Adana'nın 32 Yıllık Meşhur Şalgamcısı | Eskiden Sırf Kendimize Yapardık

#gurmoss #seyyarlezzetler #şalgam
Adana’nın milli içeceği şalgamı sevmeyen var mı? Emrah Tilki babasından devraldığı seyyar tezgahta şalgam kültürünü geliştirdi ve Türkiye’nin dört bir yanına kargoyla şalgam gönderir hale getirdi. Adanalıların su niyetine içtiği şalgamın ve seyyar tezgahta satışını yapmanın 32 yıllık serüvenini Emrah Tilki, Gurmoss’a anlattı.
Gurmoss'a abone olmak için→ bit.ly/389M7wp
Gurmoss'u yi diğer mecralardan takip etmek için;
Instagram: www.instagram....
Diğer kanallarımıza abone olmak için:
StoryBox→ bit.ly/3LRGX69
ChefStory→ bit.ly/3LF9FHc
FoodMax→ bit.ly/3Nv96Rz
SportBox→ bit.ly/39IeVMQ

[@gurmosstv]

Şalgamı acılı mı tercih ediyorsunuz yoksa acısız mı?

[@bekiryaman6177]

Acısız bir anlamı yok ki gidin su için diycem ama tabi saygı da duymak gerekir. Ama acısız hakikaten çok tatsız geliyor.

[@ardacevik6674]

Kalitelisi sade de içilir ama bence acılı her türlü önde

[@bekiryaman6177]

Bu arada reklam gibi olmasın ama ev yapımı bulamayan ve marketlerden almak zorunda olanlar Kavaklıdere diye bi marka var çok iyi bilginiz olsun meraklıları için.

[@mustafapekcan1793]

Acısız

[@web3wizard381]

hiç içmiyorum tadını sevmiyorum

[@seyyarinsalgami]

Guurmoss kanalına bu güzel röportajları için çok teşekkür ederiz 🙏

[@hayrettinderin6192]

Kargo yollayabilir misiniz? Varsa öyle imkanınız iletişim adresi alabilir miyim?

[@oguzhankaracallik]

​@@hayrettinderin6192 kanalin aciklamasinda numaralari var

[@mkbijnaam8713]

Boyle degerli abilerimize mikrofon uzatiginiz icin size tessekur ederim , Bu ilgiyi bu degeri hak ediyorlar

[@dogrusoyleyenikovarsakovsu9400]

Çok dürüst konuşmuş helal olsun abimize

[@muhammedtilki3635]

Gidip Görmeden İçmeden Konuşanlara Şaşıyorum Adana'nın Tek Şalgamcısı Seyyarın Şalgamı Emrah' tır Gidip Görün Derim Ön Yargılar Kaliteyle Nasıl Yıkılır Damak Tadınız Size Söyler 👑

[@FARSUSDASDANA]

