Я делал эксперимент. Год лежала в пакете матка в морозильной камере. Потом разморозила. Пару раз промыла....и ничего! Жива-здорова. Ей не страшна ни мерзлота ни засуха.
@user-fq7vc4gj3r чем больше я думаю на эту тему, тем больше я понимаю, что матку большинству людей просто жалко выбрасывать. Живой продукт. Но по сути много информации о доказанной пользе у меня нет. В целом, делать можно всё то же, что и с уксусом. Протирать кожу ей удобно. Хотя не все со мной согласятся. Люди пишут, что компрессы делали и помогало. Для изготовления нового уксуса специально не вижу смысла хранить. Но экспериментировать всегда интересно😆
Спасибо Вам! Яблочный уксус на себе испытал. В прошлом году меня накрыла подагра на обе ноги по очереди. Перемучался, а в этом она вновь посетила меня, а я как раз смотрел Ваш ролик, ну и решил помазать палец уксусом. В течение дня почувствовал облегчение, а на ночь сделал компресс и на вторую ночь тоже... И ВСЁ! Ещё раз Огромное СПАСИБО!
Я робила чайний квас, як чайний гриб. Заливаю прохолодним чорним чаєм підсолодженим, витримую кілька днів, такий квас смачний, супер. І випиваємо, і залишаємо 150 грам квасу і наново заробляємо. Комбуча
Это правльно, "без меры", правильное определение😉. Я полагаю, если закупорить хорошо ёмкость - новые расти не будут. Им нужен доступ кислорода для роста.
У меня каждый раз они образуются, когда делаю уксус. Только столько кислоты язвочка не принимает. И так повышенная кислотность. Все надеялась узнать ну что же она дает. Только у вас услышала нужные рассуждения, хотя конкретнее и вы, похоже, не принимали... Уксус использую при принятии ванн. Яблочный укрепляет стенки сосудов, снимает судороги, отеки ног, усталость. И да, я его периодически использую от целлюлита, хотя давно не повторяла курс. Гимнастика для укрепления суставов и без матки помогает отлично. Но попробую, вдруг поможет. Благодарю за содержательное видео!!!
А как Вы принимаете ванну, сколько на ванну уксуса по объему, как часто? Чувствуется ли эффект? У меня много грушевого, хочу его куда-то больше использовать в косметических целях. Из нового, сейчас после душа протираю тело маткой, волосы ополаскиваю разбавленным сливовым уксусом. Посмотрю, будет ли эффект.
@@fernentirovannie я тоже чаще притирания уксусом делаю. Компрессы на ноги. В ванну добавляла несколько раз остатки от сцеживания домашнего уксуса - местами с кашицей. Эффект тот же, как и при компрессах. Снимает усталость, отеки. Жирок уменьшается. Особенно актуально после 50-ти. Волосам нравится. Груша у меня на даче всегда погибала. Грунтовые воды близко, хоть и на холме. Из винограда тоже пока не делала. Его нужно где то держать, а места мало и дома и на даче. Больше яблочный сок и уксус делаю. У соседки скважина с артезианской чистейшей водой (даже накипь не откладывается) на ней уксус нежнейший, да ещё с медом... Сок яблочный мне как то помог демодексов удалить. Студенты для зачёта из деревень в наш кафедральный музей всякую утварь свозят и обрабатывая, подготавливая для выставки что то подцепила. 3 месяца примочки, мыла и болтушки от врачей ничего не давали. Случайно на картинке увидела ёжика с яблоком на иголках и вспомнила, что они яблочным соком паразитов выводят. Взяла и умылась всего пару дней и твари стихли. Трещины на веках загоились. Поэтому на всякий случай держу наготове и сок. Для профилактики и уксусом шкурку иной раз протираю
Чудова ідея висушити і перетерти. Так, дійсно, краще зберігати і вживати в їжу як корисну натуральну приправу. Я використовую матку для боротьби з грибком нігтів на ногах. Чудово допомагає.
Как то в аптеке купила ,итам сверху был кружок вот такой,так я подумав ,что всё испорчено выбросила всё вместе взятое,а оказывается вот как ,а его просто держали в тепле вот и всё.Очень жаль ,значит наоборот был настоящий
Видела информацию, что матка хорошо образуется при использовании вызревших домашних яблок. При покупных шансов меньше, так как обрабатываются химией от болезней.
В вашу копилку рецептов: недавно читала, от воспаления подагрических шишек/подагры берут в равных частях уксусную матку и нутряной жир, либо несоленое сало, все вместе пробивают блендером до состояния крема, намазывают больные места на ночь, сверху теплую повязку. И еще встречала совет, при кистозной мастопатии на ночь кладут на уплотнения кусочек высушенной уксусной матки (предпочтительно свекольной), плотно зафиксировав (или просто вложить в бюстгальтер, но хлопковый) - утверждается, что сушеная уксусная матка вытягивает кистозную жидкость и снимает воспаление. Сама не испытывала, но логика в этих рецептах есть. Будьте здоровы!
Добрый день, извините, я не сразу заметила Ваш комментарий. На продажу у меня не так много получается, продаю постоянным покупателям в Санкт-Петербурге в основном. Опыта пересылки в другой город не было.. если только есть с кем передать..
