Американцы в этом плане были практичнее - ячмень дорого - будем делать из кукурузы, не получается пивная схема - сбродим с дробиной и перегоним на колонне, нет лимузенского дуба - сделаем бочки со своего, а потом еще продадим их шотландцам.
Все верно,только сначала попробуйте нынешней молодежи объяснить что кола и чипсы это просто маркетинг.Как преуспеете, можете взяться за виски или точнее хлебное вино.
А кто вам мешает начать дегустировать, через 3 года в течении все жизни, хоть 20-100 лет? Вы же точно за раз не выпьете, а виски 🥃 будет всё лучше и лучше, да и возможно внуки оценят 😉
Бесплатные консультации по оборудованию самогонщика - samogontimofei@yandex.ru Или в ВК - vk.me/prostosamogon Или на сайте Самогон Клуб samogonclub.ru/ Поддержи канал подпиской на наши соцсети! Дзен: dzen.ru/samogonshiktimofei Телеграм: tele.click/samogonclub группа ВК для общения: vk.com/samogonshiktimofei группа ВК для ваших видео: vk.com/samogonvideo группа про аппараты vk.com/prostosamogon группа ОК: ok.ru/group53291962138864 Самогонщик Тимофей Вконтакте vk.com/ru.samogonshiktimofei
Евгению и СТ респект и уважуха за ещё один из вариантов доводки виски в домашних условиях до приемлемого качества шотландского виски, каждый повар сам решает 🤔 в какой кастрюле ему готовить свой продукт 🥃
Вывод, не париться, делать виски с отечественного сырья, заливать в скальные кавказские бочки. Не думаю что выдержка на шепках даст лучший результат. Разве что понты.
Дело вкуса,в мире какое только дерьмо не пьют и ничего,даже за границу впаривают лохам. Наше хлебное вино нектаром будет в сравнении. Тут дело в другом,скорее.Например ни наш квас,ни наши настойки,наливки,ни газировки никому за бугром не упёрлись.Политика.
@@hoff849 поддержу всеми ногами, они там задают темп и моду, типа это круто и вкусно и так и должно быть! ДА кто сказал то? Может при должной подготовке бочек из нашего дуба будет лучшее...просто мы не законодатели мод в этой теме, мы то их пойло пробовали, а вот они наше в жизни никогда не попробуют, а попробовав может и скажут, что у нас лучше, точно политика...
Когда своё будем продвигать также как американское и т.п.? Пока не начнём, своего так и не появится. У своего и характер будет свой, особенный и неповторимый.
Смотрю опять, очень интересно и не грех пересмотреть. Пришёл к выводу, бочки нужно разные, моё мнение, так думаю.. Бочки имею небольшие 10-15,сербские и не только. На большие времени не хватит, пенсионер, очень интересно, затянуло, хобби, однако..
Использую боченки кубанский бондарь, обжиг сильный, напитки получаются очень классные, главное сделать качественную подготовку, вымочка бочёнка месяц и более, и потом все отлично.
Как-раз на днях купил в магазине в Москве щепу американского дуба, которая у вас на столе была, сначала сомневался в её происхождении но теперь рад что не ошибся, спасибо Вам и Тимофею за бесценную инфу
@@user-ro2sp1ge5w Кавказскую надо вываривать хотя бы минут 15 иначе получил во вкусе так называемый плинтус, теперь взял на пробу белый американский дуб, считается что он менее агрессивный и поэтому не требует дополнительных вымачиваний и отвариваний, буду пробовать...
Имею желание купить американ бочка но не имею возможности, имею возможность купить Кавказ бочка но не имею желание, так выпьем чтоб наши желания совпадали с нашими возможностями.
последнее время все блогеры стали активно продвигать изделия из американского дуба а почему вы молчали 5 или даже 3 года назад и востаргались нашим кавказцем а тепеоь говорите что в нем виски никогда не получите сплошной маркетинг
Вероятно вы, торопясь написать свой комментарий, невнимательно смотрели ролик и пропустили важную информацию. Евгений рассказывает о том, о чём вы спрашиваете.
В теме шотландского виски предедущие ролики весьма информативны.Огромное С!!! пасибо автору.По поводу щепы и всячяческих прибомбасов у меня есть мнение: есть публикации в которых поддерживают начинающих самогонщиков не следовать строго канонам в изготовлении аналогов виски,бурбона,коньяка а превносить какие то свои фантазии.
Если не следовать строго канонам, то ролик бы не назывался Шотландский виски, по шотландской схеме. А например, он назывался бы - Четырехлетний виски за четыре дня - th-cam.com/video/ez9_BMDmCLE/w-d-xo.html
Уважаемые зрители, вся подробная информация ℹ️ по щепе, брусочкам и фрагментом, а также по Бочкам в группе телеграмм канала Самогон «Квартирный Винокур » или у меня в инсте, все ссылки под роликом. Благодарю за внимание и понимание. Приятного просмотра.
Думаю если провести слепую дегустацию между обычными людьми, не думаю что они выберут 20 летний, вполне может на первом месте быть и сделанный из обычного нашего ячменя, выдержанный в бочке из кавказкого дуба пару лет)) Хотя конечно нужна клиенту замануха, что только заграничный дуб и заграничный солод творит чудеса))
Оставшийся осадок добавляется в количестве примерно 2% от СС при второй перегонке. Я так делаю при перегонке чачи. Там в дрожжевом осадке содержаться инантовые эфиры. Они усиливают конечный продукт. Возможно при зерне идет другое количество.
