Haricots : quel type choisir ?
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- เผยแพร่เมื่อ 16 เม.ย. 2024
- Nains, à rames, filets, à parchemin, frais, secs, beurre, verts etc. , pour mieux choisir, on tente de s’y retrouver dans la fabuleuse "jungle" des haricots.
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Merci beaucoup pour cette vidéo très instructive. Quelle culture vous avez! Un vrai bonheur de vous écouter
Bonjour, j ai expérimenté l annee dernière la variété a rame "carminat" violet. Tres productif et vraiment sans-fil même récoltés tardivement 20/25 cms. Je recommande. JM
Quelle encyclopédie ! J’adore les haricots et les cultive tous , pour tous les stades . Et les graines sont magnifiques 😊
Ah le bonheur des premières récoltes de fèves, puis pois, puis haricots... Comme une manière délicieuse de rythmer la saison .
Sur un petit potager aux rotations rapides, je me contente du premier stade et fais confiance à mon maraîcher pour les secs.
Et pour ce qui est des cosses jeunes de pois et de fèves... Cuisinées en veloutés chauds ou glacés, quel bonheur !
Merci 👍
Ah le bonheur de récolter ses premières fèves, premiers pois premiers haricots... Comme une manière de rythmer la saison.
Sur un petit potager avec des rotations rapides, je me contente des récoltes au premier stade.
Et les cosses fraîches des fèves et des pois, en prenant le temps d'éliminer les parties dures, cuisinées en velouté servi chaud ou glacé, quelle tuerie !
Merci " Guillain le vilain " ! 😉
Grâce à tes questions ingénues et insistantes , j'ai découvert la différence entre parchemin, fil , légume, cosse, gousse . Tu as bien failli lui "courir sur le haricot" au boss, mais rien n'entame sa bienveillance et bonne humeur.
Merci aussi à Jack ... euh ... Xavier de nous avoir conté toutes les subtilités du " haricot magique" . C'était délicieux de t'écouter !
Devinette pour les amoureux des haricots ... et des mots
Quelle est l origine de l'expression " la fin des haricots " parmi ces 6 propositions ?
1) il fut une epoque, dans les estaminets, où les joueurs de cartes , dés misaient des haricots secs . La fin des haricots etait donc la perte de tout espoir de gagner
2) les marins au long cours géraient les vivre par ordre de péremption . Les haricots se mangeaient en dernier . La fin des haricots n'était donc pas bon signe si la terre n'etait pas en vue
3) Dans les campagnes les menus étaient élaborés en fonction des finances disponibles . Le haricot sec etant une denrée "bas de gamme" , peu chère, il constituait l essentiel des repas en periode de vaches maigres, juste avant la famine .
4) Pour les maraîchers, le fin des haricots c'est la fin des beaux jours qui permettent aux haricots de pousser
5) pour les permaculteurs la faim des haricots en engrais verts , c'est pour eviter la fin d'azote
6) Dans les internats , la fin des haricots c'était quand les " p'tits fayots" des profs se faisaient fabacer ... euh ... tabasser .
Je dois ignorer d autres origines possibles ... 😁
@@dominiqueperney3058 Salut Dominique, Moi j'ai les marins et pensionnats ou autres lieux collectifs, mais je suis prêt à prendre toutes les infos !
@XavierMathiasOfficiel
Je n'ai fait que copier sur le net (essentiellement : projet voltaire) les 3 premières explications . L'origine exacte n'a pas pu être certifiée mais les trois sont pertinentes.
La quatrième est jolie et cohérente mais à mon avis pas historique.
Pour les deux dernières je me demande quel huluberlu a pu pondre un truc pareil 😁
Mais , la vraie fin des haricots , signe de famine et perte de tout espoir , me touche beaucoup . Et quand on sait que la famine existe encore , à cause de la connerie déshumaine , c'est terrifiant .
@@dominiqueperney3058
D'emblée c'était la 3 eme avant de voir tes réponses 😉
@@jean-pierregesquiere533
T'as perdu JP , c'était la dernière 😅
Merci pour le partage de votre savoir 👍🍀
Mille mercis pour ces informations. J'ai beaucoup appris. Belle journée à vous deux.😊🌾🏵🌻🤗
Merci pour cette vidéo. Super, comme d'habitude !
En Andalousie, on mange les fèves avec la gousse. On les cueille à leur taille maximum mais quand la gousse est encore tendre. On enlève le fil, on les égraine, on lave bien le tout, on coupe les gousses en tronçons de 2 cm et on cuit le tout ensemble avec des épices. C'est absolument délicieux.
Merci encore pour votre travail ! Je ne rate aucune de vos vidéos ! 😊
Grand merci pour l'info, je vais m'empresser d'essayer !