Единственное, что я думаю правильное применение, кроме как лечить грибок на ногтях, это сушить, молоть и добавлять курам. Нужно понижать кислотность у кур, ибо проблемные бактерии при пониженной кислотности погибают, нормальные выживают. Но без фанатизма по чуть чуть каждый день.
@@Nusia74 уксус будет понижать, на птицефабриках понижают связанным формалином: молекулу формалина, связывают с кислотой. Тогда формалин менее летучим становиться
Заметила, что с маткой уксус намного крепче. Оставила в балоне уксус, чтобы вышел спирт, и там образовались матки. Крышка с дырочками. Специальная. Для компотов.
Был опыт, делала пару лет назад, поищу видео. Уксус получился. Но настаивался он довольно долго, аромат у него был волшебный, один рз лучших моих. Сравним с красной рябиной. Повспоминаю, поищу записи, если интересно подробнее.
@@user-hd4pi4nc7h мы делали уксус из калины 1 раз. Получился без проблем, очень ароматный. К сожалению, нет своей калины в достаточном количестве пока, чтобы повторить... В калине и рябине (красной и черноплодке) есть дубилтные вещества, которые препятсивуют окислению, но уксус сделать вполне реально. Уксус получается очень ароматный, но он совсем не похож на яблочный и он не такой кислый. И делается (отстаивается) дольше. Но это отдельная очень интересная тема. Может быть доберусь как-нибудь и до неё.
Подскажите, пожалуйста, вы пробовали так делать? У меня не было своего чайного гриба, но мне кажется уксусная матка с грибом не уживутся в одной банке... насколько я знаю гриб довольно часто надо промывать, а уксусная матка не сработает в той среде тем более быстро. Матка живёт только в уксусной уже закисленной среде, там может ускорить окисление. Но не в чае.
Добрый день! К кому Вы обращаетесть? Если ко мне, то во-первых, прошу обращаться повежливее, а также прошу пояснить, отчего у Вас сложилось такое впечатление? Может быть у Вас есть более интересный опыт, поделитесь, пожалуйста, изучу обязательно😊
У меня был очень большой урожай а прошлом году. Часть продала через Авито. Много пользуемся в семье. Ну и срок годности приличныц, если правильно хранить.
как и все остальное, а матка - есть чайный гриб, именно так ее целесообразно использовать, если жаль выбрасывать после того, как сделали свой домашний уксус...
У меня матка лежала в уксусе. Через год, делая новый уксус, достала ее и положила в новый уксус. Но меня удивило, что не было запаса уксуса. Попробовала, а уксус превратился в безвкусную жидкость. Так бывает? Почему это произошло? Можете объяснить?
У меня так было ни раз. Хотя почти не использовала матку для другого уксуса (за редким исключением). Через год уксус терял кислоту и превращался в неприятную жидкость даже в ёмкостях без матки, так что напрямую я не связываю эти факты. Пока доподлино не поняла, почему. Но во всех таких случаях банки хранились неправильно (с доступом кислорода, в относительно светлом месте при комнатной температуре. Думаю это основное из-за чего уксус терял кислоту.
@@fernentirovannie я дважды делала уксус, прекрасно хранился и год, и два при комнатной температуре. Я не держу его в холодильнике, нормально хранится, все при нем
@@user-eg9uc7cy7b @user-eg9uc7cy7b у меня тоже в основном при комнатной, т.к. нет условий хранения, достаточного места - а уксуса у меня много. Объясню почему я так думаю (могу и ошибаться, это гипотеза) Дело не только в комнатной температуре, но ещё и в герметичности сосуда, в котором храните. Также сосуд должен был стеклянным. Ну место должно быть максимально затемнённым. У меня есть несколько бутылок, которым 2 года, случайно остались. Те, которые хорошо запечатаны, сохранились хорошо. Также я стараюсь накрывать тёмным пакетом. В основном, храню на застеклённом утеплённом балконе, там чуть прохладнее комнаты. Но вот летом может быть слишком тепло. Те уксусы, что утратили кислоту, были негерметичны (банки и бутылки без крыжек, с салфеткой) и не были затемнены. Там бесконтрольно нарастали матки. Но портились, было, банки и без маток. Не герметичные. И портились также смеси из разных банок. Было, что портились уксусы из магазинных фруктов (не все). Тема интересная, требует бОльшего анализа, конечно. Может быть в некоторых банках особые процессы какие-то... Насчёт холодильника, утвержать не буду, но читала, что не нужно там хранить, тоже может портиться уксус. Там температура около + 4 градусов. А хранить рекомендуют именно в прохладном месте, думаю норма около 10-15 градусов плюс.
@user-zo4tt3ze4s у меня как-то долго зрел клюквенный уксус. Ничего не происходило. С маткой яблочной, вроде дело двинулось, а может, просто время пришло. Но я думаю, это просто специфика такая у некоторых плодов. Долго должны стоять. Но маткой вы не испортите, думаю, ничего, яблочная скорее всего, самая универсальная. В сливовый я её клала и куда-то ещё. Без всяких целей. Потом поделитесь результатом, интересно.
