ขนาดวิดีโอ: 1280 X 720853 X 480640 X 360
แสดงแผงควบคุมโปรแกรมเล่น
เล่นอัตโนมัติ
เล่นใหม่
見到有用❤煮食的人,一定要支持下先!
@@sonyfan2166 多謝支持,我會繼續努力的。
上海粗炒好正呀!睇到好想食,明天買料做,多謝Leo分享👏👏
哈,炒過食過就知好味。。
ๅงง11+
ๆ1ๆๆๆๆๆๆ
1:06 ❤
流曬口水.粗炒味道在腦中不斷轉.隔住屏幕都聞到
加埋我所講既『蝦皮油』,就真係100%返來啦,個味道。。
越睇越觉得自己更加有耐性了😂😂😂😂希望有一天潜移默化,我的厨艺也有所提升
@@jennywang9910 多謝支持,我相信,有麝自然香,我沒有做錯事,所以堅持自己的原則,總有一天會有人欣賞的。
好一阵子,我买了一包虾皮,不知如何处理。 看了您的上海粗炒, 有了灵感。谢谢 Leo您的分享。👏👍😋
哈哈,自己製作一罐蝦皮油,放係雪櫃,炒粉炒麵炒菜都可以用得著。
蒸水疍加些蝦皮在上面也不錯。
@@kimlee8345 係,無錯。。
多謝師傳分享其秘技!
其實無乜秘技,只係巧合我知道了成分者。
大哥~謝謝你~我中意睇成個過程~原來D肉要拿到乾身要啤水
唔係啤水,係沖水,醃就加水。啤水係另一件事來。多謝支持。。
我觉得你的锅具和工具用具很有水準全部都用不锈钢👍因为我看很多煮食片都用很多塑料工具就不好了,塑料工具不受热就会吃到塑胶料了。
先多謝讚賞先。其實現代膠廚具已經比較完善的了,可以承受較高溫度。我使用不鏽鋼廚具主要是基於容易清潔和耐用而已。。
我屋企都常有蝦皮,但無想过可做蝦油添😁🙏
試下啦,以係炒菜炒粉都可以放少少增加風味。
多谢師傅介绍一味兩食。
多謝欣賞。
大哥~原來豬肉都要跟文切,我今晚就整來試吓
要啊,這是入廚基本功啊。
Leo, 我想學濃湯蕃茄牛肉通,我想問你之前買嘅急凍牛肉喺邊度買.
所有凍肉店都有哦,不過佢地通常都已經切成扒,你要問佢地話成件買,切成你想要既大細,例如一磅一塊咁樣。
謝謝你👍🙏🙏😍
唔使客氣,希望能夠幫到你。
Hi hi ChefMay I know why meat texture is tough after cook, is it because of slicing problem how to see the diifference on meat grain
你好。1、肉煮後過硬,原因好多,切厚薄是其一,橫直紋是其二,烹煮時間過長是其三,醃製不好是其四。2、肉類有好多部位,只不知你指的是什么。3、以下影片連接,有充足的說明解釋你以上的所有問題,請參考。th-cam.com/video/O7b2L2VIAtc/w-d-xo.htmlsi=4omM9TbYSv2j3yDx
上海粗炒[有辣有唔辣两個版本]炒得很靓,原來放(虾皮袖)炒更加香口及好食,下次学.你这樣炒。
試過你就知好食,哈哈。
請問週山蝦皮去哪里買?唔該!
街市海味糧油店都有得賣。
好香啊!
多謝欣賞。。
多谢分享
多謝支持。
講得好,喜歡你見解實際,有枓之人。👍
多謝理解支持。
I like your cooking and very in details explanation for every dish. Understand Cantonese but cannot type Chinese ....Great Job...!
多謝用心回覆,用什么語言都不重要的。英文我也能基本看得懂。
若买不到上海粗面,请问那种面條是最佳替代?
油麵,什至烏冬都可以。
兒時回憶
好味道啊。
師父,周山蝦皮在那裡買呢?謝謝
絕大部份街市的糧油店都有得賣。。
40蚊豬肉好抵, 我街市賣起碼7 80蚊呀 !