Turşu ve Menemen gibi Şalgam da farklılıklar gösteren milli bir gıda ürünümüzdür.
Yapımında ki farklı teknikler ya da ön kabullerle de tartışmalı bir konudur.
Kişinin içeriğndeki malzemeleri beğenip beğenmemesine göre aslı değiştirilemez.
Bir kere Şalgam adını aldığı yöresel adı 'Çelem' de Şalgam olan olmadan olmaz. İnternette sadece havuçtan yapılan pek çok Şalgam tarifleri var arkadaşımız verdiği tarifle 10 numarayı hakediyor.
Tabi Çelem ya da şalgam dediğimiz bitkinin oranı da Havuç oranını geçmeyecek bunu da söylüyor buradan da 10 alıyor tebrikler.
Ama şalgamın acısı konusunda yanıldığı bir şey var ki o da şalgamın içine turşu suyu girmez.
Acılı ya da acısız olsun turşu suyundaki sirke şalgamın tadını mahveder.
Nasıl yapıldığını bilmemekle birlikte Acı suyun sirkesiz olduğunu çocukluğumuzdan beri içtiğimiz en doğru şalgamlardan biliyorum.
Muhtemelen Kırmızı Birecik biberi haşlanarak acı suyu alınıyor . Eski şalgamcıların tablalarında bazen turuncumsu bazen çok acık pembeye yakın kırmızımsı Acı su şişeleri olurdu
Adana'ya uğradığımda arkadşımızın şalgamını mutlaka içeceğim acısı turşu suyundan ise acısız olacak tercihim mecburen.
Menemen ve turşu konusuna gelecek olursak.
MENEMEN
Öncelikle bugünün şartlarından bahsetmiyorum geçmişten bahsediyorum bilinsin.
Menemen bir kahvaltılık olarak değil bir yemek, bir ana öğün olarak ortaya çıkmıştır.
Ucuz olan domates, soğan, biber, yumurta hoop al sana yemek, hem ucuz hem pratiik.
Dolayısıyla bekar adamların, inşaatlarda, tarlalarda çalışanların baş tacı yemeğidir.
Basitliğinden dolayı da bir kadın, bir orta halli ev yemeği değildir.
Gel zaman git zaman basitlik ve ucuzluğu menemenin lezzetini önce öğrenci evlerine taşımış, sonra oradan kahvaltı salonlarına sıçramış sonra orta halli ve hallice ailelerin mutfaklarına girmiştir.
Sonra kahvaltıda yumurta omlet seven değerli halkımız bunu alıp sabah kahvaltılarına da taşımış ve aradan soğan sevmeyen bir cenah çıkıp da soğansız menemen yapmaya başlamıştır.
Bu soğan düşmanı bir kısım değerli halkımız, Menemen soğansız olur diye sağda solda konuşmaya başlamış soğanlı mı? soğansız mı? mevzusu kavgaya kadar gidecekken Baş Gurmemiz kıymetli Milör'e kadar gelmiş o da kibarca kem küm yapmıştır.
Arkadaşlar Menemen bir yemektir ve soğanlı olur. Soğansız ise bir tercihtir. Kahvaltılık olması da bir tercihtir. Kuru fasulye ile aynı konumdadır. İsteyen kuru fasulyeyi soğansız yapar ama kuru fasulye tüm tariflerde soğanlıdır.
TURŞU
Son olarak Turşuya gelecek olursak ilk baştan söyleyeyim Turşu sirkeli olur.
Şayet Turşu yapımı bir kaç yüzyıl önceden daha eskiyse ki tam araştırmadım ama öyle olduğunu düşünüyorum 'Peygamberimiz sirkenin faydalarından bahsettiğine göre' yaşadığımız coğrafya ve yakın çevremizdeki insanlığın serüvenine bakacak olursak insanoğlu sirkeyi limondan önce keşfetmiş olması büyük bir olasılık. İnsanoğlu şarabı keşfettiğinde sirke zaten oradaydı. Dolayısıyla Sirke keşfedildiğinde Turşu da çok beklemeden ortaya çıkmıştır.
Yani limon bulunana kadar sirke çoktan doğmuştu. Uzun lafın kısası gerçek turşu Sirkeden olur Limonlu Turşu ise bir tercihtir.
Çok yordunuz beni Hepinize sevgiler.

[@crimemachine6714]

Hem adana da yerinde hem de İzmir'e evime sipariş verip icmis biri olarak çok beğeniyorum bu arkadaşımızın salgamini

[@semihgunduz1617]

nasil ulasabilirim bu arkadaşa link var mıydı hesabının

[@suleymansusuz3139]

Üniversite mezunu olmak artık eskisi gibi bı kariyer değil sadece kısa dönem askerlik için yada masa başı bı iş için fakülte bitirmek çok onemsenecek bir durum değil
Yani bı akademik kariyer varsa örneğin doç.dr. şalgamcı başlığı anlaşılabilir
Ayrıca bankada gişe sorumlusu olmak şalgam ticareti yapmaktan daha kıymetli değil

[@enesfurkanozturk4475]

9:48 de altta calan muzigin Rammstein'in Zerstoren sarkisinin baslangicinda calmasi peki :)

[@palvini]

0:14 milliyiyici yi gördükten sonra videoyu kapattım

[@kaanexus6235]

Niye ?