Сделала яблочный уксус строго по рецепту, но такой матки не образовалось. Уксус выдерживала два месяца не трогая и не переставляя банки. Сверху на уксусе образовалась только ооочень тоненькая елк заметная пленочка. А как у Вас получилась такая толстушка?
Из каких яблок Вы делали? Из сада? В некоторых банках матка может не образоаываться вообще и это не сказывается на вкусе уксуса. Есть, конечно, нюансы, про всё не рассказать. Но почему-то чем больше я делаю и пробую, тем лучше качество и количество маток:) хотя сами они мне и не нужны. 2 месяца Вы выдерживали после перелива и отжима? Или с гущей?
Вот и у меня так же. Матка не выросла но уксус пахнет очень вкусно. Только слегка мутная пленочка сверху не похоже на плесень. Делала гущу на 10дней с сахаром и мёдом, процеживала, и оставила в покое на 2 месяца в тёмном месте, подумала что просто дома очень холодно.
@user-ey2gy3su5u тут мне сложно ответить, я делаю по другому рецепту. Судя по тому, что Вы написали, делаете на основе рецепта Джарвиса. У него в рецепте перелив через 2 недели. Я всегда держу около месяца до перелива и отжима. Во многих случаях уже на этом этапе (недели через 3 прямо на массе) вырастает матка. После перелива следующая. Ну и делаю я не из гущи, а нарезаю кусочками. Со мной тут вступали в полемику, что из гущи лучше получается и качественнее. Я не могу судить, т.к. параметры для оценки качества общие отсутствуют, и побеждает, как правило, просто более категоричное и безаппеляционное мнение🤨 Иногда каждому нравится именно свой рецепт и он считает его лучшим. За матками я не гонюсь, скорее они за мной 😂
У МЕНЯ УКСУСНАЯ МАТКА ОБРАЗОВАЛАСЬ через. 2 года., около 1 см толщиной. А через 2 месяца яблочный уксус еще и не созрел. Сад свой. Теперь ищу, куда ее использовать?
Я в этом году впервые делала уксус, и выбросила этот гриб, как-то интуитивно поняла, что это гриб😊, просто не знала , что это матка. Она такая приятная на ощупь 😊
Уксус получается и без уксусной матки. Ориентируйтесь на вкусовве качества;) Честно говоря, кроме гипотез у меня нет понимания точного, от чего она нарастает. Мне кажется, что дело в конкретном рецепте. У меня нет цели вырастить матки, но они образовываются почти во всех банках. У меня есть мысль спросить профессионала-химика на эту тему, может тогда появится обоснование. Но факт, что и без матки тоже получается хороший уксус.
@@fernentirovannie мне показалось ,что это от яблок и даже скорее ,возможно от условий температуры и прочее.. Моя подруга делала из своих ранних яблок. У неё выросли там "монстры") Я делала из базарных и её тоже яблок ,но не выросло ничего. Хотя вкус хороший,уксус получился. Но где-то на подсознании,моем конечно!) думается ,что этот гриб как подтверждение цикла образования уксуса ) Хотя я своим довольна. И в прошлом тоже не было матки... Когда то бабушка мне сказала, это про закваску капусты))),что не те на мне дрожжи,вот с возрастом...)))
th-cam.com/users/shortsBna2WHFDVZc?feature=share Я Тоже ее ем. Нарезала на кусочки. В морозилку. Очень хорошо в суп. Особенно в борщ. В кашу тоже мне нравится.
@@user-nz2bf3is7n Очень интересно. Поделитесь, пожалуйста, а уксусная матка в супе, борщ растворяется при сварке? И в готовую кашу уже кладёте матку? В сладкие каши?
У нас была собака КОЛЛИ звали. её. МАРТА когда я разделяла гриб, чтоб поделиться с кем-то. Марта сходила с ума танцевала, скулила прыгала, все команды исполнял, чтобы ей дали кусочек гриба! С чем это связано я не знаю, но она его ела с удовольствием! Теперь её уже давно нет🙏. Замля ей пухом.
ВСЕ вредно смотря в каком количестве, так что если неизвестна дозировка, способ и показания к применению, то такого рода эксперименты могут привести только к ухудшению здоровья
Так много было только в прошлом году, он был урожайным, ну и у меня был отпуск, на заготовку было время 🙂 Половину почти я продала, у меня есть постоянные покупатели. Остальное используем в семье, это не так уж много, поверьте) если разделить на год. В основном, пьём разбавляя водой, добавляю в еду и днлаю маринады.
@@Nejnost-Dobrota у меня с этой же проблемы и началось;) пью около 2 ч.л. на стакан, но на глазок лью. По классике туда добавляют мёд (ложку), но мне и без мёда нравится. Тпкже стали сушить много на компот и чипсы.
@@fernentirovannie Благодарю!💐 У меня более глобальные масштабы🙀: там соки, компоты, зефиры, чипсы, сушка, квашение -это ладно. Но, пришлось и вино и даже самогон делать. А, вот до уксуса дело не дошло. Теперь попробую и это.
