada
muchisimas gracias!
excelente vídeo!!! no se te ha escapado ningún tip, muy completo👍🏻
Muchas gracias!!
EXCELENTE VIDEO Y EXPLICACIONES A CONSIDERAR
Gracias!
Gracias 🙌
Hola Daniel. Gracias por tu explicación. Me pasa que cuando presiono mucho el café no sale, pareciera que la máquina no tiene suficiente presión. Pensé que era la máquina, pero me ha pasado con varias (DeLonghi y Oster nuevas). ¿Qué estoy haciendo mal? Te agradecería mucho cualquier orientación.
Esto sucede porque estas moliendo el cafe muy fino. Las maquinas de espresso de casa no tienen tanta presion como maquinas de espresso profesionales, lo que origina que no tengan la presion suficiente para extraer cafe muy compacto. Intenta moler el cafe mucho mas grueso y ya veras que podras extraerlo normalmente :)
Yo también me llamó Daniel González. Daniel Abraham Enríquez González. Yo también quiero ser un gran Barista!!!
Lo lograras!
Gracias!! Creo que he estado cometiendo varios errores (tampear más de una vez y/o girar jaja).
Una duda, entiendo que dices que si tampeamos mal solo queda tirar el café. ¿porque "agitar" el café o deshacer completamente la pastilla no serviría? (es mera curiosidad)
Lo mismo quisiera saber, porqué se debe de tirar y no se puede componer
Tengo una teoría puede que sea correcta o incorrecta, pero puedes verlo como si fuera una hoja de papel, si la doblas y la intentas desdoblar difícilmente regresara a estar completamente plana, al igual es con el café, una vez tampeado cada micra de café tomo esa forma y al momento de sacarlo, volverlo a meter y volver a tampear lo único que harías es volver a doblar la hoja de papel por así decirlo y con eso lo único que provocarías seria una sobreextracción
Lo que sucede es que las particulas de cafe se compactaran muchisimo con la presion que ejerciste y aunque a nivel visual puede ser que se vea que las separaste, no sera asi. En mi opinion aparte de tener una extraccion de menor nivel, te tomara demasiado tiempo devolver al cafe molido pre-tampeo y volverlo a utilizar durante un flujo de cafeteria
MIL MIL GRAX!!!!!
De nada!