он в 600л заливает, походу. на 20 лет начал серию видосов для простых людей (в квартире типа) закончил видосом что всем квартирным самогонщикам надо рааслабиться и гнать из сахара, сорян, ВОЗГОНЯТЬ)))
Я просто поражаюсь в такой любви в иностранному, американскому, французскому, шотландскому и тд и нелюбви к своему отечественному. Почему отечественное надо очернить и принизить, а импортное вознести? Да потому, что продать надо. Есть у нас и дуб и бондари, и самогоны и вина, и коньяки достойные. Любить надо отечество своё. И как минимум не поливать грязью.
Все знают - отечественные автомобили лучшие в мире, они настолько же хороши, как отечественные смартфоны и отечественные компьютеры. Скажите, у вас отечественный смартфон и отечественный автомобиль? Вы достаточно проявили свою любовь? Проверьте, вся ли техника в вашем доме отечественная и не являетесь ли вы лицемером.
В который раз смотрю Ваши видосики, очень интересные, спасибо большое!я занялся самогоноварением очень давно, ещё в советское время, потом время на хобби закончилось, надо было кормить семью, девяностые... потом работа, работа,,, и только последние несколько лет лет у меня появилась возможность что то делать. Шёл постепенно, с полторушки перешёл сразу на 3 дюйма, энергии мало в доме, большой разнице нет, как рекламируют хлопцы- винокуры. Оказалось не так все просто..я хотел про бочки спросить, от кавказа отказался сразу, даже и не думал, начал с сербских, партизан, для меня очень хорошие, вообще не протекают и напиток очень достойный, для меня. Как то я проводил опыт, настоявшийся бурбон девять месяцев, я этот напиток поместил в бочку на месяц, вкус получился очень хороший, главное запах бочки, класс! Вот я подошёл к вопросу , догнать вкус можно, и это действительно работает! Я понимаю , вашего уровня никогда мне не достичь, но быть рядом, для меня это честь, спасибо большое за Ваши видосики! Главное спасибо Виталику, он дал скидку на ваш сайт!!! Будьте здоровы, всех благ!!!
Вот ещё #вопроспредложение# к СТ и Евгению, на европейских винокурнях продукт бочковой выдержки доводят до питьевой крепости также и дистиллированной водой, на этикетках коньяков и виски пишут о применении исправленной воды, скорее всего под этим понимается и дистиллированная и структурированная вода. Может быть есть смысл на канале СТ рассмотреть вопрос подготовки исправленной воды в домашних условиях, понимаю вы скажете в инете много таких версий, но они все какие-то плоские и не информативные, рассчитанные на 1л воды. 🥃
Интересный ролик, очень полезный! Покупать хорошую бочку очень накладно! Хотя кубики для Бурбона, эмитация, так и написано, тоже дорого, килограмма хватит на бочку из кавказского дуба( куда не сунься , у них все лучшее, даже дерево и то аппетитней). Купить даже европейскую, тоже дорого! Так думаю щепа, палочки и т. д. от них будет интересней. Так недавно кубики и палочки,щепу, стал замачивать в испанском сухом вине, 14 градусов, скажу так, постояли в вине 2 недели, чуть подсушил и я Вам скажу, запах обалденный, такой опьяняющий и сладковатый, просто офигеть! Недавно прикупил сухое вино vila Kriм, вкус хороший, буду замачивать следующую партию, сравню..Искал Херес, что то не попадается.
@@user-xs4qv9ml3b спасибо за совет, далековато, был в Крыму, очень давно, тогда об этом не думал. Покупою бочки, Партизан, очень хорошие, замечательный бренди на выходе.
Никуда её не заливают. Просто она нужна для регенерации дрожжей. Там ещё много осталось живых дрожжей. Вот их собирают, промывают, отстаивают и ещё используют раза 4-5.Экономия на дрожжах(довольно таки не дешёвых)
Здравствуйте! Сделал солодовый виски, 70% спиртуозности, аромат потрясающий. При разбавлении помутнел. Что делать? Как правильно разводить дистиллят до нужной крепости? Сделайте отдельное видео, что то не могу в Ютубе найти видео по решению мой (и только мой) проблемы.
Согласен!!!Мне кажется что делать зерновой дистиллят само по себе хлопотное дело , а чтобы следовать всем каноном пртготовления шотландского виски в реалиях российских самогонщиков с перспективой ближайших десятилетий звучит по крайней мере не очень реалистично!
И ещё подмечу не маловажный вопрос, на щепе гораздо тяжелее сделать виски чем в бочке, над выдержкой на щепе на производстве работают службы а не один чел который сторожит бочки😀
Если собрать всю машинерию для дистилляции это существенные вложения. Даже самодельное, как у меня от и до.. Но вот покупка бочек, и возня с ними, это уже что-то запредельное, нужно и место, и знания, и правильно их готовить... Выдерживал на щепе из европейского дуба, сам нашел и подготовил щепу, эксперименты с ней довольно интересны. Делал все время термориформинг... Но в итоге, плюнул и варю и глушу ньюмейк🤣. Тонкой зерновой ароматики с избытком и портить ее деревяшками надоело. Но не факт, что не вернусь к щепе или раздобуду бочку. Теоретически ёмкостей сейчас хватает на 120 л браги, да хоть на 200. Вопрос только что замучаешься перегонять) и сырье...
Спасибо вам за мастерство! Подскажите,с осени стоит белое вино с добавлением серы 1 гр на 10 литров.Хочу розлить в бутылки. Надо добавлять ещё раз серу?
День добрый Где или у кого можно приобрести щепу которую вы показали. Херес очень вкусный мне привозили чуть. ТК бочек нет я ставил в банке прим месяца три. Хороший напиток получился. Хотелось у вас попробовать
@@samogonshiktimofei Так шотландцы и к нашему борщу и квасу не потянутся?Значит переходим на их кухню?То что они законодатели моды бесспорно,но не значит,что это единственно верное.
Спасибо за видео. Для себя вывод сделал... бочка и притом барик, наполняем, ждем... а дальше можно смело экспериментировать с довыдержкой. По сырью не согласен, здесь Байбак мне ближе...
