Confeiteiras e confeiteiros, sempre avisem seus clientes que NO BOLO EXISTE OS CANINHOS DE ESTRUTURAÇÃO. Para que não aconteça nenhum acidente, algumas pessoas costumam fazer "brincadeiras" com bolos e não queremos que algo de ruim aconteça! 🙏✨😘
não chamaria de incomodo, na hora de cortar o cliente o quem for servir os convidados, vai sentir e desviar o corte, e o cliente deve saber que o bolo contém essa estrutura interna.
Não aconselho você fazer bolos altos com pão de ló, porque é uma massa que não tem estrutura para aguentar peso, e os discos de massa vão compactar, uma massa muito fofa e estruturada que você pode usar é a massa chiffon, tem receita dela aqui no canal.
Oie gente,eu sou uma confeiteira iniciante e adoro essa stetica de bolo alto. Mas alguém sabe me informar pq ele alto? Tipo...em que ganha,em que perde,se é melhor,o que eu devo ter pra fazer...por favor me ajudem
Olá, bom dia. Eu acredito que ele ser alto é uma escolha do cliente por questões estéticas, de decoração. Tem gente que acha mais bonito e a altura do bolo se destaca bastante na mesa. Na minha opinião o ganho tbm é em espaço nos lados, visto que podemos ter dois bolos, porém está um em cima do outro, então usamos o espaço pra cima e economizamos dos lados, podendo usar este espaço para mais decoração, docinhos etc. Não sou profissional mas espero que minha opinião ajude 😉😘
Oi, demorei mas cheguei, olha a confeitaria gira bilhões no nosso país, e pode perceber que sempre tem um tendência nova pra gente ir lá e gastar dinheiro, portanto vou te dar um conselho, foque em um estética de bolo que você gosta de fazer e que sabe que seu público vai comprar, não siga todas as tendências, só aquelas que fazem sentido pra você e para os seus clientes, dito isso os bolos altos são apenas uma tendência, um abraço!!!
Foi uma escolha pessoal, mas pode colocar três ou 4 também, se massa suportar, varia de tipo de massa pra massa. Obrigada por compartilhar sua dúvida, outras pessoas podem pensar isso também.
Muito bem explicado! Adorei! Obrigada! Uma pequena dica, se vc ainda não faz: coloca o acetado invertido para não afundar a lateral da massa. abraço!
Amei a dica, obrigadaaaaaaa !!!!
Trabalho lindo..Me inscrevi ❤
Obrigada e seja bem vinda 🩷
Maravilhoso você é muito especial
Muito obrigada pelo comentário, coração ficou quentinho.
Confeiteiras e confeiteiros, sempre avisem seus clientes que NO BOLO EXISTE OS CANINHOS DE ESTRUTURAÇÃO. Para que não aconteça nenhum acidente, algumas pessoas costumam fazer "brincadeiras" com bolos e não queremos que algo de ruim aconteça! 🙏✨😘
Concordo, muito obrigada pela contribuição, em próximos vídeos vou adicionar essa informação, um abraço!
Obrigado ☺️
Eu que agradeço seu comentário, ajuda muito o canal, um abraço!
Que explicação de estrutura maravilhosa e fácil de entender...
Fico feliz de ter ajudado, um abraço!
Gratidão ❤
Obrigada 🩷
Amei sua dicas bem explicado
obrigada
Parabéns pela explicação, agradeço muito por dividir conosco seu conhecimento 😊 Deus te abençoe grandemente 🌹
Obrigada pelo comentário 🥰
Vídeo maravilhoso
Obrigada
Excelente explicação. Aprendendo muito. Obrigada 😊
Muito obrigada
Maravilhoso, parabens
Graziella, argentina
Adorei o vídeo, me ajudou muito! Obrigada pela explicação ❤️
Fico super feliz de ter ajudado.
Explicação maravilhosa 👏🏽👏🏽👏🏽 e obrigada!
Eu que agradeço pelo comentário 🌸
Legal. Muito obrigado
Acabei de me inscrever no seu canal , amei as suas orientações muito obrigada
eu que agradeço pelo comentário, logo menos teá vídeos novos.