@@Nejnost-Dobrota уксус, это самое простое из Вашего набора:)))) у меня больше ни на что времени не хватает😃 Интересно про зефир, поделитесь, как делаете?
Кожа жирная и голова тоже жирная) помыть с уксусом и будет чистая) матка уничтожает глистов. Резать на куски и есть на голодный желудок) куры от такого угощения дуреют)
На каком этапе у вас он мутный? В целом, с живым уксусом - это норма. Может стать прозрачным после нескольких фильтраций, и когда после этого долго постоит.
@tetianamuzhailo7371 осадок есть всегда, поскольку идёт процесс ферментации, то есть распадения на ферменты. В каких-то случаях больше, а в каких-то меньше осадка.
БлагоДарю! Очень полезная и нужная информация, нашла только у вас❤❤❤
Благодарю за толково изложенную информацию, которую я искала.
Рада, что информация оказалась для вас полезной!
У меня была пяточная шпора, года три мучилась, хватило 3-х компрессов, все шпоры больше нет❤
Как вы делали от пяточной шпоры
@@user-pm3es2gz4g просто компресс ставила из уксусной матки, вы где живете, я могла бы вам её предложить в подарок
Как вы применяли, недавно появились боли.😢
Напишите пожалуйста как делали компресс
@@user-pm3es2gz4gответьте пожалуйста, у подруги очень болят ноги! Спасибо!
Благодарю за информацию !!!
Благодарю за обьяснение
Спасибо 👍
Я делал эксперимент. Год лежала в пакете матка в морозильной камере. Потом разморозила. Пару раз промыла....и ничего! Жива-здорова. Ей не страшна ни мерзлота ни засуха.
Попробую, очень интересно. Скажите, а когда разморозили, что делали с ней, новый уксус? Если да, то плавала ли она на поверхности?
А я выбрасывала
@@Ira-cz9gd😅
И что с ней делать? Выжила она
@user-fq7vc4gj3r чем больше я думаю на эту тему, тем больше я понимаю, что матку большинству людей просто жалко выбрасывать. Живой продукт. Но по сути много информации о доказанной пользе у меня нет. В целом, делать можно всё то же, что и с уксусом. Протирать кожу ей удобно. Хотя не все со мной согласятся.
Люди пишут, что компрессы делали и помогало.
Для изготовления нового уксуса специально не вижу смысла хранить.
Но экспериментировать всегда интересно😆
Класс, спасибо я только учусь но столько полезного узнала от вас и коментариев.Спасибо вам всем,от меня лайк и подписка.❤❤❤❤❤❤❤❤❤
Спасибо Вам! Яблочный уксус на себе испытал. В прошлом году меня накрыла подагра на обе ноги по очереди. Перемучался, а в этом она вновь посетила меня, а я как раз смотрел Ваш ролик, ну и решил помазать палец уксусом. В течение дня почувствовал облегчение, а на ночь сделал компресс и на вторую ночь тоже... И ВСЁ! Ещё раз Огромное СПАСИБО!
Большое спасибо за такой комментрий! Мне очень приятно, что мой ролик принёс пользу!
Будьте здоровы!🙂
На всю ночь компресс делали, прям вот из такого блина?
а почки?подагра-это ведь почки больные
Я робила чайний квас, як чайний гриб. Заливаю прохолодним чорним чаєм підсолодженим, витримую кілька днів, такий квас смачний, супер. І випиваємо, і залишаємо 150 грам квасу і наново заробляємо. Комбуча
Добрий день. З уксусної матки?
@@user-od9lc1bk2d так, такий квас смачний п'ємо. Просто заливаємо чаєм чорним підсолодженим,
Тоже.попробую.положить.вморозильник.
А внутрь как принимать?
Спасибо за полезную информацию. У меня матки растут без меры. Уксус стоит в тепле, на балконе - 20 градусов, не хочу морозить.
Это правльно, "без меры", правильное определение😉.
Я полагаю, если закупорить хорошо ёмкость - новые расти не будут. Им нужен доступ кислорода для роста.
Я ставил уксус из обычных ранеток которые в огороде растут так вот уксус бомба получился
Так выращивают чайный гриб , на натуральном соке. Можно сделать из винограда.
У меня каждый раз они образуются, когда делаю уксус. Только столько кислоты язвочка не принимает. И так повышенная кислотность. Все надеялась узнать ну что же она дает. Только у вас услышала нужные рассуждения, хотя конкретнее и вы, похоже, не принимали...
Уксус использую при принятии ванн. Яблочный укрепляет стенки сосудов, снимает судороги, отеки ног, усталость. И да, я его периодически использую от целлюлита, хотя давно не повторяла курс. Гимнастика для укрепления суставов и без матки помогает отлично. Но попробую, вдруг поможет.
Благодарю за содержательное видео!!!
А как Вы принимаете ванну, сколько на ванну уксуса по объему, как часто? Чувствуется ли эффект?
У меня много грушевого, хочу его куда-то больше использовать в косметических целях.
Из нового, сейчас после душа протираю тело маткой, волосы ополаскиваю разбавленным сливовым уксусом. Посмотрю, будет ли эффект.