Можно выбирать между кавказскими и иностранными бочками, нельзя выбирать между бочкой и щепой. Никакая расхересная щепа в банке никогда не победит самую простую бочку.
Проблемы с нашими бочками начинаются с самого начала, когда производитель не заморачивается с естественной сушкой. Нет ферментации, нет хорошего напитка..
Авторы подскажите, хочу сделать гараж чтоб гнать виски, но понял, что на своем оборудовании начального класса выгнать 15 литров зернового спирта, на 20 литровом самогонном аппарате это не возможно. Возникла идея, купить колонну непрерывного бражения, допустимо ли при производстве спирта сырца при изготовлении виски? И еще, в частном доме стоит котел, в котором есть проточный нагреватель, могу ли я сразу зерно заливать горячей водой или необходимо его доводить до кипения, как в кастрюле. Идея в общем такая, чтобы выгнать 15 литров спирта двойной перегонки, надо поставить примерно 300 литров браги. Зерно хочу сразу заливать кипятком, брать ее из скважины и с помощью котла, проточным нагревателем подавать на зерно воду 60-70 градусов. При таком способе отпадает необходимость греть большой объем воды для браги. После чего брагу прогонять через нбк, это позволит 300 литров превратить в спирт сырец за 1 день. Конечную перегонку, делать полностью на медном кубе. Рабочая ли схема ?
Вообщем простым бюджетным винокурам, Евгений не оставил шансов. А может не стоит гнаться за Шотландией, а попробовать найти свой стиль...? Сколько островов, столько и винокурень и даже больше! Да и у нас страна, с различными климатическими зонами гораздо больше будет...🤔
Давайте посмотрим на название ролика. Ролик не называется - Единственно возможный вариант сделать виски. Ролик называется - ШОТЛАНДСКИЙ ВИСКИ в ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ. Разве что-то говорит о том, что другие варианты не существуют?
В итоге строгая рекомендация использовать американскую дубовую бочку обрубила весь мой энтузиазм и крылья, которые выростали по мере этого длительного просмотра. Обидно. Но было полезно.
Евгений, извините, что вопрос будет не про бочки, а про одиозную щепу. Уточните, пожалуйста, вы заложили на выдержку 2-3 месяца щепу в пропорции 10-15 гр на литр продукта? Это обусловлено максимальной истощенностью дуба, из которого изготовлена щепа? На свежей, но подготовленной щепе придерживаюсь 1-2 гр на литр продукта крепостью 63%. Это правильно? Несколько лет (на месяц, два, три) так настаивал фрукты. Недавно первый раз попробовал зерно. Стоит второй месяц, вроде бы все штатно, пока)
Услышал фразу, что тона клея или ацетона (Этил и метилацетаты) появляются если клепка очень сильно обозжена (до угля). Всегда думал, что это просто продукт окисления дистилята в бочке и от степени обжига не зависит. Подскажите кто знает. Спасибо.
Классификация виски по версии меня. У каждого виски запах особый Пшеничный вискарь пахнет хлебом и сдобой Мимо бурбонной идешь мастерской, - Стружкою пахнет и свежей доской Пахнет Jim Beam скипидаром и краской. Канадский Black Velvet ржаною закваской. Смокинг селебрити пахнет MacAlllan, Чивасом пахнет в вылета залах. Пахнет Glenfiddich орехом мускатным Доктор в халате - Strathisla приятным Рыхлой землёю, полем и лугом Jameson пахнет, подаренный другом. Cardhu 12 похож на коньяк, Только Red Label не пахнет никак. Сколько ни лей в него Кока-Колы Сложно понять напитка приколы. Автор: Олег Богданов.
А можно по подробнее рассказать, почему нельзя заливать на выдержку в бочки из американского дуба в которых было вино? Даже если ее обжечь перед заливкой?
@@ЛЕНИНГРАДСКИЙ тут не надо смотреть, тут надо брать и делать и потом по истечению хотя бы года сравнивать бочку и щепу. И я больше чем уверен что через год по вкусу и аромату щепа положит на лопатки бочку. Вернее не щепа а бруски. Так как щепа за 1,5-2 месяца отдаст все свои качества. А бруски будут ещё бороться и отдавать свой вкус и аромат. И когда Российские великие мастера Виски называют Виски выдержанными на брусках подобие или вообще говорят что этот напиток нельзя назвать Виски, грош им цена. При этом имеют дома 3 двадцатки вот они как раз и делают подобие Виски. И хрена толку что у Салосятова парк бочек? Когда мы будем пробовать шедевры? И ещё так скажу, Ниша Виски в мире уже занята, и тут нас нет. И что бы не делать подобие на Виски Шотландии и Ирландии, нужно делать свой Российский Виски как например японцы, а сравнивать наш домашний и коммерческий шотландский нуу это просто глупо.
Здравствуйте, Тимофей. Меня нет в соцсетях и не хочу там появляться. Поэтому написал Евгению на эл. почту просьбу и приобретении щепы для виски. Это было 30 сентября сего года. Ответа пока нет. Может Вы поможете в этом деле? С уважением, Александр.
Евгений, ещё вопрос, я приобрёл б/бочку Кавказца 225 после вина Мерло 5 лет там было вино, теперь я в неё заливаю односолодовый, её Я не обжигал, и вообще не трогал, просто залил Бурбон, как Вы считаете Я же не загублю, окислится пару лет а там и подкуплю что то
Проблема не в высокой танинности отечественного дуба, проблема в недобросовестности отечественного производительности который в погоне за наживой не производит атмосферную сушку клепки нужное время хотябы года два три. За это время дождь и солнце уберет из дуба все лишние танины.
