ХРУСТКІ СЛОЙКИ З ЯБЛУКАМИ З ДОМАШНЬОГО ЛИСТОВОГО ТІСТА

#хрусткіслойки #смаколики #випічка #яблукасолодощі #рецепт #листковетісто #кулінарія #домашнявипічка #готуєморазом #територіясмаку #crispypastry #appledelights #homemadepastry #bakinglove #appledesserts #puffpastry #pastryrecipe #foodlover #baketime #cookingathome #chrupiąceciastka #wypieki #ciastkazjabłkami #ciastozowocami #przepisnapieczywo #ciastka #domowekucharstwo #przepis #gotowanie #pasja
ДЛЯ ТІСТА:
вода(холодна) - 300 мл
оцет 9% - 1 ч.л.
сіль - 0,5 ч.л.
яйце - 1 шт.
борошно - 550-600 г
вершкове масло або маргарин - 200 г
ДЛЯ НАЧИНКИ:
яблука - 5-6 шт.
цукор
Додатково:
яйце 1 шт. (для змазки)
цукор та кунжут для посипки
ПРИГОТУВАННЯ:
1. В миску виливаємо воду, додаємо оцет, сіль, яйце, перемішуємо. Поступово додаємо просіяне борошно, замішуємо м'яке еластичне тісто.
2. Тісто ділимо на 2 рівні частини і обидві розкатуємо в пласт, товщиною 2-3 мм. Один з них змащуємо розтопленим маслом та накриваємо іншим плаcтом. Складаємо тісто в конверт, або як показано у відео і кожен згиб змащуємо маслом.
3. Кладемо тісто в кульок і лишаємо в холодильнику на 1 годину.
4. Дістаємо тісто з холодильника, розкатуємо тоненько і складаємо якомога більше шарів, але вже без масла. І кладемо тісто до холодильника ще на 1 годину. Це тісто можна зберігати в морозильній камері і використовувати за потребою, попередньо його розморозивши. Можна використовувати різноманітні начинки: солодкі , солоні, м'ясні, сирні і т.д. А ми продовжуємо і печемо слойки з яблуками😊
5. Яблука очищуємо і нарізаємо слайсами товщиною 5-7 мм.
6. Тісто розкатуємо в прямокутний пласт, товщиною 3-5 мм, розрізаємо на прямокутники, розміром(приблизно) 12*8 см. На один прямокутник викладаємо яблука та посипаємо їх цукром. На іншому робимо надрізи і накриваємо ним перший. Края скріпляємо виделкою. Викладаємо слойки на деко, застелене пергаментом (у мене закінчився🙈)
7. Змащуємо слойки збитим яйцем, посипаємо цукром та кунжутом і випікаємо до золотистого кольору 25-30 хв. при t 200°C. Орієнтуйтеся на особливості своєї духовки.
З цієї кількості тіста виходить 20 слойок.
Приємного чаювання😋
FOR THE DOUGH:
Cold water - 300 ml
9% vinegar - 1 tsp
Salt - 0.5 tsp
Egg - 1 pc
Flour - 550-600 g
Butter or margarine - 200 g
FOR THE FILLING:
Apples - 5-6 pcs
Sugar
Additionally:
Egg - 1 pc (for brushing)
Sugar and sesame seeds for sprinkling
PREPARATION:
1. Pour water into a bowl, add vinegar, salt, and egg, and mix. Gradually add sifted flour, kneading a soft, elastic dough.
2. Divide the dough into two equal parts, rolling each to 2-3 mm thick. Brush one part with melted butter, then cover with the second. Fold into an envelope, or as shown in the video, brushing each fold with butter.
3. Place the dough in a bag and refrigerate for 1 hour.
4. Remove the dough, roll it thinly, layer it several times without butter, and refrigerate for another hour. This dough can be frozen and thawed when needed. You may add sweet, savory, or other fillings. We’ll proceed with apple filling.
5. Peel and slice apples into 5-7 mm slices.
6. Roll the dough into a rectangle (3-5 mm thick) and cut into rectangles (around 12x8 cm). Place apple slices on one piece and sprinkle with sugar. Make slits in another piece and cover the first, sealing edges with a fork. Place pastries on a baking sheet.
7. Brush pastries with beaten egg, sprinkle with sugar and sesame, and bake until golden, 25-30 minutes at 200°C.
This quantity yields around 20 pastries. Enjoy your tea time! 😋
SKŁADNIKI NA CIASTO:
Zimna woda - 300 ml
Ocet 9% - 1 łyżeczka
Sól - 0,5 łyżeczki
Jajko - 1 szt.
Mąka - 550-600 g
Masło lub margaryna - 200 g
NA NADZIENIE:
Jabłka - 5-6 szt.
Cukier
Dodatkowo:
Jajko - 1 szt. (do smarowania)
Cukier i sezam do posypania
PRZYGOTOWANIE:
1. Do miski wlej wodę, dodaj ocet, sól i jajko, wymieszaj. Stopniowo dodawaj przesianą mąkę, zagniatając miękkie, elastyczne ciasto.
2. Podziel ciasto na dwie równe części i każdą rozwałkuj na grubość 2-3 mm. Jedną część posmaruj roztopionym masłem, a następnie przykryj drugą częścią. Złóż ciasto w kopertę lub według instrukcji na wideo, smarując każde złożenie masłem.
3. Włóż ciasto do torby i wstaw na godzinę do lodówki.
4. Wyjmij ciasto, rozwałkuj je cienko, złóż w kilka warstw (już bez masła) i schłódź jeszcze przez godzinę. Możesz używać różnorodnych nadzień: słodkich, słonych, mięsnych, serowych itp. My kontynuujemy i robimy ciastka z jabłkami.
5. Obierz jabłka i pokrój je na plasterki o grubości 5-7 mm.
6. Rozwałkuj ciasto na prostokąt (3-5 mm grubości) i potnij na prostokąty o wymiarach około 12x8 cm. Na jeden prostokąt nałóż jabłka i posyp cukrem. Na drugim wykonaj nacięcia i przykryj nim pierwszy, zamykając brzegi widelcem. Ułóż ciastka na blasze do pieczenia.
7. Posmaruj ciastka roztrzepanym jajkiem, posyp cukrem i sezamem i piecz do złotego koloru przez 25-30 minut w 200°C.
Z tej ilości ciasta wychodzi około 20 ciastek. Smacznej herbatki! 😋