@@fernentirovannie я тоже чаще притирания уксусом делаю. Компрессы на ноги. В ванну добавляла несколько раз остатки от сцеживания домашнего уксуса - местами с кашицей. Эффект тот же, как и при компрессах. Снимает усталость, отеки. Жирок уменьшается. Особенно актуально после 50-ти. Волосам нравится. Груша у меня на даче всегда погибала. Грунтовые воды близко, хоть и на холме. Из винограда тоже пока не делала. Его нужно где то держать, а места мало и дома и на даче.
Больше яблочный сок и уксус делаю. У соседки скважина с артезианской чистейшей водой (даже накипь не откладывается) на ней уксус нежнейший, да ещё с медом...
Сок яблочный мне как то помог демодексов удалить. Студенты для зачёта из деревень в наш кафедральный музей всякую утварь свозят и обрабатывая, подготавливая для выставки что то подцепила. 3 месяца примочки, мыла и болтушки от врачей ничего не давали. Случайно на картинке увидела ёжика с яблоком на иголках и вспомнила, что они яблочным соком паразитов выводят. Взяла и умылась всего пару дней и твари стихли. Трещины на веках загоились. Поэтому на всякий случай держу наготове и сок. Для профилактики и уксусом шкурку иной раз протираю
@NVeslava спасибо за дополнение в мою копилку полезных рецептов использования и Ваш опыт
@@fernentirovannie на здоровье
@@fernentirovannie Вот гугла прислала еще один "опыт" для применения матки: th-cam.com/video/hxn36JLKFso/w-d-xo.html
Чудова ідея висушити і перетерти. Так, дійсно, краще зберігати і вживати в їжу як корисну натуральну приправу.
Я використовую матку для боротьби з грибком нігтів на ногах. Чудово допомагає.
Всё верно:)
Как интересно. А когда перетираете, то как используете порошок? Какого он вкуса?
Как то в аптеке купила ,итам сверху был кружок вот такой,так я подумав ,что всё испорчено выбросила всё вместе взятое,а оказывается вот как ,а его просто держали в тепле вот и всё.Очень жаль ,значит наоборот был настоящий
😊
Скажите пожалуйста почему не образоваеться уксусная маткп? Или мало жду
чо то не так. либо температура ниже либо брожение нармально не пошла
чо то не так. либо температура ниже либо брожение нармально не пошла
Видела информацию, что матка хорошо образуется при использовании вызревших домашних яблок. При покупных шансов меньше, так как обрабатываются химией от болезней.
Матка образовывается не всегда,, так бывает. Или она не образовывается у Вас никогда? По какому рецепту и из каких яблок делаете уасус?
У меня не образовалась на покупных яблоках. На домашних всегда вырастает.
В вашу копилку рецептов: недавно читала, от воспаления подагрических шишек/подагры берут в равных частях уксусную матку и нутряной жир, либо несоленое сало, все вместе пробивают блендером до состояния крема, намазывают больные места на ночь, сверху теплую повязку. И еще встречала совет, при кистозной мастопатии на ночь кладут на уплотнения кусочек высушенной уксусной матки (предпочтительно свекольной), плотно зафиксировав (или просто вложить в бюстгальтер, но хлопковый) - утверждается, что сушеная уксусная матка вытягивает кистозную жидкость и снимает воспаление. Сама не испытывала, но логика в этих рецептах есть. Будьте здоровы!
Спасибо большое, извините, не сразу заметила Ваш комментарий! Сохраню себе, очень интересный рецепт!
То, что уксусная матка вытягивает жидкость это однозначно, уксусные бактерии тянут на себя жидкость
А с медвежьим салом можно матку перемолоть?
@@user-jz1sp3mm2b Да, конечно! Любое сало можно
Подскажите, пожалуйста, а для чего это делается? Какой-то рецепт?
Спасибо за познавательный рассказ! А как можно купить ваши уксусы? Я живу в Москве!
Добрый день, извините, я не сразу заметила Ваш комментарий. На продажу у меня не так много получается, продаю постоянным покупателям в Санкт-Петербурге в основном. Опыта пересылки в другой город не было.. если только есть с кем передать..
Зачем покупать.Сделайте сами.Забейте в поисковике,там масса рецептов яблочного уксуса и матка сама появляется
Добрый день. Я живу в Москве, у меня есть уксус на продажу, делаю сама из своих яблок.
А что если есть гриб как обычные грузди,маринованные,лучок,масло
А что если матка пригодится как для чайного гриба..залил водой..обычной..и новый уксус😊
Единственное, что я думаю правильное применение, кроме как лечить грибок на ногтях, это сушить, молоть и добавлять курам. Нужно понижать кислотность у кур, ибо проблемные бактерии при пониженной кислотности погибают, нормальные выживают. Но без фанатизма по чуть чуть каждый день.
@@Nusia74 уксус будет понижать, на птицефабриках понижают связанным формалином: молекулу формалина, связывают с кислотой. Тогда формалин менее летучим становиться
@@Nusia74 все хорошо в меру.
@@Nusia744:45
А как маткой леить грибок ногтей?
Как вы ухаживаете за грибом?