В последнее время часто встречаю людей, которые думают, что если есть правильное решение, то оно обязательно одно, а если есть проблема, то она обязательно одна. Мало кто понимает, что как правильных решений может быть несколько, так и проблем.
Американцы в этом плане были практичнее - ячмень дорого - будем делать из кукурузы, не получается пивная схема - сбродим с дробиной и перегоним на колонне, нет лимузенского дуба - сделаем бочки со своего, а потом еще продадим их шотландцам.
👍👍👍
Все верно,только сначала попробуйте нынешней молодежи объяснить что кола и чипсы это просто маркетинг.Как преуспеете, можете взяться за виски или точнее хлебное вино.
@@hoff849 Мне кажется что начинающий см -к испугается непредвиденных сложностей и просто банально перейдет к приготовлению доступных напитков.
@@bonumart2463 зачем ячмень? Рожь! В наши бочки на ограниченный срок. И довыдержка в истощённых. Или может быть каких-нибудь из под фруктовых.
Смотрю эти считай полнометражные фильмы на одном дыхании, просто кладезь ценной информации! Благодарю Вас! 👍👍👍
Через 20 лет либо пить не захочется, либо здоровье не позволит, пойду заниматься хлебным вином. За ролик и опыт спасибо!
Точно! ...через 20 лет или ишак сдохнет, или султан помрёт или я ...(Ходжа Насреддин)😀
А кто вам мешает начать дегустировать, через 3 года в течении все жизни, хоть 20-100 лет? Вы же точно за раз не выпьете, а виски 🥃 будет всё лучше и лучше, да и возможно внуки оценят 😉
Именно, через 20 лет или ишак сдохнет, или падишах.
Бесплатные консультации по оборудованию самогонщика - samogontimofei@yandex.ru
Или в ВК - vk.me/prostosamogon
Или на сайте Самогон Клуб samogonclub.ru/
Поддержи канал подпиской на наши соцсети!
Дзен: dzen.ru/samogonshiktimofei
Телеграм: tele.click/samogonclub
группа ВК для общения: vk.com/samogonshiktimofei
группа ВК для ваших видео: vk.com/samogonvideo
группа про аппараты vk.com/prostosamogon
группа ОК: ok.ru/group53291962138864
Самогонщик Тимофей Вконтакте vk.com/ru.samogonshiktimofei
Что бы успеть попробовать все варианты выдержки в бочках,нужно по крайней мере начинать этим заниматься с пеленок.
Ничего не надо такого - побольше денег вложить и труда, будет виски и с первого раза.
Просто это по-определению недешевый напиток.
Евгению и СТ респект и уважуха за ещё один из вариантов доводки виски в домашних условиях до приемлемого качества шотландского виски, каждый повар сам решает 🤔 в какой кастрюле ему готовить свой продукт 🥃
Спасибо большое за проделанный труд и информацию
Новичку пролезло и поучительна!!👍🔥👋🤝🍸
Новых побед вам!!
Учитель, я не смогу,- это всё выпить - внуки продолжат)))
😂😂😂
Вывод, не париться, делать виски с отечественного сырья, заливать в скальные кавказские бочки. Не думаю что выдержка на шепках даст лучший результат. Разве что понты.
Согласен, но с бочками нужно работать.
Дело вкуса,в мире какое только дерьмо не пьют и ничего,даже за границу впаривают лохам. Наше хлебное вино нектаром будет в сравнении. Тут дело в другом,скорее.Например ни наш квас,ни наши настойки,наливки,ни газировки никому за бугром не упёрлись.Политика.
@@hoff849 поддержу всеми ногами, они там задают темп и моду, типа это круто и вкусно и так и должно быть! ДА кто сказал то? Может при должной подготовке бочек из нашего дуба будет лучшее...просто мы не законодатели мод в этой теме, мы то их пойло пробовали, а вот они наше в жизни никогда не попробуют, а попробовав может и скажут, что у нас лучше, точно политика...
Когда своё будем продвигать также как американское и т.п.? Пока не начнём, своего так и не появится. У своего и характер будет свой, особенный и неповторимый.
мы и наше пойло пробовали, зайди в Ашан возьму любой пузырь, за бугром за такую отраву посадили бы@@andrew271286
Здравствуйте, Евгений Владимирович спасибо большое за то что вы подробно всё рассказываете как и из чего делать виски .Я бы купил бочку на 20 литров
Смотрю опять, очень интересно и не грех пересмотреть. Пришёл к выводу, бочки нужно разные, моё мнение, так думаю.. Бочки имею небольшие 10-15,сербские и не только. На большие времени не хватит, пенсионер, очень интересно, затянуло, хобби, однако..
Брусочки,щепа,палочки,обрезки все это хорошо.но. бочка это лучшее для выдержки.
Спасибо за видос
Просто не все готовы купить бочку... это печально 😞 ( особенности полит/курса страны)
@@ЛЕНИНГРАДСКИЙ согласен. Я начал с щепы и перепробовал все по списку и то что даёт бочка ,все эти прибамбасы не дадут, кроме быстрых танинов😃
Захаров Андрей, тоже пришел к такому же умозаключению, чудес со щепой не бывает.
@@user-ly5tz8hp6o это точно 👍
Использую боченки кубанский бондарь, обжиг сильный, напитки получаются очень классные, главное сделать качественную подготовку, вымочка бочёнка месяц и более, и потом все отлично.
Как-раз на днях купил в магазине в Москве щепу американского дуба, которая у вас на столе была, сначала сомневался в её происхождении но теперь рад что не ошибся, спасибо Вам и Тимофею за бесценную инфу
Адрес магазина подскажи пожалуйста.
@@user-ro2sp1ge5w находится в ТК "Савеловский"что на метро Савеловская не помню его названия но он там один
Спасибо! 🙏
А ты настои на разных дубах не сравнивал?
Мож и на Кавказском по вкусу не отличить от Американского?