Je vous donnerai la recette plus précise au besoin. 😊
@@amalialegros5882 Avec plaisir !
Bonjour Xavier et Guillain, j'ai découvert les croque-tout l'année dernière, c'est un régal je mange surtout cru, alors je les coupe en tronçons de 1 cm et j'incorpore à ma salade : un vrai régal. A mon sens plus avantageux que le petit pois qu'il faut écosser (long et fastidieux) car il en faut beaucoup pour faire un plat. Avec le croque-tout : sitôt cueilli, sitôt "croqué". Merci pour toutes vos vidéos, belle journée à vous.
Slt merci de nous éclairer 😊
Salut tous les deux , vous m'avez bien fait rire tous les deux , tes vidéos Xavier sont toujours très intéressante , vive le haricot !😊😊
Merci beaucoup, toujours très intéressant et dans la bonne humeur....
De bon matin vous écouter est bien agréable...
Merci pour cette vidéo !
Perso je mange les fèves bien mûres, mais toutes crues directement sur la plante (les grains donc)
Je ne savais pas que normalement on ne le fait pas, on me l a dit récemment mais bon, aucun problème pour ma part et c est assez bon en la laissant fondre quelques secondes ou une minute dans la bouche avant
Alors là cest une 1ère Xavier,je ne savais pas que Guillain était un pervers !! 😁
Bon en tout c'était tres intéressant et amusant comment Guillain te bombarde de questions
Pépé JP de ch'nord 😉
Quel puit de connaissance je vous admire merci de partager votre érudition.
Merci.
Bonjour Xavier et Guillain
J'ai un voisin d'origine étrangère qui ma dit un jour que je jettais le meilleur dans la fèves et ma conseillé de faire cuire les cosses .
Franchement moi j'adore, juste coupé en petits tronçons et revenu à la poêle.
Merci Valérie pour cette info !!! Je le ferai dès les 1 ieres récoltes et penserai à vous ! Bon WD !
Les legions romaines la feve c etait.une base de leur alimentation
Les pois gourmand c est super bon et trescprodictif
Passionnant..Merci 😊
Je cultive seulement l'haricot orteil du prêcheur. ❤
si vous les cultivez pour fixer l'azote, vous ne pouvez pas les laisser monter en graines, m'a-t-on dit, mais on m'a aussi dit que les fleurs sont en fait également comestibles?
Dans les années 1950 et début 1960 il y avait beaucoup de haricots grimpants . Est ce aussi les difficultés de trouver des rames qui a favorisé les variétés de haricots nains ??? Trop souvent avec les haricots nains 3 ou 4 ramassages et il n'y a plus rien . Bonne soirée à vous deux et bonne continuation .
Je pense oui.
Bonjour, pour ma part, j'ai réglé le problème des rames en investissant dans des barres de fer à béton de diamètre 8 et d'une longueur de 3 mètres . Autrefois chez mes parents et moi chez moi même , nous allions traditionnellement dans les bois couper des rames de noisetiers. Cette manip demandait pas mal d'efforts et de manutention. De plus les rames de bois ne sont pas pérennes par définition. Certes c'est un matériau renouvelable et gratis mais justement a renouveler trop souvent surtout dans des régions pluvieuses comme chez nous. Les rames de métal sont indestructibles et servirons même plusieurs générations de jardiniers (mes descendants , j’espère ! )
Il est plus facile aussi de les nettoyer ou désinfecter et je pense même qu'en début de culture le métal chauffant exposé au soleil restitue un peu de chaleur le soir.
Je préfère de loin les haricots à rames et je cultive toujours à 56 ans une variété que je tiens de mes aïeux Calabrais apportée avec eux dans leurs valises après guerre.
Mon père m'a enseigné le mode de culture suivant ; si période humide, ne pas faire tremper les semences une douzaines d'heure dans de l'eau et semer toujours dans un sol réchauffé. Si sol sec, faire tremper les semences une nuit de façon à les réhydrater. Attention, les périodes froides et humides concourent à la perte des semis.
Les semer par poquet de 7 grains car au mieux tout va germer et le cas échéant s'il y a perte ,il en survivra toujours 4 ou 5 . J’espère que je suis clair ; )
Les poquets en ligne espacé de 40 cms , les lignes distantes de 60 cms. Disposer les rames verticalement en face à face à l'oblique ( elles doivent se croiser) et les lier en partie haute puis déposer une transversale pour une tenue mécanique de l'ensemble dans la longueur . Là aussi j’espère être clair , LOL.
Voilà, je voulais apporter ma modeste contribution aux pertinents propos de Xavier qui ne cesse de nous régaler à travers ses excellentes vidéos.
Salutations à nos deux protagonistes.
David.