[@kerem8580]

Profil fotosu böyle olan biri kapatsın zaten

[@madthing8068]

O sinirden değil eğitimsizlikten kaynaklanan birşey, birçok sıcak ülke var ama bilinçli oldukları ve yasaların yaptırımı yüksek olduğundan olay çıkmayan.

[@omermilli1444]

Güzel kardeşim Adana'da bir dönem yaşadın mı

[@enesnevruz6626]

Sadece adana da mı eğitimsizlik var ne saçmalıyon ya

[@deliciousprime2694]

01 de diyor ya siktimin vahşileri diye 🤣🤣🤣

[@kenansari]

@@omermilli1444 Once sor bi odasindan disari hic cikmis mi :d

[@nurtenkaya962]

O ülkeleri örnek vermisiniz acaba?

[@psk.dogucandemir]

İlk defa bir röportaj izlerken canım çekti

[@MedihaKızılkoca]

Adanadan marmarise nasıl sipariş veririz acaba bilgi verirmisiniz

[@ugurozdemir2346]

Adanalılar kral adamlardır ,merttir. İşletmenin iletişim adreslerini de koysalardı keşke. En son askerdeyken adana şalgamı içtim. Hala tadı damağımda.

[@arzz08]

Gurbetten bir Adanalı sipariş edeceğim. Deneyince buraya yazacağım

[@YORUM.AVCISI]

Dükkanın önünde telefon numarası yaziyor

[@aliagba103]

Gerçekten harika Adana da en iyisi antalyadayken sipariş etmiştik sağolsun yolladılar kargoyla şuan finlandiyadayım keşke buralara da yollasan😊

[@aliihsanaslan3538]

Gayet başarılı bir çekim Balıkesir özer hisar ayranları içinde bir program yapınız bence yok böyle bir ayran

[@enes41enes]

ulen ztn karnım aç sabahtan beri bide bunu izledim üstüne 5 litre içesim geldi :))))

[@uc.01]

Rakı dedinmi ŞALGAM olacak üstad

[@sahsiyet7822]

Aynen balık 🐟 roka şalgam rakı

[@zencefillikurabiyeadam6879]

Adana kebap ile iyi gider adana boğma rakısı

[@yamuksacit6050]

Zaten adana da en iyi şalgamı fellahlar yapar selam olsun

[@pence7770]

Özledik be

[@reddragon8224]

Şırdan ile iyi gider şalgam

[@ahmetyalcnkaya2616]

Merhaba, şalgam turpu mor olur, siz beyaz turpu koyuyorsunuz, teşekkürler, pazarda şalgam turpu dediğimizde mor turp veriyor

[@bilalkara1661]

Bursa'dan şalgam siparişi veririm çok güzel esnaflar

[@fadilekutlu9432]

250 kl ficiya ne kadar havuç ne kadar tuz girer ve hepsi aynı günmu katılır teşekkürler hayırlı işler bol kazançlar dilerim

[@birkankaya3328]

Adana’daki yıllardır tüm restoranlarda yemek yemiş biri olarak size en iyileri sıralayım. Dışarıdan gelecek arkadaşlar dediklerime göre gezerse pişman olmaz.
Kebap - Öz Özlem Kebap… Adana gitmediğim kebapçı yok. Ama burası salatasıyla ve 1.5 kişilik kebabıyla bir başka güzel. Buranın diğer yerlerden farkı gerçek et yiyorsunuz. Diğerleri 140 gram yapmak için kuyruk yağı basıyorlar etin içine. Salataları ile bile doyarsınız.
Şalgam- Arzu Şalgam Vakıflarsarayı… Değişilmez lezzet daha iyisi yok. En önemlisi bu dediğim yerlerde temizlik ve bu yerler pırıl pırıl ve aşırı lezzetli.
Tatlı- Zeynep Usta Künefe harika mutlaka deneyin.
Öz ve öz şerbetli tatlı istiyorsanız mutlaka PTT Tatlı’ya gidin kaymaklı yiyin.
Bunlar dışında bir şey yemek isterseniz cevaplarım. Memleketimize hoşgeldiniz.