Eu gostei amei
Obrigada 💕
Pode usar chantilly no lugar de buttercream?
Muito bem explicado, Obg❤❤
obrigada😍
Natália vc da curso ? Aula maravilhosa só não encontro a aula da massa 😊
th-cam.com/video/y_vdnRFzrxE/w-d-xo.html
Ainda não, quem sabe um dia, eu sumi e voltei agora pra ficar, vai ter muito conteúdo legal, um abraço!
Gestei muito
Essa massa é amanteigada?
Adorei. Parabéns pelo seu trabalho !!
Muito obrigada !!!
pra mim fazer o aro 20 e desse mesmo jeito?
Depois que coloca o isopor e o segundo acetato, se eu colocsr tres bolos ainda tem qur colocar os caninhos?
Não coloco uma vez no bolo de baixo e monta o de cima.
Oi bom dia eu queria saber quantos centimetro de altura tem cada discos de bolo ?
Os discos de massa tem cerca de 2,5 cm de altura.
Maravilhoso ❤️
Mas não incomoda o cliente na hora do corte os caninhos e o disco?
não chamaria de incomodo, na hora de cortar o cliente o quem for servir os convidados, vai sentir e desviar o corte, e o cliente deve saber que o bolo contém essa estrutura interna.
9:50 esses cabos nessa espessura, acaba com o bolo. Aro 15
Posso fazer 2 bolo aro 20 e colocar um em cima do outro com os caninho no meio?
Sim sim.
Boa tarde
Posso fazer um bolo alto de 20 cm com massa pão de lo usando a estrutura?
Não aconselho você fazer bolos altos com pão de ló, porque é uma massa que não tem estrutura para aguentar peso, e os discos de massa vão compactar, uma massa muito fofa e estruturada que você pode usar é a massa chiffon, tem receita dela aqui no canal.
O que pode substituir o desmoldante?
Gordura hidrogenada
Qualquer óleo vegetal ou azeite espalha com um pincel.
Principal seria 7m cano no meio do bolo em toda a altura do bolo
Oie gente,eu sou uma confeiteira iniciante e adoro essa stetica de bolo alto. Mas alguém sabe me informar pq ele alto? Tipo...em que ganha,em que perde,se é melhor,o que eu devo ter pra fazer...por favor me ajudem
Olá, bom dia. Eu acredito que ele ser alto é uma escolha do cliente por questões estéticas, de decoração. Tem gente que acha mais bonito e a altura do bolo se destaca bastante na mesa. Na minha opinião o ganho tbm é em espaço nos lados, visto que podemos ter dois bolos, porém está um em cima do outro, então usamos o espaço pra cima e economizamos dos lados, podendo usar este espaço para mais decoração, docinhos etc. Não sou profissional mas espero que minha opinião ajude 😉😘
Oi, demorei mas cheguei, olha a confeitaria gira bilhões no nosso país, e pode perceber que sempre tem um tendência nova pra gente ir lá e gastar dinheiro, portanto vou te dar um conselho, foque em um estética de bolo que você gosta de fazer e que sabe que seu público vai comprar, não siga todas as tendências, só aquelas que fazem sentido pra você e para os seus clientes, dito isso os bolos altos são apenas uma tendência, um abraço!!!
qual tamanho das firmas vc usou?
15 cm de diâmetro x 5 de altura
Oi, quantos kg deu esse bolo?
ixiiii... esqueci, mas os próximos bolos vou trazer essa informação, obrigada pela ajuda !
Ola qual o diâmetro dessa forma?
15 cm de diâmetro e 5 cm de altura
Qual o diâmetro desse bolo de 15 cm??
15 cm tbm
Tb queria saber quantos kilos deu nesse bolo?
Acho que uns 3kg, mas sinceramente eu não lembro.
Não entendi porque no segundo bolo só foi 2 discos de massa
Foi uma escolha pessoal, mas pode colocar três ou 4 também, se massa suportar, varia de tipo de massa pra massa. Obrigada por compartilhar sua dúvida, outras pessoas podem pensar isso também.