Tôi sử dụng moka pot thường xuyên và ko có vị nào là khét hay mùi kim loại cả. Có thể vị chua nếu chỉ dùng full Arabica nhưng nếu pha trộn thì rất đậm vị. Cái hay của Moka pot là nó tạo ra mùi thơm rất ngọt của Arabica, chứ ko kiểu như espresso máy.
Không có crema, nhìn có vẻ hơi khét. Có cái tips nữa mình thấy nên thêm vào là lượng nước cho vào bình. Các bạn mang cafe về xong cứ thử với mỗi mức độ xay thì các bạn cho các mức nước khác nhau, theo mình nghĩ thì không khí và nước giãn nở vì nhiệt khác nhau nên tỉ lệ đó ảnh hưởng đến áp suất tương đối nhiều. Mình điều chỉnh tỉ lệ đó nó sẽ ảnh hưởng đến thời gian chiết xuất, test ở mức độ nào sp ra không cháy khét và vừa miệng bạn là được.
Nhiệt thấp cùng với thời gian chiết xuất k quá lâu nên cách này hoàn toàn không bị khét, chỉ có 1 chút đắng nhẹ trong phạm vi chấp nhận được anh ạ. Còn việc điều chỉnh cỡ xay/mức nước thì cũng p test nhiều vì 2 biến đấy điều chỉnh đi lại cũng khá khó kiểm soát ạ. Em sẽ test thêm để thử xem kq đc đến đâu 😁 tks bác đã góp ý 🥰
James Hoffman có khuyên là nên sử dụng nước sôi khi đổ vào khoang chứa để giảm thiểu thời gian cafe tiếp xúc với nhiệt. Chỉ sử dụng nước sôi đã thay đổi chất lượng 40-45%. Ngoài ra nên sử dụng medium light hoặc medium dark roast, size hạt 2 nấc to hơn loại espresso. Mình đã thử và xác nhận khác biệt rất lớn. Nhưng mokapot vẫn không thể so sánh với espresso. Nó là một style riêng và theo ý kiến mình là không phù hợp số đông
Anh có cách nào để nó tạo creama và hương ổn định không vì e thấy moka e pha thường bị thiên chua ít đắng thiếu cân bằng và cảm giác khoang miệng hơi khó chịu
Dạ em nghĩ nó là tình trạng chung của ấm này rồi. Để hương vị ổn hơn thì em đã có hướng dẫn trong video nhưng phải chấp nhận crema với những loại ấm này sẽ không có đâu ạ :D tại nó không đủ áp
@@espressomaker bạn nghĩ vậy thôi chứ. Nó là bản sắc văn hoá của người ý rồi. Giống như phin của vn thôi ko cho nó out đc được. Chỉ là ko thẩm thấu được văn hoá của bọn nó. Cũng như nếu nó review phin của mình sẽ có th thấy chán thôi, ko thẩm được gu với phong cách phin thì nó cũng cho là cũ và out thôi
Tôi sử dụng moka pot thường xuyên và ko có vị nào là khét hay mùi kim loại cả. Có thể vị chua nếu chỉ dùng full Arabica nhưng nếu pha trộn thì rất đậm vị. Cái hay của Moka pot là nó tạo ra mùi thơm rất ngọt của Arabica, chứ ko kiểu như espresso máy.
em nghĩ là anh nên dùng thêm 1 tờ giấy v60 để lót thì cà phê sẽ chiết suất chậm hơn và dòng chảy sẽ smoothie hơn đó
Đang định mua moka pot thì xem clip này, thank you bạn
Clip rất hay a tiếp tục ra vìdeo hữu ích ntn nha
Tks bác đã ủng hộ. Sẽ cố gắng nhiều hơn ạ :D
Không có crema, nhìn có vẻ hơi khét. Có cái tips nữa mình thấy nên thêm vào là lượng nước cho vào bình. Các bạn mang cafe về xong cứ thử với mỗi mức độ xay thì các bạn cho các mức nước khác nhau, theo mình nghĩ thì không khí và nước giãn nở vì nhiệt khác nhau nên tỉ lệ đó ảnh hưởng đến áp suất tương đối nhiều. Mình điều chỉnh tỉ lệ đó nó sẽ ảnh hưởng đến thời gian chiết xuất, test ở mức độ nào sp ra không cháy khét và vừa miệng bạn là được.