@@user-ro2sp1ge5w Кавказскую надо вываривать хотя бы минут 15 иначе получил во вкусе так называемый плинтус, теперь взял на пробу белый американский дуб, считается что он менее агрессивный и поэтому не требует дополнительных вымачиваний и отвариваний, буду пробовать...
Имею желание купить американ бочка но не имею возможности, имею возможность купить Кавказ бочка но не имею желание, так выпьем чтоб наши желания совпадали с нашими возможностями.
последнее время все блогеры стали активно продвигать изделия из американского дуба а почему вы молчали 5 или даже 3 года назад и востаргались нашим кавказцем а тепеоь говорите что в нем виски никогда не получите сплошной маркетинг
Вероятно вы, торопясь написать свой комментарий, невнимательно смотрели ролик и пропустили важную информацию. Евгений рассказывает о том, о чём вы спрашиваете.
Много пришу, мне очень интересно, говорят, век живи, век учись, спасибо большое!!!
Познавательно... Но, ждём обещанное пособие по изготовлению солода!
Поддерживаю с нетерпением
@@my_f_nmy_l_n8622 Самозванцы очень рукожопые
Евг профессионал и по практике и тем более по теории
Кайфую от этих роликов!!!
Ребята благодарю!!!!
Самый адекватный ролик, спасибо
Спасибо, тебе, добрый толстый бородатый человек! Буду дерзать.
В теме шотландского виски предедущие ролики весьма информативны.Огромное С!!! пасибо автору.По поводу щепы и всячяческих прибомбасов у меня есть мнение: есть публикации в которых поддерживают начинающих самогонщиков не следовать строго канонам в изготовлении аналогов виски,бурбона,коньяка а превносить какие то свои фантазии.
Если не следовать строго канонам, то ролик бы не назывался Шотландский виски, по шотландской схеме. А например, он назывался бы - Четырехлетний виски за четыре дня - th-cam.com/video/ez9_BMDmCLE/w-d-xo.html
Спасибо ! Очень хорошее и поучительное видео !!!
Уважаемые зрители, вся подробная информация ℹ️ по щепе, брусочкам и фрагментом, а также по Бочкам в группе телеграмм канала Самогон «Квартирный Винокур » или у меня в инсте, все ссылки под роликом. Благодарю за внимание и понимание. Приятного просмотра.
Думаю если провести слепую дегустацию между обычными людьми, не думаю что они выберут 20 летний, вполне может на первом месте быть и сделанный из обычного нашего ячменя, выдержанный в бочке из кавказкого дуба пару лет)) Хотя конечно нужна клиенту замануха, что только заграничный дуб и заграничный солод творит чудеса))
Евгений, Вы обещали в 3 части рассказать об оставшемся осадке после брожения
В ближайшем стриме поговорим о нём
@@ЛЕНИНГРАДСКИЙ Женя, ты норм вообще??? я только ради этого и смотрел третью часть. очень нудную кстати, и для большей части зрителей бесполезную
Оставшийся осадок добавляется в количестве примерно 2% от СС при второй перегонке. Я так делаю при перегонке чачи. Там в дрожжевом осадке содержаться инантовые эфиры. Они усиливают конечный продукт. Возможно при зерне идет другое количество.
Просто этот осадок используется для регенерации дрожжей. И эти дрожжи можно использовать раз 5.
Так а с осадком то что?
Здравствуйте
Какие бруски у Вас сейчас в наличии?
Спасибо
Почему я раньше не нашёл этот канал, очень познавательно, доходчиво
Так держать!
Спасибо за видео
Полезная информация
Каждый выберет свой путь!!!
👍👋🔥🔥🤝
Евгений, на какой срок вы заливаете напиток в новую бочку 15 л?
он в 600л заливает, походу. на 20 лет
начал серию видосов для простых людей (в квартире типа) закончил видосом что всем квартирным самогонщикам надо рааслабиться и гнать из сахара, сорян, ВОЗГОНЯТЬ)))
в малый объём не рекомендуютлить,тем более надолго,полгода и достаточно
@@МихаилА-у3о Ерунду говорите, у меня в 15 литровой бочке напиток через год намного вкуснее чем через полгода.
Я думал вы покажете работу с болотом. ..можно сказать самую главную часть не показали. ...
Ура. Дождался 3-го ролика
Я просто поражаюсь в такой любви в иностранному, американскому, французскому, шотландскому и тд и нелюбви к своему отечественному. Почему отечественное надо очернить и принизить, а импортное вознести? Да потому, что продать надо. Есть у нас и дуб и бондари, и самогоны и вина, и коньяки достойные. Любить надо отечество своё. И как минимум не поливать грязью.
Все знают - отечественные автомобили лучшие в мире, они настолько же хороши, как отечественные смартфоны и отечественные компьютеры. Скажите, у вас отечественный смартфон и отечественный автомобиль? Вы достаточно проявили свою любовь? Проверьте, вся ли техника в вашем доме отечественная и не являетесь ли вы лицемером.
Недвижимость, на вопросы сможете ответить?
Ау, недвижимость! Спрятались от ответа?
В который раз смотрю Ваши видосики, очень интересные, спасибо большое!я занялся самогоноварением очень давно, ещё в советское время, потом время на хобби закончилось, надо было кормить семью, девяностые... потом работа, работа,,, и только последние несколько лет лет у меня появилась возможность что то делать. Шёл постепенно, с полторушки перешёл сразу на 3 дюйма, энергии мало в доме, большой разнице нет, как рекламируют хлопцы- винокуры. Оказалось не так все просто..я хотел про бочки спросить, от кавказа отказался сразу, даже и не думал, начал с сербских, партизан, для меня очень хорошие, вообще не протекают и напиток очень достойный, для меня. Как то я проводил опыт, настоявшийся бурбон девять месяцев, я этот напиток поместил в бочку на месяц, вкус получился очень хороший, главное запах бочки, класс! Вот я подошёл к вопросу , догнать вкус можно, и это действительно работает! Я понимаю , вашего уровня никогда мне не достичь, но быть рядом, для меня это честь, спасибо большое за Ваши видосики! Главное спасибо Виталику, он дал скидку на ваш сайт!!! Будьте здоровы, всех благ!!!