Заметила, что с маткой уксус намного крепче. Оставила в балоне уксус, чтобы вышел спирт, и там образовались матки. Крышка с дырочками. Специальная. Для компотов.
Здравствуйте, подскажите как сделать уксус из калины?
Ферментера
@@user-hf3wy5wz8q10:27
Был опыт, делала пару лет назад, поищу видео. Уксус получился. Но настаивался он довольно долго, аромат у него был волшебный, один рз лучших моих. Сравним с красной рябиной.
Повспоминаю, поищу записи, если интересно подробнее.
Из калины сложно получить уксус. Надо добавлять обязательно водку. Это Иван Русских рассказывал. Какие-то в-ва в калине не дают сбраживаться.
@@user-hd4pi4nc7h мы делали уксус из калины 1 раз. Получился без проблем, очень ароматный.
К сожалению, нет своей калины в достаточном количестве пока, чтобы повторить...
В калине и рябине (красной и черноплодке) есть дубилтные вещества, которые препятсивуют окислению, но уксус сделать вполне реально. Уксус получается очень ароматный, но он совсем не похож на яблочный и он не такой кислый. И делается (отстаивается) дольше. Но это отдельная очень интересная тема. Может быть доберусь как-нибудь и до неё.
Делаю ванночки с ябл.уксусом, поясляется легкость
А можно уксусную матку соединить с чайным грибом, для кислоты
Подскажите, пожалуйста, вы пробовали так делать?
У меня не было своего чайного гриба, но мне кажется уксусная матка с грибом не уживутся в одной банке... насколько я знаю гриб довольно часто надо промывать, а уксусная матка не сработает в той среде тем более быстро.
Матка живёт только в уксусной уже закисленной среде, там может ускорить окисление. Но не в чае.
Не увереный лепет. Сразу видно,что человек сам ничего не делает.
Добрый день! К кому Вы обращаетесть? Если ко мне, то во-первых, прошу обращаться повежливее, а также прошу пояснить, отчего у Вас сложилось такое впечатление? Может быть у Вас есть более интересный опыт, поделитесь, пожалуйста, изучу обязательно😊
Ну вы же видите результат работы! Другой вопрос, что не хватает профессиональных знаний.
Делаете 40л.уксуса, куда используете?
Лицо ,наверное,лучше протереть раствором уксуса.
У меня был очень большой урожай а прошлом году. Часть продала через Авито. Много пользуемся в семье. Ну и срок годности приличныц, если правильно хранить.
как и все остальное, а матка - есть чайный гриб, именно так ее целесообразно использовать, если жаль выбрасывать после того, как сделали свой домашний уксус...
пошто животинку мучаешь?
У меня матка лежала в уксусе. Через год, делая новый уксус, достала ее и положила в новый уксус. Но меня удивило, что не было запаса уксуса. Попробовала, а уксус превратился в безвкусную жидкость. Так бывает? Почему это произошло? Можете объяснить?
Говорят, что матка питается им .
Уксусная матка сьела весь уксус
У меня так было ни раз. Хотя почти не использовала матку для другого уксуса (за редким исключением).
Через год уксус терял кислоту и превращался в неприятную жидкость даже в ёмкостях без матки, так что напрямую я не связываю эти факты. Пока доподлино не поняла, почему. Но во всех таких случаях банки хранились неправильно (с доступом кислорода, в относительно светлом месте при комнатной температуре. Думаю это основное из-за чего уксус терял кислоту.
@@fernentirovannie я дважды делала уксус, прекрасно хранился и год, и два при комнатной температуре. Я не держу его в холодильнике, нормально хранится, все при нем
@@user-eg9uc7cy7b @user-eg9uc7cy7b у меня тоже в основном при комнатной, т.к. нет условий хранения, достаточного места - а уксуса у меня много.
Объясню почему я так думаю (могу и ошибаться, это гипотеза)
Дело не только в комнатной температуре, но ещё и в герметичности сосуда, в котором храните. Также сосуд должен был стеклянным. Ну место должно быть максимально затемнённым.
У меня есть несколько бутылок, которым 2 года, случайно остались. Те, которые хорошо запечатаны, сохранились хорошо. Также я стараюсь накрывать тёмным пакетом. В основном, храню на застеклённом утеплённом балконе, там чуть прохладнее комнаты. Но вот летом может быть слишком тепло.
Те уксусы, что утратили кислоту, были негерметичны (банки и бутылки без крыжек, с салфеткой) и не были затемнены. Там бесконтрольно нарастали матки. Но портились, было, банки и без маток. Не герметичные. И портились также смеси из разных банок.
Было, что портились уксусы из магазинных фруктов (не все).
Тема интересная, требует бОльшего анализа, конечно.
Может быть в некоторых банках особые процессы какие-то...
Насчёт холодильника, утвержать не буду, но читала, что не нужно там хранить, тоже может портиться уксус. Там температура около + 4 градусов. А хранить рекомендуют именно в прохладном месте, думаю норма около 10-15 градусов плюс.
Советы так себе. Можно было и не выкладывать это. Но у нас теперь советуют, учат, лечат все у кого есть компьютер.
