Mi ripeto: la preparazione e lo studio lessicale presente in ogni tuo video è impeccabile. Interessantissima disamina che risponde in maniera inequivocabile alle solite critiche che vengono mosse a questi chef, come accenni anche tu all’inizio del video. Mi piace molto una frase sentita da Oldani: “Se la mia cucina non si evolvesse starei ancora cucinando il risotto che mi preparava mia mamma”. Grazie e alla prossima😊
Video fighissimo 💯... amo la pasta al pomodoro e tutte 4 sembrano spaziali, amo anche i paccheri ma se devo immaginare “LA pasta al pomodoro” dico spaghetto... e il sugo non è troppo passato ne frullato, è come quello dello Chef Nino DiCostanzo, assolutamente senza burro. Complimenti ancora per il video 🚀
esatto. anche per me - a vista - il piatto da preferire è senza dubbio quello di Nino Di Costanzo. cerea: Frullare il pomodoro per me è una bestemmia, e poi a mio parere devono esserci gli spaghetti. romito: Renderlo invisibile sarà anche creativo e sorprendente ma non soddisfa l'occhio. Quello di Uliassi è curioso, ma lo trovo paradossalmente troppo intellettuale, avverto distacco. insisto nel non apprezzare la pasta corta. (anche se poi bisognerebbe assaggiarlo). Gli spaghetti di Nino Di Costanzo, invece, mi provocano salivazione alla sola vista.
@@soaressabbatini6207 assolutamente 👍.. a me la pasta corta piace però dal punto di vista “culturale” lo spaghetto al sugo è una bandiera, dalla cinematografia a gli iconici spaghetti italiani dei cartoons cucinati da un baffuto chef italiano di nome... diciamo Luigi 😂.. ahah senza scadere nel caricaturale mi piace l’idea che lo spaghetto sia il nostro emblema culinario quando si tratta di primi piatti, con la foglia di basilico ancora meglio 🍝😍 Comunque mi fa piacere che in questo canale si stia creando una community di amanti della cucina e della Cultura enogastronomica. Per ora Gli Spoon è l’unico canale veramente specializzato dopo il famosissimo Italia Squisita (..che a mio parere il miglior canale del tubo a livello mondiale) Speriamo che anche questo cresca!! 🤝
Sono contento che si stia creando una piccola community dove si possa discutere e confrontarsi e il merito è vostro che rendete, grazie ai vostri contributi, tutto ciò possibile 🙏
@@ristorantestellato grazie a te per la passione e la freschezza dei tuoi video. riesci a essere "leggero" anche quando esprimi pareri e impressioni pieni di competenza. apprezzo anche tu abbia pubblicato video dedicati a luoghi e ristoranti non stellati, il nostro paese è pieno di gemme nascoste.
Bellissima idea fare questo video perché la pasta al pomodoro è “il” piatto italiano. Anche solo l’aspetto della pasta di Di Costanzo è invitante, mi immagino profumo e gusto. Per curiosità, avete mai provato la pasta al pomodoro di Iaccarino del Don Alfonso 1890? PS siete state eleganti nel non analizzare le paste al pomodoro di cuochi/ristoranti celebri che lasciano molto a desiderare.
Ciao Bruno, il Don Alfonso l'avrei voluto inserire quest'anno ma purtroppo è chiuso per riammodernamento e quindi dovrò attendere.. sarebbe stata la mia prima volta per cui no, purtroppo non ho avuto modo di provarla! :( Vedo che apprezzate quasi tutti La pasta di Nino! Come darvi torto! Sono contento che si stia creando una piccola community dove, con educazione e rispetto,si possano confrontare idee e opinioni sulla cucina e sui piatti senza per forza dover essere i perbenisti di turno. Grazie a voi! 🙏 Ps. Per alcuni ristoranti meglio stendere un velo pietoso 😇
Tutti sono capaci di fare una pasta al pomodoro forse. Però quante volte ci è capitato di mangiare la pasta scotta? Quante volte un pomodoro un po' acido? Quante volte una pasta tendente al dolce da diventare stucchevole? Quanto è difficile equilibrare il piatto dal punto di vista di sapidità, acidità, dolcezza ecc? Appunto per questo un grande ristorante secondo me deve saper fare questo piatto alla perfezione essendo un must della nostra cucina. Ovviamente quando si parla di cucine stellate ci si aspetta anche innovazione, ricerca, rielaborazione ecc che come sapientemente mostri, alcuni grandi chef sanno dare.
Chissà se lo scopriremo mai 😅🤣 Nico pone l'accento sul fatto di essere stato uno dei primi ad utilizzare questa tecnica ma non se ne attribuisce la paternità ; cosa che invece fa per la scelta e la valorizzazione del formato di pasta. Grazie mille per la visione e il supporto 😇
la pasta al pomodoro non è per nulla "banale". anzi. paradossalmente, espone il cuoco a brutte figure che quindi vengono evitate. (e non è vero che tutti sappiano cucinare una buona pasta al pomodoro)
Mi ripeto: la preparazione e lo studio lessicale presente in ogni tuo video è impeccabile. Interessantissima disamina che risponde in maniera inequivocabile alle solite critiche che vengono mosse a questi chef, come accenni anche tu all’inizio del video. Mi piace molto una frase sentita da Oldani: “Se la mia cucina non si evolvesse starei ancora cucinando il risotto che mi preparava mia mamma”. Grazie e alla prossima😊
Ciao Francesco, grazie mille per il supporto e le belle parole! Sono contento che sia stato apprezzato il contenuto, alla prossima 🙏😇
Format molto interessante. Visto poco prima del pranzo domenicale un plus :-)
I tuoi video stanno diventando sempre più interessanti.