Вот ещё #вопроспредложение# к СТ и Евгению, на европейских винокурнях продукт бочковой выдержки доводят до питьевой крепости также и дистиллированной водой, на этикетках коньяков и виски пишут о применении исправленной воды, скорее всего под этим понимается и дистиллированная и структурированная вода. Может быть есть смысл на канале СТ рассмотреть вопрос подготовки исправленной воды в домашних условиях, понимаю вы скажете в инете много таких версий, но они все какие-то плоские и не информативные, рассчитанные на 1л воды. 🥃
Просто берёте и перегоняете воду вместо браги и получаете дистиллят воды!
Интересный ролик, очень полезный! Покупать хорошую бочку очень накладно! Хотя кубики для Бурбона, эмитация, так и написано, тоже дорого, килограмма хватит на бочку из кавказского дуба( куда не сунься , у них все лучшее, даже дерево и то аппетитней). Купить даже европейскую, тоже дорого! Так думаю щепа, палочки и т. д. от них будет интересней.
Так недавно кубики и палочки,щепу, стал замачивать в испанском сухом вине, 14 градусов, скажу так, постояли в вине 2 недели, чуть подсушил и я Вам скажу, запах обалденный, такой опьяняющий и сладковатый, просто офигеть! Недавно прикупил сухое вино vila Kriм, вкус хороший, буду замачивать следующую партию, сравню..Искал Херес, что то не попадается.
За хересом надо ехать в Крым.
@@user-xs4qv9ml3b спасибо за совет, далековато, был в Крыму, очень давно, тогда об этом не думал. Покупою бочки, Партизан, очень хорошие, замечательный бренди на выходе.
Кстати крымское не понравилось, только выпить..
посмотрел 3ю часть целиком, но так и не увидел куда надо заливать гущу от браги?
Никуда её не заливают. Просто она нужна для регенерации дрожжей. Там ещё много осталось живых дрожжей. Вот их собирают, промывают, отстаивают и ещё используют раза 4-5.Экономия на дрожжах(довольно таки не дешёвых)
Спасибо за интересное видео.
Добрый день.
Можете рассказать про бочки из славонского дуба? Они немного дешевле(в 2 раза), чем бочки из американского дуба?
Здравствуйте! Сделал солодовый виски, 70% спиртуозности, аромат потрясающий. При разбавлении помутнел. Что делать? Как правильно разводить дистиллят до нужной крепости? Сделайте отдельное видео, что то не могу в Ютубе найти видео по решению мой (и только мой) проблемы.
Отбирал до 65% спиртуозности в струе
@@ruslan18577 бурбон отбираю до 58% ничего не мутнеет. Дробную в какой сборке проводите? Скорость отбора?
Спасибо за ролик.
Согласен!!!Мне кажется что делать зерновой дистиллят само по себе хлопотное дело , а чтобы следовать всем каноном пртготовления шотландского виски в реалиях российских самогонщиков с перспективой ближайших десятилетий звучит по крайней мере не очень реалистично!
Евгений
Какой номер Cask у вашего Pearls Littlemill шедевра?
В продаже вижу разные номера
Заранее спасибо
В Америке популярен Бурбон, все берут бочки из под него. Но есть ржаной виски, почему не рассказывают про выдержку в них?
И ещё подмечу не маловажный вопрос, на щепе гораздо тяжелее сделать виски чем в бочке, над выдержкой на щепе на производстве работают службы а не один чел который сторожит бочки😀
Если собрать всю машинерию для дистилляции это существенные вложения. Даже самодельное, как у меня от и до.. Но вот покупка бочек, и возня с ними, это уже что-то запредельное, нужно и место, и знания, и правильно их готовить... Выдерживал на щепе из европейского дуба, сам нашел и подготовил щепу, эксперименты с ней довольно интересны. Делал все время термориформинг... Но в итоге, плюнул и варю и глушу ньюмейк🤣. Тонкой зерновой ароматики с избытком и портить ее деревяшками надоело. Но не факт, что не вернусь к щепе или раздобуду бочку. Теоретически ёмкостей сейчас хватает на 120 л браги, да хоть на 200. Вопрос только что замучаешься перегонять) и сырье...
Спасибо за такое информативное видео. Значит надо покупать американку
хуянку.
славонский дуб, совершенно норм, и качество и стоимость, жаль Евг не знает про это
Спасибо вам за мастерство!
Подскажите,с осени стоит белое вино с добавлением серы 1 гр на 10 литров.Хочу розлить в бутылки.
Надо добавлять ещё раз серу?
Доброго. Благо дарю за работу. Бурбон первый розлив сколько пробыл в новой бочке?
Добрый день, спасибо за видео. Подскажите а стоит ли заливать в бочку из под виски 200 л до этого там был Jameson? Или она считается бу. Спасибо!
Добрый день, не дадите ссылку где покупали хересные плашки, бруски?
Ссылка под видео, на группу телеграмм
Он не покупает, он продает😀
добрый день а где сейчас вы приобретаете солод в связи с санкциями буду рад прочитать ответ
Скажите, надо в бочки доливать продукт, который выдыхается( доля ангелов)
День добрый
Где или у кого можно приобрести щепу которую вы показали.
Херес очень вкусный мне привозили чуть.
ТК бочек нет я ставил в банке прим месяца три.
Хороший напиток получился. Хотелось у вас попробовать
Спасибо за науку.