есть повод почитать комментарий)))
Никак не могу узнать: можно ли ЯБЛОЧНУЮ матку добавить в созревающий ВИНОГРАДНЫЙ уксус для ускорения процесса.
Можно попробовать: ) но иногда матки могут конфликтовать. Я бы подождала естественного созревания, если не сильно торопитесь.
@@fernentirovannie тоже подумала,что лучше подождать))). Вот жду.
ДОБАВЛЯЛА уже несколько раз для ускорения процесса (так как матка на виноградном уксусе образуется достаточно медленно ) РАБОТАЕТ .
@@user-hm7ru2ww2r спасибо Вам.И правда медленно.Вот сегодня посмотрела и намека на матку нет,хотя уксусом пахнет.Сейчас,таки, добавлю яблочную.🙂
@user-zo4tt3ze4s у меня как-то долго зрел клюквенный уксус. Ничего не происходило. С маткой яблочной, вроде дело двинулось, а может, просто время пришло.
Но я думаю, это просто специфика такая у некоторых плодов. Долго должны стоять. Но маткой вы не испортите, думаю, ничего, яблочная скорее всего, самая универсальная. В сливовый я её клала и куда-то ещё. Без всяких целей.
Потом поделитесь результатом, интересно.
Уксус делаю несколько лет подряд. А вот квас не умею. Может кто то научит?
Сделала яблочный уксус строго по рецепту, но такой матки не образовалось. Уксус выдерживала два месяца не трогая и не переставляя банки. Сверху на уксусе образовалась только ооочень тоненькая елк заметная пленочка. А как у Вас получилась такая толстушка?
Из каких яблок Вы делали? Из сада?
В некоторых банках матка может не образоаываться вообще и это не сказывается на вкусе уксуса.
Есть, конечно, нюансы, про всё не рассказать.
Но почему-то чем больше я делаю и пробую, тем лучше качество и количество маток:) хотя сами они мне и не нужны.
2 месяца Вы выдерживали после перелива и отжима? Или с гущей?
Вот и у меня так же. Матка не выросла но уксус пахнет очень вкусно. Только слегка мутная пленочка сверху не похоже на плесень. Делала гущу на 10дней с сахаром и мёдом, процеживала, и оставила в покое на 2 месяца в тёмном месте, подумала что просто дома очень холодно.
@user-ey2gy3su5u тут мне сложно ответить, я делаю по другому рецепту. Судя по тому, что Вы написали, делаете на основе рецепта Джарвиса.
У него в рецепте перелив через 2 недели.
Я всегда держу около месяца до перелива и отжима. Во многих случаях уже на этом этапе (недели через 3 прямо на массе) вырастает матка. После перелива следующая.
Ну и делаю я не из гущи, а нарезаю кусочками.
Со мной тут вступали в полемику, что из гущи лучше получается и качественнее.
Я не могу судить, т.к. параметры для оценки качества общие отсутствуют, и побеждает, как правило, просто более категоричное и безаппеляционное мнение🤨 Иногда каждому нравится именно свой рецепт и он считает его лучшим.
За матками я не гонюсь, скорее они за мной 😂
У МЕНЯ УКСУСНАЯ МАТКА ОБРАЗОВАЛАСЬ через. 2 года., около 1 см толщиной. А через 2 месяца яблочный уксус еще и не созрел. Сад свой. Теперь ищу, куда ее использовать?
Эта пленочка и есть матка,просто тоненькая
Я в этом году впервые делала уксус, и выбросила этот гриб, как-то интуитивно поняла, что это гриб😊, просто не знала , что это матка. Она такая приятная на ощупь 😊
Соглашусь, что на ощупь она очень приятная! Поэтому не выюрасываю просто так.
Как развести гриб?
Уксусный гриб образуется в процессе изготовления натурального уксуса.
@@fernentirovannie
Спасибо
@@user-bb5xf8nr9h th-cam.com/video/CmQGStnMDnA/w-d-xo.html если интересно, по ссылке ролик о моём основном способе изготовления уксуса
Если матка не формируется,значит уксус не получился??
Уксус получается и без уксусной матки. Ориентируйтесь на вкусовве качества;) Честно говоря, кроме гипотез у меня нет понимания точного, от чего она нарастает. Мне кажется, что дело в конкретном рецепте. У меня нет цели вырастить матки, но они образовываются почти во всех банках.
У меня есть мысль спросить профессионала-химика на эту тему, может тогда появится обоснование.
Но факт, что и без матки тоже получается хороший уксус.
@@fernentirovannie мне показалось ,что это от яблок и даже скорее ,возможно от условий температуры и прочее..
Моя подруга делала из своих ранних яблок. У неё выросли там "монстры")
Я делала из базарных и её тоже яблок ,но не выросло ничего. Хотя вкус хороший,уксус получился.
Но где-то на подсознании,моем конечно!) думается ,что этот гриб как подтверждение цикла образования уксуса )
Хотя я своим довольна.
И в прошлом тоже не было матки...
Когда то бабушка мне сказала, это про закваску капусты))),что не те на мне дрожжи,вот с возрастом...)))