@@davidlatassa1275 Pour tout dire , j'ai aussi réglé le problème des rames Par opportunité j'ai récupéré des vieux tubes acier de chauffage central diam. 14/21 et 21/27 coupés à 2,50 m. et plantés dans le sol espacés de 1,20 m.. Pour l'horizontal j'utilise du tors à béton de 6 et 8 m/m longueur 6 m. attachées aux tubes avec du fil de fer . A plus et bonne soirée .
Une autre idée ! Ai trouvé ds la rue des vieux " casiers à bouteilles"...je les ai écartés en bas et ai de super supports pour mes haricots de part et d'autre ! Bon WD à tous les jardiniers !
Salut Xavier , très intéressant tes explications sur les haricots . Il m arrive un truc, j en cherche la cause , peux tu m aider ? SOS : J ai repiqué une douzaine de plants de tomate gréffés dans ma serre avec protection la nuit ( en moselle avec des température mini de 4 ° la nuit ) . Le lendemain je me suis apperçu en levant la protection que les feuilles de certains plants avaient des taches foncées. Cela fait comme un effet camouflage militaire . Le soir après une journée avec températures clémente les taches disparaissent . Le lendemain matin les taches sont à nouveau là ! J ai pensé à l argenture mais les taches ne sont pas argentées. Aurai tu une explication à ce phénomène ? Et aussi es ce que les taches de l argenture apparaissent et disparaissent ? Merci d avance pour ton analyse . Nicolas de Moselle
très bonne chaîne, instructif, tu développe bien les sujet, je t'encourage à continuer.
j'ai une question: comment gérer le tétranyque tisserand? l'année dernière ils m'ont fait un carnage dans la serre, les haricots d'espagne et doliques ont été les premiers touchés... ma serre est grande alors je suis preneur de toutes astuces pas trop chère.
un grand merci
Des pistes ? www.terrevivante.org/contenu/lutter-contre-le-tetranyque-tisserand/
Bonnes explications sur les haricots. Merci pour l’info du phénomène à rames car les vacances sont mortelles pour les haricots verts 🤣.
Bonne journée.
Bonnes vacances Mandarine 😉 !
Biau Germe (entre autres), nos sauveurs !
@@XavierMathiasOfficiel merci !
@@dominiqueperney3058 oui à la retraite, je pars souvent… Pas très compatible avec le potager…
Bonne journée.
Merci Xavier
Est il judicieux de semer ses graines de haricots en petits pots pour assurer une bonne levée avant de les replanter dans une terre lourde ?
Je le fais quand je ne veux pas de trous dans mon rang et surtout pour que les limaces et les oiseaux ne les dévorent pas dès la levée. Comme j’ai peu de place, c’est une bonne solution pour les rotations. Dès que j’arrache mes petits pois, je mets mes godets de haricots en terre et ils sont déjà un peu hauts.
Bonne journée
Bonjour Je ne trouve que des avantages à cette méthode que j'adopte depuis des années (5 à 6 graines dans un godet de 7cm x 7 cm).
Pour cette saison, je viens de les semer et je les repiquerai à la mi-mai. La graine de haricot est assez "fragile" ; si vous la semez en pleine terre et qu'il pleuve ensuite de façon soutenue, les graines risquent fort de pourrir : aucune levée. Ce risque est évité en semant en godets.
🤗👍🌹
@lesterresrougesenlozere6466 Laurent je profite de cette video de Xavier pour te demander comment tu manges tes vigneronnes ? en haricots vert ou en fayot ?
Vigneronnes ?
Merci . Et le haricot jaune ? 💖
Le beurre ?
Eh Bein salut Xavier 😊,il aurait été sympa de voir comment on les plantes
Voir la vidéo précédente !
paraît que les feuilles de haricots sont comestibles aussi.. mais bon, il paraît ^^
Merci pour la vidéo. Personnellement, je ne jure que par le haricot à rames Blauhilde....miam miam
Quand à Gogol Bordello c'est bon ...pour les oreilles
Oh que oui !
Je n'arrive plus à suivre le chemin....🙃😉
Et alors le flageolet ...? c'est quoi dans tout ce maelstrom bienvenu !? Un haricot vert devenu sec ?
Une flûte irlandaise ? (Ok je sors...) C'est un haricot sec ou frais. 'Chevrier' par exemple.
Pff, commentaire disparu
Je disais, ça dépend de la rotule
Guillain haricot filets sans parchemin et tu t'es fait polleniser le nez mets ton masque
Et encore, j’ai coupé au montage toutes les fois ou j’éternue 😪
Il a dû revenir dans l'intervalle. Pia !
@@guillainlevilain3231 ou rhume des foins, période dure pour jardinier.
élocution insupportable. On apprend à parler quand on veut proposer des émissions.
Si vous étiez moins stupide, je crois que je vous apprendrais à ne pas les écouter ni les regarder. Mais, même ça...