А я вот не гонюсь за идентификацией вкусовых качеств шотландцев. Надо найти свою алхимию, к которой будут тянуться шотландцы.
Сообщите, когда найдёте и когда потянутся :)
@@samogonshiktimofei сообщаю, начали тянуться...
@@Derewnya хороший сон, добрый :)
@@samogonshiktimofei Так шотландцы и к нашему борщу и квасу не потянутся?Значит переходим на их кухню?То что они законодатели моды бесспорно,но не значит,что это единственно верное.
@@Derewnya Самогончика лишка хапнул?
Я считаю чтоб посветить свое время за погоней того шедевра напитка , нужно разок попробовать именно шедевр
Да обещанную про осадок не увидел инфу
eto ostatok drojji i obichno ego yesho raz ispolzovaet
Спасибо, удачи!
Спасибо за видео. Для себя вывод сделал... бочка и притом барик, наполняем, ждем... а дальше можно смело экспериментировать с довыдержкой. По сырью не согласен, здесь Байбак мне ближе...
Каждому своё, ничего против и плохого не скажу за своего коллегу
И сделать 200 литров ньюмейка что бы залить а правильную бочку и выдержать хотя бы 10-20 лет,для этого нужно иметь терпение и крепкое здоровье .
Можно выбирать между кавказскими и иностранными бочками, нельзя выбирать между бочкой и щепой. Никакая расхересная щепа в банке никогда не победит самую простую бочку.
Как много вам ещё предстоит узнать в жизни нового :)
Проблемы с нашими бочками начинаются с самого начала, когда производитель не заморачивается с естественной сушкой. Нет ферментации, нет хорошего напитка..
Очень интересно
Авторы подскажите, хочу сделать гараж чтоб гнать виски, но понял, что на своем оборудовании начального класса выгнать 15 литров зернового спирта, на 20 литровом самогонном аппарате это не возможно.
Возникла идея, купить колонну непрерывного бражения, допустимо ли при производстве спирта сырца при изготовлении виски?
И еще, в частном доме стоит котел, в котором есть проточный нагреватель, могу ли я сразу зерно заливать горячей водой или необходимо его доводить до кипения, как в кастрюле.
Идея в общем такая, чтобы выгнать 15 литров спирта двойной перегонки, надо поставить примерно 300 литров браги.
Зерно хочу сразу заливать кипятком, брать ее из скважины и с помощью котла, проточным нагревателем подавать на зерно воду 60-70 градусов.
При таком способе отпадает необходимость греть большой объем воды для браги.
После чего брагу прогонять через нбк, это позволит 300 литров превратить в спирт сырец за 1 день.
Конечную перегонку, делать полностью на медном кубе.
Рабочая ли схема ?
У меня люкстаиль 8 , что нужно докупить что бы получались достойные виски? Или медного пыжа будет достаточно?
Щепу из под бочек нужно заваривать в кипятке?
Вы продаете дубовые палочки с клепки отработанных бочек или подскажите где купить любитель виски.
Вообщем простым бюджетным винокурам, Евгений не оставил шансов. А может не стоит гнаться за Шотландией, а попробовать найти свой стиль...? Сколько островов, столько и винокурень и даже больше! Да и у нас страна, с различными климатическими зонами гораздо больше будет...🤔
Давайте посмотрим на название ролика.
Ролик не называется - Единственно возможный вариант сделать виски.
Ролик называется - ШОТЛАНДСКИЙ ВИСКИ в ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ.
Разве что-то говорит о том, что другие варианты не существуют?
@@samogonshiktimofei Вот это правильно сказали,а то что-то перевозбудились все
Добрый день.Спасибо очень интересно и познавательно.Можно узнать на сколько литров ПВК на заднем план ?
Спасибо. ПВК 115 литров + крышка номинальный объем 50л.
А что насчёт бочки из скального кавказского дуба ? Или из дуба, растущего в Сербии или Венгрии ? Не было ли опыта с такими материалами, так сказать
Добрый день. Посмотрите видео выпущенные чуть ранее, там всё проговаривалось, да и если стрим последний найдёте, там всё было.
А дуб,растущий в Сибири не подойдёт?Чего то много дубов развелось,не знаешь из чего бочку делать;-)
В итоге строгая рекомендация использовать американскую дубовую бочку обрубила весь мой энтузиазм и крылья, которые выростали по мере этого длительного просмотра. Обидно. Но было полезно.
Евгений, извините, что вопрос будет не про бочки, а про одиозную щепу. Уточните, пожалуйста, вы заложили на выдержку 2-3 месяца щепу в пропорции 10-15 гр на литр продукта? Это обусловлено максимальной истощенностью дуба, из которого изготовлена щепа?
На свежей, но подготовленной щепе придерживаюсь 1-2 гр на литр продукта крепостью 63%. Это правильно? Несколько лет (на месяц, два, три) так настаивал фрукты. Недавно первый раз попробовал зерно. Стоит второй месяц, вроде бы все штатно, пока)
Американского Дуба требуется больше, чем Кавказа. Поэтому минимальная доза на литр , обычно от 10гр, мы заложили ~15-20гр на ~2литра 63.5%
Где инфа про осадок?
Евгений здравствуйте.Можно на довыдержку залить в уставшую бочку и добавить немного хкресной щепы?
Конечно ВАТСОН 😂😉🥃
Обещал про остаток дрожжей расказать
Евгений! Добрый день!!
До сколько вы берете на Аламбике? В бочку Бурбон)
До 68 как то обрезаю мне кажется, бочка барик
Минимум порог 58-63
Друг, про дрожжевой осадок, который ты не выливаешь, не рассказал....(((
Кстати, да!
@@user-db9sd4gy5j хоть бы про подготовку бочек что то рассказал
хер знает о чем это было
Евгений, а Вы так и не рассказали, что делали с дрожжами в во второй части?