Nhiệt thấp cùng với thời gian chiết xuất k quá lâu nên cách này hoàn toàn không bị khét, chỉ có 1 chút đắng nhẹ trong phạm vi chấp nhận được anh ạ. Còn việc điều chỉnh cỡ xay/mức nước thì cũng p test nhiều vì 2 biến đấy điều chỉnh đi lại cũng khá khó kiểm soát ạ. Em sẽ test thêm để thử xem kq đc đến đâu 😁 tks bác đã góp ý 🥰
James Hoffman có khuyên là nên sử dụng nước sôi khi đổ vào khoang chứa để giảm thiểu thời gian cafe tiếp xúc với nhiệt. Chỉ sử dụng nước sôi đã thay đổi chất lượng 40-45%. Ngoài ra nên sử dụng medium light hoặc medium dark roast, size hạt 2 nấc to hơn loại espresso. Mình đã thử và xác nhận khác biệt rất lớn. Nhưng mokapot vẫn không thể so sánh với espresso. Nó là một style riêng và theo ý kiến mình là không phù hợp số đông
bạn pha thế nào sao ít crema thế nhỉ, xem mấy kênh khác lớp crema nhiều lắm
Cho mình hỏi bạn để phần giấy lọc ngay trên cafe để nó lọc đúng k nhỉ?
Dạ đúng bác ạ. Thực tế như em hiểu thì nước đi từ dưới lên nên anh để lọc trên và dưới đều phát huy tác dụng ạ
Ở thế giới thì biểu tượng cafe có thể là cái ấm này nhưng ở việt nam là câu chuyện khác, tui thấy ở việt nam biểu tượng của cafe là phin.
Anh nghĩ sao về độ đậm của nó so với pha phin
Tớ nghĩ nó same same nhau nếu cùng 1 tỉ lệ. Có điều hương vị của Moka Pot sẽ gắt hơn bởi vì nhiệt cao hơn nhiều so với phin :D
Anh có cách nào để nó tạo creama và hương ổn định không vì e thấy moka e pha thường bị thiên chua ít đắng thiếu cân bằng và cảm giác khoang miệng hơi khó chịu
Dạ em nghĩ nó là tình trạng chung của ấm này rồi. Để hương vị ổn hơn thì em đã có hướng dẫn trong video nhưng phải chấp nhận crema với những loại ấm này sẽ không có đâu ạ :D tại nó không đủ áp
Đã và đang dùng. Chỉ vì nhanh hơn pha phin khi sáng đi làm, k thì tôi pha phin còn hơn.
Mùi vị khá tệ, may mắn là khi uong nó k tệ như khi ngửi mũi
Kk em thấy cũng chả nhanh hơn phin gì luôn 🤣
9barista có được tính là 1 cấu trúc như moka pot ko nhỉ
Dạ về nguyên lý thì tương tự nhưng tối ưu và phức tạp hơn nhiều đó ạ :D
Nên nghĩ là nâng cấp lên brikka.
Ấm đó mấy cup ạ
Ấm này là 1-2 cup bác ạ :P
Đấy chờ mãi mới có người chê mokapot. :))
Hehe cũng không hẳn là chê ạ :D 1 sản phẩm 90 năm thì cũng đến lúc out date thôi đúng không ạ :D
@@espressomaker bạn nghĩ vậy thôi chứ. Nó là bản sắc văn hoá của người ý rồi. Giống như phin của vn thôi ko cho nó out đc được. Chỉ là ko thẩm thấu được văn hoá của bọn nó. Cũng như nếu nó review phin của mình sẽ có th thấy chán thôi, ko thẩm được gu với phong cách phin thì nó cũng cho là cũ và out thôi
đang định mua thì đọc đc tus này :((