О@@user-lo8jt4dh8d
За какое время появляется матка на уксусе?
У меня появилась за полгода
У меня за 2 с половиной месяца Думала нет ан смотрю образовалась
Как жаль,я на днях выкинула,много маток! В этом году их было много и толстые.
Не жалейте:) если они у Вас хорошо растут, будут ещё новые. В любом случае свойства маток не настолько уникальны, чтобы сильно расстраиваться🙂
Извините но ничего толкового не услышала
th-cam.com/users/shortsBna2WHFDVZc?feature=share
Я
Тоже ее ем.
Нарезала на кусочки.
В морозилку.
Очень хорошо в суп. Особенно в борщ.
В кашу тоже мне нравится.
И Вы простите, что отняла у Вас время😥
@@user-nz2bf3is7n Очень интересно. Поделитесь, пожалуйста, а уксусная матка в супе, борщ растворяется при сварке? И в готовую кашу уже кладёте матку? В сладкие каши?
Доброго времени суток! Я не доьавляла матку в суп и каши. Мне видится, что она не растворится при варке
У нас была собака КОЛЛИ звали. её. МАРТА когда я разделяла гриб, чтоб поделиться с кем-то. Марта сходила с ума танцевала, скулила прыгала, все команды исполнял, чтобы ей дали кусочек гриба! С чем это связано я не знаю, но она его ела с удовольствием! Теперь её уже давно нет🙏. Замля ей пухом.
Какая неожиданная история, спасибо, что поделились! Возможно, вы горовите не об уксусной матке, а чайном грибе?
ВСЕ вредно смотря в каком количестве, так что если неизвестна дозировка, способ и показания к применению, то такого рода эксперименты могут привести только к ухудшению здоровья
Где-то читала, что если её чаем кормить, она "родит" чайный гриб.
Да я так делаю но привкус будет яблочного сока
@@--Sergeyя вообще заливаю чаем сладким как и гриб и по вкусу почти тоже самое,но не знаю вредно или полезно
Ну надо же!!!😮 А я выливала всегда😢😢😢😢😢
@@annabellemaria6609 чайный гриб - это и есть ни что иное, как уксусная матка, так что слово "почти" лишнее...
40 литров уксуса! А куда его используете в таком количестве?
Так много было только в прошлом году, он был урожайным, ну и у меня был отпуск, на заготовку было время 🙂
Половину почти я продала, у меня есть постоянные покупатели. Остальное используем в семье, это не так уж много, поверьте) если разделить на год. В основном, пьём разбавляя водой, добавляю в еду и днлаю маринады.
@@fernentirovannie Понятно. Тоже сделаю, поскольку, уже не знаю куда девать яблоки. А, пьете как?
@@Nejnost-Dobrota у меня с этой же проблемы и началось;) пью около 2 ч.л. на стакан, но на глазок лью. По классике туда добавляют мёд (ложку), но мне и без мёда нравится. Тпкже стали сушить много на компот и чипсы.
@@fernentirovannie Благодарю!💐
У меня более глобальные масштабы🙀: там соки, компоты, зефиры, чипсы, сушка, квашение -это ладно. Но, пришлось и вино и даже самогон делать. А, вот до уксуса дело не дошло. Теперь попробую и это.
@@Nejnost-Dobrota уксус, это самое простое из Вашего набора:)))) у меня больше ни на что времени не хватает😃
Интересно про зефир, поделитесь, как делаете?
Слышала,что гортензии ей подкармливают(значит можно хвойники и голубику)
Как подкармливают?
@@user-ln7eg7tc6l к сожалению не знаю как именно,но предполагаю,что можно закопать в землю приствольного круга
Кожа жирная и голова тоже жирная) помыть с уксусом и будет чистая) матка уничтожает глистов. Резать на куски и есть на голодный желудок) куры от такого угощения дуреют)
Это прекрасный источник пробиотиков. Для кишечника - супер, как и все ферментированные продукты. Уйдут в небытие 90% болячек.
Какая причина уксус мутный?
На каком этапе у вас он мутный? В целом, с живым уксусом - это норма. Может стать прозрачным после нескольких фильтраций, и когда после этого долго постоит.
@@fernentirovannie Больше полезен не фильтрованный!
@@user-vu3we7gg1p если совсем не фльтровать, то на дно выпадает осадок, как пюре, с временем. Рано или поздно любой уксус становится прозрачным
Может быть яблоки были не сочные, а мягкие...
@tetianamuzhailo7371 осадок есть всегда, поскольку идёт процесс ферментации, то есть распадения на ферменты. В каких-то случаях больше, а в каких-то меньше осадка.
Доказанная формула? И что это такое😂😂
Не дослушала. Куча лишних слов-паразитов, не несущих никакой информации, треск микрофона, охи-вздохи.
Слушать невозможно
Поясните, пожалуйста, что Вас смутило?
Если не возможно слушать, переходите на другой канал, сейчас все грамотные, как это сделать
Краткость сестра таланта.
Слишком много лишнего ля-ля-ля.
Сожалею, что отняла у Вас время. Видимо, Вы не мой зритель. И правда, есть много более кратких роликов. Каждому своё.
Какая херня