改用急凍巴西豬肉啦,肉味一點都不差過新鮮豬肉,而且容易儲存。。。
@@starleo4126 好, 等我今日去超市睇吓有無得賣先, thanks
@@adrianwong2233 要去街市凍肉店買,如果是外國,也可以去凍肉店,更多選擇,應該也更便宜。。
@@starleo4126 我係香港人黎架, 街市有凍肉檔, 我通常都買雞扒, 我諗用雞扒都可以啦, 雞扒都好好味 😆
@@adrianwong2233 梗係得啦,加油!
口水多個茶?
So?咁點呢?唔比架?
我是新手剛學煮飯,真心多謝你無私教我們🙏🙏🙏❤
多謝欣賞,我會繼續努力的。
你介紹的蝦皮是那裡出品?
內地啊,不是一開始就介紹了嗎?
參考下星星,同越煮越好啦😢
請別在本頻道提及其他人,謝謝。。本來各施各法,就係你呢種多事鬼搞到滿城風雨!
你个油湖就在的炉火边,和你的时间表就在的火炉边好似无的安全性似的。
香港人地方就係咁,無計喎。
食過 感覺都是油多 能少放油嗎
你可以按自己要求,炒麵時一定不能少放油,但肉絲走油後可以盡合隔油,以減少實際油量。
@@starleo4126 謝謝
自已炒來自已吃,有什么问题?
當然後無問題啦,係有些人有另外要求者。。
你OK,我OK。
有問題嗎?
👍👍🙏
睇見你啲生財工具真係唔開胃, (職工冇水)已經夠晒污糟邋遢, 你仲勁過佢 ! 唉.............唔知講乜好。
非常有同感.
關你鬼表乜!唔開愚你咪去睇CCTVB囉。。
其實你班人都幾八掛架喎。。過主啦。。
不過都辛苦你地兩個咯,一齊出來扮小丑幫我推高收視,多謝晒喎。。
@@starleo4126 老實講,我睇見你啲架撐都真係認真唔開胃,點解可以咁污糟?如果接受唔到別人批評,不如唔好上片,或者將你D片改為私人,咁就一了百了囉,係咪呀leo師兄。
先生你經常忘記關水龍頭
小姐,我不是忘記,是那水龍頭關不緊。。不過都多謝提醒。
上左上海落返香港仲未炒完呢樣無俚头纱面?😂
我點想做,關你乜事呢?嫌長就咪睇啦。多謝你廢話幫我推高收視喎,咁辛苦。。
上海粗炒唔係真係炒出來,要用醬汁炆到麵條收汁。你這個只可以話自家炒上海湯麵罷了
大哥,香港就係咁炒,咁你第一個要話既係好多餐廳,唔係我喎。。重有,我從來都唔會話自己正宗,炒出來好味就得!不如你拍條片教下大家,以正視聽好無?
@@starleo4126 你標明上海粗炒,咁我問過上海菜館老師傅知道係炆出來唔係炒的,所以留言。必人做不對唔緊要,你出片可以做下資料去了解咗個菜式嘅做法,不其然就唔使寫係上海粗炒,寫自家炒上海湯麵就已經足夠
@@davidlau345 其實呢,真係無必要咁來拗,不如我改做『港式上海粗炒』,你有無意見?你既然識,請拍片讓大家欣賞,謝謝你的善舉。。我從來唔標榜正宗,所以亦無需指正!你只要跟做一次,不好吃再來投訴好嗎?
@@starleo4126 真心唔係跟你拗甚麼,沒必要。其實上海粗炒唔係出自上海,同星洲炒米一樣,都係以前啲香港師傅自己鑽研質來,所以更沒有甚麼港式上海粗炒之分。
@@davidlau345 如果你識炒,其實就不會有上面的說話了,你說的其實只不過是燜,我的炒法,其實就差了一步收水。。又望你明白,烹飪是各說各話,不是比正宗!如果你要比正宗,正如你所說,上海粗炒不是上海本地人發明的,以你思路,是不是連『正宗』上海粗炒也要改名?你要執意『指正』,其實就不懂得烹飪之道了。。你知道為何上海粗炒要用『燜』的做法嗎?如果你真的在鑽研廚藝,你會明白為何『上海粗炒』要用燜而不是炒了。然後,我真的『炒』起來了,味道好正斗,又為何不可呢?