Grazie mille per il supporto 🙏 sono contento che il contenuto sia stato apprezzato!😇
Video fighissimo 💯... amo la pasta al pomodoro e tutte 4 sembrano spaziali, amo anche i paccheri ma se devo immaginare “LA pasta al pomodoro” dico spaghetto... e il sugo non è troppo passato ne frullato, è come quello dello Chef Nino DiCostanzo, assolutamente senza burro. Complimenti ancora per il video 🚀
esatto. anche per me - a vista - il piatto da preferire è senza dubbio quello di Nino Di Costanzo. cerea: Frullare il pomodoro per me è una bestemmia, e poi a mio parere devono esserci gli spaghetti. romito: Renderlo invisibile sarà anche creativo e sorprendente ma non soddisfa l'occhio. Quello di Uliassi è curioso, ma lo trovo paradossalmente troppo intellettuale, avverto distacco. insisto nel non apprezzare la pasta corta. (anche se poi bisognerebbe assaggiarlo). Gli spaghetti di Nino Di Costanzo, invece, mi provocano salivazione alla sola vista.
grazie mille per la visione e per il supporto🙏. E sono contento sia spunto di riflessione anche per altri appassionati 😇
@@soaressabbatini6207 assolutamente 👍.. a me la pasta corta piace però dal punto di vista “culturale” lo spaghetto al sugo è una bandiera, dalla cinematografia a gli iconici spaghetti italiani dei cartoons cucinati da un baffuto chef italiano di nome... diciamo Luigi 😂.. ahah senza scadere nel caricaturale mi piace l’idea che lo spaghetto sia il nostro emblema culinario quando si tratta di primi piatti, con la foglia di basilico ancora meglio 🍝😍
Comunque mi fa piacere che in questo canale si stia creando una community di amanti della cucina e della Cultura enogastronomica. Per ora Gli Spoon è l’unico canale veramente specializzato dopo il famosissimo Italia Squisita (..che a mio parere il miglior canale del tubo a livello mondiale) Speriamo che anche questo cresca!! 🤝
Sono contento che si stia creando una piccola community dove si possa discutere e confrontarsi e il merito è vostro che rendete, grazie ai vostri contributi, tutto ciò possibile 🙏
@@ristorantestellato grazie a te per la passione e la freschezza dei tuoi video. riesci a essere "leggero" anche quando esprimi pareri e impressioni pieni di competenza. apprezzo anche tu abbia pubblicato video dedicati a luoghi e ristoranti non stellati, il nostro paese è pieno di gemme nascoste.
Bellissima idea fare questo video perché la pasta al pomodoro è “il” piatto italiano. Anche solo l’aspetto della pasta di Di Costanzo è invitante, mi immagino profumo e gusto. Per curiosità, avete mai provato la pasta al pomodoro di Iaccarino del Don Alfonso 1890?
PS siete state eleganti nel non analizzare le paste al pomodoro di cuochi/ristoranti celebri che lasciano molto a desiderare.
Ciao Bruno,
il Don Alfonso l'avrei voluto inserire quest'anno ma purtroppo è chiuso per riammodernamento e quindi dovrò attendere.. sarebbe stata la mia prima volta per cui no, purtroppo non ho avuto modo di provarla! :(
Vedo che apprezzate quasi tutti La pasta di Nino! Come darvi torto!
Sono contento che si stia creando una piccola community dove, con educazione e rispetto,si possano confrontare idee e opinioni sulla cucina e sui piatti senza per forza dover essere i perbenisti di turno.
Grazie a voi! 🙏
Ps. Per alcuni ristoranti meglio stendere un velo pietoso 😇
Tutti sono capaci di fare una pasta al pomodoro forse. Però quante volte ci è capitato di mangiare la pasta scotta? Quante volte un pomodoro un po' acido? Quante volte una pasta tendente al dolce da diventare stucchevole? Quanto è difficile equilibrare il piatto dal punto di vista di sapidità, acidità, dolcezza ecc? Appunto per questo un grande ristorante secondo me deve saper fare questo piatto alla perfezione essendo un must della nostra cucina. Ovviamente quando si parla di cucine stellate ci si aspetta anche innovazione, ricerca, rielaborazione ecc che come sapientemente mostri, alcuni grandi chef sanno dare.
Come darti torto! Grazie mille del contributo e dell'apprezzamento 😇🙏
100% 👍
Sempre al top. Grandi !
GRAZIE MILLE SAMU!🙏💜
@@ristorantestellato grazie a voi 😊
Grande bel video! Molto molto interessante
Grazie!🙏
Ma gli spaghetti al sugo di pomodoro "in bianco" sono un'idea originale di Romito o di Colonna? O di nessuno dei due? 😃
Chissà se lo scopriremo mai 😅🤣
Nico pone l'accento sul fatto di essere stato uno dei primi ad utilizzare questa tecnica ma non se ne attribuisce la paternità ; cosa che invece fa per la scelta e la valorizzazione del formato di pasta.
Grazie mille per la visione e il supporto 😇
Hai mai assaggiato gli spaghetti ai 120 pomodori di Johannesstube?
Purtroppo quella mi manca! Te invece ne hai avuto occasione?
@@ristorantestellato si ma ti posso dire che non mi sono entusiasmato, buoni ma non c’è stato un effetto wow
la pasta al pomodoro non è per nulla "banale". anzi. paradossalmente, espone il cuoco a brutte figure che quindi vengono evitate. (e non è vero che tutti sappiano cucinare una buona pasta al pomodoro)