[@Kral_36468]

Adanaya gidesim geldi

[@palio78ful]

Selam, şehir dışına kargoyla lezzetli, güzel şalgam gönderen bir yer biliyor musunuz? Veya alışveriş sitelerinde tavsiye edeceğiniz mağaza var mı?

[@kaancan8313]

29 yıllık Adanalıyım şalgamı Ali Göde'den daha iyi yapan ne duydum ne gördüm diğerlerine katılabilirim

[@arzz08]

@@palio78ful eğer birgün sipariş ederseniz lütfen plastik kaba koymasınlar geçen bir tane içtim meşhur Doğanay şalgam resmen plastik kokuyordu. Yabancılara satıldı o ayrı konu ama hazır şalgam gerçekten akil karı değil böyle ev yapımı her açıdan daha iyi ve mantıklı

[@birkanozkozanoglu3906]

@@palio78ful doktorum şalgam

[@nimet6122]

buraya çıkan herkes işinin ehli. bayılıyorum

[@Esra7593]

şalgam benim için bir bağımlılıktır.

[@pala4955]

Bardak ve litre fiyatları nedir

[@teomanvural897]

Bravo kardesim bu işin ardinaryususun tebrik ederim sizler sayesinde bu tatları alabiliyoruz Allah CC kolaylık versin yardımcınız olsun bereket versin ins saygılarımla

[@semihburhanyaruk7684]

Param yok desin sadece biz değil bunu bütün esnaflarımız... Gurmoss bile inanmadı ☺️

[@suleymanulu8982]

GERÇEKLERİ ANLATTIĞINIZ İÇİN SONSUZ SAYGILAR. İŞİN RAST GİTSİN. GARDAŞ.

[@ken_guler]

adananin tek efsanesi ALI GODEDIR onu cekmeliydiniz

[@karakule01]

Adres?

[@hulutiy]

Aynı şarap yapma yöntemi gibi🎉 be kadar yavaş fermantasyon süreci okadar lezzetli

[@esendincer7299]

1970'lerde Adana'da sokaklarda Şalgam satılırdı. Ali Göde markası taaa o zamanlar bilinirdi.

[@mehticanyorulmaz]

İstanbul’dan Biraz önce siparişini geçtim. Gelince ailecek tadıp nasıl olduğunu yorumda belirteceğim.

[@onur.791]

Fiyat nedir üstad

[@kadirselvi6002]

Adananın en kaliteli şalgamcısı ben adanalıyım kendi ihticacımı karsılar şehir dısına da gönderiyorum kargo gönderiyor

[@anarismayilov9679]

İyi günler abi

[@nuraysaglamoz8198]

Zararlı içeceklerle büyümedim. Ben büyürken o içecekler yaygın değildi zaten. Ama yine de şalgam suyunun kokusuna tahammül edemiyorum. Gül suyu gibi de koktuğu iddia edilemez zaten. 🙂

[@wirinmuradova6144]

Abi vapsatt numaran varmı??? Ben Azeri türküyüm

[@otofix7844]

Kardeşim maşallah işine hakim... hayırlı işler olsun..

[@OmerCifcibas-fb4ur]

Ben çok beğendim elinize sağlık

[@blueme6117]

Uff en sevdigim içecek

[@caglargocan9377]

Iyi gunler soparis vere biliyormuyuz acaba

[@kaankan4241]

Adreside yazsaydın iyi olurdu

[@seyyarinsalgami]

Adana Seyhan Karasoku mahallesi 28034 sokak no 1 tesbihçiler çarşısı girişinde yerimiz efendim

[@birkanbaykam7268]

Şalgamı gerçekten çok iyidir, denemeden başka isim yazmayın derim

[@francescofernandez8818]

Sakaryaliyim ama şalgam gercekten koladan daha iyi o milliyiyici varya o varyaaaa ooo beni alistirdi

[@zaga34]

bu arkadaştan içmedikten sonra ,şalgam içtim demeyin okaa

[@h.m.1754]

Bir kere sipariş verdim özellikle taneli olsun diye rica ettim, tanesi içinde gönderiyoruz efendim dediler. Geldiğinde hiç tane yoktu. Bir daha da sipariş vermem. Yazık

[@IMMORTALTURKS]

acılı şalgam mükemmel boğazı yakıyor bakterilerden temizliyor

[@erdemosx]

şalgamın tek zararı ishal edip tansiyon yükseltmesi. Yoksa çok şifalı bir içecek

[@hakangultekin7820]

Nerde bu kardesimiz ?