畫蛇添足版😂
你唔想學,唔緊要,你唔鐘意,唔緊要,但請你積下口德同尊重別人勞動!
一睇就知道唔好食
@@chanmichael8050 哇,你好犀利啊。。好唔好食,你試下跟住做一次咪知囉。你跟住做,再返來話唔好食,我即刻摺埋。。哈哈哈哈。。
咁多聲氣!👎👎
多謝你廢話幫手推高收視喎。。多謝晒。。
多謝你用54分幾鐘整件互聯網垃圾極品,令我有機會學你講下廢話。
@@apolyedapolyed7524 多謝你再次廢話回覆幫我推高收視,等更加多人認識我既垃圾出品。。不過我垃圾出品都咁多人睇,你係咪要反醒下點解輸比垃圾呢?
片段太長啦!睇吓別人的片段作參考
@@lilychi6608 我喜歡,我的觀眾更喜歡,怎樣了?不可以嗎?我片係特別長架,但個個月都有100幾十萬人睇我喎,比上不足比下有餘啦。。做乜要學人咁無性格?
使唔使連洗手都要影埋呀?咁無聊嘅嘥時間。
成個流程比晒你睇,睇唔睇係你晤還擇,你唔係懶到人地煮埋飯比你食,都重要人夾埋餸比你大爺先識食嚇嘩?使咳使懶成咁啊?
口水多過茶,買麵要同人講做上海粗炒嗰隻
我口水多關你鬼事啊?
真係多謝你唔鐘意都睇晒,重要連續三個廢話回覆幫我推高收視。辛苦晒。但你不懂尊重別人,重要扯入其他人搞也,我見一次鬧一次!
我都覺得你污遭咗一啲
你以為我做節目嗎?現實就係咁樣,你入過廚房未?你比錢我裝修丫,自然你會滿意。。
見到有用❤煮食的人,一定要支持下先!
@@sonyfan2166 多謝支持,我會繼續努力的。
上海粗炒好正呀!睇到好想食,明天買料做,多謝Leo分享👏👏
哈,炒過食過就知好味。。
ๅงง11+
ๆ1ๆๆๆๆๆๆ
1:06 ❤
流曬口水.粗炒味道在腦中不斷轉.隔住屏幕都聞到
加埋我所講既『蝦皮油』,就真係100%返來啦,個味道。。
越睇越觉得自己更加有耐性了😂😂😂😂希望有一天潜移默化,我的厨艺也有所提升
@@jennywang9910 多謝支持,我相信,有麝自然香,我沒有做錯事,所以堅持自己的原則,總有一天會有人欣賞的。
好一阵子,我买了一包虾皮,不知如何处理。 看了您的上海粗炒, 有了灵感。谢谢 Leo您的分享。👏👍😋
哈哈,自己製作一罐蝦皮油,放係雪櫃,炒粉炒麵炒菜都可以用得著。
蒸水疍加些蝦皮在上面也不錯。
@@kimlee8345 係,無錯。。
多謝師傳分享其秘技!
其實無乜秘技,只係巧合我知道了成分者。
大哥~謝謝你~我中意睇成個過程~原來D肉要拿到乾身要啤水
唔係啤水,係沖水,醃就加水。
啤水係另一件事來。
多謝支持。。
我觉得你的锅具和工具用具很有水準全部都用不锈钢👍因为我看很多煮食片都用很多塑料工具就不好了,塑料工具不受热就会吃到塑胶料了。
先多謝讚賞先。
其實現代膠廚具已經比較完善的了,可以承受較高溫度。
我使用不鏽鋼廚具主要是基於容易清潔和耐用而已。。
我屋企都常有蝦皮,但無想过可做蝦油添😁🙏
試下啦,以係炒菜炒粉都可以放少少增加風味。
多谢師傅介绍一味兩食。
多謝欣賞。
大哥~原來豬肉都要跟文切,我今晚就整來試吓
要啊,這是入廚基本功啊。
Leo, 我想學濃湯蕃茄牛肉通,我想問你之前買嘅急凍牛肉喺邊度買.