Обещали в 3 части сказать
Т.е. по Вашим словам, надо залить бочку на 10, может даже 20 лет, если терпения хватит!!! Правильно?
И ещё, сколько раз можно использовать бочку?
Как правило пару раз
@@ЛЕНИНГРАДСКИЙ
Пару =2 ?
И про время настаивания....
Услышал фразу, что тона клея или ацетона (Этил и метилацетаты) появляются если клепка очень сильно обозжена (до угля). Всегда думал, что это просто продукт окисления дистилята в бочке и от степени обжига не зависит. Подскажите кто знает. Спасибо.
Спасибо 👍
Здравствуйте а можно ссылку на хересные кубики
Подскажите где купить хорошую щепу.
Брал определенный релиз Ирландского виски, и блин он был по запаху и вкусу ближе к коньяку чем к виски .
Классификация виски по версии меня.
У каждого виски запах особый
Пшеничный вискарь пахнет хлебом и сдобой
Мимо бурбонной идешь мастерской, -
Стружкою пахнет и свежей доской
Пахнет Jim Beam скипидаром и краской.
Канадский Black Velvet ржаною закваской.
Смокинг селебрити пахнет MacAlllan,
Чивасом пахнет в вылета залах.
Пахнет Glenfiddich орехом мускатным
Доктор в халате - Strathisla приятным
Рыхлой землёю, полем и лугом
Jameson пахнет, подаренный другом.
Cardhu 12 похож на коньяк,
Только Red Label не пахнет никак.
Сколько ни лей в него Кока-Колы
Сложно понять напитка приколы.
Автор: Олег Богданов.
У меня виски с новых бочек тоже похож на коньяк Арарат 5 и 8 лет выдержки, только пьется помягче.
Новые бочки среднего обжига коньячные тона и дают.
А можно по подробнее рассказать, почему нельзя заливать на выдержку в бочки из американского дуба в которых было вино? Даже если ее обжечь перед заливкой?
Ссылка, на группу Евгения, в описании.
@@samogonshiktimofei Изрядно под надоели уже отсылки в группу и телеграмм
Женя вот такой простой вопрос, почему на щепе 2-3 месяца? А например не год?
Тут надо посмотреть, а так хоть 2-3 года
@@ЛЕНИНГРАДСКИЙ тут не надо смотреть, тут надо брать и делать и потом по истечению хотя бы года сравнивать бочку и щепу. И я больше чем уверен что через год по вкусу и аромату щепа положит на лопатки бочку. Вернее не щепа а бруски. Так как щепа за 1,5-2 месяца отдаст все свои качества. А бруски будут ещё бороться и отдавать свой вкус и аромат. И когда Российские великие мастера Виски называют Виски выдержанными на брусках подобие или вообще говорят что этот напиток нельзя назвать Виски, грош им цена. При этом имеют дома 3 двадцатки вот они как раз и делают подобие Виски. И хрена толку что у Салосятова парк бочек? Когда мы будем пробовать шедевры? И ещё так скажу, Ниша Виски в мире уже занята, и тут нас нет. И что бы не делать подобие на Виски Шотландии и Ирландии, нужно делать свой Российский Виски как например японцы, а сравнивать наш домашний и коммерческий шотландский нуу это просто глупо.
как у вас купить щепу из под бурбона ? спс
Здравствуйте, Тимофей.
Меня нет в соцсетях и не хочу там появляться. Поэтому написал Евгению на эл. почту просьбу и приобретении щепы для виски. Это было 30 сентября сего года. Ответа пока нет. Может Вы поможете в этом деле?
С уважением, Александр.
А посмотреть цены на дубовые брусочки?
Неужели напиток так много потребляет кислорода, если его нужно проветривать либо заморозкой, либо компрессором?
А если полученный дистиллят(в предыдущем ролике)до 40% он помутнеет?
Спасибо
Где я могу заказать такие бруски большие из под виски или бурбона?
Вероятно нужно зайти в описание под роликом и написать гостю нашего канала, Евгению.
Пить его невозможно, но для коллекции самый то!!! :)))
Евгений, ещё вопрос, я приобрёл б/бочку Кавказца 225 после вина Мерло 5 лет там было вино, теперь я в неё заливаю односолодовый, её Я не обжигал, и вообще не трогал, просто залил Бурбон, как Вы считаете Я же не загублю, окислится пару лет а там и подкуплю что то
@@olegpiv.k.o.v9390 а Вы знаете, вчера слил не много и попробовал, очень даже ничего, вкус вина не сильно лег сверху, мне очень понравилось
@@olegpiv.k.o.v9390 и очень мягкий стал
@@olegpiv.k.o.v9390 это я Вас запутал, это я односолодовый из американского дуба слил, тоже бочка после вина
@@olegpiv.k.o.v9390 конечно, ведь для себя же
Благодарю за такое информативное видео. Значит надо искать правильную бочку, но как да еще и чтоб не попасться на шарлатанов любящих впаривать .....
Ааааа, мне понравилось в прошлом веке не гнались за прибылью. Правда что ли!
Проблема не в высокой танинности отечественного дуба, проблема в недобросовестности отечественного производительности который в погоне за наживой не производит атмосферную сушку клепки нужное время хотябы года два три. За это время дождь и солнце уберет из дуба все лишние танины.
В последнее время часто встречаю людей, которые думают, что если есть правильное решение, то оно обязательно одно, а если есть проблема, то она обязательно одна. Мало кто понимает, что как правильных решений может быть несколько, так и проблем.
А в пяти литровую бочку тоже 63,5% заливать, или поменьше крепость сделать?
мне интересно что потом после выдержки делать с 63,5% ? разбавлять водой до 40 ?
Ниивздумай!