[@seyyarinsalgami]

Adana Karasoku mahallesi 28034 sokak no 1 tesbihçiler çarşısı girişinde büyük saat civari

[@tarkanyilmaz6905]

Ne iyi akrabalarin varmis

[@VicVegaBln]

Helal olsun, kendi kültürünü sahip çıkmış.
Aslında güzel pazarlanırsa bayağı tutulur

[@hasanerden5615]

canım cekti

[@kenansari]

gel yavrum bir bardak veriyim sana

[@byjantiborsa]

Turnib şalgam
Salgamlarin kralı ve feristahıdır gerisi boş
Maya tuz yoğunluk katkısız lezzet hangi bakımdan bakarsan bak turnib tektir

[@sonagurbanowa9080]

GERÇEKLERİ ANLATTIĞINIZ İÇİN SONSUZ SAYGILAR

[@JsjsJdjd-tj7vh]

Bİ ŞALGAM TARİFİ EĞİTİLMİ EĞİTİMSİZ NEDEN KONUŞUYORSUN HİÇ YORUMLARINIZ ŞEKER TADINDA OLMİCAKMI ÇOCUKLAR HOŞ GÖRÜLÜ OLUN GÜZEL HAVA YARATMAK BU KADARMI ZOR 🇹🇷👏❤️🤲🌹🇹🇷👏❤️🤲🌹🇹🇷👏❤️🤲🌹🇹🇷👏❤️🤲🌹🇹🇷

[@burakkarayel4465]

yazın acılı şalgam çok kral oluyor.

[@FiLOWAYFYS]

iletişim soranlar 06:33

[@samisogukcam9785]

Kargoyla gönderiyormusunuz

[@thelosmyface]

geçen hafta sözde Adana nın en meşhur şalgamcısından 10 lt salgam suyu adım. suyunu fazla koymuşlar :) yapmayın böyler şeyler.

[@ugurkeskin1853]

Süpersin

[@BKM_]

Arkadas cok güzel üflüyor

[@ozancabbaryaner5157]

Biz evde yapıyoruz bedavadan biraz pahalı

[@Schweizer_strassen]

Şalgamı 5 senedir yapan daha kötümü yapıyor anlamadım

[@rahmiyedal765]

🧿🧿🧿

[@omerworkout1154]

ha eğitimle alakası yok sıcaklardan yani:D

[@Alperen-k2t]

Bu arkadaşımın babasi

[@johnnyxturk]

Cok sicakda iyi degil. Abi adamlar günese ates ediyorlar. 😅

[@zelihaoztekin2905]

Evde yapin icin

[@yunusatasoy9733]

İlk 3 e girer.

[@nurullahgulmez2694]

Şalgam

[@ismailyildiz3579]

Şalgam sadece siyah Havuç ve su Bulgur setigi yaş Hamur mayası ile yapılır en iyisi böyle olur siyah turp katılmaz

[@seyyarinsalgami]

Siyah turp? Bizim bahsettiğimiz siyah değil efendim ayrıca çok eskiler çelem ile kurar şalgamı, şalgama koku reha verir

[@EmekliMasası]

31 Ekim 2022 Ankara

[@nuraysaglamoz8198]

O ne kokudur, insanı kilometrelerce öteden bayıltır! Silah zoruyla belki içilir. Sevemedim gitti.

[@kerem8580]

Zararli içecekler ile büyüdüyseniz begenmemeniz normal

[@rascoln7330]

Lan birakin Adam isini yapasin laf soylemeyin

[@ogulcankrs5001]

Ali göde tek

[@HowToMolly]

Görende şalgamı icat etti sanacak.

[@dannheimer198]

Ne alaka?

[@samiaral2168]

İçmeden konuşma

[@seyyarinsalgami]

Bu yargıya nasıl vardınız efendim?

[@hidupdidesaku8935]

Done