所有凍肉店都有哦,不過佢地通常都已經切成扒,你要問佢地話成件買,切成你想要既大細,例如一磅一塊咁樣。
謝謝你👍🙏🙏😍
唔使客氣,希望能夠幫到你。
Hi hi Chef
May I know why meat texture is tough after cook, is it because of slicing problem how to see the diifference on meat grain
你好。
1、肉煮後過硬,原因好多,切厚薄是其一,橫直紋是其二,烹煮時間過長是其三,醃製不好是其四。
2、肉類有好多部位,只不知你指的是什么。
3、以下影片連接,有充足的說明解釋你以上的所有問題,請參考。th-cam.com/video/O7b2L2VIAtc/w-d-xo.htmlsi=4omM9TbYSv2j3yDx
上海粗炒[有辣有唔辣两個版本]炒得很靓,原來放(虾皮袖)炒更加香口及好食,下次学.你这樣炒。
試過你就知好食,哈哈。
請問週山蝦皮去哪里買?唔該!
街市海味糧油店都有得賣。
好香啊!
多謝欣賞。。
多谢分享
多謝支持。
講得好,喜歡你見解實際,有枓之人。👍
多謝理解支持。
I like your cooking and very in details explanation for every dish. Understand Cantonese but cannot type Chinese ....Great Job...!
多謝用心回覆,用什么語言都不重要的。
英文我也能基本看得懂。
若买不到上海粗面,请问那种面條是最佳替代?
油麵,什至烏冬都可以。
兒時回憶
好味道啊。
師父,周山蝦皮在那裡買呢?謝謝
絕大部份街市的糧油店都有得賣。。
40蚊豬肉好抵, 我街市賣起碼7 80蚊呀 !
改用急凍巴西豬肉啦,肉味一點都不差過新鮮豬肉,而且容易儲存。。。
@@starleo4126 好, 等我今日去超市睇吓有無得賣先, thanks
@@adrianwong2233 要去街市凍肉店買,如果是外國,也可以去凍肉店,更多選擇,應該也更便宜。。
@@starleo4126 我係香港人黎架, 街市有凍肉檔, 我通常都買雞扒, 我諗用雞扒都可以啦, 雞扒都好好味 😆
@@adrianwong2233 梗係得啦,加油!
口水多個茶?
So?
咁點呢?
唔比架?
我是新手剛學煮飯,真心多謝你無私教我們🙏🙏🙏❤
多謝欣賞,我會繼續努力的。
你介紹的蝦皮是那裡出品?
內地啊,不是一開始就介紹了嗎?
參考下星星,同越煮越好啦😢
請別在本頻道提及其他人,謝謝。。
本來各施各法,就係你呢種多事鬼搞到滿城風雨!
你个油湖就在的炉火边,和你的时间表就在的火炉边好似无的安全性似的。
香港人地方就係咁,無計喎。
食過 感覺都是油多 能少放油嗎
你可以按自己要求,炒麵時一定不能少放油,但肉絲走油後可以盡合隔油,以減少實際油量。
@@starleo4126 謝謝
自已炒來自已吃,有什么问题?
當然後無問題啦,係有些人有另外要求者。。
你OK,我OK。
有問題嗎?
👍👍🙏
多謝欣賞。。
睇見你啲生財工具真係唔開胃, (職工冇水)已經夠晒污糟邋遢, 你仲勁過佢 ! 唉.............唔知講乜好。
非常有同感.
關你鬼表乜!
唔開愚你咪去睇CCTVB囉。。
其實你班人都幾八掛架喎。。
過主啦。。
不過都辛苦你地兩個咯,一齊出來扮小丑幫我推高收視,多謝晒喎。。
@@starleo4126 老實講,我睇見你啲架撐都真係認真唔開胃,點解可以咁污糟?如果接受唔到別人批評,不如唔好上片,或者將你D片改為私人,咁就一了百了囉,係咪呀leo師兄。
先生你經常忘記關水龍頭
小姐,我不是忘記,是那水龍頭關不緊。。
不過都多謝提醒。
上左上海落返香港仲未炒完呢樣無俚头纱面?😂
我點想做,關你乜事呢?
