მეგრული ხარჩოს რეცეპტი (суп харчо рецепт)
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 5 ธ.ค. 2020
- ძროხის ხორცი-700გ
ხახცი -3ც
ხარჩოს სუნელი -1ჩ.კ
ყვითელი ყვავილი 1ჩ.კ
წიწაკა
მარილი
ხმელი ქინძი -1ჩ.კ
ფქვილი ნახევარი ჩ/ჭ
ტომატი 3ს.კ
მომზადება : დავჭრით ძროხის ხორცს პატარა ნაჭრებად და მოვთუშავთ .ცალკე მოვშუშავთ ხახვს ტომატთან ,პომიდორთან და ფქვილთან ერთად .ნიგოზს დავასხავთ ადუღებულ წყალს სუნელებს და გადავურევთ ყველაფერს ერთმანეთში და წამოვადუღებთ 10წთ .ხარჩოც მზად არის .
#ხარჩო #კულინარია #მეგრულიხარჩო #cookingshow
Говядина-700 г
Хахци-3 шт.
Приправа Харчо - 1 см3
Желтый цветок 1 куб.
перец
Соль
Сушеный кориандр -1 ч.
Муки пол чайной ложки
Помидор 3 ст.
Приготовление: Говядину нарезать небольшими кусочками и сварить. Отдельно приготовить лук с помидорами, помидорами и мукой. Грецкие орехи положить в кипящую воду со специями, все перемешать и варить 10 минут.
Прекрасно приготовлено харчо, молодцы 🤗💖, заходите в гости
სამეგრელოში კვაწარახს აღარ ხმარობენ,სულ ტომატზე ამზადებენ ხარჩოს?
ლოოკს გოოდ 👍
ადუღებული წყალი არ უნდა ნელ თბილი
ფქვილი რისი? პურის თუ სიმინდის?
ნახევარი ჭიქა პურის ნახევარი მჭადის ფქვილი
ანუ ნიგოზიც აქვს და არ გიწერიათ ჩამონათვალში?
დეტალურად წერია აღწერაში
დიახ ნიგოზი ან თხილი
მწვადის ხარჩოა ეს და არა მეგრული !!!!!🤭
თუ გაგვიზიარებთ მეგრული ხარჩოს რეცეპტს მოვამზადებთ აუცილებლად
@@YourCookingShow ეს იმედის დღის ეთერში გასული რეცეპტია,. ზოგადად უნდა ჩაიშუშოს ხორცი რომ ყველა იგრედიენტის გემო არომატი ამ ხორცშივე შევიდეს და გაჯდეს. აი დამწვარ მობრაწულ ხორცსში კი არანაირი გემოების ბალანსი არ შევა. სასიამოვნო საყურებელი კიბარის მაგრამ დასახეწია. წარმატებები.
მადლობა
@@YourCookingShow პირველ რიგში, ყველაფერი იწყება ხორცის შერჩევიდან. - ხორცი უნდა იყოს ახაგაზრდა საქონლის, ზომიერად ცხიმიანი. ცხიმი საჭიროა. ზეთში ჩახრაკვა მიუღებელია. გემოსაც აფუჭებს, ხორცი სათანადოდ ჩარბილებას ვერ ასწერებს და რაც მთავარია არაჯანსაღია ზეთში ჩაჭუპჭუპებული ხორცი, რომელსაც თავისი საკუთარი ცხიმები აქვს და + ამას ემატება ნიგვზის ცხიმი- ეს არის კუჭ-ნაწლავის ასაფეთქებელი ნაერთი :))
ზომიერი, წვრილად დაჭრილი ხორცი უნდა ჩაითუთქოს ფართო და სქელძირიან ქვაბში ან ტაფაში, დაბალ ცეცხლზე. როცა თავის წვენს გამოუშვებს წვრილად დაჭრილი ხახვი უნდა მოაყაროთ და განაგრძოთ თუთქვა. რომ ამოურევთ ჩაუმატოთ 1-2 ფოთოლი დაფნა. თავისი წვენი რომ დააშრება, ამოურიეთ და მიეცით სულ ოდნავ დაბრაწვის საშუალება, რათა ცხიმი გამოუვიდეს და თავისივე ცხიმში ჩაითუტქოს ხორცი. 1-2 წუთში ისევ დააყარეთ ცოტაოდენი ხახვი + ქინძი, დაასხით ჩაიდნიდან მდუღარე ისე რომ დაიფაროს და გაგრძელდეს თერმული დამუშავება. ასე 3-4 ჯერ მოგიწევთ ცოტ-ცოტა წყლის ჩამარება და ყოველ ჩამატებასთან ერთად მცირე ოდენობით ხახვსა და მწვანილსაც ჩაუმატებთ. ამგვარად მიიღებთ შესქელებულ და არომატულ წვნიანს.
სანამ ხორცი მზადდება ცალკე სქელძირიანი ჭურჭელი გაახურეთ, ზედ დაყარეთ ხმელი დაფშვნილი წიწაკა, ყვითელი ყვავილი, უცხო სუნელი, სწრაფად მოურიეთ ხის კოვზით და დააყარეთ მწვანე ქინძთან ერთად წინასწარ ჩანაყილ ან ჩახეხილ ნიორს და აზილეთ. ეს მასა კარგად შეაზილეთ გატარებულ ნიგოზს.
ცალკე პატარა ქვაბში 3-4 ცალ კანგაფცქვნილ პომიდორს წამოადუღებთ ცოტა ხახვთან და ფოთლიან ქინძთან ერთად, სანამ ფაფისებურ მასას არ მიიღებთ. ზამთარში მე ვიყენებ მაღაზიაში შეძენილ მთელ- მთელ პომიდორს, გასახსნელიან თუნუქის ქილაში.
ამასობაში ხორციც მომზადდება და პომიდორს დაასახმთ. სანამ წამოდუღდება ნიგვზიან საკმაზს გადადუღებულ და გაგრილებულ წყალში გავქნით, თვალის ზომით, ისე რომ თხელი ფაფისებური მასა მივიღოთ. დავასხამთ ხორციან პომიდორს და გავთიშავთ. გემოვნებით დავამატებთ მარილს და წიწაკას.
გაითვალისწიეთ:
ნიგვზის დუღილი კატეგრიულად დაუშვებელია!
ნიგოზი დუღილში გამოყოფს ჯანმრთელობისთვის საზიანო ნივთიერებებს.
მაინცდამაინც არც ნივრის დუღილია სასარგებლო და გამოვნებითი თვისების მქონე.
გისურვებთ მშვიდობიან ,ბედნიერ და ჯანმრთელ და ახალ წელს.
@@nanapaliani7580 მადლობა თქვენი რეცეპტისათვის . მრავალს დაესწარით