मटन कढ़ी बनाने का बेहद आसान तरीका|mutton kaise banaen|mutton kaise banaen ghar pear quiz

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Sure, here's a simple recipe for Mutton Curry:
Ingredients:
- 500g mutton, cut into pieces
- 2 onions, finely chopped
- 2 tomatoes, finely chopped
- 2-3 green chilies, slit
- 1 tbsp ginger-garlic paste
- 1 tsp turmeric powder
- 1 tbsp coriander powder
- 1 tsp cumin powder
- 1 tsp red chili powder (adjust to taste)
- 1/2 tsp garam masala powder
- Salt to taste
- 2 tbsp oil
- Fresh coriander leaves for garnish
Instructions:
1. *Marinate the Mutton:*
- In a bowl, marinate the mutton with salt, turmeric powder, and ginger-garlic paste. Let it sit for at least 30 minutes.
2. *Cooking the Curry:*
- Heat oil in a pressure cooker or a deep pan over medium heat.
- Add the chopped onions and sauté until they turn golden brown.
3. *Add Spices:*
- Add the chopped tomatoes, green chilies, and sauté until tomatoes are soft and oil starts to separate from the masala.
4. *Add Dry Spices:*
- Add turmeric powder, coriander powder, cumin powder, red chili powder, and cook for a minute until the spices are fragrant.
5. *Cook the Mutton:*
- Add the marinated mutton pieces and mix well with the masala. Cook for 5-7 minutes, stirring occasionally, until the mutton pieces are lightly browned.
6. *Pressure Cook (if using):*
- If using a pressure cooker, add water (about 1 cup), salt to taste, and close the lid. Cook on medium heat for 4-5 whistles or until the mutton is tender.
7. *Simmer:*
- If using a pan, add enough water to cover the mutton pieces, adjust salt, and cover. Cook on low heat until the mutton is tender (this may take about 45 minutes to 1 hour).
8. *Finish:*
- Once the mutton is cooked and tender, sprinkle garam masala powder and mix well. Simmer for another 5 minutes.
9. *Garnish:*
- Garnish with freshly chopped coriander leaves.
10. *Serve:*
- Serve hot with steamed rice, roti, or naan.
Enjoy your homemade mutton curry! Adjust the spice levels according to your preference.
यहाँ एक सरल मटन करी का रेसिपी है:
सामग्री:
- 500 ग्राम मटन, टुकड़ों में कटा हुआ
- 2 प्याज, बारीक कटी हुई
- 2 टमाटर, बारीक कटा हुआ
- 2-3 हरी मिर्च, लंबी कटी हुई
- 1 बड़ा चमच्च अदरक-लहसुन का पेस्ट
- 1 चमच्च हल्दी पाउडर
- 1 बड़ा चमच्च धनिया पाउडर
- 1 छोटी चमच्च जीरा पाउडर
- 1 छोटी चमच्च लाल मिर्च पाउडर (स्वादानुसार समायोजित करें)
- 1/2 छोटी चमच्च गरम मसाला पाउडर
- नमक स्वादानुसार
- 2 बड़े चमच्च तेल
- हरा धनिया पत्तियाँ सजाने के लिए
विधि:
1. *मटन को मरिनेट करें:*
- एक कटोरे में मटन को नमक, हल्दी पाउडर और अदरक-लहसुन का पेस्ट के साथ मरिनेट करें। इसे कम से कम 30 मिनट तक रख दें।
2. *करी पकाना:*
- मध्यम आंच पर एक प्रेशर कुकर या एक गहरे पैन में तेल गरम करें।
- कटी हुई प्याज डालें और सुनहरे भूरे होने तक सैकड़ों करें।
3. *मसाले डालें:*
- टमाटर, हरी मिर्च डालें और तब तक सैकड़ों तक पकाएं जब तक टमाटर नरम और तेल मसाले से अलग नहीं हो जाता है।
4. *सूखे मसाले डालें:*
- हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर डालें और खुशबूदार होने तक एक मिनट तक पकाएं।
5. *मटन पकाएं:*
- मरिनेटेड मटन के टुकड़े डालें और मसाले के साथ अच्छी तरह मिलाएं। 5-7 मिनट तक पकाएं, कभी-कभी चलाते हुए, जब तक मटन के टुकड़े हल्के भूरे नहीं हो जाते हैं।
6. *प्रेशर कुकर में पकाएं (यदि उपयोग कर रहे हैं):*
- अगर प्रेशर कुकर का उपयोग कर रहे हैं, तो पानी (लगभग 1 कप), नमक स्वादानुसार डालें और ढक दें। मध्यम आंच पर 4-5 सीटियां तक पकाएं या तब तक जब तक मटन नरम नहीं हो जाता है।
7. *सिम करें:*
- अगर पैन का उपयोग कर रहे हैं, तो मटन के टुकड़े को ढकने के लिए पानी डालें, नमक को समायोजित करें और ढक दें। मध्यम आंच पर पकाएं जब तक मटन नरम नहीं हो जाता है (इसमें लगभग 45 मिनट से 1 घंटे लग सकते हैं)।
8. *समाप्ति:*
- एक बार जब मटन पक जाए और नरम हो जाए, तो गरम मसाला पाउडर छिड़कें और अच्छी तरह से मिलाएं। और अगले 5 मिनट तक सिम करें।
9. *सजावट:*
- ताजा कटी हुई हरा धनिया पत्तियों से सजाएं।
10. *परोसें:*
- गर्मा-गरम चावल, रोटी या नान के साथ परोसें।
अपनी घर पर बनाई गई मटन करी का आनंद लें! अपने स्वाद के हिसाब से मसाले की मात्रा समायोजित करें।
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