嫌長就咪睇啦。
多謝你廢話幫我推高收視喎,咁辛苦。。
上海粗炒唔係真係炒出來,要用醬汁炆到麵條收汁。你這個只可以話自家炒上海湯麵罷了
大哥,香港就係咁炒,咁你第一個要話既係好多餐廳,唔係我喎。。
重有,我從來都唔會話自己正宗,炒出來好味就得!
不如你拍條片教下大家,以正視聽好無?
@@starleo4126 你標明上海粗炒,咁我問過上海菜館老師傅知道係炆出來唔係炒的,所以留言。必人做不對唔緊要,你出片可以做下資料去了解咗個菜式嘅做法,不其然就唔使寫係上海粗炒,寫自家炒上海湯麵就已經足夠
@@davidlau345 其實呢,真係無必要咁來拗,不如我改做『港式上海粗炒』,你有無意見?
你既然識,請拍片讓大家欣賞,謝謝你的善舉。。
我從來唔標榜正宗,所以亦無需指正!
你只要跟做一次,不好吃再來投訴好嗎?
@@starleo4126 真心唔係跟你拗甚麼,沒必要。其實上海粗炒唔係出自上海,同星洲炒米一樣,都係以前啲香港師傅自己鑽研質來,所以更沒有甚麼港式上海粗炒之分。
@@davidlau345 如果你識炒,其實就不會有上面的說話了,你說的其實只不過是燜,我的炒法,其實就差了一步收水。。
又望你明白,烹飪是各說各話,不是比正宗!
如果你要比正宗,正如你所說,上海粗炒不是上海本地人發明的,以你思路,是不是連『正宗』上海粗炒也要改名?
你要執意『指正』,其實就不懂得烹飪之道了。。
你知道為何上海粗炒要用『燜』的做法嗎?
如果你真的在鑽研廚藝,你會明白為何『上海粗炒』要用燜而不是炒了。
然後,我真的『炒』起來了,味道好正斗,又為何不可呢?
畫蛇添足版😂
你唔想學,唔緊要,你唔鐘意,唔緊要,但請你積下口德同尊重別人勞動!
一睇就知道唔好食
@@chanmichael8050 哇,你好犀利啊。。
好唔好食,你試下跟住做一次咪知囉。
你跟住做,再返來話唔好食,我即刻摺埋。。
哈哈哈哈。。
咁多聲氣!👎👎
多謝你廢話幫手推高收視喎。。
多謝晒。。
多謝你用54分幾鐘整件互聯網垃圾極品,令我有機會學你講下廢話。
@@apolyedapolyed7524 多謝你再次廢話回覆幫我推高收視,等更加多人認識我既垃圾出品。。
不過我垃圾出品都咁多人睇,你係咪要反醒下點解輸比垃圾呢?
片段太長啦!睇吓別人的片段作參考
@@lilychi6608 我喜歡,我的觀眾更喜歡,怎樣了?不可以嗎?
我片係特別長架,但個個月都有100幾十萬人睇我喎,比上不足比下有餘啦。。
做乜要學人咁無性格?
使唔使連洗手都要影埋呀?咁無聊嘅嘥時間。
成個流程比晒你睇,睇唔睇係你晤還擇,你唔係懶到人地煮埋飯比你食,都重要人夾埋餸比你大爺先識食嚇嘩?
使咳使懶成咁啊?
口水多過茶,買麵要同人講做上海粗炒嗰隻
我口水多關你鬼事啊?
真係多謝你唔鐘意都睇晒,重要連續三個廢話回覆幫我推高收視。
辛苦晒。
但你不懂尊重別人,重要扯入其他人搞也,我見一次鬧一次!
我都覺得你污遭咗一啲
你以為我做節目嗎?
現實就係咁樣,你入過廚房未?
你比錢我裝修丫,自然你會滿意。。